【摘要】在雙創(chuàng)背景下,酒店管理專業(yè)教學(xué)過程中,應(yīng)當(dāng)將提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力融入到實(shí)踐教學(xué)體系中,確保兩者緊密的結(jié)合,通過雙創(chuàng)的引導(dǎo)更好提升實(shí)踐教學(xué)效果,確保學(xué)生實(shí)踐能力的提升,而通過實(shí)踐教學(xué),促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的發(fā)展。指出了雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的意義,闡述了雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建,探討了雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)本科生實(shí)踐教學(xué)模式,提出可以通過競技式教學(xué)模式、實(shí)境式教學(xué)模式、訂單式教學(xué)模式、意境式教學(xué)模式等教學(xué)模式,有效的提升學(xué)生實(shí)踐能力。
【關(guān)鍵詞】雙創(chuàng);酒店管理專業(yè);實(shí)踐能力
【中圖分類號(hào)】G712;F719-4 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】2095-3089(2017)10-0044-01
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育能夠有效的推動(dòng)我國高等教育事業(yè)發(fā)展,對于教育事業(yè)進(jìn)一步深化改革起到積極的作用。在2015年,我國教育部門頒布實(shí)施了《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見》,在該意見中提出了高校強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的新要求,要求高校要提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的主動(dòng)性,探索創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的新模式。
一、雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的意義
1.學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的核心
通過提升學(xué)生實(shí)踐能力,可以確保酒店管理專業(yè)本科生擁有更強(qiáng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力,才能讓學(xué)生達(dá)到社會(huì)對人才的標(biāo)準(zhǔn)要求。本科生實(shí)踐能力的培養(yǎng),是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)有之義,同時(shí)也是確保學(xué)生適應(yīng)市場競爭以及時(shí)代發(fā)展的必然要求。
2.學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的落腳點(diǎn)
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不僅要讓學(xué)生能夠形成良好的素養(yǎng),同時(shí),還要求學(xué)生應(yīng)當(dāng)擁有相對強(qiáng)的實(shí)踐能力以及操作能力,這樣才能讓學(xué)生成為未來社會(huì)的締造者。因此,創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目的便是為了能夠讓學(xué)生擁有自主學(xué)習(xí)的能力,讓學(xué)生能夠掌握合作以及生存的技能,這些技能從某種意義上講便是實(shí)踐技能。所以,創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和實(shí)踐能力的培養(yǎng)在目標(biāo)上是一致的。
二、雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建
1.基于雙創(chuàng)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系
在酒店管理專業(yè)本科生教學(xué)過程中,應(yīng)當(dāng)把專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相互融合,進(jìn)一步的培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能,增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力,將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)作為實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo),同時(shí)建立不同層次、不同環(huán)節(jié)、連續(xù)性的實(shí)踐課程,通過遞進(jìn)教學(xué)的方式,不斷強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力以及實(shí)踐能力。
2.基于雙創(chuàng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系
