齊富剛，陳小江

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300）

七星鱸，學(xué)名花鱸（Lateolabraxjaponicus），隸屬鱸形目、鮨科、花鱸屬，是典型的兇猛肉食性魚類。七星鱸對溫度、鹽度適應(yīng)性強(qiáng)，并且具有生長速度快、病害少、肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的青睞，已成為我國海、淡水池塘傳統(tǒng)的重要養(yǎng)殖魚類。20世紀(jì)90年代以來，淡水池塘養(yǎng)殖鱸魚迅速發(fā)展，市場需求越來越大，出口創(chuàng)匯前景看好。泰州地區(qū)地處長江下游，水資源豐富，距上海100公里，區(qū)位優(yōu)勢明顯，各類水產(chǎn)品，尤其是鱸魚消費(fèi)量巨大。因此，泰州地區(qū)從事七星鱸養(yǎng)殖前景廣闊。本文根據(jù)泰州地區(qū)淡水池塘七星鱸的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合國內(nèi)外水產(chǎn)科技工作者的研究成果，簡述了七星鱸淡水池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)，以期為廣大養(yǎng)殖用戶更好地開展七星鱸養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

1 池塘選擇

在選擇七星鱸養(yǎng)殖場地時，參照國家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品研制場地環(huán)境要求》，盡量選擇生態(tài)環(huán)境良好、交通運(yùn)輸便利的地方，池塘水質(zhì)指標(biāo)要滿足《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)要求。因此，實(shí)驗(yàn)池塘選擇泰州市單王水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社七星鱸生產(chǎn)基地內(nèi)3口池塘，每口面積8～10×667m2畝左右，均為長方形標(biāo)準(zhǔn)池塘，池塘底質(zhì)為沙土，水源水質(zhì)良好，水量充沛，進(jìn)排水方便，池塘水深1.5～2.5m，遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，光照、通風(fēng)條件優(yōu)良，交通便利，電力配套完善，每口池塘配有8in潛水泵1臺、微孔增氧機(jī)1臺、葉輪增氧機(jī)1臺、普通投料機(jī)1臺。

放養(yǎng)前，養(yǎng)殖池塘要經(jīng)過干塘、清淤與曝曬等處理，不僅能進(jìn)一步提高水質(zhì)，也能有效擴(kuò)大池塘水體空間。以生石灰對池塘進(jìn)行徹底消毒清塘，用量為 80～100kg/667m2，再曝曬 5～7d 后加水，水深控制在0.8～1m。放養(yǎng)前要進(jìn)行試水，確保萬無一失。

2 苗種放養(yǎng)

根據(jù)泰州的天氣，四月中旬左右，水溫升到15℃，四月中下旬，從福建、廣東購進(jìn)七星鱸魚苗，規(guī)格為5～7cm，魚種要求體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、體形正常，鰭條、鱗被完整，體表光滑、無病無傷、游動活潑、逆水游動能力強(qiáng)，每667m2投放5000尾，投放前用5%食鹽水浸泡魚苗5～10min。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 投喂管理

根據(jù)鱸魚的營養(yǎng)需求，選擇合適的配合飼料，一般要求粗蛋白含量45～50%、脂肪13～18%、、碳水化合物15～20%、微量維生素及礦物質(zhì)。目前，市面上有七星鱸專用飼料，建議選擇大廠飼料，質(zhì)量有保證。當(dāng)然，在養(yǎng)殖中后期，可以選擇適當(dāng)投喂冰鮮魚魚糜，提高生長速度。

為避免魚種出現(xiàn)自相殘殺的現(xiàn)象，剛?cè)氤貢r，應(yīng)全池投喂，以保證所有魚苗均能攝食足夠的飼料。經(jīng)過2～3d適應(yīng)后，逐步減少投喂點(diǎn)，按照水產(chǎn)養(yǎng)殖“四定”原則，馴化魚種定點(diǎn)、定時攝食。馴化過程中，可以通過敲擊投餌機(jī)制造特定聲響，讓魚苗形成條件反射，提前向投喂點(diǎn)聚攏。開始時，日投喂3～4次，每次30min，經(jīng)7d左右馴食，使魚形成在水面聚群搶食習(xí)性后轉(zhuǎn)入正常投喂。一般情況下，水溫低于20℃時，日投飼量為魚體重的2～3%，日投喂2次，早晚各一次。水溫20℃以上時，日投飼量為魚體重的3～5%，日投喂2次。當(dāng)然也應(yīng)根據(jù)天氣、水溫和魚攝食情況，合理調(diào)節(jié)投飼量及投喂次數(shù)，如陰雨天減少投喂量。每年七、八月份，要適當(dāng)降低投喂量，以控制其生長速度，減少病害發(fā)生，可以顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 水質(zhì)調(diào)控

俗話講“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”，水質(zhì)調(diào)控是水產(chǎn)養(yǎng)殖成功與否的關(guān)鍵。因此，在七星鱸養(yǎng)殖中，應(yīng)該注意一下幾點(diǎn)：

