楊建新，左明，楊玉艷

（東營市海洋與漁業(yè)局，山東 東營 257091）

黃河三角洲地區(qū)池塘大水面生態(tài)養(yǎng)殖黃河口大閘蟹的研究

楊建新，左明，楊玉艷

（東營市海洋與漁業(yè)局，山東 東營 257091）

黃河口大閘蟹，學名中華絨螯蟹，俗稱河蟹、毛蟹等，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，為國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品[1-3]。山東省東營市為黃河口大閘蟹的主要養(yǎng)殖地，自1993年開始大面積養(yǎng)殖，目前黃河口大閘蟹養(yǎng)殖和分布面積已達100萬畝（含黃河口濕地自然保護區(qū)），其中精養(yǎng)面積約7.2萬畝，產(chǎn)值0.62億元。

大水面，尤其是淡水大水面，指的是有一定面積的天然或人工池塘和湖泊。大水面環(huán)境較為開放，面積大，進行水產(chǎn)養(yǎng)殖要兼顧養(yǎng)殖和生態(tài)環(huán)境，因此養(yǎng)殖難度較大，需要多學科的知識與技術(shù)。黃河入海口現(xiàn)有濕地和池塘等近2萬hm2，若干區(qū)域符合大水面養(yǎng)殖的天然條件，水體環(huán)境優(yōu)良，天然腐殖質(zhì)含量高，水體有機質(zhì)豐富，因此，適合發(fā)展大水面水產(chǎn)養(yǎng)殖。該試驗以黃河口大閘蟹為主要研究對象，在養(yǎng)殖過程中涉及到大型水生植物的移植、大型底棲動物（田螺）的投放以及水質(zhì)調(diào)控等。目的是為大閘蟹的生長提供良好的環(huán)境，保證其有充足的食物來源，以便大閘蟹在較短時間內(nèi)長至商品規(guī)格。

1 養(yǎng)殖地點的選擇

試驗在黃河口以南的大水面池塘中進行。試驗池面積約3.5 hm2，水質(zhì)良好，無污染，符合國家漁業(yè)水質(zhì)用水標準。

2 大型水生植物的移植

大型水生植物是淡水生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，不僅具有較高的生產(chǎn)能力，而且具備很強的環(huán)境生態(tài)功能。它能保持水質(zhì)清澈和提供復雜多樣的環(huán)境條件，為水生動物的棲息和繁殖提供必要的棲息環(huán)境[4-5]。池塘中原有少量的大型水生植物，3月上旬開始，在附近池塘或濕地找取足夠的輪葉黑藻和伊樂藻，按4株/m2的密度布于養(yǎng)殖池中。因某些區(qū)域原有大型水生植物，因此要注意分布均勻，控制生物量約為300 g/m2（濕重3 t/hm2）。

3 扣蟹的投放

3月中旬，將準備好的扣蟹均勻撒入池塘中，扣蟹規(guī)格在120～160只/kg為最佳，投放密度控制在7 500～9 000 只/hm2。

4 螺螄投放

螺螄，是方形環(huán)棱螺（Bellamya quadrata）及其同屬螺類的俗稱，是黃河口大閘蟹的優(yōu)良餌料。試驗自3月上旬至3月中旬扣蟹苗種投放前，將螺螄投放到養(yǎng)殖池中。單個螺螄殼長約為1 cm，鮮重約1g。投放密度為 600～800 個/m2，重量為 600～800 g/m2（6～8 t/hm2）。

5 水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)調(diào)控使用潑灑微生態(tài)制劑的方式進行。根據(jù)水質(zhì)情況每10 d潑灑1次，選擇陽光較好的上午進行，時間在8：00—10：00。在該時間段潑灑微生態(tài)制劑，有利于隨著溫度和光照的增強，有益微生物菌群可以盡快發(fā)揮作用。pH值的波動為是否該潑灑微生態(tài)制劑和潑灑多少的重要依據(jù)。通過水質(zhì)調(diào)控，使pH值維持在7.5～8.0之間。另外，降雨后要及時潑灑微生態(tài)制劑。每次微生態(tài)制劑的使用量根據(jù)實際情況確定，一般約為2.5 kg/hm2。

6 育肥

大閘蟹在前期以水草和螺螄為主要食物，隨著規(guī)格的增大，需要投喂其他的餌料進行育肥，保證其品質(zhì)。進入5月后移植的水草被食用約1/2時開始投喂配合飼料，投喂量為7.5 kg/hm2。

