馬國君 俞智法

摘要：近年來，外來物種生物污染引起了政府、學(xué)界高度關(guān)注，提出了諸多治理辦法，但治理成效令人堪憂。然查閱清代以來，貴州各大方志發(fā)現(xiàn)，隨著中原王朝在西南經(jīng)營的深入，外來作物粟、小麥、玉米、胡豆、核桃、煙草、辣椒等亦隨之傳入黔境。黔省各族居民在經(jīng)營這些作物進(jìn)程中，根據(jù)其生物屬性與地域環(huán)境特點(diǎn)形成了一整套地方性知識，使得這些外來作物在清乾隆朝以降，成了當(dāng)?shù)刂饕Z食作物、經(jīng)濟(jì)作物和時(shí)蔬。故系統(tǒng)搜集、整理和研究這些資料，總結(jié)其間的歷史經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，對正確認(rèn)識外來物種與環(huán)境的關(guān)系，維護(hù)我國的糧食安全有著積極意義。

關(guān)鍵詞：外來農(nóng)作物；本土知識；規(guī)模種植

中圖分類號：C952文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1000-5099（2017）02-0086-09

國際DOI編碼：10.15958/j.cnki.gdxbshb.2017.02.13

農(nóng)作物系指農(nóng)業(yè)栽培各種植物的統(tǒng)稱，具體包括糧食作物﹑經(jīng)濟(jì)作物等。本文探討的貴州外來農(nóng)作物，主要是指歷史上從西域、黃河流域、以及美洲等地傳入黔地各種作物的總稱，具體包括粟、小麥、玉米、胡豆、核桃、煙草、辣椒等等。這些作物在黔省各族居民努力經(jīng)營下，有清以降，成了當(dāng)?shù)刂饕Z食作物、經(jīng)濟(jì)作物和時(shí)蔬。查閱清代以來貴州諸方志發(fā)現(xiàn)，以上諸類作物的規(guī)模種植與各族居民在經(jīng)營其過程中，所形成的本土知識直接關(guān)聯(lián)。目前關(guān)涉此研究成果主要有《本土知識導(dǎo)論》《論地方性知識的價(jià)值》《清代貴州農(nóng)作物的地域分布》等①。為深入系統(tǒng)研究這一題域，總結(jié)其間經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，本文擬從清代至民國貴州外來農(nóng)作物概略，規(guī)模種植與本土知識的關(guān)聯(lián)性諸方面加以說明之，以求教學(xué)界方家。

一、貴州外來農(nóng)作物概略

貴州簡稱“黔”，山地占全省總面積98.2%，素有“山國”之稱。然因地處西南腹地，戰(zhàn)略地位甚為重要。隨著中原王朝經(jīng)營的深入，粟、小麥、玉米、胡豆、核桃、煙草、辣椒等外來作物也被帶入黔境。清乾隆以降，這些作物得以規(guī)模種植，為當(dāng)?shù)刂饕Z食作物、經(jīng)濟(jì)作物和時(shí)蔬。因外來作物種類繁多，為便于分析，筆者按方志凡例，將其分為谷類、果類、蔬類等，采取例舉式加以說明。

（一）谷類

貴州方志中的谷類，具體包括麥、粟、菽、麻、稻。屬外來作物的主要有小麥、粟、玉米、胡豆、胡麻等等。（萬歷）《銅仁府志》卷三《物產(chǎn)》載，谷之屬有“黍、麥、碗豆（胡豆）、胡麻（芝麻）”。（道光）《興義府志》卷四十三《物產(chǎn)》載，府境谷屬有“粘粟、黍、菽、芝麻”。（咸豐）《安順府志》卷十六《物產(chǎn)》亦載，安郡無奇珍異產(chǎn)，“麥、粟皆日用飲食之所資”等等。

