楊志剛,陳乃松

摘要：飼料產(chǎn)業(yè)綜合調(diào)查實習(xí)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)營養(yǎng)與飼料方向一門重要的實踐必修課。本文介紹了近年來該實習(xí)實踐的主要形式、實習(xí)心得和收獲，以及后續(xù)實習(xí)的改進措施。

關(guān)鍵詞：飼料產(chǎn)業(yè)；綜合調(diào)查；實習(xí)

中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）45-0226-02

《飼料產(chǎn)業(yè)綜合調(diào)查實習(xí)》是上海海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)營養(yǎng)與飼料方向?qū)嵺`實訓(xùn)的必修課，通過實習(xí)，要求學(xué)生對整個飼料產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)特別是水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀有一定的了解，對我國漁業(yè)發(fā)展情況和前景加深認(rèn)識，使學(xué)生更加全面地了解自己的專業(yè)，認(rèn)清自己大三時進入專業(yè)學(xué)習(xí)后需要努力和提高的方向，激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)的興趣和熱情，增強學(xué)習(xí)的自覺性和動力。綜合調(diào)查實習(xí)通過實地參觀飼料廠和養(yǎng)殖場、聆聽飼料行業(yè)和養(yǎng)殖專家的講座、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和匯報講評等形式，使學(xué)生對中國飼料產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的概況有初步的感性認(rèn)識，對中國華中、華東、華南、華西和華北等不同片區(qū)飼料產(chǎn)業(yè)及水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的概況以及普通淡水魚、海水魚、蝦、蟹和龜?shù)忍胤N水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有一定的了解。

一、實習(xí)的實踐方式

實習(xí)開始，實習(xí)指導(dǎo)教師邀請系領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)負(fù)責(zé)人在實習(xí)動員大會上作專題報告，強調(diào)了實習(xí)的意義、要求和安全等方面，此后實習(xí)負(fù)責(zé)教師對實習(xí)作具體部署。實習(xí)采用飼料廠和養(yǎng)殖場實地參觀、邀請相關(guān)飼料企業(yè)的老總做講座、邀請行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀校友與學(xué)生座談、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查與集中交流相結(jié)合的方式進行。學(xué)生通過對飼料生產(chǎn)和經(jīng)營的各領(lǐng)域進行調(diào)查，撰寫調(diào)查報告，加上集中交流和指導(dǎo)教師的講評，加深對飼料產(chǎn)業(yè)和有關(guān)養(yǎng)殖業(yè)的了解。

實習(xí)第一周，在相關(guān)專業(yè)教師的帶領(lǐng)下，參觀了上海某飼料有限公司及該公司特種水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。在參觀飼料加工設(shè)備的過程中，實習(xí)指導(dǎo)教師陳乃松教授對水產(chǎn)飼料配料、超微粉碎、調(diào)制成型、破碎和包裝等加工工藝和流程進行了詳細(xì)的講解。在該飼料有限公司特種水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，飼料公司總經(jīng)理和實習(xí)指導(dǎo)教師楊志剛對河蟹養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和存在的問題以及近年來河蟹飼料研發(fā)的新動態(tài)給學(xué)生們進行了針對性的分析和闡述。參觀過程中，學(xué)生們認(rèn)真地聽取講解，仔細(xì)做好筆記，積極地提出疑難問題，并及時地完成了參觀實習(xí)報告，通過那次參觀，學(xué)生們對水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)概況和河蟹飼料的研發(fā)有了基本的認(rèn)識。

實習(xí)第一周，指導(dǎo)教師帶領(lǐng)學(xué)生們參觀了上海市水產(chǎn)研究所上海水產(chǎn)技術(shù)推廣站奉賢科研基地，基地的指導(dǎo)教師介紹了東方鲀、中華絨螯蟹核心種源等主要的育苗車間和東方鲀土池大棚養(yǎng)殖模式，介紹了相應(yīng)的苗種繁育過程，對學(xué)生們提出的相關(guān)問題進行了一一解答，并對菊黃東方鲀和暗紋東方鲀的不同點和近年來的市場情況進行了說明。在池塘邊上，指導(dǎo)教師向?qū)W生們詳細(xì)講解了池塘覆膜養(yǎng)殖的功用、成本和容易碰到的問題及解決方案等。隨后，學(xué)生們還參觀了基地的營養(yǎng)成分分析室和分子實驗室。上海水產(chǎn)研究所苗種技術(shù)中心的領(lǐng)導(dǎo)和同事們認(rèn)為，學(xué)生們在參觀過程中觀察細(xì)致、勇于提問，能夠?qū)旧系睦碚撝R和自己的所見所聞結(jié)合起來，加深了印象，有利于將理論融入生產(chǎn)之中，在親自接觸育苗工作之后，領(lǐng)悟到水產(chǎn)是經(jīng)驗談，實踐出真知的道理。

