王淑榮李勁松鄔大為張路瑤張尚卿

（1秦皇島市蔬菜管理中心，河北秦皇島 066000；2唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，河北唐山 063001）

冀東地區(qū)通過(guò)創(chuàng)新恒溫庫(kù)控溫催芽、水肥管理、機(jī)械化操作等，總結(jié)出一套大棚生姜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，每667 m2生姜產(chǎn)量達(dá)8 812 kg，較當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的地膜栽培增產(chǎn)40.43%，增收8 839元。

河北省生姜種植面積常年在4 500 hm2（6.75萬(wàn)畝）左右，冀東地區(qū)是最大的生姜產(chǎn)區(qū)。其中，秦皇島的撫寧區(qū)、唐山的豐潤(rùn)區(qū)為中國(guó)調(diào)味品（生姜）原輔料供應(yīng)基地，且近兩年逐漸向周邊地區(qū)輻射，種植面積不斷擴(kuò)大。生姜在冀東地區(qū)以露地和地膜栽培為主，但由于連年種植，土傳病害發(fā)生嚴(yán)重，為提高生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)、增加效益，筆者通過(guò)試驗(yàn)總結(jié)出一套包括姜塊處理、水肥管理、機(jī)械化操作、病蟲(chóng)害預(yù)防等方面的冀東地區(qū)大棚生姜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。該技術(shù)可為姜農(nóng)擴(kuò)大種植面積、錯(cuò)季上市、綠色高產(chǎn)、提高效益提供技術(shù)支持。

1 大棚設(shè)施準(zhǔn)備

大棚建造以土壤上凍前結(jié)束為宜，棚膜覆蓋可在播種前15 d（天）進(jìn)行，覆膜后進(jìn)行悶棚處理，以提高棚內(nèi)地溫和氣溫。

2 整地施肥及防進(jìn)水壓膜方式

2.1 土壤選擇和改良 生姜種植宜選擇土層深厚肥沃、疏松透氣、排水良好的壤土或砂壤土地塊，如土壤黏性重或因常年種植板結(jié)嚴(yán)重，可在播種前結(jié)合施基肥每667 m2施土壤調(diào)理劑（N≥8%，Ca+Mg≥22%，礦物腐殖酸鉀≥5%）20～25 kg，能有效改良土壤結(jié)構(gòu)。地塊周?chē)O(shè)置寬30 cm、深40 cm的排水溝。

2.2 深耕土壤 上一年的生姜收獲后清理病殘?bào)w，整地細(xì)耙，施入腐熟有機(jī)肥5 000 kg并翻耕土壤，深度在35 cm以上，利用陽(yáng)光暴曬、風(fēng)化消毒，培肥地力，創(chuàng)造有利于生姜根系生長(zhǎng)的肥沃土壤。

2.3 土壤消毒 為防止線蟲(chóng)等土傳病害，可在年前深耕土壤施肥時(shí)用98%棉隆微粒劑進(jìn)行土壤消毒。消毒處理前3～5 d（天）應(yīng)在澆水后施肥旋耕，保持土壤溫度10 ℃，土壤濕度60%以上，撒施棉隆顆粒，每667 m2用量60 kg，同時(shí)對(duì)土壤表面噴水促藥融化分解，然后覆蓋0.04 cm厚的塑料膜，密閉熏蒸15 d（天）。

2.4 壓膜防進(jìn)水 選用12 mm厚的棚膜，沿大棚四周邊緣下挖45 cm深，埋土（或用石頭）壓實(shí)棚膜，該措施可在雨季到來(lái)或暴雨沖刷時(shí)有效防止雨水進(jìn)棚，避免淹水，為生姜栽培打好基礎(chǔ)。

3 播前準(zhǔn)備

3.1 精選姜種 大棚生姜種植品種可選擇山東大姜，一般1月篩選姜種，姜種要選擇塊大、粗壯、質(zhì)地硬、無(wú)病蟲(chóng)為害的姜塊。

3.2 種姜處理 受溫度影響，不能在2月進(jìn)行室外曬姜，一般采用藥劑處理進(jìn)行姜塊殺菌?？捎?.136%赤·吲乙·蕓苔（碧護(hù)）5 000倍液+0.5%阿維菌素乳油2 000倍液+25%噻蟲(chóng)·咯·霜靈懸浮劑500倍液浸種5 min（分），以起到殺菌、防蟲(chóng)作用。將浸好的姜種放入恒溫庫(kù)，通風(fēng)晾干后堆積悶種1～2 d（天）（困種）。由于恒溫庫(kù)催芽是大姜合作社的創(chuàng)新技術(shù)，一般姜農(nóng)沒(méi)有恒溫庫(kù)且還沒(méi)有掌握催芽方法，目前由合作社統(tǒng)一供種，統(tǒng)一催芽。