1.麥屬

麥類農(nóng)作物主要包括小麥、大麥、燕麥等。小麥為華北地區(qū)重要糧食作物，隨著中原王朝對西南經(jīng)營的深入，成了黔省丘陵山區(qū)播種面積最大的冬季作物。（乾?。肚献R略》卷二十九《普安直隸廳》載，廳境“地宜晚谷，間種（?。湣?。（乾?。痘是迓氊晥D》卷八“箐苗”項(xiàng)載，“平遠(yuǎn)者箐苗，不善治田，惟種蕎、麥、稊、稗”?！捌竭h(yuǎn)”，即平遠(yuǎn)州，地屬今貴州織金縣，文中的“麥”就包括有“小麥”。（乾?。镀瞻仓葜尽肪矶摹段锂a(chǎn)》載，谷之屬有“小麥”。（道光）《興義府志》卷四十三《物產(chǎn)》載，府境麥有“大麥、小麥”。（光緒）《荔波縣志》卷四《物產(chǎn)》載，“麥有小麥、香麥數(shù)種”。 （光緒）《續(xù)正安州志》卷五《物產(chǎn)》載，“麥之屬有小麥、大麥、香麥、青稞麥各種”。（光緒）《湄潭縣志》卷四《物產(chǎn)》載，縣境“谷種不一，稻為首，其次莫如麥”等等。查閱清代各府州縣志發(fā)現(xiàn)，小麥已是貴州重要糧食作物，種植范圍甚廣。

民國時(shí)期，麥類作物種植進(jìn)一步規(guī)模擴(kuò)大。（民國）《甕安縣志》卷十四《農(nóng)?！份d，縣境麥有“小麥”。（民國）《平壩縣志》第五冊《產(chǎn)業(yè)志》載，縣境“稻粱類有大麥、小麥”。（民國）《續(xù)遵義府志》卷十二《物產(chǎn)》載，“農(nóng)家記事五谷，皆為民食，而以稻麥為大宗”?！胞滎愑写篼?、禿頭麥、小麥、胡麥”等等。1937年，全面抗戰(zhàn)爆發(fā)，貴州高原一躍成為后方重心及民族復(fù)興的基地，加強(qiáng)旱地糧食種植，直接關(guān)涉國家存亡和人民的基本生活，為朝野人士重視，糧秣產(chǎn)出成了國民政府執(zhí)政之急務(wù)。1937年6月15日省政府委員會第339次會議通過了《貴州省政府建設(shè)廳特約農(nóng)田規(guī)程》，規(guī)定特約農(nóng)田栽培的農(nóng)作物必須為，“稻、麥、玉蜀黍、高粱，蕎麥”等（民國）張肖梅：《貴州經(jīng)濟(jì)》，中國國民經(jīng)濟(jì)研究所，1939年，第Q106頁。

。據(jù)研究，抗戰(zhàn)期間，貴州省小麥產(chǎn)量迅速提升。1937年，全省產(chǎn)小麥4545千擔(dān)，1945年就達(dá)6921千擔(dān)，1945年較1937年增加了2376千擔(dān)，此可窺見貴州小麥種植面積的擴(kuò)大。

2.粟屬

粟是稷[1]、黍諸類農(nóng)作物的總稱，粟與稷為同物異名作物，為黃河流域重要糧食作物。該物種性喜干燥溫暖，在陰雨連綿排水不良地區(qū)，都不適宜其生長，因此粟栽培區(qū)，多是干旱疏松土壤地帶[2]。隨著中原王朝經(jīng)營西南的深入，粟類也在貴州高亢山地多加種植。（乾隆）《黔西州志》卷四《物產(chǎn)》載，谷類有“黍、稷”。（咸豐）《安順府志》卷十七《物產(chǎn)》載，安順府無奇珍異產(chǎn)，“稻、粱、麥、粟皆日用飲食之所資”，其中“粟，即小米，有黃、白二種，又分飯、糯，糯者佳”。（光緒）《黎平府志》卷三下《食貨》載，府境粟“曰黃米粟、曰白米粟、曰云南粟、曰秈粟、曰糯粟。自古嘉禾之瑞，即粟也”等等（光緒）《黎平府志》卷三下《食貨》。。此外，粟因播種在刀耕火種山地，又被稱為“山糧”、“旱谷”等。（道光）《遵義府志》卷十七《物產(chǎn)》載，境內(nèi)有“黍、禾（俗呼小米），山農(nóng)多種之以作飯?！保ü饩w）《湄潭縣志》卷四《物產(chǎn)》載，“稷、黍，山農(nóng)多種之”。（民國）《甕安縣志》卷十四《農(nóng)?！芬噍d，“旱谷，即稷也，北方謂之稷。高山之地，常帶沮洳，而又不作水田者宜之，有水反不利，其收甚歉”等。

