程質(zhì)彬

基于性別比較的高職院校酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生心理狀態(tài)研究

程質(zhì)彬

（安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 工商管理系，安徽 蕪湖 241002）

頂崗實(shí)習(xí)是目前我國高職院校踐行“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的重要途徑。頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的心理狀態(tài)是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作能否順利進(jìn)行的重要影響因素。通過男女生的比較分析，得出女生在頂崗實(shí)習(xí)過程中心理狀態(tài)好于男生的結(jié)論，并從酒店業(yè)的行業(yè)特征和工作特點(diǎn)、傳統(tǒng)社會(huì)角色分工和性別心理差異、社會(huì)對(duì)酒店業(yè)的偏見三個(gè)方面分析出現(xiàn)這一結(jié)論的原因，最后提出引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)酒店業(yè)、合理選派實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師、重視心理健康教育的應(yīng)對(duì)策略。

高職院校；酒店管理專業(yè)；頂崗實(shí)習(xí)；心理狀態(tài)；男女比較

高等職業(yè)教育的任務(wù)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線的高素質(zhì)、高技能人才。受我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程設(shè)置和教學(xué)方式的影響，盡管我們?cè)谥鸩綇?qiáng)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，但仍擺脫不了重理論、輕實(shí)踐的傳統(tǒng)模式。在這種模式下培養(yǎng)的學(xué)生，離行業(yè)的需要相差很遠(yuǎn)。企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是彌補(bǔ)這一差距、不斷提高高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑之一。目前我國高職院校已普遍將學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作納入到相應(yīng)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案之中。

當(dāng)然在學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)工作中，各高職院校也面臨各種各樣的問題，涉及實(shí)習(xí)方案設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)基地遴選、學(xué)生管理、學(xué)生評(píng)價(jià)等方面。近年來，有關(guān)頂崗實(shí)習(xí)過程中學(xué)生的心理問題，也逐漸引起各高職院校的重視，相應(yīng)的研究逐漸增多。目前有關(guān)高職院校頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生心理問題的研究，主要集中在問題對(duì)策研究，具體表現(xiàn)在分析學(xué)生實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)中、實(shí)習(xí)后各階段的心理特點(diǎn)和心理問題，分析心理問題產(chǎn)生的原因，提出相應(yīng)的解決對(duì)策。[1-5]

本研究以安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2015級(jí)酒店管理專業(yè)為調(diào)研對(duì)象，通過問卷調(diào)查的形式，試圖通過性別比較來分析男女生在頂崗實(shí)習(xí)過程中的心理差異，并提出相應(yīng)的解決策略。研究成果希望能夠進(jìn)一步豐富有關(guān)高職院校頂崗實(shí)習(xí)工作的研究，能夠?yàn)楦呗氃盒ｍ攳弻?shí)習(xí)學(xué)生管理提供一定的指導(dǎo)。

一、頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生心理狀態(tài)的性別差異

（一）在實(shí)習(xí)愿望方面，女生比男生強(qiáng)烈

在調(diào)查結(jié)果中，我們發(fā)現(xiàn)有15.63%的男生明確表示對(duì)酒店工作不感興趣，明顯高于女生，總體來看女生對(duì)酒店工作感興趣的比例高于男生；有12.5%的男生明確表示沒有必要實(shí)習(xí)，這一比例也高于女生，比較來看女生覺得實(shí)習(xí)更有必要的。一旦學(xué)生在實(shí)習(xí)之前就對(duì)酒店工作不感興趣，覺得沒有必要實(shí)習(xí)，那么進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位后就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，影響實(shí)習(xí)點(diǎn)的管理和穩(wěn)定。

在關(guān)于“酒店工作是否光彩”的調(diào)查中，有12.5%的男生覺得酒店工作不光彩，而這一比例在女生中只有1.48%，差距非常大，反映出男生對(duì)酒店工作的認(rèn)識(shí)存在一定的偏差。在“家人是否支持參加頂崗實(shí)習(xí)”的調(diào)查中，男生家庭反對(duì)的比例要高于女生家庭。

