李文楊，陳鑫珠，劉 遠，高承芳，張曉佩，吳賢鋒，翁伯琦

（1.福建省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所,福州 350013；2.福建省農(nóng)業(yè)科學院生態(tài)研究所,福州 350013）

福建省可用飼草料資源營養(yǎng)價值研究

李文楊1，陳鑫珠1，劉 遠1，高承芳1，張曉佩1，吳賢鋒1，翁伯琦2

（1.福建省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所,福州 350013；2.福建省農(nóng)業(yè)科學院生態(tài)研究所,福州 350013）

試驗收集了25份不同季節(jié)、不同科屬和不同農(nóng)作物副產(chǎn)物等福建省可利用飼草料資源，對其營養(yǎng)成分進行了測定。結(jié)果表明：大部分飼草有較高的營養(yǎng)成分，豐富的礦物質(zhì)元素和氨基酸組成，具有很好的開發(fā)利用前景，特別是葛藤和花生秸稈，可作為優(yōu)質(zhì)的豆科飼料資源開發(fā)利用。除蓮子殼外，其余24份飼草料的粗蛋白含量均高于5%（DM基礎），部分飼草料粗蛋白含量高于10%（DM基礎），尤其是葛藤和花生秸稈粗蛋白含量最高，分別為12.4%～13.8%和10.50%～14.80%；豆渣和花生秸稈3的可溶性蛋白含量最高，分別為7.4%和7.3%；另外，玉米秸稈2的可溶性碳水化合物含量最高，為20.0%；甘蔗梢1的半纖維素含量最高，達30.7%；豆渣的粗脂肪含量最高，為3.53%。葛藤的氨基酸總量最高，達到5.30%以上。不同地區(qū)的飼草營養(yǎng)成分存在一定的差異。這些資源的有效開發(fā)利用，能夠解決福建省中、小規(guī)模草食動物養(yǎng)殖業(yè)冬季飼草料不足的被動局面，為南方草食動物的生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展提供理論基礎。

飼草；營養(yǎng)價值；化學成分；氨基酸；礦物質(zhì)

草食動物的畜產(chǎn)品是由牧草第一性生產(chǎn)轉(zhuǎn)化而來的，因而充足的飼草飼料是草食畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎［1］。充分開發(fā)利用當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢發(fā)展畜牧業(yè)，促進草食畜牧業(yè)快速發(fā)展，是農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整的重頭戲［2］。我國南方草食動物養(yǎng)殖業(yè)主要以肉羊養(yǎng)殖為主，但發(fā)展受區(qū)域經(jīng)濟和社會生態(tài)條件的影響，肉羊產(chǎn)業(yè)比較效益低，很難擴大肉羊生產(chǎn)規(guī)模［3］。張子軍等［3］分析指出，南方肉羊業(yè)目前存在3個突出的問題：一是雖有豐富的飼草料資源，但綜合利用率很低；二是雖有優(yōu)秀的肉羊種質(zhì)資源，但大部分品種嚴重退化；三是夏季氣候炎熱潮濕，冬季陰冷，不利于肉羊標準化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣。因此，全面分析飼草資源及利用現(xiàn)狀，探討合適的開發(fā)利用對策顯得尤為重要。本試驗收集了25份福建省可利用飼草料資源，對其營養(yǎng)價值進行詳細分析，為這些飼草資源的合理優(yōu)化利用提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 材料

飼草料原料的來源、采集時間及生長時期見表1。

表1 原料情況匯總

1.2 化學成分分析

按常規(guī)方法測定原料的干物質(zhì)（DM）含量和粗蛋白質(zhì)（CP）含量［4］；采用 Anthrone 比色法定量法測定原料的可溶性碳水化合物（WSC）［4］；采用改進的濾袋分析法（ANKOMA200i，北京）測定原料的中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量；由公式HC=NDF-ADF計算得出半纖維素（HC）［5］；采用酸堿法測定木質(zhì)素（lignin）［4］；采用索氏抽提法測定粗脂肪（EE）［6］；采用國標法測定灰分（ash）［4］。

樣品礦物質(zhì)成分由北京豐尊百奧生物科技有限公司測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 原料的化學成分含量

