【本刊輯】第211次環(huán)球乳制品交易網(wǎng)交易于2018年5月1日結(jié)束,全部產(chǎn)品(價格指數(shù))與上一交易價相比下降1.1%,均價3 465 美元,成交19 508 噸,拍賣戶數(shù)150 戶,拍賣參與人數(shù)大幅度下降,而成交量增加1.3%,量漲價跌,市場參與者熱情不高是造成整體下跌的主要原因。在本次拍賣中,黃油5 647 美元/噸,期貨和現(xiàn)貨之間并無差價;無水奶油6 032 美元/噸,下降1.9%;切達奶酪4 024 美元/噸,上漲3.1%;酪蛋白5 177 美元/噸,下跌10.5%;脫脂奶粉1 999美元/噸,上漲3.6%;全脂奶粉3 231 美元/噸,下跌1.5%;乳糖616 美元/噸,上漲0.6%。