鄭玉琳

（ 婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院 農(nóng)林工程學(xué)院，湖南 婁底 417000）

近年來，湖南省以奶牛、肉羊、肉牛為重點(diǎn)的草食動物養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展。湘北環(huán)洞庭湖、湘中、湘西南、湘東南四大肉牛集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)初步形成，城步縣南山牧場已經(jīng)成為奶牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中心，三大肉羊湘西南的南江黃羊、湘東的黑山羊、湘北的馬頭山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局核定，2016年湖南省羊出欄量725.5萬頭，牛出欄量172.71萬頭。“十三五”湖南省畜牧業(yè)主要目標(biāo)之一是發(fā)展節(jié)糧型特色畜牧業(yè)，以肉牛、肉羊等草食動物為主要品種。預(yù)計(jì)到2020年，湖南省計(jì)劃年出欄肉羊＞890萬只，（籠）肉牛＞230萬頭。

限制牛羊生產(chǎn)和規(guī)模擴(kuò)大的重要因素之一是飼草資源。湖南全省飼草供應(yīng)不足，草地改良率總體水平低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，湖南省草場總面積6.37萬km2，其中可利用面積5.67萬km2，2016年人工種草500 km2，占可利用草地的0.88%，改良草地100 km2，僅占可利用草地的0.18%。因此，需政府大力推廣人工種草，通過選擇一些適應(yīng)湖南省地域特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)牧草，建立規(guī)模養(yǎng)殖飼草基地，積極發(fā)展種草養(yǎng)畜，以減輕食草動物生產(chǎn)對天然草地的依賴和破壞，可一定程度上緩解林牧矛盾。飼用型甜高粱作為一種優(yōu)良的牧草品種，在湖南省推廣種植，可有效提高湖南省的草食畜承載能力，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[1]。

1 飼用型甜高粱產(chǎn)業(yè)是發(fā)展節(jié)約型農(nóng)業(yè)的需要

湖南省人均耕地為600 m2，僅為全國人均耕地的59.2%。甜高粱具有很強(qiáng)的再生力，收割時(shí)為保證在莖稈基部保留3～4個(gè)不定芽，在距離地面10～15 cm進(jìn)行割刈。10 d后，從基部再生＞20 cm的新芽，長出＞2個(gè)新植株，約1月又可再次收割，第二茬的產(chǎn)量比第一茬更高。在湖南省，一年只需在4～5月播種1次，但可收割2～3次。相同種植面積上，飼用甜高粱比青貯玉米產(chǎn)量多3倍，最高可達(dá)0.024 t·m-2，既可彌補(bǔ)玉米飼料來源的不足，又可節(jié)約土地[2]。

飼用型甜高粱適宜種植的地域很廣，酸堿性在pH 5.0～8.5的各類土壤均可進(jìn)行種植。因此，湖南省大量的“四荒”土地資源、農(nóng)村拋荒耕地、566.6萬公頃可利用的草山草坡均可利用種植飼用型甜高粱，同時(shí)政府可鼓勵開展土地流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)專業(yè)化甜高粱種植。

2 飼用型甜高粱產(chǎn)業(yè)是適應(yīng)地理環(huán)境的需要

湖南省屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，年均氣溫為16～18℃，年均降水量1 250～1 750 mm，日照時(shí)數(shù)歷年平均為1 300～1 800 h，相對濕度80%，＞15℃的持續(xù)日數(shù)160～200 d，適合飼用型甜高粱的種植。

自80年代以來，湖南省洪澇旱災(zāi)的受災(zāi)面積在快速增長。而且每年易出現(xiàn)夏秋干旱，此時(shí)正是大部分飼草生長需水高峰期，造成飼草大量減產(chǎn)。甜高粱的莖稈和根系有較高的滲透壓，從土壤中吸收水分的能力很強(qiáng)，并且根表皮層存在重硅酸，在根成熟時(shí)形成一個(gè)完全的硅柱，使其在干旱期間仍具有足夠的機(jī)械強(qiáng)度以防止根系的崩塌；加之莖稈表面覆蓋蠟質(zhì)，可減少蒸騰，在遇旱時(shí)葉片能自行卷縮以減少水分的蒸發(fā)，并能休眠，當(dāng)水分重新供應(yīng)時(shí)，植株又很快恢復(fù)生長。對干旱的調(diào)節(jié)性能優(yōu)于小麥、玉米、谷子等作物，1 000 g干物質(zhì)僅耗水320 g，為小麥、黃豆耗水量的50%[3]。

湖南省同時(shí)還具有季節(jié)性的多雨天氣，全省5～6月的雨量占全年的30.9%，易出現(xiàn)山區(qū)水土流失和平原區(qū)的洪澇災(zāi)害[4]。飼用型甜高粱莖稈粗壯，須根較粗，扎根深、分枝多，稈的基部具支撐根，在中低山區(qū)可以防止水土流失，改善生態(tài)環(huán)境。飼用型甜高粱的根、莖、葉具有有一定的通氣作用，因?yàn)槠淝手兴璨拷M織發(fā)達(dá)。而且莖葉表面有蠟粉層，當(dāng)遭遇水淹時(shí)能阻止水分滲入莖葉內(nèi)部。遇到澇災(zāi)，只要田間積水不淹到穗部，且持續(xù)時(shí)間不長，對其發(fā)育和產(chǎn)量的影響都不會有太大影響[5]。

