唐志婷

“種下一個行動，收獲一種行為；種下一種行為，收獲一種習慣；種下一種習慣，收獲一種性格；種下一種性格，收獲一種命運?！睆闹胁浑y看出，一個人的習慣于他一生的重要性，生活中不經(jīng)意間的一點一滴都會滴水穿石般地形成一種習慣。小班幼兒是剛從家庭生活中來到幼兒園的特殊集體，他們剛開始學習獨立進餐。因此，小班階段對于幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣有著至關重要的作用。然而，小班幼兒由于年齡小，手部肌肉不發(fā)達，再加之獨立性不強，進餐時過度依賴父母。如讓小班幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣是小班教學中亟待解決的一個問題。

一、制訂小班幼兒良好進餐習慣的目標

根據(jù)《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》要求，小班階段要求幼兒在換新環(huán)境時情緒能較快穩(wěn)定，睡眠、飲食基本正常并且能熟練地用勺子吃飯，能夠做到不偏食、不挑食，喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品。

二、制訂小班幼兒良好進餐習慣的教育內(nèi)容

良好進餐習慣的教育內(nèi)容是實現(xiàn)目標的載體，可以制訂如下教育內(nèi)容：飯前主動洗手與擦手；進餐時能夠安靜用餐，不與同伴嬉笑打鬧；進餐時能保持桌面、地面干凈，掉落的食物主動撿起；不偏食，不挑食；飯后漱口擦嘴巴。

保教人員在添飯時應遵循少盛多添，逐漸加量的原則，而不是一下子給幼兒添加過多的飯菜，增加幼兒的心理負擔。小班幼兒剛入園難免有不想吃飯并且吃不下的心理，特別是當幼兒看見自己的碗里面盛了滿滿的一碗飯菜時，會產(chǎn)生一種恐懼和抵制心理，從而對吃飯失去了興趣。所以，保教人員在給幼兒盛飯時，可以先少盛一些，這樣既不浪費糧食，又減少了幼兒的心理負擔，從而改善幼兒的食欲，培養(yǎng)其良好的進餐習慣。

三、創(chuàng)設良好的進餐環(huán)境

環(huán)境對幼兒的影響是潛移默化的，這里的環(huán)境大可分為物質環(huán)境和精神環(huán)境。 在物質環(huán)境方面，可以將幼兒用餐前正確的洗手方式的步驟圖以拍照或者卡通圖片的步驟圖貼在幼兒的盥洗室，以此提醒幼兒能夠按照步驟圖要求完成。精神環(huán)境方面，平時教師可在幼兒用餐時播放一些輕音樂，為幼兒創(chuàng)造一個愉悅的進餐氛圍，促進幼兒積極用餐。

四、創(chuàng)立優(yōu)化幼兒良好進餐習慣的教育方法

1.創(chuàng)編趣味兒歌，閱讀相關故事，提高幼兒的進餐興趣

教師可根據(jù)班里幼兒的進餐情況，與幼兒進行班本化的兒歌創(chuàng)編，也可以借鑒網(wǎng)上一些比較適宜本班幼兒的兒歌與幼兒一同學習。在閱讀故事的選擇上，“小河馬吃飯”“大公雞和漏嘴巴”“豬小弟的一天”都是不錯的故事，這些有趣味性的故事能夠較好地吸引幼兒的注意力，提高幼兒的進餐興趣。由于蔬菜含有葉綠素，烹調(diào)過后味道可能有些苦澀，因此大多數(shù)幼兒不喜歡吃綠葉蔬菜。針對幼兒不愛吃綠葉蔬菜這一現(xiàn)象，家長以及教師可以采取逐漸加量的方法。剛開始吃飯時，少給幼兒盛綠葉蔬菜，吃完之后，教師和家長要及時鼓勵，然后逐漸增加綠色蔬菜的量。教師用贊美的語氣介紹飯菜的名稱、營養(yǎng)價值和味道，告訴幼兒如果吃了這些飯菜之后身體會變得更棒、個子長得更高，要盡量要正面教育。家長與教師對幼兒的鼓勵，會增強幼兒對于綠葉蔬菜的食欲，同時還可以逐漸改變幼兒挑食的不良習慣。

2.采用游戲形式，激發(fā)幼兒自我服務的興趣

如果教師只是通過教學活動與幼兒開展一些相關活動，一起說說養(yǎng)成良好進餐活動的重要性。無疑，這對于小班幼兒來說是枯燥乏味的。幼兒園的活動主要以游戲為主，游戲是幼兒最自然、最有效的學習。教師可將進餐教育融入平時的游戲中，如在開展自主性游戲娃娃家的時候，可以引導幼兒進餐前洗手，進餐時不喧嘩，保持桌面整潔干凈，用餐完畢后漱口擦嘴巴。在學習性區(qū)域中的生活區(qū)，教師也可以以同樣的方式引導幼兒。多采用游戲的方式，幫助幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。

五、家園合作

家庭是幼兒園重要的合作伙伴。陳鶴琴非常強調(diào)家園合作的重要性，認為“幼兒教育不是家庭或幼兒園哪一單方面可以單獨勝任的”。當前家庭里的孩子很多是獨生子女，都是祖父母和父母的“小皇帝”“小公主”，家長對幼兒溺愛現(xiàn)象十分嚴重。很多家長過度溺愛孩子，致使很多幼兒養(yǎng)成了愛挑食、偏食、吃飯注意力不集中等不良進餐習慣。大多數(shù)幼兒在入園前都是由家里的父母或者祖父母喂食，幾乎都是家長代勞，導致很多幼兒上幼兒園后不會自己吃飯，個別孩子不會用勺子，甚至有個別幼兒“抓飯”現(xiàn)象。針對這些現(xiàn)象，單單依靠幼兒園的三位保教人員的努力是遠遠不夠的，這還需要家園合作來一同解決。幼兒良好的進餐習慣的養(yǎng)成必須依賴家園長期的合作才能夠完成。家園合作主要是通過協(xié)調(diào)兩方的教育力量，形成對幼兒進餐行為教育的合力，教師及時將幼兒在園的表現(xiàn)反饋給家長，請家長也將幼兒在家情況如實轉告給教師，對幼兒進行持續(xù)性的教育。只有雙方對幼兒的進餐情況進行教育，才會收到預期效果。

總之，幼兒良好進餐習慣的養(yǎng)成對幼兒動手能力、獨立性等能力的培養(yǎng)都有著重要意義。如何讓小班幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣有待教育工作者繼續(xù)去探索與研究。