陸志慧

(南京旅游職業(yè)學院，江蘇 南京 211100)

0 引言

世界旅游組織預測，到 2020 年，我國將成為世界最大的旅游目的地國和第四大旅游客源國，所以，當前最為重要的是如何培育出一批符合市場需求的高素質(zhì)涉外旅游接待人員。旅游是一項以文化溝通、文化消費為目的，包含社會各種成員，涉及不同旅游客體，又基于大量的旅游資源的綜合性大眾消費性文化活動，特別是在涉外旅游中，不管是提供服務的人還是接受服務的人，他們來自于不同的國家，說著不同的語言，有著不同的生活環(huán)境、信仰、興趣及愛好等等，這些都會影響他們對旅游的主觀體驗感。作為培養(yǎng)涉外旅游接待人員的旅游英語專業(yè)，要以培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)為目標，從市場需求的角度出發(fā)，多途徑改善甚至改革旅游英語人才培養(yǎng)模式，從而培養(yǎng)出更加適應市場需求的高素質(zhì)旅游涉外接待人才。

1 調(diào)查目的

如何改善人才培養(yǎng)模式是如今高職教育亟需解決的關鍵性問題之一。人才培養(yǎng)模式是指高職院校為達到培養(yǎng)目標所采取的培養(yǎng)過程的方案和運行方式，其主要包含培養(yǎng)目標、專業(yè)設置、課程體系、教學方案、培養(yǎng)途徑模式、師資隊伍等構成要素。人才培養(yǎng)模式的構成目的就是為了根據(jù)需要對以上眾多要素進行優(yōu)化組合，從而尋求一個最佳的、最符合實際的人才培養(yǎng)模式。

本次調(diào)查的主要目的是了解江蘇省高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，尋求有效開設旅游英語專業(yè)的實踐基礎，同時為科學合理地調(diào)整人才培養(yǎng)模式，特別是為專業(yè)課程的設置理清思路，提供客觀依據(jù)。

2 調(diào)查對象及方法

本次調(diào)查的對象是江蘇省各高職院校的英語教師，這些教師同時也是參加2016年江蘇省英語教育專業(yè)骨干教師省級培訓人員。

本次調(diào)查采用問卷形式，于2016年7月進行。在問卷發(fā)放之前，調(diào)查小組成員已經(jīng)向調(diào)查對象說明調(diào)查目的以及答題要求，要求他們配合此次調(diào)研，獨立客觀地完成問卷。

3 調(diào)查問卷的設計

“高職院校英語類專業(yè)/涉外旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查問卷”共設計了20道題目，其中19道為選擇題，1道為填空題，主要是了解調(diào)查對象所在的學校和院系，19道選擇題所涉及的內(nèi)容分為以下三類：(1)目前各院校人才培養(yǎng)方案的具體情況；(2)調(diào)查對象對所在院校的人才培養(yǎng)方案的評價；(3)各高職院校校企合作情況。

4 調(diào)查結(jié)果分析

本次調(diào)查共發(fā)出調(diào)查問卷40份，回收有效卷34份，課題組對這34份有效卷進行了定量定性分析，分析結(jié)果如下。

4.1 人才培養(yǎng)的目標不明晰

眾所周知，很多的高職院校都開設了旅游英語專業(yè)，但由于該專業(yè)產(chǎn)生的時間不長，缺乏一定的理論和實踐的支撐，再加上大部分院校在人才培養(yǎng)模式上依然采用傳統(tǒng)的英語專業(yè)人才培養(yǎng)模式，導致教學與實踐相脫節(jié)。高職院校的學生在短短的兩至三年內(nèi)要掌握本科院校英語專業(yè)學生四年的英語技能；在此期間，除了要掌握英語知識外，學生們還要掌握導游、酒店行業(yè)的從業(yè)要求，培養(yǎng)目標泛化，產(chǎn)生的結(jié)果是蜻蜓點水，學生對專業(yè)知識不通更不精。

4.2 人才培養(yǎng)的層次不清楚

高職院校的生源學習基礎和能力層次不齊，有些學生確實是學習能力和基礎較差，而有些學生是由于高考發(fā)揮失常沒有考好，還有一些學生是由于家庭經(jīng)濟狀況不理想選擇了高職院校，如果不綜合考慮這些問題，所有的學生都用同樣的教材，同樣的方法，結(jié)果只能是想學的學生學不到，不想學的學生被逼無奈地學。因此分層次、分梯隊進行培養(yǎng)，有助于提高旅游英語專業(yè)的教學效率。

