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(1.焦作市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心，河南 焦作 454003；2.焦作市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 焦作 454003)

0 引言

我國玉米秸稈產(chǎn)量豐富，是數(shù)量較大的粗飼料之一[1]。玉米秸稈干物質(zhì)的營養(yǎng)成分中，粗纖維的含量很高，粗蛋白和粗脂肪的含量較低、品質(zhì)較差，不易被降解酶降解，導(dǎo)致目前應(yīng)用于飼料的部分較少。本文就玉米秸稈預(yù)處理、生物發(fā)酵研究現(xiàn)狀以及發(fā)酵玉米秸稈在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀進行分析，以期進一步推動玉米秸稈在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用。

1 秸稈預(yù)處理

鑒于玉米秸稈的營養(yǎng)價值不夠高，畜禽生產(chǎn)上在飼喂動物時要進行預(yù)處理，以期改變玉米秸稈的營養(yǎng)成分，并提高其消化利用率[2]。目前，玉米秸稈的預(yù)處理方式主要有3種：物理處理法、化學(xué)處理法和生物處理法。粉碎處理是物理處理最常見的方法，無法提高玉米秸稈的營養(yǎng)成分且成本過高[3]。化學(xué)處理包括酸、堿處理及過氧化氫、二氧化硫等氧化劑處理，雖可部分改變玉米秸稈的營養(yǎng)成分，提高其消化利用率，但是污染大、成本高，不易推廣[4]。微生物固態(tài)發(fā)酵和酶水解法是目前生物處理法最主要的處理方式，也是未來秸稈預(yù)處理研究的主要方法。發(fā)酵預(yù)處理大大提高了玉米秸稈的消化利用率并降低了成本[5]。

2 玉米秸稈的發(fā)酵

玉米秸稈發(fā)酵的方法主要包括加入酶處理秸稈、加入菌處理秸稈、加入霉菌處理秸稈。侯進等[6]研究表明，白腐真菌發(fā)酵后的玉米秸稈比常規(guī)秸稈，粗蛋白含量大大增加，粗纖維含量顯著減少，消化率明顯提高。胡建宏等研究均表明，玉米秸稈經(jīng)過微貯，比常規(guī)的干秸稈，粗蛋白含量提高了139.04%，總氨基酸含量提高了158.11%。王宏勛等研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵后的玉米秸稈粗纖維含量顯著降低[7]。

3 發(fā)酵玉米秸稈在畜禽飼料上的應(yīng)用

3.1 發(fā)酵玉米秸稈在反芻動物飼料中的應(yīng)用

目前，發(fā)酵玉米秸稈已廣泛應(yīng)用于牛、羊等反芻動物飼料領(lǐng)域，尤其是成為了牛粗飼料中的主要組成部分[8]。飼喂發(fā)酵玉米秸稈可使反芻動物的日增重明顯提高，產(chǎn)奶量有所增加，養(yǎng)殖成本顯著降低。王汝富等采用發(fā)酵活桿菌將玉米秸稈制成微貯飼料，使肉牛日增重提高73.5%，增重效果顯著。逮素芬研究發(fā)現(xiàn)，用發(fā)酵玉米秸稈飼喂奶牛，可使奶牛產(chǎn)奶量提高15%[9]。劉興偉研究發(fā)現(xiàn)，微貯玉米秸稈飼喂絨山羊,可使山羊產(chǎn)絨量顯著增加。

3.2 發(fā)酵玉米秸稈在單胃動物中的應(yīng)用

由于消化系統(tǒng)的差異，單胃動物相比反芻動物對玉米秸稈的消化利用率較低。郭紅偉發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵玉米秸稈代替部分日糧，可增加生長育肥豬胃腸道中益生菌的數(shù)量，提高消化酶的活性[10]。張永紅等研究發(fā)現(xiàn)，以發(fā)酵玉米秸稈飼料養(yǎng)殖鰱魚、羅非魚等魚類，可提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、降低經(jīng)濟成本、獲得良好的養(yǎng)殖效果。發(fā)酵玉米秸稈可以使單胃動物對玉米秸稈的消化利用率得到有效提高，日增重顯著增加，胃腸道內(nèi)的微生物菌群大大改善，腸道疾病的發(fā)生率明顯降低。

3.3 發(fā)酵玉米秸稈在家禽中的應(yīng)用

常娟認為，添加適宜的發(fā)酵玉米秸稈，能顯著增加肉雞腸道益生菌數(shù)量，保持菌群平衡，降低疾病發(fā)生率。王全等[11]研究發(fā)現(xiàn)，添加25%的發(fā)酵玉米秸稈粉，可明顯提高肉鵝平均日增量，促進肉鵝生長，節(jié)省養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟效益。張桂榮等研究表明，用10%的發(fā)酵玉米飼料代替精料飼喂肉雞，能夠獲得相同的養(yǎng)殖效果，并有效降低胃腸道疾病發(fā)生率，提高肉雞育成率，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟效益。

4 結(jié)語

目前，玉米秸稈發(fā)酵飼料已被廣泛應(yīng)用在反芻動物養(yǎng)殖中，在單胃動物如肥育豬飼養(yǎng)中也有一定應(yīng)用，但未被普及。提高玉米秸稈消化利用率，加大玉米秸稈飼料生物發(fā)酵技術(shù)科研力度和成果轉(zhuǎn)化率，使玉米秸稈走上產(chǎn)業(yè)化道路，是今后秸稈廢棄物應(yīng)用的一個重要方向，也是秸稈資源飼料化的關(guān)鍵，對緩解人畜爭糧問題具有重要意義。