尉海元

摘 要： 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃自實施以來，織金縣在確保營養(yǎng)餐這一惠民工程食品和資金雙安全的同時，不失時機(jī)地對學(xué)生進(jìn)行德育教育，實現(xiàn)生命與生命的和諧碰撞。現(xiàn)在，國家為了讓學(xué)生不缺乏營養(yǎng)，健康成長，投巨資在全國大部分義務(wù)教育學(xué)校實行營養(yǎng)餐計劃，這是一項民心工程、德政工程，是利國利民的大事。

關(guān)鍵詞： 德育資源 營養(yǎng)餐 農(nóng)村小學(xué)德育教育

一、營養(yǎng)餐下部分學(xué)生的品德和行為偏差

從2012年春季學(xué)期開始，我們學(xué)校同其他學(xué)校一樣，實行了營養(yǎng)餐。

剛開始，師生們對營養(yǎng)餐感到十分神秘，有的說要天天喝牛奶，有的說要頓頓吃雞蛋，有的說要天天大魚大肉，有的說……

開學(xué)前一天，學(xué)校向各班下發(fā)了餐具：一塊長方形的不銹鋼大盤，上面有好幾格、一個不銹鋼小碗，此外還有筷子、勺子。學(xué)生第一次看到這種餐具，更加好奇，期待次日的營養(yǎng)餐。次日晨，我們學(xué)校的第一頓營養(yǎng)餐開餐了。一千多學(xué)生排成四列，每列長百余米，近20名工人從三個窗口向?qū)W生分發(fā)三菜一湯和米飯。炒洋芋、涼海帶、煎豆腐、米飯盛在大鋼盤里，白菜湯盛在小碗里。先取到的學(xué)生吃完后，后面的學(xué)生還未取到，一餐耗時近一小時。

以后一日三餐基本就以這些為主食，沒有大的變化，早點偶爾喝一點牛奶、吃一塊面包或包子饅頭，當(dāng)然晚餐有點肉，極少地混在各種作料中，說是吃肉，更確切地說是感覺到有點肉味兒。

隨著時間的推移，學(xué)生對營養(yǎng)餐不再那么好奇，吃的就是家常便飯，不過如此而已。與“營養(yǎng)”二字差距較大，心里有一種莫名其妙的失望感。漸漸地，一些學(xué)生開始甩不銹鋼餐盤。樹林里、垃圾坑不時會發(fā)現(xiàn)餐具，就連農(nóng)民在莊稼地里也會撿到不銹鋼餐盤，有的干脆賣給收破爛的。一學(xué)期還未結(jié)束，發(fā)放的餐具幾乎找不到，取而代之的是學(xué)生自買的飯盒。

由于每頓餐耗時近一個小時，且需要站隊，有的學(xué)生嫌費力，干脆不在食堂吃營養(yǎng)餐，到外面小餐館就餐。國家對每生每天補助10元，每頓3元多，學(xué)生一頓不就餐，就相當(dāng)于糟蹋了3元，一天不就餐，就糟蹋了10元，一個學(xué)校幾十個學(xué)生甚至幾百個學(xué)生一天不就餐就糟蹋了千元、萬元，以此類推，全縣、全市、全省及至全國算下來一天是多少，一個月是多少，一個學(xué)期是多少，那肯定是一個不小的數(shù)字。開始是個別現(xiàn)象，漸漸地在外面吃的越來越多。有一頓在外面吃的，有幾頓在外面吃的，有幾天在外面吃的，有的甚至長期在外面吃。事前學(xué)生不向?qū)W校報告不吃，事后食堂煮熟，學(xué)生不吃只有浪費，這種現(xiàn)象讓人痛心。

