文/錢(qián)海龍

日本最長(zhǎng)壽村人飲食：“三多一少一混”

文/錢(qián)海龍

在日本沖繩島，有一個(gè)聞名世界的長(zhǎng)壽村——大宜味村。該村3500位居民中，65歲以上者930人，85歲以上者150人，90歲以上者46人，高齡老人和長(zhǎng)壽老人比率之高，堪稱世界之最。眾所周知，日本人的平均壽命已雄踞世界之冠，而大宜味村人的平均壽命又居日本之首，其中女性平均壽命已高達(dá)86.1歲。大宜味村人之所以長(zhǎng)壽，除了這里環(huán)境優(yōu)美、氣候宜人，人們愛(ài)好運(yùn)動(dòng)、人際關(guān)系和諧、精神愉悅等因素外，最重要的一點(diǎn)是合理而科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)——“三多一少一混”。

多食豆腐 大宜味村人都喜歡吃豆腐，豆腐在其日常進(jìn)食蔬菜的比例中高達(dá)40%以上。豆腐為黃豆加工制成，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和維生素等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。其中蛋白質(zhì)含有人體所不能合成的8種必需氨基酸，而且?guī)缀醪缓懝檀?。常吃豆腐可以降低膽固醇，并能防止血管硬化。豆腐含有豐富的鈣，常吃豆腐能有效地補(bǔ)鈣，對(duì)于防治骨質(zhì)疏松非常有益。豆腐還是堿性食品，對(duì)于維持人體內(nèi)的酸堿平衡也大有助益。

多食水果 沖繩島上水果豐富，大宜味村人喜吃水果，幾乎家家常備水果，水果成為這里的人日常必吃食品。水果富含維生素、有機(jī)酸、糖類(lèi)、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)很豐富。水果中所含的鉀鹽能預(yù)防高血壓病。有些水果，如草莓、菠蘿中所含的有機(jī)酸能阻止人體內(nèi)亞硝胺等物質(zhì)的產(chǎn)生，有利于防癌。柑橘類(lèi)水果中所含的萜烯類(lèi)物質(zhì)及漿果中所含的鞣花酸，可激活細(xì)胞中的蛋白分子，同樣有利于防癌。常吃新鮮無(wú)污染的水果，大大有益于人體健康。

拳無(wú)常勢(shì)體現(xiàn)武術(shù)拳論精髓，峨眉武術(shù)的攻防技擊含義不論在套路還是在實(shí)戰(zhàn)格斗中都能得到驗(yàn)證與證實(shí)，即天下武功唯快不破的技擊哲理。

多食蔬菜 大宜味村人的飲食結(jié)構(gòu)中，蔬菜所占比例是很大的。島上氣候適宜，很多蔬菜可以在這里生長(zhǎng)，大宜味村人幾乎一年四季都可以吃到新鮮的有機(jī)蔬菜。多吃蔬菜對(duì)人體十分有益。一則蔬菜中含有豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽和有機(jī)酸，還含有粗纖維和纖維素，既能滿足人體的多種營(yíng)養(yǎng)需要，又能促進(jìn)食物的消化吸收，還有利于潤(rùn)腸通便；二則蔬菜為堿性食品，可以與谷物和肉類(lèi)等酸性食品相中和，保持人體血液酸堿平衡。在食用肉類(lèi)食品后要多吃蔬菜，其道理也在于此。

少進(jìn)食鹽 食鹽對(duì)人有兩大作用，一是調(diào)味，二是提供兩種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即鈉和氯。鈉和氯在人體內(nèi)主要起維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)滲透壓的作用，氯還是合成胃酸的主要原料。如果長(zhǎng)期吃鹽過(guò)少，會(huì)引起低血壓病及疲憊無(wú)力、食欲減退等生理反應(yīng)。但吃鹽過(guò)多則有害，會(huì)引起水腫、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病。大宜味村人長(zhǎng)期堅(jiān)持適當(dāng)?shù)牡望}飲食，對(duì)促進(jìn)健康長(zhǎng)壽起到了積極的作用。

總之，將網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)運(yùn)用到職校數(shù)學(xué)教學(xué)中，需要教師不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平，與時(shí)俱進(jìn)，掌握使用各種平臺(tái)的能力。教師研究教學(xué)內(nèi)容、平臺(tái)功能來(lái)備課，恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用平臺(tái)，并把網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、教學(xué)資源和教學(xué)行為進(jìn)行有機(jī)整合，為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)提供更大的靈活性，不再受空間和時(shí)間的約束。如果網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)能更好地為職校數(shù)學(xué)教學(xué)實(shí)踐服務(wù)，那么必然會(huì)為職校數(shù)學(xué)教學(xué)開(kāi)辟一條新的道路。

葷素搭配 “素食養(yǎng)生”似乎成了現(xiàn)代人的一種共識(shí)，但長(zhǎng)期單純吃素，會(huì)使人體內(nèi)掌管食物消化的酶系統(tǒng)功能逐漸遭到破壞，導(dǎo)致疾病。此外，人體所需的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B12及鈷、錳、鐵、銅等微量元素，素食無(wú)法全面供給?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，將植物性食物與動(dòng)物性食物進(jìn)行合理搭配，才能全面滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。大宜味村人就很講究葷素搭配，他們對(duì)葷食不偏廢，且非常重視對(duì)各種肉（魚(yú)）類(lèi)食物的攝取，這就充分保證了身體的營(yíng)養(yǎng)需要。