劉忠偉

(江蘇省無錫市華士鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展改革局農(nóng)村工作科，江蘇無錫 214421)

大閘蟹的學(xué)名是中華絨螯蟹，通常在洞穴里生活，喜歡清澈健康的水域環(huán)境，對于外界反應(yīng)很靈敏，很喜歡光照，一般白天隱藏在水草中，晚上出來尋找食物。成長速度很快，對于環(huán)境的適應(yīng)能力也很強。一般對水質(zhì)的要求在pH 7.5～8.5，適宜的溫度是15～30℃，對于水中的溶氧量的要求和魚類相近，約為3mg/L。大閘蟹很貪吃也比較耐餓，魚蝦蚌螺及蟲類都是它們喜歡的食物，也喜歡進食多種水生植物。如果水溫低于10℃，就會躲在洞穴里過冬。

對于地理位置優(yōu)越的地區(qū)，是養(yǎng)殖大閘蟹的有利條件。同時還要有高效的養(yǎng)殖技術(shù)，使大閘蟹能實現(xiàn)高產(chǎn)，因而要不斷提升大閘蟹的養(yǎng)殖技術(shù)，主要有以下幾點：

1 創(chuàng)設(shè)良好的池塘環(huán)境

對于人工養(yǎng)殖大閘蟹來說，要想取得大的產(chǎn)量，一定要給大閘蟹創(chuàng)設(shè)良好的生態(tài)環(huán)境。大閘蟹的養(yǎng)殖一般選在特殊的山區(qū)位置，通常是以池塘為養(yǎng)殖基地，因而要合理選擇池塘面積，不能太大也不能太小，通常適宜的面積是0.33～0.67hm2，同時要保障池塘的水位是在1.5m以上，另外要在池塘水域中劃分出一片淺灘區(qū)，大概占池塘總面積的25%。除了這些外，還應(yīng)該在池塘的周圍圈上圍欄，一方面能防止大閘蟹外逃，另一方面也能防止池塘外的物體進入池塘。為了讓大閘蟹的生態(tài)環(huán)境更加符合其生長需求，養(yǎng)殖的人員一定要定期地對池塘進行消毒處理，同時要在池塘里種些水草。大閘蟹通常喜歡生活在水草豐富、水質(zhì)清澈的水域中，水草的量決定了大閘蟹是否能健康成長。因而，可以在池塘中種植像苦草、伊樂藻之類的植物，而且要保障這些水草在蟹成長的后期能覆蓋池塘總面積的60%以上。這樣就能確保池塘在夏天的高溫下能保持水中溫度清涼，促進大閘蟹的脫殼，也讓大閘蟹能進食大量的天然食物。另外，水草的新陳代謝能促進水質(zhì)的凈化，讓水更透亮；同時增加了水里的溶氧量，利于大閘蟹的成長，提高了品質(zhì)和效益。

2 合理運用配套養(yǎng)殖模式

要想大閘蟹能高效產(chǎn)出，設(shè)置合理的養(yǎng)殖食物鏈?zhǔn)欠浅Ｓ斜匾?，而設(shè)置的關(guān)鍵點就是配套養(yǎng)殖模式的實施?；谂涮尊B(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖者可以在池塘里投放適量的魚蝦，既能給大閘蟹增添能促進成長的食物，也能在魚蝦的作用下確保池塘水質(zhì)的清潔。在這種模式下，大閘蟹的產(chǎn)量能高效增長，同時一些魚蝦產(chǎn)品也能為養(yǎng)殖者增添更多的收益，既發(fā)展了養(yǎng)殖技術(shù)，也取得了更多的經(jīng)濟效益。

3 精選大閘蟹苗種

大閘蟹的養(yǎng)殖中非常關(guān)鍵的就是對苗種的選擇。好苗出好物，苗種不僅影響著大閘蟹的高效產(chǎn)出，還對大閘蟹的持續(xù)性養(yǎng)殖起到非常重要的作用，因而一定要精心選擇大閘蟹的苗種。對于大閘蟹苗種的選擇，可以按照這幾點來做：

一是要選擇合理的公母蟹苗的比例，基本保持相同的數(shù)量，這能促進大閘蟹健康地生長；二是要合理選擇蟹苗的質(zhì)量大小，不能選太大的，最好是100g左右的，對于母蟹要選相對小一點的。選苗時，觀察大閘蟹的外部特征，注意剔除肚皮發(fā)黑和背部泛黃的苗種。