二、如何做好營養(yǎng)餐下學(xué)生的品德行為教育

（一）要提高學(xué)生的思想認(rèn)識。營養(yǎng)餐不是吃山珍海味，也不是大魚大肉，吃的就是家常便飯。先搞清楚營養(yǎng)餐是怎樣來的。幾年前，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人視察云南等邊疆少數(shù)民族地區(qū)，發(fā)現(xiàn)不少偏遠(yuǎn)山區(qū)的學(xué)生距學(xué)校較遠(yuǎn)，中午放學(xué)后不能回家吃飯，有的隨便帶點窩窩頭或是冷洋芋，就算是中午飯，有的純粹什么都沒有，眼睜睜地看著別人啃窩窩頭。這種場面深深地打動了領(lǐng)導(dǎo)人。領(lǐng)導(dǎo)人當(dāng)時想，要是每個孩子都能吃上東西多好，要是每個孩子都能吃上熱乎乎的東西多好。不久，那個學(xué)校的學(xué)生都吃上了熱乎乎的飯菜。學(xué)生做夢都沒想到，自己在學(xué)校就能吃到比家里更好的東西，從此，學(xué)習(xí)勁兒更足了，家長們更沒想到，自己的娃娃讀書，國家還供吃，都說自己生在中國太幸福了。不久，云南省除縣城以外的所有學(xué)校，都全額免費享受到營養(yǎng)餐。這就是營養(yǎng)餐的來歷。

（二）要加強(qiáng)對學(xué)生的品德和行為教育。讓學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣：要珍惜糧食，節(jié)約糧食，不亂倒飯菜；要孝順父母，孝敬父母，替父母著想，不亂花錢，要艱苦樸素，勤儉節(jié)約，要富日子窮過，要懂得“由儉入奢易、由奢入儉難”的道理。要淡泊名利，要有遠(yuǎn)大的理想。我們的首要任務(wù)是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)，我們不是來享福的。要做優(yōu)秀的中學(xué)生，要做將來有作為的人，對國家有用的人。

（三）要教育學(xué)生知恩圖報，有感恩的心。天下無免費的午餐，現(xiàn)在的學(xué)生不但有免費的午餐，還有免費的早、晚餐，學(xué)生突然衣食無憂，還有點兒不適應(yīng)，導(dǎo)致思想上、行為上出現(xiàn)偏差，各科老師一定要曉之以理、動之以情，反復(fù)做學(xué)生的思想工作，讓他們明白：營養(yǎng)餐既普通又不普通，說它普通，它的確不是山珍海味，而是家常便飯，說它不普通，它并不是一般的家常便飯，而是黨和政府的一顆溫暖之心，是黨和政府執(zhí)政為民的又一體現(xiàn)，是愛民餐，是母親飯。黨和政府實行營養(yǎng)餐的初衷，就是要讓每個學(xué)生一天吃三頓飯，頓頓有吃的，不能讓有些學(xué)生冷一頓、熱一頓、飽一頓、餓一頓，飯菜多樣，天天吃飽，不缺營養(yǎng)，健康成長，快樂學(xué)習(xí)。前面出現(xiàn)的不良思想和行為都是不正確的，都有愧于黨和國家，都辜負(fù)了黨和國家對我們的關(guān)愛之心。學(xué)生要有感恩的心，滴水之恩，當(dāng)涌泉相報，要好好學(xué)習(xí)，將來報效祖國，決不辜負(fù)黨和政府對我們的養(yǎng)育之恩。