玉米，即苞谷，又稱玉蜀黍，因其山巔亦生，結(jié)粒甚大，可以為飯，是重要旱地高產(chǎn)農(nóng)作物。該作物原產(chǎn)美洲，歌倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，始傳往歐亞諸國。明末清初在貴州山地開始種植。（乾?。肚献R略》卷一《貴陽府》載，府境“山坡磽確之地宜包谷”。卷三《廣順州》載，“雜糧之外，有玉米、秈米”。卷十六《務(wù)川縣》載，縣境“產(chǎn)米不多，有包谷雜糧等項(xiàng)”。卷二十七《興義府》載，府境“高山陡巖，宜種包谷”。又云“興義縣，包谷，山頭地角無處無之”“普安縣多種包谷”。卷二十九《普安直隸同知》載，同知境“包谷俗稱玉麥，民間賴此者十之七”。（道光）《大定縣志》卷十四載，“高山收苞谷”。（道光）《黔南職方紀(jì)略》卷四載，仁懷直隸廳“土田最高者為箐地”“箐地高冷，宜稻、粟、高粱、玉蜀黍，而玉蜀黍尤為日用之需，土人名曰包谷”。（道光）《遵義府志》卷七載，府境“歲視此（包谷）為豐歉”“農(nóng)家之性命”。府境桐梓縣除“水田外，無不遍植玉米。仁懷縣因稻谷多作正供”“玉蜀黍尤為日用之需”。至于山農(nóng)飲食更“全資包谷”。（道光）《永寧州志》卷五載，今關(guān)嶺縣地苞谷“山巔可植，無水亦生”。（咸豐）《安順府志》卷十七載，“民咸以（包谷）為食”“山地遍種（之）”等等。查閱清代各方志發(fā)現(xiàn)，時(shí)屬貴陽府、廣順州（長順縣）、遵義府、綏陽縣、印江縣、正安州、興義縣、普安州、大定府、威寧州、平遠(yuǎn)州（織金縣）、黔西州、松桃直隸廳、安順府、安平縣（平壩縣）、永寧州、鎮(zhèn)遠(yuǎn)府、玉屏縣、黃平州、黎平府、思南府、婺川縣以及都勻府獨(dú)山州等地皆有玉米種植。

民國時(shí)期，這一農(nóng)作物種植面積不斷擴(kuò)大。資料顯示，抗戰(zhàn)以前，貴州玉米在平常年種植面積為3 175千市畝，產(chǎn)量達(dá)5 983千市擔(dān)。其中1933年，種植面積為2 011千市畝，產(chǎn)量為4 867千市擔(dān)。1934年種植面積為2 031千市畝，產(chǎn)量為3 696千市擔(dān)。1935年種植面積為1 994千市畝，產(chǎn)量為4 144千市擔(dān)等。[3]貴州開陽、平壩、冊亨等19縣皆是玉米主糧區(qū)?？箲?zhàn)軍興，內(nèi)地軍民規(guī)模涌入貴州，山間地土皆種玉米。（民國）張肖梅《貴州經(jīng)濟(jì)》載，“如以全省糧食消費(fèi)量而論，玉蜀黍占百分之十六，黔西各縣農(nóng)民大部以玉蜀黍?yàn)槿粘Ｊ沉稀薄?jù)民國二十六年統(tǒng)計(jì)，全省年產(chǎn)玉米10 572 789擔(dān)，種植面積為3 552 952市畝，遍及黔西、織金、水城、畢節(jié)、威寧、普安、貞豐、冊享、興義、安龍、安南（晴?。?、貴陽、龍里、紫云、定番（惠水）、郎岱（六枝）、關(guān)嶺、息烽、平舟（平塘）、獨(dú)山、平越（福泉）、都勻、都江（三都）、羅甸、銅仁、江口、玉屏、松桃、岑鞏、臺拱（臺江）、爐山（凱里）、錦屏等38縣（民國）張肖梅：《貴州經(jīng)濟(jì)》，中國國民經(jīng)濟(jì)研究所，1939年版，第G87頁。。

