劉小嘉

摘 要： 茶館是我國(guó)社會(huì)文明發(fā)展進(jìn)程中遺留下來(lái)的傳統(tǒng)文化，文章主要結(jié)合了現(xiàn)代人們生活方式的變化等，總結(jié)了現(xiàn)代消費(fèi)者的消費(fèi)水平和需求，對(duì)于茶館內(nèi)外空間的設(shè)計(jì)必須要達(dá)到消費(fèi)者的消費(fèi)要求，實(shí)現(xiàn)信息的共享，體驗(yàn)文化氛圍和欣賞表演展示的需要，并將此作為研究的切口。最后，筆者對(duì)茶館的空間設(shè)計(jì)特點(diǎn)進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞： 茶館；空間設(shè)計(jì)；文化特點(diǎn)

【中圖分類(lèi)號(hào)】 TU22 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A【文章編號(hào)】 2236-1879（2017）20-0185-01

引言

華夏文明具有悠久的歷史，中華文明更是經(jīng)過(guò)五千年的深沉幾點(diǎn)，形成了特點(diǎn)的中國(guó)文明，茶文化經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，經(jīng)久不衰，并且傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上又繼承了現(xiàn)代文明的要求，形成了一個(gè)多元化、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、民族文化濃郁的完整系統(tǒng)。中國(guó)傳統(tǒng)茶文化和世界各國(guó)之間的歷史文化、人文情況有較為緊密的聯(lián)系，不同地域形成了獨(dú)具特色的茶文化，被人們廣泛接受。

我國(guó)社會(huì)的現(xiàn)代化進(jìn)程腳步還在不斷加快，茶文化面臨西方文化的侵略，例如星巴克等希望文化的滲透和深入，并且規(guī)模逐漸擴(kuò)大，希望文化通過(guò)品牌營(yíng)銷(xiāo)的成功，為其國(guó)家創(chuàng)造出了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。與之相較，我國(guó)的茶館文化還無(wú)法與之相抗衡。

一、現(xiàn)代茶館消費(fèi)需求

我國(guó)茶文化的起源與發(fā)展，已經(jīng)不僅僅是單純的為人們提供茶水服務(wù)，而是在發(fā)展的歷史洪流中蘊(yùn)含了特有的經(jīng)濟(jì)、政治和文化，是我國(guó)發(fā)展歷史的一個(gè)縮影，具有多項(xiàng)功能，這就成為了文化和信息的平臺(tái)。著名茶藝作者寫(xiě)的《中國(guó)茶館》中，就列出了茶館所具備的多項(xiàng)功能——信息傳輸功能、交際功能、展示功能、休閑功能以及審美功能等。

二、茶館空間設(shè)計(jì)探索

世界第一本有關(guān)于茶的系統(tǒng)論著，是唐朝陸羽的《茶經(jīng)》，其中言簡(jiǎn)意賅地論述了飲茶的“葉、水、器、境”，提高了飲茶的精神境界。其中的“境”就有兩方面所指，一方面是指飲茶人所追求的意境，另一方面是指飲茶的具體空間環(huán)境。茶館的空間是由內(nèi)外兩個(gè)部分構(gòu)成的，內(nèi)部與外部空間相對(duì)應(yīng)。這內(nèi)與外、人工與自然，兩者的關(guān)系緊密相連，同時(shí)又是相互交融、相互滲透的。

在我國(guó)明朝的茶文化中，列舉出了茶室的外部空間，具體描述為：小齋之外，別置茶寮。高燥明爽，勿令閉塞。日本的草庵式茶室之外的露地，就是合理的對(duì)外部空間進(jìn)行了應(yīng)用，形成了與外界與茶室中的過(guò)渡。露地的設(shè)置與外界之間形成了一道人為的屏障。茶室之外還設(shè)有洗手缽，身為茶室的主人，一般首要?jiǎng)幼骶褪谴蛩?，作為茶室的客人，則是用水洗手，這是去除塵世之垢的形式。周?chē)鷥r(jià)值有樹(shù)木、飛石等景觀(guān)的設(shè)置，就會(huì)讓人由衷超凡脫俗的感覺(jué)。

外部空間具有與外界過(guò)渡的作用，而且還能夠?yàn)椴枋覡I(yíng)造一種幽靜脫俗的喝茶分為。尤其是地處風(fēng)景較為秀美的茶館之中，常常會(huì)借用外部景觀(guān)與建設(shè)景觀(guān)達(dá)到統(tǒng)一，這是設(shè)計(jì)過(guò)程中經(jīng)常運(yùn)用的手段之一。比如，位于上海古城公園的茶室，設(shè)置靈氣動(dòng)人，和周?chē)耙约熬G化植物相一致。茶室的墻面等部位所用設(shè)計(jì)材料，與古城的意境遙相呼應(yīng)，是繁華都市中的男的幽靜之所。視覺(jué)環(huán)境是人接觸景觀(guān)之后最直觀(guān)的印象，因此室內(nèi)的空間設(shè)計(jì)就顯得尤為重要。享受服務(wù)、信息交流、體驗(yàn)文化氛圍與欣賞表演展示是顧客到茶館的消費(fèi)需求，針對(duì)這些消費(fèi)需求，茶館內(nèi)部空間設(shè)計(jì)也有了相應(yīng)的切入點(diǎn)。