4.3 人才培養(yǎng)的實習就業(yè)崗位不明確

很多高職院校人才培養(yǎng)的就業(yè)崗位不夠明確，使學生產(chǎn)生好高騖遠的實習觀和就業(yè)觀，導致學生輕視體力勞動，重視腦力勞動。一方面，高星級酒店和旅行社招不到員工，另一方面，學生在尋求著翻譯、外貿(mào)、教師這樣的機會。校企合作深度不夠，很多情況下都只是停留在表面。在合作中學校和企業(yè)雙方各取所需，學校在完成兩年左右的人才培養(yǎng)之后就將學生推給企業(yè)，旅游企業(yè)希望從學校得到比較廉價的勞動力，降低成本，至于學生所學專業(yè)知識和技能是否符合從業(yè)要求則很少過問，導致教學與實踐環(huán)節(jié)嚴重脫節(jié)。

5 旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)構建

5.1 工學結(jié)合，建立“分向并行、多維進階式”國際化人才培養(yǎng)模式

5.1.1 立足行業(yè)，實施分向培養(yǎng)

適應旅游發(fā)展新業(yè)態(tài)，對普通高職實施分向培養(yǎng)。即探索“旅行社方向和酒店方向”的雙向模塊式培養(yǎng)，三年內(nèi)實現(xiàn)本專業(yè)一屆學生的分流頂崗培養(yǎng)，即學生入學第一學年統(tǒng)一學習公共基礎課和專業(yè)通識課程，第二學年實行兩個方向的模塊化學習，第三學年分方向進行頂崗實習，形成以就業(yè)為導向、以職業(yè)能力為核心的分向并行培養(yǎng)模式。

5.1.2 順應需求，打造多維國際化旅游人才

多維國際化旅游人才培養(yǎng)模式與高職教育人才培養(yǎng)目標相吻合，旨在培養(yǎng)擁護黨的基本路線；適應旅游業(yè)建設和發(fā)展第一線需要，具備一定的旅游業(yè)務操作技能；掌握英語聽、說、讀、寫、譯基本技能，尤其是聽說技能；懂得一定的服務禮儀，熟知中西方文化差異，能夠無障礙地進行跨文化交際；具有良好的職業(yè)道德和品質(zhì)，能勝任飯店、旅行社、旅游景區(qū)景點等旅游行業(yè)的全面發(fā)展、高素質(zhì)技能型的可持續(xù)發(fā)展人才。

5.1.3 工學交替，優(yōu)化分段進階式培養(yǎng)

分段進階式培養(yǎng)分為三步走，即第一年的英語綜合技能教育，第二年的行業(yè)英語教育，第三年的頂崗實習。具體來說，第一學年主要進行聽、說、讀、寫、譯等英語通用知識和技能的學習，通過開設英語讀寫、英語泛讀和英語聽說等課程來實現(xiàn)；第二學年按就業(yè)崗位需求，設置旅行社方向和酒店方向,并開設相應的模塊化課程,使學生了解和掌握酒店及旅行社不同方向的知識及技能,學生通過前兩個學年的學習已經(jīng)基本掌握行業(yè)所需要的知識；第三學年即赴企業(yè)分方向頂崗，面向崗位要求和工作流程，做中學、學中做、學做一體，工學結(jié)合，過渡為真正的職業(yè)人。

5.1.4 關注個體，培養(yǎng)自主學習能力

以培養(yǎng)擁有自主學習能力的個體為目標，強調(diào)培養(yǎng)學生擁有旅游行業(yè)需要的核心技能，使學生具備靈活的適應能力和終身發(fā)展的能力。英語交際能力便是英語的核心技能。具體來說，英語交際能力又由英語口語能力和文化背景知識構成。為了培養(yǎng)這些核心技能，學校開設了英語聽說、英語口語(外教)、英語中級口譯、客源國概況、旅游文化、英美文學、文化素質(zhì)公選課，并不定期舉辦文化素質(zhì)講座。