酒店管理專業(yè)是一門擁有非常強(qiáng)實(shí)踐性以及應(yīng)用性的課程,在酒店管理專業(yè)本科生教學(xué)過程中,應(yīng)當(dāng)緊密結(jié)合酒店管理科技的進(jìn)步,還應(yīng)當(dāng)按照酒店管理現(xiàn)狀,緊跟市場變化,依照產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢,契合崗位技能,將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和實(shí)踐能力培養(yǎng)緊密融合,使學(xué)生的專業(yè)知識(shí)得以強(qiáng)化,并進(jìn)一步提升學(xué)生的實(shí)踐能力以及綜合應(yīng)用能力?;陔p創(chuàng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系能夠劃分成四個(gè)不同部分,分別為基礎(chǔ)性實(shí)踐教學(xué)部分、專業(yè)性實(shí)踐教學(xué)部分、綜合性實(shí)踐教學(xué)部分以及專業(yè)性實(shí)踐教學(xué)部分。應(yīng)當(dāng)由淺至深逐步遞進(jìn),確保學(xué)生的實(shí)踐能力得以有效提升。
3.基于雙創(chuàng)的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)體系
在學(xué)校內(nèi)部應(yīng)當(dāng)建立實(shí)訓(xùn)場地以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地等,在學(xué)校外部應(yīng)當(dāng)建立實(shí)習(xí)基地、酒店企業(yè)觀測站等,實(shí)現(xiàn)學(xué)校中有企業(yè)、企業(yè)中有教學(xué)基地的校企聯(lián)合辦學(xué)機(jī)制,構(gòu)建多維度、多層次的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)體系。
三、雙創(chuàng)背景下酒店管理專業(yè)本科生實(shí)踐教學(xué)模式
1.競技式教學(xué)模式
酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)采用競技式實(shí)踐教學(xué)模式,依據(jù)酒店管理相關(guān)內(nèi)容編制管理方案或者設(shè)計(jì)管理體系等,學(xué)生成績則按照比賽的結(jié)果加以核定,使學(xué)生能夠按照事先設(shè)定的要求,利用發(fā)散性思維,自行的完成方案編寫或者體系設(shè)計(jì),并且尋找到方案具體實(shí)施過程中的優(yōu)勢與存在的問題,從而對方案進(jìn)一步的優(yōu)化,并形成最終的作品。通過這樣的競技式活動(dòng),不僅讓學(xué)生能夠更深入的了解理論知識(shí),同時(shí)還能夠培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維以及創(chuàng)業(yè)精神,可以更有利于學(xué)生實(shí)踐能力的提升。
2.實(shí)境式教學(xué)模式
在酒店管理專業(yè)本科生教學(xué)過程中,應(yīng)當(dāng)將課堂教學(xué)延伸至工作現(xiàn)場,要讓學(xué)生走到崗位現(xiàn)場去,讓學(xué)生能夠盡早的適應(yīng)崗位。應(yīng)當(dāng)建立以崗位要求為導(dǎo)向的一種實(shí)境式教學(xué)模式。由于酒店管理專業(yè)擁有較強(qiáng)的實(shí)踐性,所以,采用此種教學(xué)模式能夠和實(shí)際更為緊密的融合。教師需要進(jìn)一步強(qiáng)化自身的教研能力,這樣才能得到較為理想的教學(xué)效果,確保學(xué)生走入崗位以后崗位適應(yīng)期更短。
3.訂單式教學(xué)模式
要想有效培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力,確保學(xué)生能夠更加快速的適應(yīng)崗位需求,學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)是極為重要的,而實(shí)踐教學(xué)則是學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的重要手段,也是提升學(xué)生實(shí)踐能力的有效途徑。酒店管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)利用自身的優(yōu)勢,和企業(yè)緊密合作,建立訂單式教學(xué)實(shí)踐平臺(tái),將學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目和酒店管理實(shí)際工作相互結(jié)合。教師對學(xué)生進(jìn)行有效的指導(dǎo),學(xué)生制定方案,要是酒店企業(yè)能夠接受學(xué)生制定的方案,則酒店便提供相應(yīng)的條件以及經(jīng)費(fèi)等,讓學(xué)生完成實(shí)踐活動(dòng)。采用訂單式教學(xué)模式,能夠有效的降低教學(xué)資金投入,可能確保學(xué)校與企業(yè)形成雙贏的局面,為學(xué)生的創(chuàng)業(yè)提供有利條件。
4.意境式教學(xué)模式
因?yàn)槭艿浇虒W(xué)條件的制約,很多的實(shí)踐教學(xué)無法開展,不過,卻有很多先進(jìn)的酒店管理理念以及酒店管理模式已經(jīng)應(yīng)用到了實(shí)際工作中,要是僅僅依靠抽象的理論教學(xué),學(xué)生對于這些理論知識(shí)不易理解,因此,能夠通過視頻模擬或者案例分析的方法,利用意境式教學(xué)模式,提升教學(xué)的效果。
四、結(jié)語
在雙創(chuàng)背景下,對于實(shí)踐教學(xué)的要求更高,而且開展實(shí)踐教學(xué)的困難更大,教師不僅要消耗大量的時(shí)間,還要投入更多的精力。而學(xué)生也要更加主動(dòng)的參與到實(shí)踐教學(xué)過程中,在教學(xué)活動(dòng)中完成角色的轉(zhuǎn)變,成為課堂學(xué)習(xí)的主體。學(xué)校也應(yīng)當(dāng)在資金、資源等方面給予支持,確保實(shí)踐教學(xué)發(fā)展為教學(xué)體系中最有生機(jī)與活力的內(nèi)容,更好的提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力,達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的目標(biāo)。
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作者簡介:鄒莎,女,湖南省長沙市,1983年9月,單位:湖南信息學(xué)院,管理學(xué)院,講師,碩士,研究方向:旅游、酒店管理。endprint