3.3 催芽時(shí)間與方法

3.3.1 催芽時(shí)間 姜種催芽需要30 d（天）左右，冀東地區(qū)大棚生姜一般于2月下旬至3月上旬播種，因此，一般在1月下旬至2月上旬浸種催芽。

3.3.2 催芽方法 采用恒溫庫(kù)控溫催芽，姜芽形成速度快、芽整齊、芽壯。利用地暖技術(shù)安裝分水裝置和智能溫控系統(tǒng)（在姜堆內(nèi)設(shè)置感應(yīng)探頭）控制溫度。在恒溫庫(kù)內(nèi)鋪設(shè)1層厚2 cm以上的保溫板，再鋪設(shè)反射膜和地暖管道，管道之間鋪設(shè)方磚，用細(xì)砂土填滿縫隙并整平。

在地面上摞放姜筐，筐內(nèi)裝入處理好的姜種，堆高1.5 m（碼放4層姜筐）催芽。在姜堆里插入溫度計(jì)控制溫度。催芽初期5～7 d（天）適當(dāng)提高溫度，控制在25～28 ℃，不要覆蓋，注意夜間要上下翻動(dòng)，保持上下溫度均勻。當(dāng)姜種開(kāi)始露芽時(shí)將溫度降至20～23 ℃，濕度80%以下，并開(kāi)始用保溫毯覆蓋。播前5～7 d（天）將溫度降至18 ℃左右，煉芽待播。姜芽最適長(zhǎng)度為0.7 cm，80%的姜種達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)后即可播種。

4 播種

4.1 整地施肥 播種前3～5 d（天）澆水悶墑，播種前一天，配合耕翻土壤，每667 m2撒施硫酸銨20 kg、硼酸100 g、硫酸鋅100 g并進(jìn)行旋地，深度在30 cm。

4.2 起壟 整地施肥后進(jìn)行開(kāi)溝起壟，兩壟間距70 cm，壟寬58～60 cm，壟溝深30 cm，溝底寬10～12 cm。用田園管理機(jī)分4次操作起壟，第1次開(kāi)溝起壟深度5 cm，第2次7 cm，第3次10 cm，第4次8 cm。

4.3 播種 大棚生姜播種期在2月下旬至3月上旬。播前將大塊姜種掰開(kāi)，每個(gè)種塊只留1個(gè)壯芽，其余全部掰掉。播種時(shí)要注意再次剔除破損、傷病種姜。種姜分批播種，大棚兩側(cè)先播大芽、壯芽，中間播小芽、弱芽，以利于保持姜苗生長(zhǎng)一致。姜塊平放于溝底，芽尖朝上，順壟朝一個(gè)方向擺放，芽距15～20 cm，播后用專(zhuān)用覆土機(jī)及時(shí)覆土，覆土厚度5 cm。每667 m2姜種用量400～500 kg，種植5 000株左右。生姜播種期間氣溫較低，需要做好姜種的保溫工作，防止姜芽受凍。

4.4 鋪設(shè)微滴灌管道 姜塊覆土后，于靠近壟溝的姜種一側(cè)鋪設(shè)微滴灌管道進(jìn)行水肥一體化管理。滴管設(shè)置以30 m一段最佳，迷宮管帶以進(jìn)水口12個(gè)，出水口5個(gè)，孔距15 cm為宜，最好1個(gè)澆水區(qū)設(shè)置面積為0.3～0.5 hm2（4.5～7.5畝）。

4.5 除草 生姜覆土澆水后用35%二甲戊靈懸浮劑100 mL+12%惡草酮乳油100 mL兌水至150倍液進(jìn)行土壤噴霧除草，可防治田旋花、莎草、水花生等惡性雜草，噴藥時(shí)盡量不要使用乙草胺或莠去津（阿特拉津），以免造成傷根、藥害。

4.6 小拱棚雙覆蓋 播種前期大棚溫度不穩(wěn)定，鋪設(shè)微滴灌管道后可參照小拱棚生姜栽培，在壟上用細(xì)竹片或鋼絲再支一小拱棚，用0.1 cm厚的藍(lán)膜或流滴綠膜覆蓋，二膜覆蓋利于增溫保溫。

