沈超

【摘 要】 幼兒期是培養(yǎng)良好習慣的重要時期，是良好行為習慣和道德品質(zhì)塑造的關(guān)鍵時期?！毒V要》和《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》中提出：要培養(yǎng)幼兒良好的“生活習慣與生活能力”。如何在一日生活中培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成自主、專注、自控、文明等良好生活習慣，促進幼兒健康的成長引發(fā)了我們的深入思考，于是我們以幼兒一日活動中每天重復最多的“取餐”生活環(huán)節(jié)為突破口，積極探究幼兒在自主取餐中行為習慣養(yǎng)成的多元化策略，進一步提升教師的生活課程意識，促進幼兒在自由自主的生活中養(yǎng)成自我服務、文明、交往、專注、規(guī)則等良好的行為習慣。

【關(guān) 鍵 詞】 幼兒；習慣；策略

葉圣陶先生說：“什么是教育，簡單一句話，就是養(yǎng)成習慣”，習慣是一種行為，是一種自然的不知不覺的本能的行為，是一個人在反復循環(huán)的生活過程中逐漸形成的，而幼兒期是培養(yǎng)良好習慣的重要時期，是良好行為習慣和塑造良好道德品質(zhì)的關(guān)鍵時期。

《綱要》和《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》中提出培養(yǎng)幼兒良好的“生活習慣與生活能力”這一生活課程目標引發(fā)我們深入思考：如何在一日生活中培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成自主、專注、自控、文明等良好的生活習慣，促進幼兒健康的成長。于是我們圍繞幼兒一日活動中每天重復最多的“取餐”生活環(huán)節(jié)，以“幼兒自主取餐”為突破口，積極探究在這個重要的生活環(huán)節(jié)蘊含了哪些教育機制，能發(fā)展幼兒的哪些能力，取餐中教師該做些什么？還可以是什么？為進一步提升教師對課程的關(guān)注意識、放手意識、觀察意識，增強家長的教育意識，促進幼兒在自主取餐中提升自我服務、文明、交往、專注、規(guī)則等能力，我們采取以下多元化策略：

一、制定目標，明確方向

目標可以幫助我們樹立合理的教育環(huán)節(jié)，并選擇正確的教育方法和策略，合理地進行評價，幫助我們了解幼兒在此生活階段的最近發(fā)展目標，于是一日生活課程“自主取餐”目標的制定幫我們確立了方向，例如：

一日生活課程“自主取餐”目標設(shè)置

【設(shè)置對象】 教師

【目標達成】 1. 提升教師對自主取餐中行為習慣養(yǎng)成的認識，建立“生活課程觀”；2. 通過實踐觀察，有計劃、有目的的觀察幼兒自主取餐中的行為表現(xiàn)，并進行跟蹤、記錄、分析。

【具體指標】 1. 有生活課程意念，能有計劃地開展系列自主取餐課程；2. 學習個案跟蹤觀察指導，記錄取餐的能力和行為；3. 教師分工明確，有觀察任務意識。

【設(shè)置對象】 幼兒

【目標達成】 學習優(yōu)雅的取餐禮儀，養(yǎng)成衛(wèi)生和安全取餐的習慣。

【具體指標】

1. 知道餐前洗手，不擁擠；2. 知道保護自己，能使用正確的方法取餐；3. 能安靜、愉快自主取餐，知道照顧自己，取適量的餐；4. 文明使用餐具，不讓餐具碰撞發(fā)出過大的響聲，不敲碗勺，用餐后餐具物歸原處；5. 能耐心等待取餐、知道謙讓，不擁擠，學會自我調(diào)控。

【設(shè)置對象】 家長

【目標達成】 提升家長對自主取餐行為習慣養(yǎng)成的認識，幫助家長樹立科學的教育觀念。

【具體指標】 借助家長開放日和親子活動，讓家長親身體驗感知自主取餐的重要性和內(nèi)涵。

二、學會放手，自主發(fā)展

教師的理念決定行動，教師的行為決定幼兒生活質(zhì)量，促進幼兒發(fā)展，我們體驗尋找適宜幼兒發(fā)展與教師有效行為策略的平衡點，讓幼兒在取餐中能做到真正的自主，為此我們要：

