(江蘇省鹽城市建湖縣建陽畜牧獸醫(yī)站，江蘇 鹽城 224700)

0 引言

換羽是蛋雞的一種正常生理現(xiàn)象，只有經(jīng)過換羽過程的雞才能進(jìn)入第二個(gè)產(chǎn)蛋年，從而將雞群生產(chǎn)性能二次利用。人工方法對雞群進(jìn)行強(qiáng)制換羽有利于集約化雞場的統(tǒng)一管理，能夠最大程度發(fā)揮雞的產(chǎn)蛋性能。為了能讓大家更好地認(rèn)識蛋雞換羽過程，下面我就此為話題和大家進(jìn)行一下交流。

1 換羽簡介

換羽顧名思義是更換雞身體表面的羽毛，蛋雞在一個(gè)產(chǎn)蛋年結(jié)束后都會(huì)自行更換一次羽毛，換羽期間，卵巢機(jī)能減退，雌激素分泌減少，雞群逐漸休產(chǎn)[1]。自然的換羽是雞的一種正常生理現(xiàn)象，但由于現(xiàn)代化的養(yǎng)殖集約化程度非常高，有些雞舍單舍養(yǎng)殖量能達(dá)到10多萬只，如果全部依靠自然換羽必然導(dǎo)致?lián)Q羽的時(shí)間有早有晚，換羽有前有后，整個(gè)換羽周期也會(huì)很長，最終換羽也不整齊，產(chǎn)蛋率恢復(fù)后蛋殼質(zhì)量參差不齊，生產(chǎn)性能難以把控，雞群也難以統(tǒng)一管理。鑒于此，集約化的雞場可采用人工強(qiáng)制換羽的方法來達(dá)到統(tǒng)一化管理的目的[2]。所謂的人工強(qiáng)制換羽是指通過人工方法對雞群進(jìn)行應(yīng)激干預(yù)，如饑餓法、飼喂高鋅日糧法等，使蛋雞的器官和系統(tǒng)發(fā)生特有的形態(tài)和機(jī)能變化，雞群在短期內(nèi)產(chǎn)蛋率驟降，羽毛因營養(yǎng)缺乏而脫落，并重新更換為新羽毛。當(dāng)應(yīng)激條件解除后，雞的體質(zhì)重新恢復(fù)，產(chǎn)蛋率上升，從而達(dá)到換羽目的。

2 換羽的機(jī)理

蛋雞經(jīng)過人為強(qiáng)加應(yīng)激因素后，機(jī)體組織細(xì)胞在外界應(yīng)激干預(yù)下，鈣質(zhì)出現(xiàn)大量流失，血鈣減少，雞蛋的形成受阻，產(chǎn)蛋率開始下降，同時(shí)下丘腦神經(jīng)分泌功能出現(xiàn)失調(diào)，促甲狀腺激素釋放激素增加，甲狀腺分泌功能增強(qiáng)，進(jìn)而全身的組織器官代謝增強(qiáng)。此時(shí)，肝臟和肌肉中儲(chǔ)備的糖原，腹腔、皮下和細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪等開始分解，用以提供能量幫助維持機(jī)體的生命活動(dòng)。同時(shí)，鈣濃度的減少會(huì)影響促黃體素的合成和分泌，促黃體素主要功能是促進(jìn)雌激素的合成和分泌，其血濃度的降低使得雌激素分泌減少甚至停止，于是，代謝的增強(qiáng)使得雞能量過度消耗，體重下降，而雌激素的降低使得卵泡出現(xiàn)萎縮，產(chǎn)蛋停止。當(dāng)外界應(yīng)激條件解除后，雞重新攝取了足夠的鈣元素，下丘腦神經(jīng)分泌功能恢復(fù)，激素的分泌逐漸平衡，機(jī)體代謝水平也恢復(fù)至正常水平，雞群產(chǎn)蛋性能逐漸恢復(fù)，進(jìn)入了一個(gè)新的產(chǎn)蛋期。

