■馮亞芬 梁錦梅 （嘉應(yīng)學(xué)院）

基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)導(dǎo)向的旅游英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)*

■馮亞芬 梁錦梅 （嘉應(yīng)學(xué)院）

旅游英語(yǔ)對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)是一門專門有用途的英語(yǔ)課程，也是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程。為與應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)相符，要對(duì)旅游英語(yǔ)課程教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段和考核評(píng)價(jià)進(jìn)行深入設(shè)計(jì)，以提高旅游英語(yǔ)教學(xué)效果，為旅游行業(yè)發(fā)展輸送高素質(zhì)的人才。

旅游英語(yǔ)；應(yīng)用型人才；課程設(shè)計(jì)

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游業(yè)的戰(zhàn)略性地位日益凸顯，對(duì)旅游人才的需求更加傾向于高素質(zhì)型和應(yīng)用型。為了更好地滿足旅游行業(yè)人才需求市場(chǎng)和體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)特色，對(duì)旅游英語(yǔ)課程進(jìn)行了應(yīng)用型人才培養(yǎng)導(dǎo)向的設(shè)計(jì)。

一 旅游英語(yǔ)課程性質(zhì)

旅游英語(yǔ)是旅游管理專業(yè)必修課，是從事旅游業(yè)服務(wù)工作的專業(yè)技能課程，它具有專業(yè)性強(qiáng)、實(shí)踐性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)等特點(diǎn)。旅游英語(yǔ)課程緊扣旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，既能豐富學(xué)生語(yǔ)言應(yīng)用知識(shí)和旅游服務(wù)專業(yè)知識(shí)，又能培養(yǎng)學(xué)生旅游服務(wù)實(shí)踐技能，從而提升學(xué)生整體綜合素質(zhì)。

二 旅游英語(yǔ)課程教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)

旅游英語(yǔ)課程教學(xué)總體目標(biāo)是通過(guò)旅游英語(yǔ)課程學(xué)習(xí)提高旅游管理專業(yè)的學(xué)生從事旅游涉外業(yè)務(wù)所需要的英語(yǔ)交際能力，包括專業(yè)閱讀、翻譯、寫作、口頭交際和服務(wù)能力。具體目標(biāo)分為理論知識(shí)目標(biāo)、職業(yè)技能目標(biāo)和綜合素質(zhì)目標(biāo)。

1 理論知識(shí)目標(biāo)

掌握旅游英語(yǔ)中的一些涉及旅游方面的專業(yè)詞匯，發(fā)音正確；能順利閱讀語(yǔ)言難度中等的旅游主題文章，并能進(jìn)行一定的分析、推理和判斷，領(lǐng)會(huì)作者的觀點(diǎn)和態(tài)度；能聽(tīng)懂題材熟悉、句子結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單的旅游主題篇章，并掌握其大意；能就和適聽(tīng)力材料進(jìn)行問(wèn)答和復(fù)述；能用英語(yǔ)寫與旅游有關(guān)的應(yīng)用文，意思表達(dá)清楚，格式正確，無(wú)重大語(yǔ)言錯(cuò)誤。

2 職業(yè)技能目標(biāo)

能從事涉外接待、餐飲服務(wù)、導(dǎo)購(gòu)等領(lǐng)域的外事服務(wù)的能力；具備較強(qiáng)的跨文化交流能力，能用英語(yǔ)進(jìn)行旅游日常會(huì)話，并結(jié)合我國(guó)實(shí)情，用英語(yǔ)進(jìn)行景點(diǎn)和文化介紹；具備以情景為主題的英語(yǔ)表達(dá)能力；能夠正確、及時(shí)、妥當(dāng)?shù)靥幚砺糜畏?wù)過(guò)程中遇到的各類突發(fā)事件。

3 綜合素質(zhì)目標(biāo)

培養(yǎng)良好的社會(huì)適應(yīng)能力、吃苦耐勞的精神和具有較好的心理調(diào)節(jié)能力、心理承受能力的旅游從業(yè)者；培養(yǎng)學(xué)生遵守涉外法律法規(guī)、愛(ài)崗敬業(yè)和遵守職業(yè)道德；培養(yǎng)學(xué)生刻苦鉆研、一絲不茍的工作作風(fēng)及團(tuán)結(jié)協(xié)作和勇于開(kāi)拓創(chuàng)新的精神。

三 旅游英語(yǔ)課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

本課程共51學(xué)時(shí)，在第五學(xué)期開(kāi)設(shè)，每周3課時(shí)。選擇教育部旅游英語(yǔ)教材編寫組編寫的旅游英語(yǔ)作為教學(xué)教材。但課程打破使用傳統(tǒng)教材的模式，以《旅游服務(wù)》功能和旅游交際活動(dòng)為內(nèi)容。教學(xué)中盡量使用旅游行業(yè)中真實(shí)的語(yǔ)言材料以及適合學(xué)生實(shí)際英語(yǔ)水平的學(xué)習(xí)材料，從而避免了傳統(tǒng)教材滯后性的缺點(diǎn)。旅游英語(yǔ)課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。