所以從內(nèi)部動(dòng)力和外部支持兩個(gè)角度來看，女生的實(shí)習(xí)愿望要比男生強(qiáng)烈。

（二）實(shí)習(xí)前后，男生和女生情緒變化反差大

在實(shí)習(xí)前的心理狀況調(diào)查中，有71.88%的男生表示心理較自信，對(duì)即將到來的實(shí)習(xí)工作和生活充滿了期待，這一比例高于女生近14個(gè)百分點(diǎn)。在對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過程中的心理狀況統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)過積極樂觀、充滿工作熱情心理狀態(tài)的男生比例只有34.38%，而女生的比例達(dá)到59.26%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于男生。從前后的比較可以看出，女生在實(shí)習(xí)前比較謹(jǐn)慎，擔(dān)憂也較多，但隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)行，心理逐漸放松，整體心理狀態(tài)較好；反觀男生，實(shí)習(xí)前自信滿滿，但是經(jīng)過一段時(shí)間工作的洗禮，不如意開始增多，各種負(fù)面情緒開始出現(xiàn)，跟實(shí)習(xí)前形成鮮明的對(duì)比。

（三）在心理訴求上，男生更好高騖遠(yuǎn)，女生更腳踏實(shí)地

在對(duì)男生和女生關(guān)于從事酒店基層工作的看法調(diào)查中，男生覺得正常的比例要比女生低18個(gè)百分點(diǎn)，覺得非常失望的比例也高于女生，甚至有些男生覺得如果畢業(yè)以后去端盤子、刷碗，還不如不上大學(xué)。

在調(diào)查學(xué)生出現(xiàn)工作倦怠的原因時(shí)，男女生都感覺工作量巨大是一個(gè)主要原因，但男生感覺工作量巨大的比例比女生高17個(gè)百分點(diǎn)，相差較大。

在對(duì)實(shí)習(xí)收獲的調(diào)查中，女生感覺提升了專業(yè)技能、積攢了工作經(jīng)驗(yàn)的比例比男生高12個(gè)百分點(diǎn)；而男生感覺通過實(shí)習(xí)對(duì)整個(gè)行業(yè)更加了解的比例要高于女生。

從以上三個(gè)方面的分析可以看出，在酒店實(shí)習(xí)的心理訴求上，男生更好高騖遠(yuǎn)一些，而女生更加腳踏實(shí)地。

（四）在心理適應(yīng)能力上，男生要強(qiáng)于女生

在調(diào)查學(xué)生多長時(shí)間適應(yīng)酒店服務(wù)人員的角色時(shí)，80%以上的男生前兩個(gè)星期就能適應(yīng)，而這一比例在女生中只有70%。在請(qǐng)學(xué)生評(píng)價(jià)與酒店同事的關(guān)系時(shí)，男生覺得與同事關(guān)系很好，能夠很快融入同事圈子的比例比女生高10%。在調(diào)查酒店哪方面最讓實(shí)習(xí)生感受到壓力時(shí)，女生認(rèn)為與領(lǐng)導(dǎo)、同事的關(guān)系更讓自己感受到壓力，這一比例達(dá)到17.78%，而男生這一比例只有6.25%。從以上數(shù)據(jù)分析可以看出，在心理適應(yīng)能力上，男生更強(qiáng)于女生。

（五）在不滿情緒宣泄上，女生更愿意傾訴，男生更愿意壓抑

在對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過程中有了負(fù)面情緒宣泄途徑的調(diào)查中，男生和女生主要都選擇自我調(diào)節(jié)。不同的是在自我調(diào)節(jié)之外，男生更愿意壓抑，比例占到了43.75%，女生更愿意向親朋好友及同事抱怨，比例為62.22%。從實(shí)習(xí)管理的角度來看，當(dāng)學(xué)生有了負(fù)面情緒以后，管理人員更愿意學(xué)生能夠傾訴出來，而不是積壓在心里。因?yàn)橐坏┓e壓到一定程度再能爆發(fā)，就可能產(chǎn)生意想不到的后果。

