魏志勇，周 杰，吳憶源，鄭雅莉，林 暢

(福建農(nóng)林大學(xué)中國(guó)烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，福建 福州 350002)

福建閩南鐵觀音品牌優(yōu)勢(shì)明顯，但近年來(lái)其競(jìng)爭(zhēng)力受到了沖擊，產(chǎn)銷量遇到了瓶頸。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)有了更多的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。未來(lái)如何走出困境，提升鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，建立閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈是一種有益的嘗試。

1 閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈的界定

閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈，以“中國(guó)茶都”安溪縣為中心，包括閩南地區(qū)的永春縣、南安市等區(qū)域，這些地區(qū)的土壤、降水、溫度、濕度非常適宜鐵觀音茶樹生長(zhǎng)，多以生產(chǎn)烏龍茶為主，烏龍茶之中又以鐵觀音茶葉為主。閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈，以極具影響力的品牌優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，以“一帶一路”戰(zhàn)略為契機(jī)，不斷推動(dòng)安溪茶葉交易市場(chǎng)建設(shè)成為全國(guó)茶葉拍賣中心，提升和維護(hù)安溪鐵觀音品牌優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)科學(xué)、合理、完善。

2 建設(shè)閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

2.1 閩南鐵觀音茶的產(chǎn)業(yè)規(guī)模

閩南地區(qū)以生產(chǎn)烏龍茶為主，只有極少數(shù)的綠茶和紅茶(表1)。至2015年泉州市烏龍茶總產(chǎn)量達(dá)到74816 t，而綠茶和紅茶總產(chǎn)量?jī)H僅27 t。安溪縣是泉州市的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，2015年安溪縣以57946 t產(chǎn)茶量居泉州市第一，占泉州市產(chǎn)茶總量的77%(圖1)。

表1 泉州市茶類產(chǎn)量情況 (單位：t)

注：數(shù)據(jù)來(lái)源于2016年《福建統(tǒng)計(jì)年鑒》，圖1同。

圖1 2015年泉州市各區(qū)縣茶葉產(chǎn)量

近年來(lái)安溪縣不論是茶園種植面積、茶葉總產(chǎn)量還是茶葉總產(chǎn)值都呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢(shì)。截至2015年，安溪縣茶園種植面積已經(jīng)超過(guò)40000 hm2，茶葉總產(chǎn)量高達(dá)57946 t，茶葉總產(chǎn)值高達(dá)135億(表2)。茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為安溪縣的支柱性產(chǎn)業(yè)，安溪縣農(nóng)民收入中來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)收入占人均純收入50%以上。在安溪縣，鐵觀音的種植面積和產(chǎn)量都達(dá)到其烏龍茶種植面積和產(chǎn)量的50%以上(圖2)。綜上所述，泉州市產(chǎn)茶以安溪縣為主，安溪縣產(chǎn)茶以烏龍茶為主，烏龍茶之中又以鐵觀音為主。由此可見(jiàn)，安溪鐵觀音是閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈的核心。

根據(jù)中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)調(diào)查研究，安溪縣在2014年和2015年蟬聯(lián)全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第1名；在2014年的調(diào)查研究中得出，安溪縣也名列2014年度中國(guó)茶葉十大轉(zhuǎn)型升級(jí)示范縣?？梢?jiàn)，安溪茶葉的生產(chǎn)和茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)不僅在福建省，在全國(guó)都舉足輕重。

表2 安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

注：數(shù)據(jù)根據(jù)安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局資料整理獲得，圖2同。

圖2 安溪烏龍茶產(chǎn)量

2.2 閩南鐵觀音重點(diǎn)企業(yè)

閩南地區(qū)涌現(xiàn)一批鐵觀音龍頭企業(yè)，如八馬茶業(yè)股份有限公司，公司通過(guò)了ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，取得了“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的稱號(hào)，成為國(guó)家唯一烏龍茶GAP示范基地。除八馬茶業(yè)股份有限公司外，還有天福茗茶、日春茶葉有限公司等茶企業(yè)實(shí)力雄厚，不斷擴(kuò)大茶葉的生產(chǎn)和銷售，研究茶葉新產(chǎn)品，完善茶產(chǎn)業(yè)鏈，為安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，貢獻(xiàn)了巨大的力量。

3 建設(shè)閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈的優(yōu)勢(shì)特色

3.1 品牌優(yōu)勢(shì)

閩南鐵觀音歷史悠久，因其茶葉品質(zhì)極好，獲得國(guó)內(nèi)外的廣泛認(rèn)同，也因此安溪鐵觀音美名遠(yuǎn)揚(yáng)，如在2006年被評(píng)為“外商最熟悉最喜歡的中國(guó)品牌(第三位)”，2012年被評(píng)為“消費(fèi)者最喜愛(ài)的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”(茶類第一名)。近10年來(lái)安溪鐵觀音獲得了眾多的榮譽(yù)(表3)。2015年，閩南鐵觀音以1401.38億元的區(qū)域品牌價(jià)值和910.0的品牌強(qiáng)度，在茶葉類地理標(biāo)志產(chǎn)品中名列榜首[1]。

