陳海平 景建新 田宇星 沙宏峰

（1.江蘇省如皋市磨頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，江蘇 如皋 226500；2江蘇省如皋市蔬菜辦公室，江蘇 如皋 226500）

茭白又名高瓜、茭筍等，為禾本科菰屬多年生淡水宿根蔬菜。茭白種植分為雙季和單季，其中雙季茭白產(chǎn)量高、經(jīng)濟效益好，深受廣大茭農(nóng)歡迎。2016年開始，我們選用浙菱2號茭白品種開展雙季茭白栽培試驗示范，夏季茭白667 m2產(chǎn)量2 500 kg、產(chǎn)值7 500元，秋季茭白667 m2產(chǎn)量1 500 kg、產(chǎn)值5 000元，全年合計667 m2產(chǎn)值12 500元，經(jīng)濟效益顯著，現(xiàn)將其主要栽培技術總結如下。

1 夏茭栽培技術

1.1 整地施肥

選擇土層深厚松軟、土質(zhì)肥沃富含有機質(zhì)、水源充足、排灌方便的8 m寬大棚種植。大棚四周用土壓實，棚內(nèi)地面略低，便于儲水，同時設有排水口，做到能灌能排。667 m2施農(nóng)家肥2 000～3 000 kg、復合肥（15-15-15）30 kg，帶水旋耕，做到田平、泥爛、肥足。

1.2 定植

夏茭在春節(jié)前后移栽。移栽時，帶泥挖出老茭，將老茭分成小墩（要求每小墩帶有老莖及匍匐莖，并有新抽生的新苗4～5株，如新生苗較大，每小墩也可帶苗2～3株），做到隨挖、隨分、隨栽。如從外地引種，運輸過程中應注意保濕。寬窄行定植，株距1 m，大行距0.5 m、小行距0.4 m，也可按株行距40 cm×80 cm等距離栽種。

1.3 田間管理

1.3.1 肥水管理

移栽時保持7～10 cm深水層，成活后水層降至5～6 cm，分蘗后期逐漸加深水層，孕茭期保持水層10 cm左右。定植后20 d左右，667 m2施尿素8 kg作起身肥；移栽后1個月，667 m2施尿素10～15 kg作分蘗肥；開始出茭后，每667 m2施復合肥（15-15-15）30 kg；分蘗高峰期不施肥，以免植株發(fā)生大量無效分蘗。施肥時，應先將肥料埋入土中后再灌水。

1.3.2 溫度管理

春季，氣溫在6℃以上時茭白開始萌芽，幼苗生長適溫10～20℃，分蘗期適溫15～30℃，孕茭期適溫15～25℃。低于10℃或高于30℃不結茭或結茭瘦小，品質(zhì)差；6℃以下時茭白地上部枯萎，地下部在土壤中越冬。

1.3.3 摘葉，拔除雄茭和灰茭

茭白成活后除草2～3次，挖松田土，將雜草埋入行間，及時摘除黃葉、老葉、病葉。雄茭是指少數(shù)抗病能力特別強、黑穗菌的菌絲無法侵入、不能形成茭體的植株。灰茭是指肉質(zhì)莖較小、包葉不開裂的茭白，其肉質(zhì)莖中充滿灰黑色粉末狀物，品質(zhì)差，無法食用。田間管理過程中要及時連根拔除雄茭和灰茭，不可將其根株留于土中。

1.4 夏茭采收

5月中旬開始采收夏茭，可采收至6月下旬。采收標準：茭株孕茭部顯著膨大，心葉相聚，兩片外葉向莖合攏，茭白似蜂腰狀。當假莖露出1～2 cm潔白茭白時，稱為露白，說明茭白已成熟，需立即采收。采收時扭斷茭株即可，同時要做好防護措施，以防葉片劃傷皮膚。夏茭采收后期，氣溫逐漸升高，茭白容易發(fā)青變老，應及時采收。

2 秋茭栽培技術

2.1 整地定植

6月底夏茭采收結束后，將茭白植株粉碎還田，耙平整地。7月上旬，從留種田挖出種苗叢，將其分成帶3～4根分蘗苗的小墩，移栽株行距為0.7 m×0.9 m。

2.2 田間管理

移栽后20 d，每667 m2施尿素15 kg；9月底秋茭開始采收后，每667 m2施復合肥（15-15-15）30 kg。9月，氣溫低于10℃時，及時覆蓋大棚薄膜，棚內(nèi)溫度保持20～25℃，溫度高時及時揭膜通風、降溫、換氣，并補充二氧化碳。

