孫祖易

去年暑假，我們一家人回到鄉(xiāng)村剝洋芋果果。洗，煮，剝，削，曬，一家人通力協(xié)作，忙來忙去，其樂融融，別有一番情趣。

在剝、曬洋芋果果的制作過程中，作為一名鄉(xiāng)村教師，我感悟頗深，今寫下這段文字與大家分享和共勉。

當(dāng)洋芋與玉米、紅薯一起被叫作巫山的“三大坨”時，沒少遭人白眼。然而巫山人從不向貧窮服軟低頭，用勤勞的雙手對“三大坨”做精細(xì)的深加工。如今“三大坨”都成了遠(yuǎn)近馳名的巫山土特產(chǎn)——官渡苞谷酒、大溪苕粉和洋芋果果。它們不僅擁有不錯的商業(yè)市場，還是巫山待客的珍品，禮輕情意重，鄉(xiāng)愁在其中。

洋芋果果不需要任何現(xiàn)代化機(jī)器加工，農(nóng)村婦女將收挖回來的洋芋選個頭差不多的洗干凈，而后削皮，放入開水鍋內(nèi)煮至七成熟，去掉麻質(zhì)雜味，再削成片，晾在竹筐里曝曬三日，曬成之后，表皮微皺，金黃的色澤甚是誘人。也有將沒削皮的洋芋放入鍋里燜至七成熟，再剝皮曬制而成的。條條大路通羅馬，種種方法曬洋芋，曬出來的，都是巫山人餐桌上的佳肴、舌尖上的美味。

不過，不是所有品種的洋芋都可以做成洋芋果果。一般來說，新品種淀粉含量高的洋芋曬的洋芋果果煮了容易變成一鍋糊糊。種地的人都知道，5號和8號洋芋、米老洋芋都不利于曬洋芋果果或洋芋片。而老品種洋芋則不然，淀粉質(zhì)較低，如馬爾科、哈兒洋芋，它們都有一顆堅實的“心”，無論熬煮多久，都干脆利落，充滿嚼勁兒。

精心制成的洋芋果果怎么個吃法，也是有講究的。臘排骨、臘豬蹄或半肥半瘦的臘豬肉都是洋芋果果的好伴侶。臘味燉洋芋是巫山有名的風(fēng)味小吃，特別是夏天高山地區(qū)的農(nóng)家樂都把這道菜作為特色主菜。首先必須用溫開水將洋芋果果浸泡20—30分鐘，然后濾在一邊準(zhǔn)備好；再將洗凈的臘肉放入高壓鍋內(nèi)，添加佐料煮至七成熟后排氣揭蓋放入泡好了的洋芋果果，再敞開鍋煮5—10分鐘，撒上一點小蔥就可食用了。

熱氣騰騰的湯鍋端上桌子，客人的一雙筷子往往都不夾肉吃，反而挑食洋芋果果，其香濃，其味醇，雖不能帶來驚艷的味蕾刺激，但是綿長質(zhì)樸的飽足感卻是獨一無二的。

我也是極鐘愛洋芋果果的食客之一。家里常年儲存著一大袋洋芋果果，每當(dāng)天氣好，要拿到陽臺上再晾曬一番，傍晚再收回袋里。一來二去，我跟每一個洋芋果果好像都有了不一樣的感情，我熟悉它們的形狀輕重，它們也知道我的手的大小溫度。就像老朋友一樣，我常常對著它們，聯(lián)想著自己的終身事業(yè)——教書育人之道。

孔子早在兩千多年前就提出了因材施教。世界上沒有相同的兩片樹葉，沒有兩個相同的洋芋果果，也沒有兩個相同的人。我們育人的對象從來不是整齊劃一的，有的學(xué)生天賦聰穎，也有資質(zhì)稍差一點的；有家庭條件好的（父母能輔導(dǎo)的），也有家庭條件稍差一些的（父母無力輔導(dǎo)或在外打工）……然而無論他們本來的樣貌如何，只要教師們能像農(nóng)村主婦那樣對手中的洋芋不夸飾不嫌棄，拿捏在手中，思考在心里，根據(jù)不同的形狀，耐心細(xì)致地打磨，然后放進(jìn)鍋里高溫歷練，去其糟粕取其精華，那么，每一個洋芋都可以變成美味的洋芋果果，每一個學(xué)生都能走出適合自己的成長軌道。

我兒時資質(zhì)平平，呆頭呆腦，皮膚黝黑，尖下巴，長長的臉蛋，性格孤僻，當(dāng)然不招人喜歡，讓人瞧不起。只有我的老師說我雖內(nèi)向，但為人誠實，勤奮好學(xué)，希望我不懈努力，定有成果。后來，我總是把老師的話當(dāng)作至理名言，笨一點，就多花時間努力一點，搞不懂，就態(tài)度謙遜多問多請教。所以后來我這個呆頭呆腦的孩子也多次拿到過第一名。老師的肯定，改變了我的命運(yùn)。

我還想到我的兒子，小學(xué)在鄉(xiāng)村就讀。因為望子成龍之心，到了初中，我想盡一切辦法讓他在縣城就讀。殊不知三年之后初中畢業(yè)，他竟然考了一個“大紅包”分?jǐn)?shù)——333分，名落孫山。一氣之下，我把他鎖在房內(nèi)寫反思，他有一句話這樣寫道：“爸爸，不是每個人的孩子都有讀書的天賦，但每個人都要生存生活?！倍?，我問他你還想讀不讀，在哪里讀。他肯定地回答：“讀。”我們父子經(jīng)過仔細(xì)分析選擇了職中建筑班。我對他說：“孩子，我們走慢了，要想讀大學(xué)，就得努力，把初中落下的補(bǔ)回來，別人玩，我們不能玩，因為我們沒有別人聰明，更沒有走捷徑的資本，唯有勤奮刻苦，方能有成果?！苯?jīng)歷了失敗的兒子也似乎懂事了，孜孜不倦地學(xué)習(xí)，努力沖刺，每次考試都在年級名列前茅。加之在學(xué)校老師的耐心輔導(dǎo)，我經(jīng)常的鼓勵下，最后兒子以總分625分的成績跨進(jìn)大學(xué)之門。

我們父子，從天資來看，也許都是最不起眼的“洋芋”，老師教導(dǎo)再加上自強(qiáng)不息，終究也成了一盤“菜”。興許，這對那些因孩子成績不好而氣餒的父母，有一定的借鑒、鼓勵和幫助。

再回過頭來看看洋芋。普普通通的洋芋，經(jīng)過洗、削、煮和曬加工后就成了有滋有味的洋芋果果，成為一道有獨特風(fēng)味的特色主菜。教書育人亦是如此。鄉(xiāng)村的孩子相比城市的孩子，學(xué)習(xí)條件是要差一點，但只要我們老師對待孩子像鄉(xiāng)親們對待普普通通的洋芋一樣，細(xì)心打磨，耐心教育，我相信每一個孩子都能成為有用之才。