3 飼用型甜高粱產(chǎn)業(yè)是發(fā)展草食動物養(yǎng)殖業(yè)的需要

飼用型甜高粱最突出的特點(diǎn)是其營養(yǎng)豐富。一般含有粗纖維30%，無氮浸出物40%～50%、粗脂肪約1%、粗蛋白質(zhì)3%～5%，與玉米相比，飼用型甜高粱的各種養(yǎng)分含量均優(yōu)。甜高粱的含糖量一般可達(dá)12%～22%，比青飼玉米高2倍，到種子蠟熟時(shí)糖分含量最高可達(dá)22%～23%。糖分含量高，可提供動物生長所需能量，使動物上膘更快，有利增重[6]。

甜高粱的生物產(chǎn)量比青飼玉米高50%～100%倍，每公頃可產(chǎn)6 t高粱籽粒和90 t鮮莖葉，因此甜高粱是目前世界上生物量最高的作物之一。甜高粱籽粒也是牲畜的優(yōu)良飼料[7]。據(jù)報(bào)道，用高粱米替代含有33%的糖蜜和干草飼料，牛每天的采食量增加，每天體重增加了52%[8]。

研究表明，甜高粱經(jīng)過乳酸發(fā)酵調(diào)制成的青貯，其中干物質(zhì)產(chǎn)量、蛋白質(zhì)、有氧穩(wěn)定性高于玉米青貯，干物質(zhì)降解率、中性洗滌纖維在反芻動物體內(nèi)消化率也高于玉米青貯，pH、乳酸含量與玉米青貯相近[9]。其中的有機(jī)酸能促進(jìn)家畜消化腺的分泌活動，提高消化率、增強(qiáng)機(jī)體免疫力[10]。青貯耐貯藏、適口性好、氣味芳香，還有輕瀉、防止便秘的作用。甜高粱青貯飼喂的草食動物具有良好的生產(chǎn)性能，并且適合在冬季或常年喂飼[11]。

甜高粱除作青貯飼料外，還可以加工成糖化秸稈飼料，含糖量較莖稈原料可提高10倍，明顯提高了飼料回報(bào)率。中科院植物所研究開發(fā)的專利技術(shù)——甜高粱秸稈粉配合飼料加工技術(shù)，加工簡單，技術(shù)成熟，便于推廣。經(jīng)過加工處理制成的秸稈粉中的各種氨基酸含量占干物質(zhì)總量的3.03%，氨基酸含量為0.19%，熱值高達(dá)17 296.55 MJ·kg-1[12]。

近年來，湖南省除了城步縣南山牧場為中心的奶牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，眾多新的乳產(chǎn)品加工企業(yè)相繼投產(chǎn)，如總投資5億元，年產(chǎn)10萬t鮮奶、酸奶皇氏集團(tuán)優(yōu)氏乳業(yè)寧鄉(xiāng)乳品工業(yè)園、總投2.2億的湖南優(yōu)卓乳業(yè)、廣東溫氏集團(tuán)在江華投資興建的首個(gè)奶?；匕酌I奶牛養(yǎng)殖基地、具有南方優(yōu)勢和洞庭特色的“環(huán)洞庭湖區(qū)新型乳業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃”乳業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。這些奶牛養(yǎng)殖地區(qū)普遍缺乏優(yōu)質(zhì)的粗飼料，如苜蓿、羊草等優(yōu)質(zhì)牧草無法在當(dāng)?shù)氐母邷馗邼駳夂驐l件下種植，平時(shí)所用的粗飼料干稻草、花生秸、玉米秸，營養(yǎng)價(jià)值很低。甜高粱生長適應(yīng)性強(qiáng)，種植后飼喂奶牛，不論是用作青飼料，還是用作青貯飼料，奶牛都喜歡采食，可節(jié)約其他精飼料的使用，降低飼料成本。每頭奶牛每日可增產(chǎn)牛奶1 050～1 850 g。因此為了給奶業(yè)生產(chǎn)提供很好的粗飼料保障，可大力提倡在湖南省發(fā)展甜高粱種植[13]。在湖南省的邵陽地區(qū)，通過5個(gè)飼用甜高粱品種的引種適應(yīng)性研究發(fā)現(xiàn)：若是以收獲干物質(zhì)為目的，則可以將品種PACF-8421進(jìn)行相關(guān)的示范推廣；反之若是追求口感較優(yōu)的品種則適合推廣種植品種大卡[14]。

4 小結(jié)

綜上所述，甜高粱是一種適應(yīng)湖南省地理特點(diǎn)的飼料作物。甜高粱的生產(chǎn)既能調(diào)整湖南省種植業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)湖南省草食動物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，又能發(fā)展節(jié)約型農(nóng)業(yè)，對實(shí)現(xiàn)湖南省生態(tài)農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)具有深遠(yuǎn)意義[15-16]。

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