蒲躍進(jìn)+徐小娟+蔡傳鵬

摘要：以生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式為例，總結(jié)分析了生態(tài)雞養(yǎng)殖模式成果轉(zhuǎn)化過(guò)程中的做法和成效，并認(rèn)為選準(zhǔn)目標(biāo)、項(xiàng)目帶動(dòng)、多方協(xié)作是今后家禽產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵因素。

關(guān)鍵詞：生態(tài)養(yǎng)雞模式；成果轉(zhuǎn)化；應(yīng)用

中圖分類(lèi)號(hào)： 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：0439-8114（2017）22-4402-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.22.049

Abstract： The transformation process of ecological chicken farming results of the models in practice and effectiveness were summarized and analyzed based on the ecological chicken “553” model as an example， and deemed thatprecise goals， the project driven and multi-party cooperation are the key factors in the future transformation of poultry industry achievements.

Key words： ecological chicken farming； transformation； application

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是指從供給、生產(chǎn)端入手，通過(guò)解除供給約束，積極進(jìn)行供給干預(yù)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在家禽生產(chǎn)中，結(jié)構(gòu)性不平衡的問(wèn)題大量存在。以生態(tài)雞產(chǎn)品為例，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于生態(tài)雞產(chǎn)品需求巨大，但生態(tài)雞養(yǎng)殖者卻不能夠?yàn)槭袌?chǎng)提供足夠的真正生態(tài)雞產(chǎn)品。這種情況導(dǎo)致市場(chǎng)上生態(tài)雞產(chǎn)品以假充真、濫竽充數(shù)等問(wèn)題長(zhǎng)期存在。針對(duì)這些問(wèn)題，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所家禽團(tuán)隊(duì)通過(guò)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，研究集成和推廣應(yīng)用，探索出一條較好的生態(tài)雞養(yǎng)殖模式，為湖北省家禽產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供了參考。

1 國(guó)內(nèi)生態(tài)養(yǎng)雞面臨的困難

國(guó)內(nèi)生態(tài)雞養(yǎng)殖都是以傳統(tǒng)的庭院養(yǎng)雞和規(guī)?；拇笕猴曫B(yǎng)為主。其中，庭院養(yǎng)雞是生態(tài)雞產(chǎn)品供應(yīng)的主體，也是消費(fèi)者比較認(rèn)可的生態(tài)雞生產(chǎn)方式。但在庭院養(yǎng)雞模式下，生態(tài)養(yǎng)雞存在一些難以克服的問(wèn)題：一是規(guī)模小、效益低。由于地理?xiàng)l件限制，傳統(tǒng)庭院放養(yǎng)雞養(yǎng)殖數(shù)量常維持在500羽左右，較難形成群體規(guī)模，不能滿足市場(chǎng)對(duì)生態(tài)雞產(chǎn)品消費(fèi)需求。二是優(yōu)質(zhì)品種缺乏，飼養(yǎng)技術(shù)落后。農(nóng)戶按照傳統(tǒng)方式養(yǎng)雞，雞苗多來(lái)自小孵化場(chǎng)或自繁自養(yǎng)，品種自身產(chǎn)蛋性能低，加上飼養(yǎng)管理落后，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)單一，管理細(xì)節(jié)缺失，雞的產(chǎn)蛋產(chǎn)肉性能較差，綜合效益不高。三是養(yǎng)殖設(shè)備簡(jiǎn)陋，疾病防控難度大。庭院養(yǎng)雞由于雞舍簡(jiǎn)陋，缺乏保溫隔熱措施，基本不進(jìn)行疾病防控，很容易造成疾病流行。四是自產(chǎn)自銷(xiāo)，經(jīng)營(yíng)分散，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。由于養(yǎng)殖規(guī)模較小，養(yǎng)殖戶多單打獨(dú)斗，很難聯(lián)合起來(lái)集體經(jīng)營(yíng)，共同打造品牌，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力很弱。