3 換羽的優(yōu)勢

3.1 延長產(chǎn)蛋高峰時(shí)間

蛋雞群通過換羽，產(chǎn)蛋高峰期會(huì)有相應(yīng)延長。比如在雞群的產(chǎn)蛋率低于90%時(shí)進(jìn)行換羽，換羽后產(chǎn)蛋率會(huì)再次突破90%，但不會(huì)高于換羽前的最高峰。基層不乏庸醫(yī)技術(shù)團(tuán)隊(duì)為了達(dá)到個(gè)人利益而吹噓自己的換羽技術(shù)，大家遇到宣傳換羽后產(chǎn)蛋最高峰的產(chǎn)蛋率能高于換羽前最高峰時(shí)，一定不要相信。

3.2 降低飼養(yǎng)成本

將接近淘汰的雞群能夠重新利用，并充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能，以實(shí)現(xiàn)效益最大化。換羽的雞群一般已過產(chǎn)蛋高峰期，但產(chǎn)蛋率仍在80%～90%。和重新育雛、育成的雞群相比，至少節(jié)省了5個(gè)月時(shí)間，且不承擔(dān)性成熟前的疾病風(fēng)險(xiǎn)，還節(jié)約了大量的疫苗、獸藥和飼料成本，總體來講將雞群換羽后重新飼養(yǎng)，還是比較劃算的。

3.3 方法簡單易推廣

換羽過程不同地方采取的方法并不相同，大多數(shù)地區(qū)采用的是饑餓法，通過給雞群斷料，減少光照，使雞一致處于饑餓狀態(tài)[3]。饑餓可以使雞體內(nèi)多余的脂肪，特別是腹腔中的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰繚M足機(jī)體需要，另外，還可以將體內(nèi)其他代謝廢物排出。期間只需要在飲水中加入電解質(zhì)和復(fù)合多維，避免換羽期間出現(xiàn)水鹽代謝紊亂，維持細(xì)胞的正常新陳代謝。

3.4 蛋殼質(zhì)量改善

蛋雞飼養(yǎng)周期較長，一般在400日齡以后，腹腔中都會(huì)沉積大量的黃白色脂肪，這些過多的脂肪可造成子宮腺脂肪沉著增加，對蛋殼質(zhì)量產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。換羽過程機(jī)體的代謝會(huì)增強(qiáng)，代謝的能量物質(zhì)以脂類為主，這樣子宮腺中沉著的脂肪將會(huì)大量減少，對蛋殼的影響也逐漸消失，蛋殼質(zhì)量改善。對于飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)雞、柴雞的養(yǎng)殖場，蛋殼質(zhì)量改善可使雞蛋賣相提高，市場售價(jià)高于普通蛋，最終得到經(jīng)濟(jì)效益最大化。

3.5 產(chǎn)蛋效益最大化調(diào)整

現(xiàn)代換羽技術(shù)已經(jīng)能夠?qū)⒁淮蔚膿Q羽周期縮短至一周左右，而我國每年對雞蛋的需求具有普遍規(guī)律性，每年的春節(jié)、中秋等節(jié)日前是雞蛋需求高峰期，此時(shí)雞蛋市場售價(jià)高，換羽技術(shù)可根據(jù)市場需求情況，合理控制雞群的休產(chǎn)期和產(chǎn)蛋期，將產(chǎn)蛋高發(fā)調(diào)整至高需求期之前，以使得經(jīng)濟(jì)效益最大化。但必須提醒的是，換羽對雞群的應(yīng)激可造成一定的死亡，換羽后飼料不能立即轉(zhuǎn)化為雞蛋營養(yǎng)，而是需要分出一部分用于體重的恢復(fù)，前期料蛋比較高，且換羽半年后，產(chǎn)蛋率會(huì)急劇下降，這些都是隱性的投入和損失。