5.2 工學結(jié)合，完善“一核心、雙主線、三模塊”的國際化課程體系

5.2.1 構建“一核心、雙主線、三模塊”的課程體系

基于行業(yè)需求，依據(jù)典型工作崗位，以培養(yǎng)學生的職業(yè)能力為核心，旅游英語專業(yè)課程體系承載三大模塊。 包括職業(yè)品質(zhì)模塊課程：立足通用素質(zhì)，培養(yǎng)學生作為合格的“社會人”“職業(yè)人”應有的職業(yè)道德和素養(yǎng),包括基本政治素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)及文化素質(zhì)三類的課程；職業(yè)知識模塊課程：立足崗位遷移能力，通過系統(tǒng)、全面的專業(yè)知識教學，讓學生掌握涉外旅游領域的專業(yè)知識和語言文化知識，為學生職業(yè)生涯的發(fā)展奠定基礎，含英語知識和旅游知識兩類課程；職業(yè)技能模塊課程：立足崗位核心技能，培養(yǎng)初次入職所需的技能，注重課證融通，含語言技能、旅行社及酒店服務技能、技能訓練三類課程。

旅游英語專業(yè)課程體系還內(nèi)嵌實踐教學體系、素質(zhì)教育體系兩大主線。實踐教學體系通過“基礎知識學習→仿真訓練→行業(yè)實踐”的“三段式”實踐教學，突出實踐能力的訓練。在旅游英語專業(yè)課程體系中，職業(yè)技能類課程，不僅包括語言技能類課程和旅行社及酒店服務技能類課程，還包含以實踐為主的技能訓練類課程，旨在幫助學生將理論知識通過實踐轉(zhuǎn)化為職業(yè)所需技能。素質(zhì)教育體系通過“全員育人、全程育人、全方位育人”的途徑，融合必修課程與選修課程，打通課內(nèi)學習與第二課堂活動，幫助學生拓寬知識面，增強素養(yǎng)，提高技能，突出職業(yè)品質(zhì)的養(yǎng)成。

5.2.2 依據(jù)職業(yè)標準及典型工作任務制定課程新標準

在專業(yè)核心課程新標準中，課程目標定位于旅游業(yè)實際需求, 走產(chǎn)學結(jié)合之路, 以崗位應用能力為主體, 崗位技能訓練為主線, 職業(yè)資格證書獲取和職業(yè)拓展延伸為支撐, 面向整個工作流程、工作崗位(酒店員工、導游、計調(diào)、領隊)，將知識、技能、品格有機整合。校企合作制定英語讀寫、英語聽說、酒店英語、導游英語、導游服務技能五門核心課程的新標準。

5.2.3 依托信息化技術，重組課程教學資源

推行多元化教學資源，如教學資源庫及微課等，完成英語讀寫、英語聽說、酒店英語、導游英語、導游服務技能五門專業(yè)核心課程的數(shù)字化資源包建設，通過數(shù)字化資源包促進課程建設的全方位、立體化發(fā)展。在課程教學資源的選擇上, 緊緊圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標,從行業(yè)和企業(yè)需求出發(fā), 以涉外旅游人才職業(yè)能力培養(yǎng)為主線,把

推行職業(yè)資格證書的獲得作為課程體系的一部分, 實行課程教學和資格認定的捆綁, 同時按照能力要求設計實踐教學。

5.2.4 完善遞進式教學實踐, 實現(xiàn)產(chǎn)學結(jié)合、課證融通、賽學互促

完善包括在線課程訓練、課堂模擬操練、語言實訓中心的語言能力實訓、校內(nèi)酒店試崗實訓、導游資格證模擬實訓以及校外頂崗實習的遞進式實踐教學體系。以崗位技能培養(yǎng)、專業(yè)技能提升、職業(yè)素養(yǎng)提高、崗位能力強化為梯度，構建從“單項實訓到綜合實訓”，從“校內(nèi)實訓到校外實習”的遞進式、交替型實訓教學體系。

6 結(jié)語

通過對高職旅游英語人才培養(yǎng)新模式的研究，重新確定人才培養(yǎng)的目標，明確人才的就業(yè)方向，改革人才培養(yǎng)的方式。通過各種方式，加強與企業(yè)的聯(lián)系，進一步深化校企合作，讓校企合作不再停留于表面。只有這樣，才能使高職旅游英語教學日臻完善，才能培養(yǎng)出一批適應市場需求的高素質(zhì)涉外旅游服務人才。

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