（四）學(xué)校要盡全力改善食堂環(huán)境，加強(qiáng)營養(yǎng)餐方方面面的管理工作。要從源頭管好，不浪費一粒糧，讓有限的營養(yǎng)餐發(fā)揮最大的作用。學(xué)校應(yīng)積極爭取上級的支持，投資建設(shè)好學(xué)生營養(yǎng)餐的食堂餐廳。一是加強(qiáng)食堂衛(wèi)生、安全管理，做到吃得干凈，吃得放心。二是學(xué)生就餐有固定的餐桌，有地點吃飯，不至于抬起餐盤找不到位置。三是有效利用好資金，采購優(yōu)質(zhì)的米面和新鮮的蔬菜，做出可口的飯菜，讓學(xué)生食而有味，不至于吃一小點就倒。四是安排教師輪班值勤，對學(xué)生的浪費現(xiàn)象抓現(xiàn)形，給予適當(dāng)教育和處罰，讓學(xué)生嚴(yán)格遵守就餐紀(jì)律。五是學(xué)校、班主任除對學(xué)生加強(qiáng)經(jīng)常性教育外，還要加強(qiáng)與學(xué)生家長的溝通，要求家長參與對學(xué)生的勤儉節(jié)約教育，不給學(xué)生多的零花錢，使學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。只有這樣，才不會造成鋪張浪費，國家的營養(yǎng)餐計劃才會落實好，才有利于學(xué)生的健康成長。

（五）其他方面。1.為營養(yǎng)餐添加感恩教育佐料。全縣中小學(xué)充分利用國旗下的講話、班（團(tuán)）隊活動、“五老”人員宣講等，憶苦思甜，對學(xué)生進(jìn)行感恩教育，教育學(xué)生感謝黨和政府的關(guān)愛，感謝老師的呵護(hù)，懂得用心去愛、去幫助身邊的每一個人。如今走進(jìn)校園，常常會聽到孩子們“吃上營養(yǎng)餐，就得好好學(xué)習(xí)，將來回報祖國、回報社會”之類感恩的話語。

2.為營養(yǎng)餐添加節(jié)儉教育佐料。全縣中小學(xué)十分重視環(huán)境育人功能，強(qiáng)化食堂文化建設(shè)，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“浪費猶如河缺口，節(jié)約好比燕銜泥”等標(biāo)語隨處可見，開辟餐養(yǎng)餐宣傳專欄，開展“節(jié)約光榮，浪費可恥”主題教育活動，多形式地向?qū)W生普及傳統(tǒng)文化精髓，引導(dǎo)學(xué)生從自己做起、從身邊的小事做起，增強(qiáng)社會責(zé)任感，爭做節(jié)約的表率，各中小學(xué)師生的精氣神均有很大的提升。

3.為營養(yǎng)餐添加養(yǎng)成教育佐料

全縣中小學(xué)注重學(xué)生養(yǎng)成教育融入營養(yǎng)餐的實施之中，就學(xué)生排隊打飯、文明就餐等習(xí)慣的養(yǎng)成嚴(yán)格要求，正確引導(dǎo)，強(qiáng)化訓(xùn)練，通過召開“養(yǎng)文明習(xí)慣，做文明學(xué)生”的主題班會，確保教育的實效性和持續(xù)性，讓學(xué)生從思想意識到行動爭做文明學(xué)生，學(xué)校面貌發(fā)生很大的變化，無論是環(huán)境衛(wèi)生還是文明習(xí)慣都給人以耳目一新的感覺。

4.為營養(yǎng)餐添加健康教育佐料。全縣中小學(xué)認(rèn)真貫徹落實健康第一的思想，結(jié)合實施營養(yǎng)餐這一契機(jī)，合理編制營養(yǎng)餐食譜，加強(qiáng)學(xué)生健康教育，通過班會、宣傳專欄、電子屏幕等教給學(xué)生科學(xué)的飲食方法，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生行為，提高自我保健意識和能力，養(yǎng)成文明的生活習(xí)慣，為終身健康打基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]馬戀，邵忠祥.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐亟待立法[J].中國教育學(xué)刊，2015（01）.

[2]陳端春，楊冬.我國農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐問題研究[J].輕工科技，2015（05）.

基金項目：2015年甘肅省教育科學(xué)規(guī)劃課題《農(nóng)村中小學(xué)營養(yǎng)餐實施過程中德育滲透實踐研究》課題批準(zhǔn)號GS[2015]GHB0621的階段性研究成果。