3.麻屬

麻屬中“胡麻又名脂麻，俗稱油麻，相傳漢張騫得，種于西域，謂之胡麻”。 芝麻宜沙地，耐干旱，所以在貴州山地開荒之區(qū)，農(nóng)家多喜種植。（乾?。肚髦葜尽肪硭摹段锂a(chǎn)》載，谷類有“芝麻”。（道光）《貴陽府志》卷四十七載，府境“產(chǎn)胡麻、白麻兩種，胡麻充飯，白麻壓油”。（道光）《銅仁府志》卷七《物產(chǎn)》載，府境產(chǎn)“胡麻”。（光緒）《湄潭縣志》卷四《物產(chǎn)》載“胡麻名脂麻，以擂茶點(diǎn)糖餅”等等。檢閱清代以來貴州諸方志，皆有芝麻記載，可見芝麻也為貴州重要糧食作物。

4.菽屬

“菽”俗謂之豆。查清至民國貴州方志，屬于菽類的外來作物主要是胡豆，原產(chǎn)我國我國西北和中亞等地。（道光）《興義府志》卷四十三《物產(chǎn)》載，豌豆“其種出自回鶻?！短茣吩啤鑫魅只佞X地”，故《遼志》又稱之為“回鶻豆”。胡豆在貴州屬“百谷之中最為先登者，故全郡皆產(chǎn)”?；佞X，又作回紇，唐代主要分布在今我國新疆等及其周邊地帶，可見胡豆原為干旱綠洲農(nóng)業(yè)作物。（道光）《貴陽府志》卷四十七《食貨志》載，“有豌豆、飯豆數(shù)種，均佐谷食”“嫩莢可供蔬”等。貴州山多地少，胡豆又為度荒糧食作物，種植范圍甚廣。（民國）《甕安縣志》卷十四《農(nóng)業(yè)》載，“豌豆尤可為糧”等。

（二）果類

貴州外來水果，具體包括石榴、核桃、葡萄等。石榴，名安石榴，又名丹若，金罌等。核桃名胡桃。葡萄又書蒲桃、孛萄等?！恫┪镏尽分^，“張騫通西域，還，得安石榴、胡桃、蒲桃”等[4]1214。其后，這些外來果屬在貴州生根發(fā)芽，得以規(guī)模種植。（乾隆）《普安州志》卷二十四《物產(chǎn)志》載，果之屬有“葡萄、胡桃、安石榴”。（乾?。肚髦葜尽肪硭摹段锂a(chǎn)》載，果類有“核桃、葡萄、石榴”。（民國）《甕安縣志》卷十四《農(nóng)業(yè)》載，縣境有“石榴、葡萄、核桃”。（民國）《黃平縣志》卷二十《物產(chǎn)》載，縣境產(chǎn)“葡萄、胡桃、石榴”等。據(jù)清代以降，貴州方志記載，以上水果在今玉屏縣、普安州、平遠(yuǎn)州（織金）、安平縣（平壩）、正安、湄潭、荔波、甕安、黔西、黃平等地皆有種植。值得一提的是，各族居民還培育出了諸多優(yōu)良品種。（乾?。肚献R略》卷一《貴陽府》載，府境“核桃殼薄肉肥，異于他省”等，此類核桃殼薄肉厚，用手指即可撥開，今人又稱之為“紙殼核桃”。這些新品種的形成都與果農(nóng)在經(jīng)營異域水果進(jìn)程中所形成本土知識直接關(guān)聯(lián)，具體見下文。

（三）蔬類

俗語云，“瓜菜半年糧”。清代貴州方志單列蔬屬，屬外來者有辣椒、菠菜、香荽、黃瓜等。辣椒原產(chǎn)美洲，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，傳入歐非亞諸洲。清至民國貴州方志稱其為“海椒、辣椒、辣角、辣子、番椒、大椒、蔊椒、廣椒”等。（乾?。肚献R略》卷一《貴陽府》載，“海椒俗名辣子，土人用以佐食”。（乾隆）《鎮(zhèn)遠(yuǎn)府志》（乾?。丢?dú)山州志》諸方志“物產(chǎn)”載，府境有“辣角”。道光至光緒年間的《銅仁府志》《遵義府志》《廣順州志》《水城廳采訪冊》《黎平府志》《平越直隸州志》等載有“番椒”“辣角”“海椒”“秦椒”等。黔省種植辣椒歷史較早，遵義朝天椒種植歷史約有500年了，現(xiàn)已成為貴州特產(chǎn)之一。種植面積由2003年的12.5萬hm2 發(fā)展到2005年的16.7萬hm2，總產(chǎn)鮮椒113萬噸，產(chǎn)值近20億元，辣椒加工制品產(chǎn)值突破10億元。[5]

