近年來(lái)，進(jìn)口大包粉大量進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出現(xiàn)了國(guó)內(nèi)原料奶“賣奶難”與大量進(jìn)口乳制品并存的現(xiàn)象。國(guó)外奶粉的沖擊，在中鼎聯(lián)合牧業(yè)股份有限公司總裁孫國(guó)強(qiáng)看來(lái)，主要有兩個(gè)原因，一是因?yàn)閲?guó)外奶價(jià)成本低，二是很多人認(rèn)為國(guó)外奶粉質(zhì)量好?！拔覈?guó)乳制品的質(zhì)量已達(dá)到國(guó)際一流水平，問(wèn)題出在成本上?！睆哪虡I(yè)經(jīng)營(yíng)體系看，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利說(shuō)，由于牛奶具有鮮活性和生產(chǎn)的連續(xù)性，奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家大都養(yǎng)、加、銷一體化經(jīng)營(yíng)，養(yǎng)殖、加工、銷售各環(huán)節(jié)利潤(rùn)分配較為合理，因此養(yǎng)殖數(shù)量和產(chǎn)量比較穩(wěn)定。但我國(guó)奶業(yè)先天不足，一體化經(jīng)營(yíng)的企業(yè)數(shù)量不多，長(zhǎng)期以來(lái)，奶牛養(yǎng)殖和乳品加工脫節(jié)，乳企和奶農(nóng)利益機(jī)制沒理順。多數(shù)情況下，乳品企業(yè)只管加工，掌控生鮮乳的收購(gòu)和定價(jià)權(quán)，奶農(nóng)只養(yǎng)牛，處于弱勢(shì)地位，導(dǎo)致乳企往往在奶少時(shí)搶奶、奶多時(shí)限收，形成一個(gè)怪圈。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓說(shuō)，奶業(yè)一體化建設(shè)，要實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)加”一體化和“產(chǎn)加銷”一體化。只有通過(guò)一體化，才能真正建立起多方的、緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，進(jìn)而達(dá)到數(shù)量和質(zhì)量的更可控。這可以從根本上解決傳統(tǒng)奶業(yè)“小、散、低”的矛盾，也是我國(guó)奶業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)、贏得消費(fèi)信心的舉措。君樂寶乳業(yè)總裁魏立華認(rèn)為，企業(yè)要積極發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，把牧場(chǎng)、工廠向消費(fèi)者開放，讓消費(fèi)者實(shí)地感受生產(chǎn)過(guò)程。大力發(fā)展“乳業(yè)+旅游”，消費(fèi)者可在游玩中學(xué)到科學(xué)飲奶常識(shí)。全國(guó)畜牧總站研究員張書義說(shuō)，目前我國(guó)乳制品加工仍以液態(tài)奶為主，干乳制品生產(chǎn)加工不足，供需結(jié)構(gòu)不平衡。“當(dāng)前西式餐飲、休閑食品消費(fèi)旺盛，驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)對(duì)奶酪等干乳制品的需求。乳企應(yīng)以此為突破口，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，尋求新的利潤(rùn)點(diǎn)?！蔽磥?lái)，年輕人將成為奶酪的主要消費(fèi)人群，為此，他建議，乳企提高產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新能力，按照國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣，將奶酪產(chǎn)品向兒童食品、零食和青年快銷食品方向發(fā)展。