2.3 秋茭采收

9月底10月初采收秋茭，若田間養(yǎng)分充足、管理得當、棚內(nèi)溫度適宜，可采收到11月底。采收秋茭時，在薹管中部擰斷，避免損傷根系。秋茭采收結束后適當揭棚，利用低溫凍死植株上部莖葉，并及時割除老葉，促進根部萌發(fā)新苗。

3 病蟲害防治

茭白病蟲害主要有茭白胡麻葉斑病、茭白銹病、紋枯病、茭白瘟病、螟蟲、飛虱等。應按照預防為主、綜合防治的植保方針，堅持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的防治原則。

3.1 農(nóng)業(yè)防治和物理防治

大暑至處暑時節(jié)，及時剝?nèi)ボ昊坷?、黃、病葉及無效分蘗，以改善株間通風透光條件，抑制病蟲害發(fā)生。螟蟲發(fā)生期間，可使用殺蟲燈、性誘劑誘殺。

3.2 化學防治

3.2.1 病害

（1）胡麻葉斑?。簩僬婢圆『Γ谲渍麄€生長期均可發(fā)生。病害發(fā)生時，首先在葉片上出現(xiàn)黃褐色小點，隨著病情發(fā)展，病斑逐步擴大為橢圓形芝麻大小的褐色斑（病斑周圍常有黃色暈圈），后期病斑邊緣為褐色、中間呈黃褐色或灰白色，嚴重時病斑呈不規(guī)則大斑，濕度大時病斑表面生灰暗色至黑色霉狀物。受害葉片由葉尖向下干枯，后期常致葉片半枯死或全枯死。5月以前和發(fā)病初期可用70%代森錳鋅500～600倍液防治胡麻葉斑病，7～10 d防治1次，連續(xù)防治2～3次。孕茭期慎用藥劑。（2）銹?。簩僬婢圆『Γ〒泳鷣嗛T），危害葉片和葉鞘。發(fā)病后，葉片正面和背面都會出現(xiàn)黃褐色隆起的小孢斑，小孢斑破裂后散出銹色粉狀物。病斑散生，不規(guī)則排列，嚴重時造成葉片枯死或植株生長矮小。5月份，發(fā)病初期用15%三唑酮可濕性粉劑800～1 000倍液或50%多·硫可濕性粉劑500倍液防治，7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。交替使用藥劑品種，孕茭期慎用藥劑。（3）茭白黑粉?。褐饕趾χ仓甑叵虑o（茭莖），染病茭白植株生長減弱，葉片變寬，葉色深綠。葉鞘染病初期，病斑為深綠色小圓點，以后發(fā)展成橢圓形瘤狀突起，后期葉鞘充滿黑色孢子團，葉鞘發(fā)黑。茭肉染病時，黑粉菌充斥茭白組織，使得茭白中間鼓脹突起，茭肉條體變短，外表多有縱溝、粗糙，嚴重時茭肉不能食用。增施有機肥、補充磷鉀肥，以提高植株抗病能力；發(fā)病初期可用1∶1.5∶250波爾多液、25%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液（安全間隔期3 d）、25%多菌靈可濕性粉劑加75%百菌清可濕性粉劑（1∶1）600倍液（安全間隔期7 d）交替噴霧防治，隔7 d噴1次，連續(xù)防治3～4次。藥后下雨，雨后應及時補噴。（4）茭白瘟?。河址Q茭白灰心病，主要侵害葉片。葉片病斑分急性、慢性和褐點3種類型。急性型斑圓點狀、暗綠色，病斑背面灰綠色霉層病癥（分孢梗及分生孢子）較明顯，此病癥是茭白瘟流行的先兆；慢性型病斑近梭形，似牛眼，周緣紅褐色，中央灰白色，病斑兩端常有或長或短的壞死線，斑背病征不明顯，此病癥由急性型斑轉(zhuǎn)化而成，預示田間病情由急轉(zhuǎn)向緩和；褐色型病斑表現(xiàn)為褐色小點，與茭白胡麻斑近似，但斑外無黃色暈圈，且多見于較老葉片，在高溫干燥的天氣條件下發(fā)生，不常見。應及早噴藥預防控病，在植株分蘗盛期按無病早防、見病早治的要求，加強檢查，視苗情、天氣和病情（是否發(fā)病和病斑類型等）確定挑治或全面防治。用藥可參照胡麻葉斑病，還可噴施20%三環(huán)唑可濕性粉劑1 000倍液或40%稻瘟靈乳油1 000倍液防治。

3.2.2 蟲害

（1）飛虱：可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。（2）螟蟲：在蟻螟盛孵期選用5%銳勁特1 000倍液或50%殺螟松乳油1 000倍液等藥劑噴霧防治。