菠菜，亦名菠薐菜。志載，菠菜“相傳種自西國來”。《唐會要》云，“太宗時(shí)，波尼維國獻(xiàn)菠薐菜，類紅蘭，即此菜也”。“香荽，本名胡荽，張騫使西域得種，故名胡荽”。黃瓜，舊志作“王瓜”，本名胡瓜。李時(shí)珍云，“張騫使西域得種，故名”。“今郡（興義府）之黃瓜，圍二三寸，長者至尺許，嫩時(shí)皮青，至老則黃，生、熟可食”（咸豐）《興義府志》卷四十三《物產(chǎn)志》。。（乾隆）《黔西州志》卷四《物產(chǎn)》載，菽類有“黃瓜、菠菜”。（嘉慶）《黔西州志》卷五《物產(chǎn)》載，時(shí)蔬有“芫荽、王瓜、菠菜”。（道光）《平遠(yuǎn)州志》卷十八《物產(chǎn)》載，菽類有“菠菜、芫荽、黃瓜”等等。查閱清代至民國方志，清代以后，以上外來蔬菜已成了貴州各族居民重要時(shí)蔬。

（四）其他

除了以上諸類外來作物外，此外還有馬鈴薯、煙草、棉花等。馬鈴薯，又稱洋芋等。傳入貴州后，迅速在貴州得以規(guī)模種植，道光年間，時(shí)任貴州大定知府黃宅中言，“春分種蕎麥，谷雨種苞谷。不如栽洋芋，一畝收百斛”。并做詩鼓勸當(dāng)?shù)鼐用穹N植馬鈴薯，使得馬鈴薯種植在大定府轄得以迅速推廣。資料中的“斛”，即中國舊計(jì)量單位，唐代時(shí)，1斛等于1石，約120斤。宋代開始，1斛等于0.5石，約60斤，如按60斤算，其中“一畝收百斛”指的是在黔西北那樣的山地，一畝山地就可以收獲鮮薯大約6000斤以上，其足可反映外來洋芋在當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量之高。（民國）《甕安縣志》卷十四《農(nóng)業(yè)》載，“近有洋芋，來自海外各國，視為正糧一宗”等等。從上可見，馬鈴薯已經(jīng)成了生息在貴州大地上各族居民的糧食大宗。值得一提的是，今天馬鈴薯已為我國西部地區(qū)的重要糧食作物，由于貴州黔西北烏蒙山區(qū)的氣候特點(diǎn)與馬鈴薯原產(chǎn)地相近，不僅得到大面積推廣，而且還培育出了中國化的良種，中國農(nóng)學(xué)家亦已將貴州赫章和威寧等地劃定為馬鈴薯保種區(qū)[6]。

煙草原產(chǎn)拉丁美洲厄瓜多爾附近，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，逐漸被傳到葡萄牙、西班牙等國。西方殖民者入侵東方時(shí)，開始傳入我國。姚旅《露書》載，“煙草，名淡巴姑，產(chǎn)呂宋”等。此后，煙草在貴州得以種植。（道光）《遵義府志》卷七《物產(chǎn)》載，府境有“煙”。“郡人種煙，惟販索葉”（道光）《遵義府志》卷十七《物產(chǎn)》。（嘉慶）《百苗圖》繪圖中，還繪有貴州儂苗、白龍家等休息吸煙圖（具體見圖1，圖2）。到十九世紀(jì)末，黔省年產(chǎn)煙量近30萬公斤以上。就方志所載，當(dāng)時(shí)全省至少有12州縣廳產(chǎn)煙，即湄潭縣、黃平州[（嘉慶）《黃平州志》卷四《物產(chǎn)》。、獨(dú)山州、遵義府五屬縣（州）、安順府四屬縣（州），在黔農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作物中有重要地位。但煙草種植規(guī)模與民國時(shí)期相比，仍相對較小。