集約化生態(tài)養(yǎng)雞也是目前各地正在開(kāi)展的生態(tài)雞養(yǎng)殖方式，其克服了小規(guī)模庭院養(yǎng)雞的不足，但由于單群養(yǎng)殖密度過(guò)大，蛋雞養(yǎng)殖的總體生產(chǎn)水平并沒(méi)有顯著提高，相反，由于密度過(guò)大，造成水土流失、環(huán)境污染，形成所謂“地上沒(méi)草，身上沒(méi)毛”的現(xiàn)象。

2 生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式成果轉(zhuǎn)化的實(shí)踐應(yīng)用

針對(duì)國(guó)內(nèi)生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院本著做大做強(qiáng)湖北省家禽產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，從多方面進(jìn)行了生態(tài)養(yǎng)雞研究工作。

1）申報(bào)湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)地方雞體系項(xiàng)目，為生態(tài)養(yǎng)雞“553”模式成果轉(zhuǎn)化提供經(jīng)費(fèi)支持。湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合湖北省畜牧技術(shù)推廣總站、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位共同向湖北省農(nóng)業(yè)廳申請(qǐng)成立湖北省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)地方雞體系，并開(kāi)展了地方土雞品種、生態(tài)養(yǎng)殖模式、生態(tài)雞“兩病”凈化等方面的工作。通過(guò)體系項(xiàng)目支持，對(duì)規(guī)?；?53”養(yǎng)殖模式（圖1、圖2、圖3）相關(guān)技術(shù)內(nèi)容，包括品種篩選、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、疾病防控等生態(tài)雞生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了更深入的研究和細(xì)化，并在全省范圍內(nèi)進(jìn)行推廣。規(guī)模化“553”養(yǎng)殖模式是在體系項(xiàng)目支撐下完成的一項(xiàng)大工程，是湖北省生態(tài)雞養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的凝結(jié)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)生態(tài)養(yǎng)雞中最為凝練的模式之一，得到了農(nóng)業(yè)部、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)以及國(guó)內(nèi)家禽業(yè)界人士的高度評(píng)價(jià)與認(rèn)可，不但在湖北省內(nèi)得到廣泛應(yīng)用，而且入編全國(guó)畜牧總站主編的《蛋雞主推技術(shù)》一書(shū)面向全國(guó)推廣。

2）開(kāi)展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定工作，為生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久健康發(fā)展保駕護(hù)航。為促進(jìn)全省生態(tài)養(yǎng)雞的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，以湖北省家禽業(yè)協(xié)會(huì)為主體，開(kāi)展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定，對(duì)省內(nèi)專業(yè)從事生態(tài)雞養(yǎng)殖，生產(chǎn)規(guī)范、符合生態(tài)雞放養(yǎng)的養(yǎng)殖戶頒發(fā)認(rèn)證證書(shū)。該項(xiàng)工作是湖北省對(duì)現(xiàn)有的生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式進(jìn)行評(píng)價(jià)的行業(yè)規(guī)范，滿足了生產(chǎn)者、消費(fèi)者各自需求，極大地推動(dòng)了湖北省生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3）發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社，推廣集中育雛技術(shù)，不斷優(yōu)化生態(tài)養(yǎng)雞的組織形式。為更好推動(dòng)地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過(guò)政策激勵(lì)、示范引導(dǎo)、加大宣傳、強(qiáng)化服務(wù)、創(chuàng)建品牌等形式，不斷推進(jìn)地方雞生產(chǎn)組織形式。例如，京山縣通過(guò)“三優(yōu)先”（優(yōu)先解決養(yǎng)雞場(chǎng)地，優(yōu)先解決貸款，優(yōu)先給予貼息扶持）的原則鼓勵(lì)從事地方雞生產(chǎn)的農(nóng)戶，2014年京山縣投資50余萬(wàn)元，創(chuàng)建養(yǎng)殖示范戶30個(gè)，引進(jìn)雞苗60 000羽，人工種草18 hm2，配置太陽(yáng)能黑光燈60盞，搭建活動(dòng)板房60個(gè)，使全縣的規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞連續(xù)3年保持15%的增長(zhǎng)速度，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平快速提升。