實習(xí)期間，徐州正昌飼料（集團）公司總裁袁珍虎先生應(yīng)邀作為上海海洋大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)校外指導(dǎo)委員給同學(xué)們做了一堂題為《100%目標(biāo)達成》的專題講座。首先袁總從宏觀上介紹了飼料行業(yè)近期的現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢，尤其對水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料行業(yè)的人才需求進行了重點剖析。接著袁總對正昌集團公司的發(fā)展情況進行了簡要的介紹，并承諾愿意為上海海洋大學(xué)的學(xué)生提供實習(xí)和發(fā)展的平臺，歡迎上海海洋大學(xué)的學(xué)生加盟正昌。最后袁總用PPT的形式對《100%目標(biāo)達成》進行了詳細(xì)的講解。他說，“目標(biāo)是努力的方向，大二的學(xué)生對專業(yè)的學(xué)習(xí)才剛剛開始，還沒有定型，這輩子做什么、怎么做，5年之內(nèi)做什么，10年內(nèi)做什么，規(guī)劃好目標(biāo)可以少走彎路，可以為家人、為社會多做貢獻。人類因夢想而偉大，社會因夢想而進步”。他還介紹了一種規(guī)劃目標(biāo)的方法，用杈樹圖法把大目標(biāo)分解成一個個小目標(biāo)。時間過得很快，臺上袁總講得熱情洋溢，臺下師生聽得意猶未盡，原定一個半小時的講座，最后延長到了三個多小時。袁總深入淺出的講解、典型的案例分析和生動的小故事博得了在場師生的陣陣掌聲，與會師生普遍感到受益匪淺。第一周實習(xí)期間，還邀請了浙江恒興飼料有限公司陳堪鳳總經(jīng)理給學(xué)生們作了水產(chǎn)飼料發(fā)展概況的專題講座。陳總介紹了我國飼料行業(yè)發(fā)展的三個階段、水產(chǎn)飼料行業(yè)發(fā)展的特點、水產(chǎn)飼料行業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)聯(lián)、水產(chǎn)飼料企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、水產(chǎn)飼料企業(yè)整合的三種形式以及水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題和可能的解決途徑等。聆聽該講座后，學(xué)生們對我國水產(chǎn)飼料發(fā)展的基本情況有了大致的了解。我們邀請了浙江粵海飼料有限公司黎春昶總經(jīng)理給學(xué)生們做了中國對蝦及其飼料生產(chǎn)的專題講座；邀請了目前就職于上海源耀生物股份有限公司、上海市優(yōu)秀畢業(yè)生、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)畢業(yè)研究生郭子好先生為學(xué)生們介紹了研究生期間的工作經(jīng)歷和心得，并對學(xué)弟和學(xué)妹本科階段的學(xué)習(xí)和實驗提出了建議；還邀請了本校本專業(yè)去年考上研究生的段征宇同學(xué)暢談了他們這屆學(xué)生在海洋大學(xué)如何充實地度過了4年和曾經(jīng)的努力對于班級同學(xué)后來考研、就業(yè)和出國的回饋和幫助，讓學(xué)生們通過身邊的榜樣找到明確的奮斗目標(biāo)和持續(xù)的拼搏動力。

實習(xí)第二周，學(xué)生們分組對我國主要養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)狀（分華中、華東、華南、華西、華北、上海6個片區(qū)）進行了網(wǎng)上調(diào)查；對我國主要飼料企業(yè)現(xiàn)狀（分華中、華東、華南、華西、華北、上海6個片區(qū)）進行了網(wǎng)上調(diào)查；對改革開放以來中國飼料行業(yè)發(fā)展和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展成就（分豬、禽、反芻動物、特種陸生養(yǎng)殖動物、魚、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖動物6組）進行了網(wǎng)上調(diào)查。網(wǎng)上收集和查詢相關(guān)資料后，學(xué)生們對資料歸納和總結(jié)，并以制作PPT的形式匯報了網(wǎng)上調(diào)查內(nèi)容和自己的分析與思考，其他學(xué)生對匯報同學(xué)的觀點和有關(guān)數(shù)據(jù)進行提問和研討，指導(dǎo)教師對學(xué)生的調(diào)查、匯報進行了講評和總結(jié)。endprint