（一）學會放手

首先，把時間放給幼兒，不再著急為吃飯而吃飯，讓幼兒盡量在餐前多做點事情。其次，放手讓幼兒做事情，教師有意識地尋找適宜幼兒發(fā)展的生活課程，并學習指導如：抬桌子、疊擦布、擦桌子、整理區(qū)角、協(xié)助布置餐桌。最后，學著放手自我，說得少、看得多，試著從心、從行為走向幼兒，讓幼兒自己學著嘗試，培養(yǎng)幼兒的任務意識，關(guān)注幼兒在取餐過程中禮儀等行為能力的提升，由整齊劃一轉(zhuǎn)變成自然自主；由教師嘮叨轉(zhuǎn)變成自我控制；由教師照顧轉(zhuǎn)變成自我保護。

（二）有效觀察，合理分工

只有教師分工明確，有觀察任務意識，才能根據(jù)幼兒年齡特點、生活習慣進行不同的介入、參與、引導、誘導等策略，促進幼兒養(yǎng)成良好行為習慣。

三、環(huán)境預備，蘊含習慣

環(huán)境是重要的教育策略和資源，瑞典教育家愛倫·凱指出：環(huán)境對一個人的成長起著非常重要的作用，良好的環(huán)境是孩子形成正確思想和優(yōu)秀人格的基礎(chǔ)。于是，教師們便從環(huán)境、取餐用具等方面進行了細致的探究和嘗試，讓班級環(huán)境作為隱性課程培養(yǎng)幼兒的自主性和自我服務能力。

（一）環(huán)境氛圍，抒發(fā)情懷

蒙特梭利認為：“成人應該為幼兒預備一個符合幼兒需要的真實環(huán)境，它能提供幼兒身心發(fā)展所需的活動與練習，并且像家一樣充滿愛、快樂與便利”。而自主取餐，我們更注重幼兒生活品質(zhì)的提升，而不是為取餐而取餐，努力將幼兒情感調(diào)整到舒適、自然，并學會輕聲交流、耐心等待，學會生活技巧等能力的提升，于是，我們在自主取餐的餐前準備環(huán)節(jié)播放適宜的餐前音樂、餐桌的上布置上可適宜增添餐花、托盤等用具，引導幼兒舒緩自我的情懷。

（二）標識使用，蘊含規(guī)則

幼兒規(guī)則意識的建立可以幫助它形成一定的衛(wèi)生、生活和良好的行為習慣，促進提高幼兒的生活能力。如何在自主取餐中幫助幼兒建立自主有效的規(guī)則意識，我們首先在地面上借助標識規(guī)劃幼兒的行走路線，以免發(fā)生碰撞，并將擺放的物品將其在桌面以標識的形式給予暗示，引導幼兒主動將物與圖有效對應。其次，將取餐的菜類和湯類進行空間的分開，在避免擁擠的同時，更容易讓幼兒有序地流動起來，促進幼兒外在秩序感的自主形成。

四、自主選擇，學會生活

陳鶴琴認為，兒童是在實踐中學習的。他指出：小孩子的知識是由經(jīng)驗得來的?！吨改稀分刑岢?，我們要了解幼兒應該知道什么、能做什么，大致可以達到什么樣的發(fā)展水平，并提出合理期望。要關(guān)注幼兒學習與發(fā)展的整體性，了解幼兒的學習方式和特點，合理安排一日生活，最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經(jīng)驗的需要。

為此，我們注重幼兒生活品質(zhì)的提升，不再將自主取餐僅看作是做事情，而是在取餐中以幼兒為主，為幼兒提供自由、自主、溫馨的進餐環(huán)境和材料，讓幼兒積累經(jīng)驗，養(yǎng)成良好的禮儀習慣，如：學會自主布置餐桌、桌花、抽紙巾、抹布、垃圾筐、筷籠等進餐桌物放；其次，取餐開始時不再是教師代替，而是引導幼兒進行進餐工具分類，如：取餐盤、湯盆、湯勺碗、菜盆、菜勺、夾子等有序擺放在適宜的位置；最后，幼兒在取餐時候自主選擇要選擇的飯菜數(shù)量、種類，教師給予幼兒情況進行適宜的指導。這樣幼兒不僅在生活中學習分類，更提升基本的舀、端、夾等生活技能技巧，增強了自我服務的意識和能力。

總之，幼兒的成長是一個漫長的過程，我們需要學會尊重幼兒、信任幼兒，給他們自主選擇的權(quán)利，讓他們變成“生活的小主人”，促進幼兒專注、耐心、文明等良好行為習慣的養(yǎng)成。

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