4）組織召開(kāi)全省地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，擴(kuò)大湖北省地方生態(tài)養(yǎng)雞在全國(guó)的影響力。為擴(kuò)大湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)的影響力，體系每年組織一屆全省地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，參觀生態(tài)養(yǎng)殖典型企業(yè)，并就地方雞發(fā)展中突出的問(wèn)題進(jìn)行專題交流。會(huì)議邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名專家現(xiàn)場(chǎng)授課，省內(nèi)外從事地方雞生產(chǎn)、銷(xiāo)售的企業(yè)、個(gè)人及相關(guān)媒體踴躍參會(huì)。目前，地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)已順利召開(kāi)了四屆，累計(jì)參會(huì)人員達(dá)到1 000余人次，在國(guó)內(nèi)產(chǎn)生了巨大反響，受到央視網(wǎng)三農(nóng)頻道、中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)、湖北日?qǐng)?bào)、楚天都市報(bào)、湖北網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)、湖北農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、農(nóng)村新報(bào)等多家媒體競(jìng)相報(bào)道，對(duì)擴(kuò)大湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)影響力起到了重要作用。

5）組建湖北省第一個(gè)生態(tài)土雞產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)盟——湖北省青山綠水生態(tài)放養(yǎng)土雞專業(yè)合作社聯(lián)社，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)鏈條暢通。為解決目前土雞、土雞蛋消費(fèi)存在“三難”（無(wú)標(biāo)準(zhǔn)識(shí)別難，無(wú)組織品控難，無(wú)渠道購(gòu)買(mǎi)難）和土雞養(yǎng)殖戶面臨的“五難”（淡季銷(xiāo)售難，銷(xiāo)售渠道穩(wěn)定難，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)價(jià)難，規(guī)模較小做品牌難，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大發(fā)展難）問(wèn)題。在2014年10月31日由省家禽協(xié)會(huì)牽頭，組建成立了湖北省青山綠水生態(tài)放養(yǎng)土雞專業(yè)合作社聯(lián)社，匯集了荊門(mén)、宜昌、十堰等10多個(gè)地市州的30多家專業(yè)合作社、6 113個(gè)養(yǎng)殖戶，620多萬(wàn)生態(tài)放養(yǎng)雞群體，并采用“九統(tǒng)一”（統(tǒng)一雞種、統(tǒng)一雞糧、統(tǒng)一動(dòng)保、統(tǒng)一飼養(yǎng)模式、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷(xiāo)售）對(duì)生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售進(jìn)行統(tǒng)籌，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)確保養(yǎng)殖戶收益，全面推進(jìn)了生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

6）組織開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)媒體宣傳湖北省的地方雞產(chǎn)業(yè)。為把生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式的理念傳遞給農(nóng)戶，體系專家先后在宜昌、恩施、丹江口、漢川、大冶、羅田、安陸、應(yīng)城、京山、武漢、天門(mén)等地舉行技術(shù)培訓(xùn)90余次，培訓(xùn)近1 498萬(wàn)人次。同時(shí)，通過(guò)央視農(nóng)廣天地、湖北省農(nóng)廣校等多家新聞媒體播放《規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞553模式》科教片，進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)雞模式宣傳，并利用央視農(nóng)廣天地、央視網(wǎng)三農(nóng)頻道、中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)、《湖北日?qǐng)?bào)》《楚天都市報(bào)》、湖北網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)、湖北農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、《農(nóng)村新報(bào)》、湖北之聲電臺(tái)等介紹湖北省生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解答生產(chǎn)難題，增強(qiáng)湖北省地方雞養(yǎng)殖的影響力。