表3 閩南鐵觀音2005-2015年獲得的榮譽(yù)

注：數(shù)據(jù)由茶多網(wǎng)資料[1]整理獲得。

3.2 消費(fèi)者消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)

中國(guó)茶葉研究所對(duì)茶葉品類消費(fèi)研究發(fā)現(xiàn)，按性別劃分，無(wú)論男性還是女性都最喜愛(ài)鐵觀音；按區(qū)域劃分，西部、南部、北部都最喜愛(ài)鐵觀音，特別是南部比例高達(dá)39.80%；按年齡劃分，40歲以下人群的茶葉消費(fèi)鐵觀音排名第一；按收入劃分，年收入2萬(wàn)到8萬(wàn)的消費(fèi)者中對(duì)鐵觀音消費(fèi)偏好排名第一。圖3是中國(guó)茶葉研究所提供的茶葉消費(fèi)者茶葉品類偏好，其中鐵觀音以18%占有率位列第一；由此可見(jiàn)從各個(gè)角度，鐵觀音都深受消費(fèi)者喜愛(ài)[2]。

3.3 全國(guó)首家綜合性茶葉交易中心落戶

全國(guó)首家綜合性茶業(yè)交易中心在2015年8月份落戶安溪。在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中茶業(yè)交易中心將發(fā)揮重要的作用，交易中心致力于茶葉價(jià)值的回歸。該中心為茶產(chǎn)業(yè)提供一站式的服務(wù)，涵蓋生產(chǎn)、加工和銷售。中國(guó)大宗茶葉交易仍主要采用批發(fā)的模式。該中心可針對(duì)大宗茶葉交易，使安溪成為中國(guó)乃至世界茶葉集散地，為閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈的國(guó)際化與現(xiàn)代化提供新的機(jī)遇。

3.4 茶學(xué)教育

安溪茶學(xué)院是福建農(nóng)林大學(xué)與安溪縣雙方深度、友好合作的成果，是全國(guó)第一所本科茶類專業(yè)院校。安溪茶學(xué)院的辦學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)一流的茶產(chǎn)業(yè)人才，安溪茶學(xué)院不但在本科教育上設(shè)置了許多茶學(xué)專業(yè)，還設(shè)置了茶專業(yè)相關(guān)的?？平逃?，為安溪、福建乃至全國(guó)茶業(yè)發(fā)展輸送了許多優(yōu)秀的人才。同時(shí)安溪縣還為眾多高校提供了茶產(chǎn)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，2015年清華大學(xué)、北京大學(xué)等十幾所高校學(xué)子前往安溪，開(kāi)展了豐富多彩的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，在安溪正式成立了中國(guó)大學(xué)生茶學(xué)社聯(lián)盟。

圖3 茶葉消費(fèi)者茶葉品類偏好注：數(shù)據(jù)根據(jù)中國(guó)茶葉研究所資料[2]整理獲得。

4 建設(shè)閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈存在的問(wèn)題

4.1 茶葉交易方式落后

茶葉的銷售方式是影響茶葉銷量的重要因素之一，落后的茶葉交易方式同樣制約著安溪鐵觀音產(chǎn)茶業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前安溪鐵觀音交易方式有以下不足：(1)茶葉交易規(guī)模較小，大部分是現(xiàn)貨交易；(2)近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)銷售雖然有了很大的進(jìn)展，但還是沒(méi)有形成規(guī)模化；(3)茶葉期貨市場(chǎng)和拍賣市場(chǎng)的建設(shè)滯后。這些都是制約閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈茶葉銷售量的重要因素。

4.2 茶文化旅游相對(duì)滯后

通過(guò)面向來(lái)安溪的游客進(jìn)行安溪茶文化的專項(xiàng)調(diào)查可知，外地游客普遍認(rèn)為安溪縣旅游的亮點(diǎn)在于地方性特色和自然景觀，而認(rèn)為安溪茶文化的氛圍濃厚的游客則寥寥無(wú)幾，只占調(diào)查總樣本的7%。由此可見(jiàn)安溪把鐵觀音和其他茶文化資源結(jié)合在一起的開(kāi)發(fā)還比較少，例如尚未見(jiàn)到將茶葉與養(yǎng)生、保健相結(jié)合的旅游項(xiàng)目(圖4)[3]。

圖4 外地游客對(duì)安溪茶文化旅游看法注：數(shù)據(jù)來(lái)源于參考文獻(xiàn)[3]。

4.3 茶葉市場(chǎng)秩序混亂，茶葉品牌形象受損

茶葉市場(chǎng)秩序較混亂是不可忽視的問(wèn)題，許多茶產(chǎn)品以次充好、以劣充優(yōu)、假冒偽劣，這對(duì)安溪茶業(yè)形象造成了嚴(yán)重的不良影響?？偨Y(jié)原因有：(1)家庭作坊目前還是茶葉生產(chǎn)的主要方式，家庭作坊生產(chǎn)受到規(guī)模、生產(chǎn)條件、加工能力的制約，加上茶樹的種植需要化肥農(nóng)藥，因此很容易形成農(nóng)殘，很難對(duì)茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量做到精準(zhǔn)把制；(2)由于安溪鐵觀音的品牌價(jià)值高，因此，難免有一些不法分子以假亂真，用其他劣質(zhì)的茶葉來(lái)冒充鐵觀音在市場(chǎng)上銷售，這極大地影響了茶葉消費(fèi)者對(duì)鐵觀音的評(píng)價(jià)。這兩個(gè)難題如果沒(méi)有得到解決，會(huì)嚴(yán)重阻礙閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈的發(fā)展。