第一，要合理控制池塘水位。魚苗放養(yǎng)早期階段，由于氣溫低，導(dǎo)致水溫較低，影響水產(chǎn)動物生長，因此，池塘要降低水位，控制池塘深度在0.8～1m，增加陽光照射來迅速提高池塘水溫，逐漸增加水深，最終達(dá)到1.5～2m。后期尤其要注意保持這個水位，來保證池塘水溫不至于因過高而影響魚類生長。

第二，要注意池塘溶氧的變化。七星鱸對溶氧要求較高，要定期測定池塘中溶氧量，一般要求水中溶氧要大于5mg/L。按照增氧機(jī)的使用原則，合理使用增氧機(jī)，比如一般夏天晴天的每d午后2：00～3:00點(diǎn)開機(jī)，增加表層水與底層水的結(jié)合；陰天時，選擇次日清晨開機(jī)，目的是直接攪水增氧，—直開動到日出；陰雨天時白天不開機(jī)，因陰雨天白天光合作用比較弱，表層池水溶氧量不會過飽和，此時開機(jī)攪水達(dá)不到增氧的目的。

第三，合理使用微生態(tài)制劑。高溫季節(jié)，不要過分改善養(yǎng)殖池塘水環(huán)境，容易引起水產(chǎn)動物應(yīng)急反應(yīng)，導(dǎo)致病害發(fā)生。因此，適當(dāng)使用微生態(tài)制劑，比如光合細(xì)菌、芽孢桿菌、底質(zhì)改良劑，可以有效改善水質(zhì)，減少換水對養(yǎng)殖動物的影響。

第四，定期消毒殺蟲。高密度養(yǎng)殖，水中有大量的殘餌，容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致病害發(fā)生。適當(dāng)消殺，可以降低水體中的病原數(shù)量，達(dá)到防病治病的目的。但進(jìn)行消毒殺蟲時，應(yīng)該選擇性質(zhì)溫和的消毒劑和殺蟲劑，如聚維酮碘、阿維菌素等。但消殺的頻率不宜過高，一般每月進(jìn)行一次即可。

3.3 日常管理

俗話說“三分放，七分養(yǎng)”，水產(chǎn)養(yǎng)殖一定要重過程輕結(jié)果，做好日常的防護(hù)工作。首先，要注意日常巡塘，雖然隨著許多養(yǎng)殖機(jī)械的使用，人的勞動強(qiáng)度大大降低，但是巡塘工作不能少，每d巡塘要在2～3次，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。其次，要做好日常養(yǎng)殖日記的記錄。一定要按照要求完整記錄魚苗種放養(yǎng)、投飼、用藥等情況，以備后面查詢。再次，要及時打樣，掌握生長情況。每隔20d進(jìn)行抽樣，查看鱸魚生長情況，及時調(diào)節(jié)日投飼量。

3.4 及時捕撈

養(yǎng)殖好，還要賣的好。因此，通過現(xiàn)代通訊技術(shù)，及時了解周圍行情，確定起捕時間，切不可觀望，錯失時機(jī)。一般當(dāng)年的苗種，十一月份可以達(dá)到每尾500g以上，陸續(xù)可以上市。收獲時，因鱸魚生性兇猛，魚體嬌嫩，捕撈容易損傷，因此，整個捕撈、挑選、過磅過程，宜小心操作，注意輕放，動作快速，盡可能減少鱸魚的活動及暴露時間。

4 小結(jié)

七星鱸經(jīng)濟(jì)價值高，養(yǎng)殖效益好，是廣大養(yǎng)殖戶發(fā)家致富不錯的選擇。本文從七星鱸養(yǎng)殖過程中，池塘選擇、苗種投放、日常管理等方面對七星鱸的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)闡述。大家在養(yǎng)殖七星鱸的過程中，一定要嚴(yán)格按照操作規(guī)程開展養(yǎng)殖生產(chǎn)，把握好細(xì)節(jié)，做好生產(chǎn)記錄，尤其需要強(qiáng)調(diào)的是水質(zhì)調(diào)控，合理使用藥物，切不可過分依賴，真正做到健康生態(tài)養(yǎng)殖，切實(shí)提高養(yǎng)殖效益。

《“長江1號”河蟹養(yǎng)殖技術(shù)示范與推廣》項(xiàng)目榮獲第八屆江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎二等獎

2018年1月4日，根據(jù)江蘇省人民政府文件《省政府關(guān)于表彰第八屆江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎的決定》（蘇政發(fā)〔2018〕5號），江蘇省淡水水產(chǎn)研究所牽頭申報的《“長江1號”河蟹養(yǎng)殖技術(shù)示范與推廣》項(xiàng)目榮獲第八屆江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎二等獎，其余參加并獲獎單位包括：常州市金壇區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站、興化市漁業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站、南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所、蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站、建湖縣水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站、寶應(yīng)縣水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站、泗洪縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站。

“長江1號”河蟹作為國內(nèi)首個河蟹新品種，繼承并保存了長江水系原種中華絨螯蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”的典型特征與優(yōu)良養(yǎng)殖性狀。項(xiàng)目的實(shí)施對大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進(jìn)江蘇省淡水漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)漁業(yè)增效漁民增收發(fā)揮了重要作用。