規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式的成果推廣，對(duì)湖北省生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了巨大影響。從2012年至今，全省共建成“553”養(yǎng)殖模式雞舍約123 000棟，累計(jì)推廣“553”養(yǎng)殖模式生態(tài)雞近20億羽，新增純收入約60億元，有效提高了農(nóng)民收入水平，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益顯著。另外，該模式的應(yīng)用對(duì)充分利用農(nóng)村剩余的勞動(dòng)力、充分利用天然飼草資源，吸納社會(huì)閑散資金，加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高農(nóng)民收入起到了巨大的促進(jìn)作用和示范作用。

3 對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化的思考

雞蛋產(chǎn)量過(guò)剩和蛋雞生產(chǎn)水平偏低是中國(guó)蛋雞生產(chǎn)的主要問(wèn)題。蛋雞養(yǎng)殖方式落后，疾病多發(fā)，環(huán)境污染等問(wèn)題也是影響家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。通過(guò)養(yǎng)殖模式更新，提升家禽養(yǎng)殖的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化水平從一定程度就是在家禽產(chǎn)業(yè)中開(kāi)展供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。根據(jù)對(duì)生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式成果轉(zhuǎn)化的歷程，從以下幾個(gè)方面促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化。

1）項(xiàng)目帶動(dòng)是推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΑＴ谏鷳B(tài)雞養(yǎng)殖模式推進(jìn)過(guò)程中，湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系給予的項(xiàng)目支持是推進(jìn)這項(xiàng)工作的重要基礎(chǔ)，保證了后續(xù)生態(tài)養(yǎng)雞關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)和集成，有效推動(dòng)了模式的生產(chǎn)示范和推廣。項(xiàng)目支撐是推進(jìn)湖北省生態(tài)養(yǎng)雞發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。鑒于湖北省家禽產(chǎn)業(yè)中有諸多尚需研發(fā)的關(guān)鍵性問(wèn)題，建議相關(guān)部門(mén)給予適當(dāng)?shù)捻?xiàng)目支持，以最大限度推進(jìn)湖北省家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2）選準(zhǔn)目標(biāo)是家禽行業(yè)實(shí)現(xiàn)騰飛的關(guān)鍵。準(zhǔn)確把握行業(yè)節(jié)點(diǎn)，選擇有效目標(biāo)是一個(gè)科學(xué)研究的關(guān)鍵。目標(biāo)選擇好了，才有可能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在生態(tài)雞模式探索中，養(yǎng)殖模式是其中最為關(guān)鍵的核心。抓住了這個(gè)核心，湖北省生態(tài)雞養(yǎng)殖才真正向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。當(dāng)前，湖北省家禽產(chǎn)業(yè)正在由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，尚有諸多行業(yè)關(guān)鍵問(wèn)題亟待解決，例如雞糞收集利用問(wèn)題、水禽旱養(yǎng)的問(wèn)題和雞蛋安全生產(chǎn)等問(wèn)題。這些問(wèn)題涉及生產(chǎn)的方方面面，需要廣大科研工作者立足實(shí)踐，認(rèn)真思考，密切圍繞家禽行業(yè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行科研攻關(guān)，以最大限度推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3）加強(qiáng)協(xié)作，創(chuàng)新性開(kāi)展成果轉(zhuǎn)化。在生態(tài)養(yǎng)雞模式的轉(zhuǎn)化過(guò)程中，職能管理部門(mén)、技術(shù)研究單位、湖北省家禽協(xié)會(huì)、新聞媒體等從不同角度對(duì)模式的轉(zhuǎn)化應(yīng)用提供了支持，對(duì)模式的推廣應(yīng)用起到了巨大作用。同時(shí)，生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)證、集中育雛育成、輪牧生產(chǎn)等創(chuàng)新性的做法使廣大養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)熱情得到進(jìn)一步提高，有效推動(dòng)項(xiàng)目成果應(yīng)用。因此，加強(qiáng)部分協(xié)作，創(chuàng)新工作思路是未來(lái)家禽產(chǎn)業(yè)成果得以轉(zhuǎn)化的重要因素。

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