評價不同原料、相同原料不同產(chǎn)地飼草的營養(yǎng)價值，發(fā)現(xiàn)大部分飼草有較高的營養(yǎng)成分，具有很好的開發(fā)利用前景（見表2）。除蓮子殼外，其余24份飼草料的粗蛋白含量均高于5%，部分材料粗蛋白含量高于10%，葛藤的粗蛋白含量達12.4%～13.8%，花生秸稈的粗蛋白含量達10.5%～14.8%；甘蔗梢1的半纖維素含量最高，達30.7%；蓮蓬1的木質(zhì)素含量最高，達57.67%；玉米秸稈2的可溶性碳水化合物含量最高，為20.0%；豆渣的粗脂肪含量最高，為3.53%；花生秸稈1的灰分含量最高，為22.34%。不同地區(qū)相同作物原料營養(yǎng)成分存在一定差異，可能與種植管理、土壤及氣候條件有關(guān)。

表2 原料的化學成分組成（DM基礎）%

2.2 原料的礦物質(zhì)成分含量

由表3可知，原料中礦物質(zhì)種類和含量豐富，其中，中草藥渣和花生秸稈原料中鈣含量最高，均大于1.60%，花生秸稈中磷和鎂含量較高，紅象草中的鉀含量較高，菌糠1和菌糠2中硫含量最高，達到0.60%以上。

表3 原料的礦物質(zhì)組成（DM基礎）%

續(xù)表3

2.3 原料氨基酸組成

試驗根據(jù)營養(yǎng)價值，原料分布普遍性和產(chǎn)量穩(wěn)定性選取了7份原料分析其氨基酸組成。由表4可知，7份原料中氨基酸種類和含量非常豐富，其中葛藤的氨基酸總量最高，達到5.30%以上，其次為玉米秸稈。玉米秸稈和葛藤的谷氨酸含量和天冬氨酸含量較高。

表4 部分原料的氨基酸組成（DM基礎）%

3 小結(jié)

綜上所述，福建省含有豐富的飼草資源，這些資源的有效開發(fā)利用，能夠解決中、小規(guī)模草食動物養(yǎng)殖業(yè)冬季飼草料不足的被動局面。在豆科飼草缺乏的南方地區(qū)，葛藤和花生秸稈的粗蛋白含量和氨基酸含量最佳，可作為優(yōu)質(zhì)的豆科飼草資源進行重點開發(fā)利用。

［1］彭中山.利用飼草資源發(fā)展草食畜牧業(yè)［J］］.草業(yè)與畜牧，2007，11（1）：54-56.

［2］徐咸貴，楊生明.開發(fā)利用飼草資源，促進草食畜牧業(yè)快速發(fā)展［J］.甘肅農(nóng)業(yè)，2003，17（12）：39-40.

［3］張子軍，李秉龍.中國南方肉羊產(chǎn)業(yè)及飼草資源現(xiàn)狀分析［J］.中國草食動物科學，2012，32（3）：47-51.

［4］張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，2003：46-75.

［5］Van Soest P J，Robertsom J B，Lewis B A.Methods for dietary fiber，neutral detergent fiber and non-starch polysaccharides in relation to animal nutrition［J］.Journal of Dairy Science，1991，74：3583-3597.

［6］姚茂桂.飼料配制與檢測［M］.武漢：華中科技大學出版社出版，2011.

Nutritional Value of Forage in Fujian Province

Li Wenyang，Chen Xinzhu，Liu Yuan，et al
（Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)uzhou 350013，China）

To evaluate the nutritional value of forage in Fujian province，many kinds of forage material were collected.The chemical composition，mineral composition and amino acid composition were determined.The results showed that most of the forage grass has high nutritional value due to rich mineral element and amino acid composition.Especially the kudzu vine and peanut straw，could be used as excellent leguminous forage for the highest crude protein content of about 12.4%-13.8%DM.And the bean dregs and peanut straw had the highest soluble protein content，about 7.4% DM and 7.3% DM respectively；in addition，corn stalk 2 had the highest water soluble sugar content，about 20.00%DM；sugar cane tip 1 had the highest hemicellulose content，about 30.7%DM；the bean dregs had the highest ether extract content，about 3.53%DM，the kudzu had the highest total amino acid content，up to 5.30%DM.There were some differences in nutrition composition among different regions.The development and utilization of these resources would effectively solve the insufficience of forage in winter for small and middle-scale herbivorous livestock farming in Fujian province，and the study would provide the theoretical basis for development of southern herbivore ecological farming.

forage；nutritional value；chemical composition；aminoacid；mineral composition

S816.15

A

2095-3887（2017）06-0024-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.06.007

2017-09-28

省屬公益類科研院所基本科研專項（2015R1023-14）；福建省農(nóng)業(yè)科學院杰出青年人才基金（2016JQ-2）；福建省農(nóng)業(yè)科學院青年英才計劃（YC2016-9）

李文楊（1972-），男，副研究員。研究方向：山羊遺傳育種與草畜利用。

陳鑫珠（1985-），女，博士，主要從事飼草加工與貯藏研究工作。