1、服務(wù)空間高效率。

茶館的服務(wù)空間指的是茶館中服務(wù)人員工作的有限空間。茶館空間設(shè)計(jì)不但要考慮到消費(fèi)者的消費(fèi)能力和喜好，還應(yīng)該與茶館工作人員的工作特點(diǎn)相結(jié)合，提高他們的工作效率，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓他們享受到茶藝文化的底蘊(yùn)。工作中的服務(wù)人員應(yīng)該對(duì)于顧客需求及時(shí)的滿(mǎn)足，工作安排保持流暢，將可能用到的服務(wù)用品考慮在內(nèi)。比如，當(dāng)“茶博士”在服務(wù)的過(guò)程中，由于具有一定的表演性，那么桌椅的布置就應(yīng)該避免緊密性，避免開(kāi)水燙人。消費(fèi)者一般都處于較為私密的空間中，服務(wù)人員對(duì)于里面情況無(wú)法做到一目了然，對(duì)于消費(fèi)者的需求也無(wú)法及時(shí)的了解。

2、交流空間具有隱私性。

現(xiàn)代都市茶館的一般都是朋友聚餐或是商務(wù)洽談。與我國(guó)傳統(tǒng)的茶館應(yīng)用不同的是，其具有一定的隱私性。因?yàn)橄M(fèi)者交流對(duì)象的不同，交流空間的隱私性有所加大。包廂和雅座之間有一定的私密交流空間，如果采用植物養(yǎng)殖和桌椅的有序擺放就會(huì)對(duì)空間的開(kāi)放或者銀白產(chǎn)生一定的影響。

3、空間文化貫徹。

在茶館文化的發(fā)展中，消費(fèi)者的第一直觀(guān)感受是對(duì)文化氛圍的體會(huì)，然后才是食物和飲品的味道。主題文化是茶館文化經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵所在。經(jīng)過(guò)必要的設(shè)計(jì)手段對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置，這也是設(shè)計(jì)師的工作職責(zé)?！昂Ｉ吓f夢(mèng)”說(shuō)的就是上海老街上老上海茶館的靈魂，其中，會(huì)設(shè)置一些帳臺(tái)和電話(huà)等，另外，在茶館墻上面，還掛有上海每個(gè)時(shí)期的地圖，以及月份牌等，這其中都蘊(yùn)含著老上海的濃濃的味道，讓人能夠體會(huì)到上海的獨(dú)有文化。

4、空間藝術(shù)化的展示。

茶館設(shè)置中，為了能夠吸引客流量，一般茶館會(huì)開(kāi)設(shè)曲藝或者是茶道表演，這樣不但能夠吸引顧客的消費(fèi)興趣，而且還可以借此傳播我國(guó)的傳統(tǒng)文化。在巨大的展示空間中，一方面可以進(jìn)行戲曲的表演，例如戲曲或者是相聲等表演。此類(lèi)表演要求有專(zhuān)門(mén)的戲臺(tái)和觀(guān)眾觀(guān)看空間。比如老舍茶館為了能夠?qū)鹘y(tǒng)文化藝術(shù)得到發(fā)揚(yáng)，經(jīng)常會(huì)設(shè)有曲藝表演，其中部分戲劇的搭配，形成了獨(dú)特韻味的空間；另一方面是文化的展示，比如茶館中經(jīng)常會(huì)有一些藝術(shù)品，茶壺或者是古玩等，亦或是國(guó)畫(huà)或書(shū)法作品等。適當(dāng)?shù)难b飾品能夠?yàn)椴桊^空間中增添特色，起到關(guān)鍵作用。

三、結(jié)語(yǔ)

根據(jù)以往的調(diào)查顯示，茶館業(yè)已經(jīng)成為了我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)中最關(guān)鍵的一部分，也是茶文化進(jìn)行宣傳的重要途徑，通過(guò)靈活的經(jīng)營(yíng)模式使得人們的物質(zhì)需求和精神需求得到最大的滿(mǎn)足?，F(xiàn)代人對(duì)于精神放松空間場(chǎng)所的要求得到進(jìn)一步提升，茶館和其他類(lèi)型的商業(yè)休閑空間相比，有更深層次的文化內(nèi)涵注入其中，傳遞健康的積極觀(guān)念，為其增添了一定的優(yōu)雅性和舒適性。茶館的空間設(shè)計(jì)，不僅要達(dá)到傳承悠久歷史文化的作用，還應(yīng)該滿(mǎn)足人們的現(xiàn)實(shí)需求，提高人們的生活品質(zhì)。

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