4.7 播后管理 播種時(shí)要澆足水，確保苗期水分供應(yīng)，出苗前盡量不澆水，以保持地溫。播后溫度控制在15～20 ℃，以促進(jìn)出苗。

5 出苗后管理

5.1 溫度管理 莖葉生長(zhǎng)期以20～28 ℃為宜。大棚內(nèi)溫度超過(guò)28 ℃時(shí)要及時(shí)放風(fēng)。棚外夜間溫度穩(wěn)定在18 ℃以后白天開(kāi)始全天開(kāi)放底膜，白天棚外溫度穩(wěn)定在25 ℃時(shí)可撤去頂膜。大棚放底風(fēng)期間要隨時(shí)關(guān)注小拱棚內(nèi)的溫度，當(dāng)溫度達(dá)到35 ℃時(shí)在小拱棚棚膜頂上打孔放風(fēng)，再次達(dá)到35 ℃時(shí)在側(cè)面打孔放風(fēng)，側(cè)孔距地面15 cm。內(nèi)外膜放風(fēng)順序依次為大棚底膜、小拱棚打頂孔、大棚撤膜、小拱棚打側(cè)孔、小拱棚撤膜。分蘗期后塊根開(kāi)始膨大，此時(shí)根尖進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，為積累大量養(yǎng)分，要求白天和夜間保持一定溫差，白天保持25 ℃左右，夜間保持17～18 ℃為宜。

5.2 施肥管理 大姜整個(gè)生育期對(duì)氮、磷、鉀的吸收比例為3.5∶1∶5.5。前期（三杈期前）需氮多，后期需鉀多。需要施緩控型肥料，可與有機(jī)肥、微生物菌肥交替施用。

5.2.1 幼苗期 此期植株生長(zhǎng)量小，需肥不多，為促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)，出全苗后，在苗高15 cm左右時(shí)每667 m2沖施生物促根液肥根羅（美國(guó)富美實(shí)公司生產(chǎn)，腐殖酸≥55 g·L-1，N+P2O5≥290 g·L-1）1 kg，促進(jìn)姜根生長(zhǎng)。在85%的幼苗高30 cm左右、具1～2個(gè)小分枝時(shí)，每667 m2沖施復(fù)合肥（N-P-K為17-17-17）10 kg。為促苗齊、苗壯可在苗期連追2～3次氨基酸水溶肥（先正達(dá)公司生產(chǎn)，氨基酸≥110 g·L-1，錳+鋅≥24 g·L-1），每隔15 d（天）追1次，每次每667 m2500～800 mL。5.2.2 三杈期 結(jié)合松土，溝內(nèi)條施均衡型復(fù)合肥（N-P-K為17-17-17），每667 m2用量40 kg，均勻施在姜苗兩側(cè)，然后覆土、澆透水。間隔20 d（天）左右進(jìn)入培土期，根據(jù)苗情，每667 m2條施腐殖酸或黃腐酸有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)≥45%，黃腐酸≥12%）40 kg，培土澆水。

5.2.3 膨大期 立秋以后氣候轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差大，是姜塊迅速膨大的黃金時(shí)段，這時(shí)根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)追施“壯姜肥”，可選擇速效水溶肥，以保證根莖所需的養(yǎng)分。每667 m2沖施高鉀型速效復(fù)合肥，如生物鉀肥（鉀含量達(dá)30%）10～20 kg。

5.2.4 后期管理 葉面噴施生物菌肥、磷酸二氫鉀、螯合態(tài)硼肥，可提高植株抗病性、增加葉綠素含量、提高光合作用、補(bǔ)充中微量元素，使植株粗壯、葉厚色綠，提高根莖膨大活力。

5.3 水分管理 出苗后如地表干旱及時(shí)澆小水降溫。進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，4～5 d（天）澆1次水，以利于降溫。澆水采用一早一晚的澆水方式，避免在高溫的中午澆水，掌握原則為土壤墑情60%以下澆水。水肥一體化要按照清水、肥藥、清水的順序，前段灌溉清水時(shí)間長(zhǎng)，要澆透，以利于中段肥藥吸收，后段灌溉清水時(shí)間短，主要起到清理管孔下壓肥藥的作用。

5.4 培土 培土工作一般進(jìn)行3次，用田園管理機(jī)進(jìn)行機(jī)械培土，每次培土結(jié)束后不能立即施水肥，以免生姜根系傷口感染，使生長(zhǎng)受阻或感病，一般2 d（天）后才可以澆水施肥。

第1次培土在生姜平均有3個(gè)分枝、根莖未露出地表時(shí)進(jìn)行，一般在6月下旬，培土厚度約5 cm。第2次培土是在第1次小培土后約20 d（天）進(jìn)行，此次培土不能太厚，約5～7 cm。第3次培土為大培土，在第2次培土后15～20 d（天）進(jìn)行，也就是在立秋前后，厚度8～10 cm。若發(fā)現(xiàn)有姜芽露出也應(yīng)及時(shí)培土，以保證姜塊正常生長(zhǎng)。

6 采收和貯藏

大棚生姜在姜塊形成后、姜葉變黃時(shí)及時(shí)采收。冀東地區(qū)小拱棚、地膜生姜在10月上中旬采收，大棚生姜可隨收獲季采收，也可覆蓋棚膜延遲到11月上中旬采收。采收前3～4 d（天）澆水疏松土壤，收獲時(shí)自莖稈基部削去地上莖，保留2～3 cm莖茬，收后帶土入窖，窖溫保持在11～13 ℃，空氣濕度保持在90%左右。