從大閘蟹第3次蛻殼開始，需要精細投喂其他餌料進行催肥。6月中旬，從大閘蟹第3次蛻殼開始，每天投喂1次煮熟玉米粒，投喂量為4 kg/hm2，直至9月下旬收獲。從7月下旬大閘蟹第4次蛻殼開始，每天投喂1次小黃魚（冰凍保鮮），投喂量為40～60 kg/hm2，直至 9 月下旬收獲。

這些餌料的投喂可以保證大閘蟹在快速生長時對能量的需求，從而保證了產(chǎn)品的品質(zhì)[6-8]。

7 黃河口大閘蟹生長情況的監(jiān)測

在黃河口大閘蟹飼養(yǎng)過程中，應密切關注大閘蟹的規(guī)格及健康狀況。需要每天進行巡塘，觀察大閘蟹的動態(tài)。25～35 d進行1次大閘蟹體質(zhì)量的測量，測量時隨機挑選10只，稱取各自體質(zhì)量取平均值，見表1。

8 收獲情況

9月下旬至10月初，為黃河口大閘蟹的收獲季節(jié)。一般采用以下措施進行收捕：第一，燈光誘捕；第二，池塘內(nèi)放網(wǎng)；第三，池塘排水捕捉。根據(jù)實際情況選取最適宜的方式進行捕撈。捕捉的成蟹應經(jīng)2 h以上的網(wǎng)箱暫養(yǎng)，再進行包裝和銷售。該試驗中，大閘蟹產(chǎn)量約為500只/hm2。

9 小結(jié)

本文介紹的黃河口大閘蟹大水面養(yǎng)殖技術(shù)具有以下特征。第一，構(gòu)建優(yōu)良的大閘蟹生存環(huán)境，通過兩個方面的措施實現(xiàn)。①移植大量的本地自然分布的高等水生植物輪葉黑藻和伊樂藻，保持水質(zhì)清澈，并為大閘蟹提供優(yōu)良的棲息環(huán)境。②通過使用微生態(tài)制劑，保持養(yǎng)殖后期水質(zhì)的穩(wěn)定。第二，除了輪葉黑藻和伊樂藻等高等水生植物作為前期大閘蟹扣蟹的植物性餌料外，還先后投放了螺螄、熟玉米粒、小黃魚等餌料。這些餌料在本地有自然分布或者可以廉價購買，既是優(yōu)良餌料，又降低了養(yǎng)殖成本。第三，大水面的養(yǎng)殖應該是可持續(xù)的、生態(tài)的，因此放養(yǎng)密度應該適中，不宜過大，同時通過先進的養(yǎng)殖和管理技術(shù)，保證長期的大閘蟹產(chǎn)量穩(wěn)定。

表1 黃河口大閘蟹生長情況監(jiān)測

另外值得注意的是，該養(yǎng)殖中后期隨著大閘蟹規(guī)格增大，需要每天投喂餌料并進行巡塘。此階段為大閘蟹養(yǎng)成的關鍵階段，直接關系著產(chǎn)品的最終品質(zhì)，因此此階段必須保持充足的人力物力。

[1]劉金明，張漢珍，薄學鋒.黃河口大閘蟹大規(guī)格生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究[J].中國水產(chǎn)，2011（5）：61-64.

[2]王青利.黃河口大閘蟹人工養(yǎng)殖技術(shù) [J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（13）：314-315.

[3]陳國賢.無公害中華絨螯蟹養(yǎng)殖技術(shù) [J].水利漁業(yè)，2005，25（2）：30-32，85.

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[5]李文朝.五里湖營養(yǎng)狀況及治理對策探討 [J].湖泊科學，1994，6（2）：136-143

[6]周宏軒，劉存歧，王軍霞.餌料脂肪含量對中華絨螯蟹能量收支和生長的影響[J].河北漁業(yè)，2009（9）：4-7.

[7]林仕梅，羅莉，葉元土.中華絨螯蟹的營養(yǎng)研究進展[J].飼料工業(yè)，2001，22（8）:15-17.

[8]陳立僑，李二超.中華絨螯蟹營養(yǎng)需求的研究現(xiàn)狀和進展[J].飼料工業(yè)，2009，30（10）：1-6.

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.08.003

2017-01-20）