（六）畢業(yè)后酒店行業(yè)就業(yè)意愿上，女生高于男生

在對(duì)學(xué)生畢業(yè)以后是否從事酒店工作的調(diào)查中，女生明確表示“會(huì)”的比例高于男生，差距最明顯的在于男生明確表示畢業(yè)以后不會(huì)從事酒店工作的比例達(dá)到28.13%，女生對(duì)應(yīng)比例只有13.33%，高出近15個(gè)百分點(diǎn)。所以在畢業(yè)后酒店行業(yè)的就業(yè)意愿上，女生要高于男生。

二、差異產(chǎn)生的原因分析

（一）取決于酒店業(yè)的行業(yè)特征和工作特點(diǎn)

酒店業(yè)是典型的服務(wù)性行業(yè)，講求精細(xì)，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，要求從業(yè)人員必須耐心、細(xì)心、有足夠的忍耐力、有良好的溝通能力。而且酒店工作對(duì)工作經(jīng)驗(yàn)的要求要比一般的工作高，尤其是管理層，需要有豐富的行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷。所以對(duì)于初入職者來說，需要在基層踏踏實(shí)實(shí)學(xué)技能、學(xué)管理、攢經(jīng)驗(yàn)，才有可能成長為酒店的管理人員。

從男女生的性格特點(diǎn)來看，拋開其他因素不談，女生更適合酒店工作。所以在“是否對(duì)酒店工作感興趣”的調(diào)查中，很多男生在實(shí)習(xí)前就覺得自身不適合酒店工作。且男生更好高騖遠(yuǎn)一些，而酒店工作要求踏踏實(shí)實(shí)，這本身就是一對(duì)矛盾，從而導(dǎo)致學(xué)生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)工作重要性認(rèn)識(shí)不到位，缺乏基層工作的耐心和信心，缺乏長期從業(yè)的意愿。

（二）取決于傳統(tǒng)的性別角色分工和性別心理差異

幾千年來，男主外、女主內(nèi)，男耕女織的思想一直影響著我們。小男孩從小就被灌輸要養(yǎng)家糊口、甚至飛黃騰達(dá)的思想，所以很多男生從小就立志要出人頭地，要比女生做的更好，要比未來的妻子更優(yōu)秀。從心態(tài)上來分析，男生的思想可能要更激進(jìn)一些，同時(shí)也容易受挫折。從性別心理特點(diǎn)來看，男生更富冒險(xiǎn)性，適應(yīng)能力更強(qiáng)，不甘于現(xiàn)狀，樂于創(chuàng)新，遇到事情更愿意自己解決或者憋在心里，女生則更愿意與人傾訴。

所以在實(shí)習(xí)前，多數(shù)男生表現(xiàn)出自信和樂觀，對(duì)未來的實(shí)習(xí)生活充滿期待。但經(jīng)歷一段時(shí)間的磨練以后，工作量的增大，工作的單調(diào)和枯燥，讓部分男生心態(tài)開始失衡，原來的自信樂觀逐漸消失，取而代之的是各種負(fù)面情緒的滋生。[6]在適應(yīng)能力上，由于男女生心理特點(diǎn)的差異，男生往往適應(yīng)能力要強(qiáng)一些，所以到酒店后不久，大部分男生就能較快適應(yīng)新的環(huán)境，適應(yīng)周邊的人際關(guān)系。而且相對(duì)女生而言，男生遇到事情更愿意自己扛，不太愿意與他人交流，以體現(xiàn)自己強(qiáng)硬的一面，從根本上說不利于對(duì)其進(jìn)行管理。