二、實習(xí)的心得、體會和收獲

學(xué)生們普遍反映，通過這次實習(xí)，更加清楚了自己的專業(yè)到底是做什么的，更加清楚了學(xué)習(xí)專業(yè)知識對于畢業(yè)以后的就業(yè)、擇業(yè)和人生發(fā)展的重要性，對整個飼料行業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)特別是水產(chǎn)飼料行業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有了新的認(rèn)識，也對畢業(yè)以后想要工作的方向和崗位有了新的認(rèn)識，初步了解了飼料企業(yè)的加工過程及工序，深化了對飼料企業(yè)和養(yǎng)殖公司的認(rèn)識。通過聆聽成功校友介紹飼料企業(yè)的發(fā)展歷程及他們?nèi)绾纬晒凸ぷ?，如何?guī)劃他們的職業(yè)生涯，從中領(lǐng)會到了許多人生哲理，受益匪淺。學(xué)生們認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)調(diào)查課題任務(wù)的安排，促使他們學(xué)會了如何用圖書館網(wǎng)絡(luò)、維普、中國知網(wǎng)和萬方數(shù)據(jù)等檢索查閱到自己想要的訊息，了解到論文寫作流程、步驟和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。PPT的匯報交流要準(zhǔn)備各種資料，包括文獻的查閱和提煉、數(shù)據(jù)的分析、圖表的制作、數(shù)據(jù)結(jié)果的解釋等。這樣的一次教師與學(xué)生的角色換位，使他們了解了教師的不易，體會到課堂上教師講授3分鐘，需要課下準(zhǔn)備30分鐘甚至更長的時間。對教師付出的理解和尊重的提升促使學(xué)生在以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)中能較好的維持良好的課堂紀(jì)律，提高聽課和學(xué)習(xí)效果。實習(xí)結(jié)束后，學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)和實踐操作的重要性有了非常清晰的認(rèn)識，不少學(xué)生暑假沒有回家，參加到專業(yè)教師如黃旭雄、冷向軍、華雪銘、成永旭教授的實驗室或養(yǎng)殖基地繼續(xù)學(xué)習(xí)和接觸專業(yè)生產(chǎn)。

三、實習(xí)效果的反思和改進

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)健康養(yǎng)殖方向有短學(xué)期實習(xí)、飼料行業(yè)綜合調(diào)查實習(xí)、養(yǎng)殖場實習(xí)和飼料廠實習(xí)等多種實習(xí)，后續(xù)的飼料行業(yè)綜合調(diào)查以后擬以網(wǎng)上調(diào)查為主，避免和其他實習(xí)的交叉或重疊。相關(guān)實習(xí)統(tǒng)籌安排，也可一定程度地節(jié)約實習(xí)經(jīng)費。網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的內(nèi)容分核心調(diào)查課題和一般調(diào)查課題。核心調(diào)查課題應(yīng)涵蓋本實習(xí)教學(xué)大綱所涉及的所有重點內(nèi)容，每年每屆學(xué)生都必須開展有關(guān)調(diào)查。一般調(diào)查課題應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展動態(tài)和學(xué)生上課人數(shù)的變化做靈活調(diào)整和變動。核心調(diào)查課題，除了上文中提到的以外，還應(yīng)該增加中國飼料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、中國水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、中國畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、中國海水魚的養(yǎng)殖現(xiàn)狀、中國淡水魚的養(yǎng)殖現(xiàn)狀、漁用飼料原料的使用現(xiàn)狀和漁用飼料添加劑的使用現(xiàn)狀等反映整個行業(yè)國內(nèi)動態(tài)的調(diào)查選項。一般調(diào)查課題每年可選擇不同的側(cè)重點，如偏重河蟹飼料方面的調(diào)查，可以在中國河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀大課題的基礎(chǔ)上，將河蟹養(yǎng)殖的主要省份，如安徽河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀、江蘇省河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀、上海河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀和遼寧河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀等作為一般課題調(diào)查。調(diào)查過程中遇到的問題學(xué)生們隨時可以和指導(dǎo)教師溝通，提前預(yù)定教室，每隔2天安排一次小組匯報討論，集中答疑學(xué)生在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的難點和問題。endprint