5 閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈發(fā)展思路

5.1 逐步建設(shè)茶葉拍賣中心

相對(duì)于其他交易模式，拍賣擁有更加迅速、更加高效、更加低廉及更加公正透明等優(yōu)勢(shì)。目前，中國(guó)已成立了位于杭州的中國(guó)國(guó)際茶葉拍賣市場(chǎng)交易服務(wù)中心，位于武夷山的武夷山全國(guó)茶葉拍賣交易中心等幾家茶葉拍賣市場(chǎng)，但其交易的對(duì)象多是針對(duì)名優(yōu)高端茶葉，交易量有限，這為安溪茶葉交易中心轉(zhuǎn)型提供了市場(chǎng)空間與潛力。2015年全國(guó)首家綜合性茶業(yè)交易中心落戶安溪，這無(wú)疑給閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈發(fā)展插上了騰飛的翅膀。當(dāng)前，安溪已經(jīng)具備建立全國(guó)乃至于世界茶葉拍賣中心的基本條件，閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈可依托安溪綜合型茶葉交易中心，由市場(chǎng)主導(dǎo)帶動(dòng)，向安溪茶葉拍賣中心轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新茶葉交易模式，發(fā)展該區(qū)域的茶葉特色經(jīng)濟(jì)。

5.2 發(fā)展安溪茶文化旅游

安溪縣有豐富的旅游資源，有生物景觀類茶文化旅游資源、建筑與設(shè)施類文化旅游資源及文類文化旅游資源(部分可見(jiàn)表4)。這些旅游資源，對(duì)安溪縣來(lái)說(shuō)是一筆不可多得的財(cái)富，安溪縣應(yīng)該利用好、開(kāi)發(fā)好這筆寶藏。通過(guò)深入的挖掘安溪茶，從而開(kāi)發(fā)出更加有趣、生動(dòng)，參與性更強(qiáng)的茶文化旅游產(chǎn)品，讓游客真正感受到安溪濃厚的茶文化氛圍。

5.3 提升和維護(hù)安溪鐵觀音品牌

表4 安溪縣旅游資源

品牌是參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要籌碼。為了有力推動(dòng)閩南鐵觀音茶經(jīng)濟(jì)圈的發(fā)展，應(yīng)該致力于提高閩南鐵觀音的區(qū)域品牌效應(yīng)，當(dāng)務(wù)之急是維護(hù)和提升閩南鐵觀音的品牌，規(guī)范市場(chǎng)秩序，強(qiáng)化鐵觀音品牌保護(hù)。政府要發(fā)揮宏觀調(diào)控的職能，要督促茶企做好各項(xiàng)認(rèn)證工作。同時(shí)鼓勵(lì)有條件的企業(yè)上市，通過(guò)上市來(lái)擴(kuò)大自己企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，提高自己的融資能力[4]。政府作為市場(chǎng)監(jiān)管的主體，用行政來(lái)保障安溪鐵觀音的貨真價(jià)實(shí)，嚴(yán)格打擊以假亂真、以次充好的不良商家。同時(shí)茶企自身要提高自己的生產(chǎn)能力，樹立自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的多樣性，讓安溪鐵觀音的品牌更加壯大。

5.4 拓展海外市場(chǎng)，加大出口貿(mào)易

在中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)階段的大經(jīng)濟(jì)背景下，要把握好國(guó)家戰(zhàn)略。“一帶一路”是經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下一個(gè)重要的國(guó)家戰(zhàn)略。泉州作為海上絲綢之路的起點(diǎn)，擁有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，安溪要充分利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)，加大茶葉的出口貿(mào)易。從國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)看，安溪茶葉要想走出中國(guó)、走向世界，就要向世界上其他茶葉國(guó)家學(xué)習(xí)成功的經(jīng)驗(yàn)，然后結(jié)合自身實(shí)際，以更高的視野制定和實(shí)施切實(shí)可行的國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略。一是強(qiáng)化生態(tài)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)；二是創(chuàng)新合作模式，提高茶葉質(zhì)量；三是嚴(yán)抓質(zhì)量監(jiān)管，培育國(guó)際品牌。隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的興起，跨境電商也悄然發(fā)展。各地高校可以開(kāi)展跨境電商技能培訓(xùn)，鼓勵(lì)大家利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)將安溪鐵觀音銷往世界各地，拓展海外市場(chǎng)。

參考文獻(xiàn)：

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