（三）受長期以來人們對(duì)服務(wù)業(yè)的偏見影響很大

長期以來，人們對(duì)服務(wù)業(yè)的偏見很大，特別是酒店。很多人認(rèn)為酒店工作是伺候人的工作，甚至還有人認(rèn)為酒店是不干凈的地方，這種輿論的氛圍逼退了很多想從事酒店行業(yè)的求職者，特別是男性求職者。在關(guān)于家人是否支持自己酒店頂崗實(shí)習(xí)時(shí)，男生家庭反對(duì)的比例高于女生，而關(guān)于酒店工作是否光彩的調(diào)查中，男生感覺不光彩的比例也遠(yuǎn)高于女生。從中可以看出不少男生自身及家庭深受這種偏見思想的影響，最終必然會(huì)影響他們的實(shí)習(xí)狀態(tài)和將來的就業(yè)選擇。[7]

三、基于性別差異的頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生心理狀態(tài)干預(yù)策略

（一）通過專業(yè)教學(xué)和專業(yè)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)酒店業(yè)

學(xué)校要注重引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)酒店業(yè)，特別是男生。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題及畢業(yè)后紛紛逃離酒店業(yè)，有很大一部分原因是受到傳統(tǒng)偏見的影響及對(duì)實(shí)習(xí)酒店不了解。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，絕大部分學(xué)生對(duì)即將要實(shí)習(xí)的酒店不了解，這種不了解，使得學(xué)生需要花更長的時(shí)間來適應(yīng)，容易滋生心理問題。

專業(yè)教師在平時(shí)的課堂教學(xué)中應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)酒店業(yè)，通過分析一些酒店案例，講述一些酒店職業(yè)經(jīng)理人成長成才的故事，改變學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的成見，激勵(lì)學(xué)生在酒店業(yè)努力奮斗。專業(yè)老師在教學(xué)中也要時(shí)時(shí)注意穿插一些關(guān)于頂崗實(shí)習(xí)酒店的信息，增加學(xué)生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)酒店的了解。

同時(shí)，專業(yè)活動(dòng)也是提升學(xué)生專業(yè)素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)了解，強(qiáng)化學(xué)生從業(yè)信心的重要抓手。酒店管理專業(yè)的社團(tuán)組織應(yīng)注意組織一些密切契合專業(yè)的社團(tuán)活動(dòng)，來增強(qiáng)學(xué)生對(duì)行業(yè)的了解，為酒店頂崗實(shí)習(xí)工作和學(xué)生將來的就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

（二）合理選派實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師

實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)工作能否順利進(jìn)行有著重要影響。學(xué)校應(yīng)選擇親和力強(qiáng)、溝通能力好、負(fù)責(zé)任的老師擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師。針對(duì)男、女生在實(shí)習(xí)過程中不同的心理狀態(tài)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師要注意做好以下三項(xiàng)工作：

1．關(guān)注男生實(shí)習(xí)前后情緒的變化

我們往往認(rèn)為女生更需要關(guān)懷，但通過對(duì)頂崗實(shí)習(xí)男女生心理狀況的調(diào)查分析可以看出，男生更需要關(guān)心和關(guān)注，這是以往我們所忽視的。實(shí)習(xí)前男生的實(shí)習(xí)愿望沒有女生強(qiáng)烈，實(shí)習(xí)中男生的情緒容易出現(xiàn)反復(fù)，而且還不愿意將心中的煩悶表達(dá)出來。如果處理不當(dāng)，輕者影響學(xué)生能否順利完成實(shí)習(xí)工作，重者影響學(xué)生將來的就業(yè)選擇，甚至學(xué)生的健康。所以實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師要密切關(guān)注男生實(shí)習(xí)前后情緒的變化，對(duì)于實(shí)習(xí)前后情緒反差大的同學(xué)要重點(diǎn)關(guān)注，要多溝通、多下功夫，幫助學(xué)生解決面臨的問題，調(diào)整好學(xué)生的情緒。