7 主要病蟲(chóng)害防治

7.1 莖基腐病

7.1.1 癥狀 發(fā)病初期，莖基部出現(xiàn)大小不等的水漬狀病斑，并逐漸擴(kuò)大，葉片發(fā)黃，發(fā)病后期病斑環(huán)繞莖基部一周，導(dǎo)致莖基部組織逐漸腐爛。由于水分、養(yǎng)分運(yùn)輸受阻，地上部主莖由上而下干枯死亡，葉片發(fā)黑脫落，呈枯萎狀，濕度大時(shí)扒開(kāi)土壤，在病部和土壤中（一般地表2 cm）可見(jiàn)白色棉絮狀物，嚴(yán)重時(shí)開(kāi)始死株，危害極大。莖基腐病有5月和夏秋雨季2個(gè)發(fā)病高峰期，收獲后帶有病菌的種姜仍可繼續(xù)發(fā)病，一直延續(xù)到翌年3月播種時(shí)。

7.1.2 防治方法 發(fā)病后可用40%克菌·戊唑醇懸浮劑800倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液灌根1次。也可用30%惡霉靈水劑800倍液+68%精甲霜·錳鋅（金雷）水分散粒劑500倍液，或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑750倍液+3%中生菌素可濕性粉劑800倍液灌根1次，控制莖基腐病的發(fā)展。

7.2 姜瘟病

7.2.1 癥狀 主要為害葉片及根莖部，以高溫多雨期發(fā)病重，姜瘟病是小黃姜的常見(jiàn)病害，病菌主要侵害姜的根部、地下莖和地上莖，初期病部呈水漬狀、黃褐色，內(nèi)部軟腐、發(fā)臭，最終僅剩表皮，可擠出白色粘稠液體。地上莖受害呈暗紫色，內(nèi)部變褐腐爛，最后僅殘留纖維。

7.2.2 防治方法 實(shí)行輪作換茬，選用無(wú)病種姜，防止病田水流入別的田塊灌溉，是防治姜瘟病的根本方法。化學(xué)防治：種植前可用3%中生菌素可濕性粉劑5 000倍液、90%新植霉素可溶性粉劑1 000倍液浸種10 min（分）；發(fā)病初期可用46%氫氧化銅可濕性粉劑1 000倍液或40%噻唑鋅懸浮劑800倍液灌根或噴淋1次，控制姜瘟病的發(fā)展。

7.3 姜螟（玉米螟）

7.3.1 蟲(chóng)害識(shí)別 姜螟又稱(chēng)玉米螟，主要以幼蟲(chóng)咀嚼蛀莖為害。鉆蛀后，生姜莖稈養(yǎng)分和水分吸收受阻，蛀孔以上部分快速枯黃、萎蔫。其幼蟲(chóng)初孵時(shí)體長(zhǎng)1.5 mm，頭殼黑色，體乳白色半透明，老熟幼蟲(chóng)體長(zhǎng)20～30 mm，頭殼棕黑色，體污白色，體背毛片明顯。成蟲(chóng)體長(zhǎng)13～15 mm，體黃色（雌）或黃褐色（雄），前翅內(nèi)橫線暗褐色波紋狀，外橫線暗褐色鋸齒狀。

7.3.2 化學(xué)防治 幼蟲(chóng)期可用5%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液噴霧防治，或用20%氰戊菊酯乳油50 g兌水400 kg在傍晚噴施姜苗心葉，可有效防治姜螟。

8 效益分析

筆者于2017年對(duì)撫寧區(qū)的5個(gè)生姜大棚進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，每667 m2加權(quán)平均產(chǎn)量為8 812 kg，銷(xiāo)售平均價(jià)格為3元·kg-1，每667 m2平均效益為26 436元。每667 m2成本：姜種2 400元、人工費(fèi)1 600元、農(nóng)資3 850元、大棚和棚膜折舊費(fèi)1 100元，合計(jì)8 950元。折合每667 m2純收益為17 486元。

同年，對(duì)撫寧區(qū)5個(gè)傳統(tǒng)地膜種植生姜的地塊進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，每667 m2加權(quán)平均產(chǎn)量為5 249 kg，按銷(xiāo)售平均價(jià)格3元·kg-1計(jì)算，每667 m2平均效益為15 747元。每667 m2成本：姜種2 400元、人工費(fèi)1 200元（每667 m2節(jié)省大棚建造用工費(fèi)400元）、農(nóng)資3 500元〔生育期比大棚生姜少30 d（天）左右，每667 m2農(nóng)資減少350元〕，合計(jì)7 100元。折合每667 m2純收益8 647元。因此，采用大棚生姜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)相比傳統(tǒng)地膜種植模式每667 m2增產(chǎn)40.43%，增收8 839元。