4 換羽的劣勢

4.1 雞群應(yīng)激大

換羽過程對雞來講非常痛苦，連續(xù)一周以上甚至一月的禁食對雞應(yīng)激非常大。斷料后機(jī)體的能量完全來源于本身儲(chǔ)存的糖原和脂類物質(zhì)，糖原的消耗最快，首先消耗的是肝糖原，其次再消耗肌糖原，最后是脂肪代謝。蛋雞飼養(yǎng)期間，腹腔和皮下是脂類物質(zhì)儲(chǔ)存最多的部位，腹腔中的脂肪甚至能將整個(gè)消化系統(tǒng)包裹，對雞影響較大，斷料過程可將多于的脂肪消耗，利于后期飼養(yǎng)。

4.2 需要有專業(yè)技術(shù)支持

換羽過程并不是想象中的那么簡單，何時(shí)開始換羽、選擇哪種方法換羽、單次換羽天數(shù)、換羽周期、雞群觀察技巧等都需要在換羽前后進(jìn)行綜合評估，而這些需要專業(yè)人士進(jìn)行指導(dǎo)。目前，換羽比較流行的地區(qū)通常都有自己的地方換羽團(tuán)隊(duì)，職業(yè)化經(jīng)營。這些人通常有專業(yè)人士進(jìn)行指導(dǎo)，基層普遍反應(yīng)換羽后的效果都滿意，但技術(shù)上仍需要有很大提升。

4.3 換羽風(fēng)險(xiǎn)較高

雖然換羽能充分利用產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能，但必定這是一種非常規(guī)的提升產(chǎn)蛋性能的手段，存在較高風(fēng)險(xiǎn)。換羽只有一次機(jī)會(huì)，不允許嘗試，一旦失敗，不但原有產(chǎn)蛋性能丟失，還會(huì)造成大面積傷雞，筆者親自經(jīng)歷過因?yàn)榭垢腥敬胧┪醋龅轿?，很多換羽后的雞機(jī)體免疫力下降，發(fā)生急性感染，造成大批雞死亡。有些雞群免疫后抗體產(chǎn)生周期延長，產(chǎn)蛋率上升慢。部分雞突然恢復(fù)采食后，一次采食量過大，胃腸道未能及時(shí)適應(yīng)而導(dǎo)致消化道疾病的發(fā)生。這些風(fēng)險(xiǎn)都難以完全避免，更需要專業(yè)人士進(jìn)行指導(dǎo)。

4.4 不符合動(dòng)物福利

換羽過程對雞來講是一個(gè)非常痛苦的過程，采用禁食的方法，使雞體內(nèi)缺乏營養(yǎng)，羽毛脫落，實(shí)質(zhì)上是不符合動(dòng)物福利的。容易遭到動(dòng)物保護(hù)人士的反對，雖然我國的動(dòng)物福利保護(hù)不如西方發(fā)達(dá)國家，但相信隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的動(dòng)物保護(hù)意識也會(huì)逐漸提高，換羽會(huì)遭到大量動(dòng)物保護(hù)人士的反對。鑒于此，我們必須重新摸索出一套新的換羽方法，既能滿足生產(chǎn)需求，又能最大程度滿足動(dòng)物福利，這樣才能長久發(fā)展。

5 推薦方法

換羽技術(shù)不同地方差異較大，目前主流的技術(shù)是短期多次換羽法，具有應(yīng)激小、生產(chǎn)性能恢復(fù)快、產(chǎn)蛋高峰延長時(shí)間長、蛋殼質(zhì)量改善明顯的特點(diǎn)。具體做法是，當(dāng)雞群產(chǎn)蛋率低于90%時(shí)，對雞群進(jìn)行停料和縮短光照處理，但保證正常水的供應(yīng)，飲水中添加正常量的礦物鹽和復(fù)合液體維生素，以供機(jī)體正常需求，持續(xù)6 d后逐漸恢復(fù)飼料供應(yīng)和光照時(shí)間，這樣在6d時(shí)間內(nèi)，雞群可排出部分多余的脂肪，內(nèi)分泌也不會(huì)完全紊亂，體重下降不明顯，機(jī)體生產(chǎn)性能恢復(fù)快，蛋殼質(zhì)量也能很好改善，產(chǎn)蛋率能重新恢復(fù)90%以上，且維持時(shí)間更長，經(jīng)濟(jì)效益更高。