2．幫助女生處理好人際關(guān)系

女生在酒店的人際關(guān)系問題是女生在頂崗實(shí)習(xí)期間面臨的主要問題之一。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)之所以男生的適應(yīng)能力要強(qiáng)一些，很重要的原因就是男生處理人際關(guān)系的能力要強(qiáng)一些。而且女生也明確表示在實(shí)習(xí)過程中與領(lǐng)導(dǎo)、同事的關(guān)系讓自己感受到壓力。在實(shí)習(xí)期間，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師要通過實(shí)習(xí)周記、聊天等方式，了解女生在人際交往方面的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)交流，多給學(xué)生提供一些處理人際關(guān)系的方法，幫助學(xué)生走出人際交往的困境。

3．合理疏導(dǎo)男女生實(shí)習(xí)負(fù)面情緒

在實(shí)習(xí)過程中，針對(duì)女生喜歡向同事、親朋好友傾訴的特點(diǎn)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師要挑選心理素質(zhì)好、有耐心、有親和力的女性同學(xué)作為實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人，讓其多與女生交流，多聽女生傾訴，化解負(fù)面情緒。同時(shí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師還可以定期與家長、酒店人資工作人員溝通。讓他們多聽聽女生的心聲。針對(duì)男生，需要實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師私下多聯(lián)系、多溝通，很多男生剛開始大都不愿意透露心聲，但是只要實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師持之以恒，男生慢慢也會(huì)將實(shí)習(xí)中的一些負(fù)面情緒傾訴出來。指導(dǎo)老師要一邊安撫一邊幫助其解決實(shí)際困難，最終化解學(xué)生的不滿情緒。

（三）學(xué)校要重視心理健康教育

在實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生偶爾出現(xiàn)負(fù)面情緒是正?，F(xiàn)象，關(guān)鍵之處在于要讓學(xué)生通過合理的方式宣泄出來，防止負(fù)面情緒累積，造成不良后果。調(diào)查中，男女生都表示自我調(diào)節(jié)是解決負(fù)面情緒的重要途徑，所以務(wù)必要讓學(xué)生掌握一些合理的負(fù)面情緒解決方法，其中心理健康教育應(yīng)該扮演重要的角色。不僅要讓學(xué)生掌握合理的負(fù)面情緒處理辦法，而且要幫助學(xué)生提高人際交往能力，特別是女生。高職院校應(yīng)該重視心理健康相關(guān)課程，配備合理師資，提高心理健康教育的質(zhì)量，讓心理健康教育真正落地，而不是流于形式。

（責(zé)任編輯 孫穎蓀 ）

A Study on the Psychological State of the Hotel Management Specialty Students in Higher Vocational Colleges in Their Post Practice: Based on Gender Comparison

CHENG Zhi-bin

( Anhui Business College, Wuhu 241002, China)

At present, post practice is an important way for higher vocational colleges to implement the "work-study combination" talents training mode. The psychological state of the students in post practice is an important factor in deciding whether they can practice effectively. Through the comparative analysis of male and female students, it is concluded that the psychological state of the girls is better than that of the boys during the post practice.The reasons for this conclusion are analyzed from the characteristics of the hotel industry and the work in hotels, the division of traditional social roles as well as the gender differences in terms of psychology, and the bias of the society on the hotel industry. Finally, three strategies are put forward: guiding students to correctly understand the hotel industry; selecting proper post practice instructors; paying attention to mental health education.

higher vocational colleges; Hotel Management Specialty; post practice; psychological state; gender comparison

G712

A

1671-9255（2018）01-0070-04

2017-09-26

國家旅游局“萬名旅游英才計(jì)劃”項(xiàng)目（WMYC20164-1077））

程質(zhì)彬（1987－ ），男，安徽安慶人，安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系助教，碩士。

10.13685/j.cnki.abc. 000309

2018-03-16 09:55:52

http://kns.cnki.net/kcms/detail/34.1242.Z.20180316.0918.010.html