考慮到大閘蟹的苗種比較小，在剛開始投放進池塘的時候，可以在池塘的中央圍起欄桿進行圈養(yǎng)，一方面能更好地管理蟹苗，另一方面也能促進蟹苗更快地成長，當(dāng)大閘蟹在度過第一次脫殼階段后，就將中心的圍欄撤出，使大閘蟹能在整個池塘活動，讓大閘蟹能在更開闊的空間里生活成長。

4 合理投放飼料

因為大閘蟹對于食物需求的特殊性，在投放飼料的時候，一定要混合搭配動物飼料以及植物飼料，保障大閘蟹能平衡地攝取各種食物營養(yǎng)。在準(zhǔn)備飼料的時候，養(yǎng)殖的人員一定要有強烈的意識，來保障飼料是新鮮健康的，對已經(jīng)搭配好的飼料，要進行抽檢，一旦飼料質(zhì)量異常，絕不能投放到池塘中給大閘蟹吃。大閘蟹在不同的成長期，對于食物營養(yǎng)的需求是不相同的，幼苗期所需要的營養(yǎng)最多，此時最好喂食小魚小蝦，保障大閘蟹能充分獲取營養(yǎng)物質(zhì)，在長到中后期的時候，最好使用一些植物性的飼料，保障大閘蟹攝取的各方面的營養(yǎng)是均衡的，同時要對每天的進食次數(shù)加以控制，防止大閘蟹攝食過度。

5 及時監(jiān)察池塘水質(zhì)

大閘蟹生長的水質(zhì)環(huán)境是相當(dāng)重要的，對于養(yǎng)殖的高效產(chǎn)出是非常關(guān)鍵的。一定要保持池塘水質(zhì)的酸堿度平衡，定期更換池塘水源，依據(jù)不同季節(jié)的特征合理地設(shè)置更換時間頻次。通常來說，在天氣晴朗清爽的春秋季節(jié)，可以將水源的更換頻次設(shè)置為兩周一次；夏季炎熱，則可以將頻次設(shè)置成一周一次，這樣做的好處是能防止池塘內(nèi)水源性細(xì)菌的產(chǎn)生，確保大閘蟹的生長環(huán)境是健康的。另外要做好增氧的措施。通常使用的機器設(shè)備是微孔增氧機，特別是在天氣炎熱的7～8月，池塘中的溶氧量是比較小的，要注意增氧。最好根據(jù)大閘蟹養(yǎng)殖池塘的實際情況和天氣的變化來使用增氧機。5～6月份的水質(zhì)和天氣不太適合增氧；6月后期的晴朗的中午，可以根據(jù)早晨的視察情況來增氧，遇到陰雨的天氣就要提前打開增氧機；9～10月，由于池塘的水質(zhì)變得很肥了，天氣也比較悶熱，最好多次進行增氧。

6 防治病蟲害

病蟲害也非常影響大閘蟹的高效產(chǎn)出，因而要進行病蟲害的防治，保障大閘蟹能高效產(chǎn)出。要做好病蟲害防治工作，就要對養(yǎng)殖區(qū)進行消毒，確保大閘蟹的生活環(huán)境以及進食環(huán)境健康衛(wèi)生，定期對大閘蟹進行體檢，一旦發(fā)現(xiàn)患病的大閘蟹，一定要及時地進行隔離性治療，阻止病況的傳播。另外對于使用的藥物一定要符合農(nóng)業(yè)部所頒發(fā)的用藥標(biāo)準(zhǔn)，禁用的藥物一定要杜絕。

7 結(jié)束語

本文主要對大閘蟹高效養(yǎng)殖的技術(shù)進行了研究，主要包括池塘環(huán)境的處理、種苗的選擇、飼料的投放、水質(zhì)的監(jiān)管以及病害的防治等方面。本次研究希望能為大閘蟹養(yǎng)殖戶的科學(xué)化的飼養(yǎng)和管理提供思路，并結(jié)合相關(guān)經(jīng)驗技巧，實現(xiàn)大閘蟹的高效產(chǎn)出，在產(chǎn)量、品質(zhì)以及效率上都獲得不錯的成果。