四 旅游英語(yǔ)課程教學(xué)方法設(shè)計(jì)

1 項(xiàng)目教學(xué)法

在老師的指導(dǎo)下，將一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的項(xiàng)目交由學(xué)生自己處理，信息的收集、方案的設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施及最終評(píng)價(jià)，都由學(xué)生自己負(fù)責(zé)，學(xué)生通過(guò)該項(xiàng)目的進(jìn)行，了解并把握整個(gè)過(guò)程及每一個(gè)環(huán)節(jié)中的基本要求，從而加強(qiáng)對(duì)學(xué)生自學(xué)能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

2 情境教學(xué)法

情境教學(xué)法是指在教學(xué)過(guò)程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)生動(dòng)具體的場(chǎng)景，以引起學(xué)生一定的態(tài)度體驗(yàn)，從而幫助學(xué)生理解教材內(nèi)容，并使學(xué)生的心理機(jī)能得到發(fā)展的教學(xué)方法。情境教學(xué)法的核心在于激發(fā)學(xué)生的情感。情境教學(xué)有利于學(xué)生自主探究性學(xué)習(xí)，從而提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

表1 旅游英語(yǔ)課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

3 模擬仿真教學(xué)法

模擬仿真教學(xué)方法就是指在旅游英語(yǔ)教學(xué)中，老師依照教學(xué)要求，參照學(xué)生以后的工作環(huán)境及工作職位設(shè)計(jì)有關(guān)的教學(xué)情境，使學(xué)生通過(guò)模擬真實(shí)情境，參與進(jìn)情境事件的角色中用英語(yǔ)進(jìn)行交流，通過(guò)對(duì)真實(shí)場(chǎng)景中人物語(yǔ)言、表達(dá)方式等的模擬，訓(xùn)練學(xué)生的個(gè)人表達(dá)能力、語(yǔ)言的應(yīng)變能力和社會(huì)適應(yīng)能力。

五 旅游英語(yǔ)課程教學(xué)手段設(shè)計(jì)

本課程利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，充分發(fā)揮語(yǔ)音室、計(jì)算機(jī)、投影儀等多媒體設(shè)施設(shè)備在教學(xué)中的作用，將大量旅游行業(yè)的圖片、視頻、錄音資料作為教學(xué)資源；利用學(xué)校便利的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行網(wǎng)上自主學(xué)習(xí)；同時(shí)，依托國(guó)內(nèi)外各大英語(yǔ)網(wǎng)站及相關(guān)的專業(yè)網(wǎng)站資源，獲取最新信息，達(dá)到多種手段并用，從而促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)水平的提升。

六 旅游英語(yǔ)課程考核評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)

旅游英語(yǔ)課程總分100分，考核采用多種形式，包括課內(nèi)與課外結(jié)合、過(guò)程性與終結(jié)性結(jié)合的考核方式（表2）。過(guò)程性考核通過(guò)對(duì)學(xué)生課內(nèi)與課外自主學(xué)習(xí)完成各種工作任務(wù)的態(tài)度和成效進(jìn)的考核。終結(jié)性考核采用筆試與技能考核相結(jié)合的方法。筆試以理論知識(shí)為主，全面檢測(cè)學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的掌握情況。技能考核測(cè)驗(yàn)學(xué)生運(yùn)用已學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題的綜合能力。

表2 旅游英語(yǔ)課程考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

總之，旅游英語(yǔ)課程圍繞從事旅游所需的職業(yè)英語(yǔ)進(jìn)行符合工作實(shí)際的設(shè)計(jì)，既能讓學(xué)生掌握必要的理論知識(shí)，又能提高其實(shí)際技能。通過(guò)近幾年跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)導(dǎo)向的旅游英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)教學(xué)效果較好，學(xué)生的綜合評(píng)價(jià)較高。

[1]旅游管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)優(yōu)化策略研究——基于澳門科技大學(xué)旅游管理專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)行為特征的分析[J].旅游學(xué)刊，2011，26(2)：89-94.

[2]張曉航.對(duì)基于工作過(guò)程為導(dǎo)向的旅游英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)的探討[J].長(zhǎng)沙鐵道學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2014，13(4)：107-108.

[3]馮亞芬，梁錦梅.基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的旅游英語(yǔ)教學(xué)改革創(chuàng)新研究——以嘉應(yīng)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].時(shí)代教育，2015(12)：85.

G642

A

1008-2549(2017)02-0102-02

2013年嘉應(yīng)學(xué)院教改項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：JYJG2013307）;2013年嘉應(yīng)學(xué)院教學(xué)改革專項(xiàng)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：3-15-7）。