1938年烤煙傳入貴州后 [7]，以前土煙產(chǎn)量和種植比例才相形縮小。據(jù)資料顯示，抗戰(zhàn)時(shí)期，貴州迅速發(fā)展成為我國烤煙“新區(qū)”[8]。烤煙產(chǎn)區(qū)由最初的貴定新添司逐漸分布到貴定、福泉、遵義、修文、息烽、湄潭等36個(gè)縣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1939年，貴州總產(chǎn)烤煙量達(dá)10萬斤，種植面積574畝。1941年，總產(chǎn)量8.1萬斤，種植面積750畝。1942年，總產(chǎn)量130萬斤。1944年，總產(chǎn)量300萬斤，種植面積38 200畝。1945年，總產(chǎn)量785萬斤，種植面積81 000畝?？緹煼N植與推廣是貴州省農(nóng)業(yè)史上的一件大事，它的迅速發(fā)展很快就成了黔省的主要經(jīng)濟(jì)支柱[9]。

棉花性喜熱、好光、耐旱、忌漬，適宜于在干旱疏松土壤中種植。原產(chǎn)印度和阿拉伯等地。12世紀(jì)引種我國，后成了我國重要的衣料作物與經(jīng)濟(jì)作物。就貴州言，明朝為穩(wěn)定貴州統(tǒng)治，實(shí)施了移民政策，棉花就此被帶入境并加以種植。（嘉靖）《貴州通志》卷三載，貨之屬有“棉花”。（嘉靖）《思南府志》卷七載，府境“因地產(chǎn)棉花，種之獲利，土人且效其所為，棄敘粟而藝棉花”。（嘉靖）《普安州志》“食貨志”載，貨屬有“棉花?！保ㄈf歷）《黔草》卷一載，黎平府城市貨屬有“棉花”。貴州省黎平縣三龍鄉(xiāng)高增侗寨（康熙）《高增寨碑》載，“議偷棉花、茶子，罰款六千文整”[10]。（雍正）《平苗紀(jì)略》言，黔東南苗疆有“棉花”等等。據(jù)（乾隆）《黔南識略》載各府州縣物產(chǎn)顯示，在今貴州丹寨、天柱、黃平、麻江、錦屏、三都、獨(dú)山、荔波、黎平、普安、興義、貞豐、羅甸，以及黔北仁懷市花廠等地皆種棉花。羅斛廳（今羅甸縣）諸山地因種植棉花規(guī)模甚大，還獲得“花山”這一美名。民國時(shí)期，抗戰(zhàn)軍興，棉花作為特用物質(zhì)，其種植規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。就黔東南言，民國三十六年，棉花總產(chǎn)44 887擔(dān)，種植區(qū)域包括鎮(zhèn)遠(yuǎn)、黃平、爐山、臺江、天柱、錦屏、施秉、岑鞏、三穗、劍河、雷山、麻江、丹寨、黎平、從江、榕江等[11]。榕江縣“每年產(chǎn)改良種棉三萬斤，土棉約數(shù)千斤。鄉(xiāng)間居民自種、自紡、自織、自染，幾為農(nóng)家婦女必營之副業(yè)”等

（民國）李紹良：《榕江鄉(xiāng)土教材》第二章《物產(chǎn)》。。

從上可見，清代以后，以上諸類外來農(nóng)作物都成了貴州重要的糧食作物、、經(jīng)濟(jì)作物和時(shí)蔬，并得到了規(guī)模種植。這些外來作物種群規(guī)模的擴(kuò)大，除了政府的鼓勵積極推廣，以及其豐厚經(jīng)濟(jì)利益的刺激外，還與各族居民在經(jīng)營過程中根據(jù)作物本身生物屬性，再結(jié)合貴州生態(tài)環(huán)境實(shí)際，所形成的本土知識直接關(guān)聯(lián)，因而下文探討其間的關(guān)系就顯得甚為重要了。

二、規(guī)模種植與本土知識的關(guān)聯(lián)性

“本土知識”一詞首見格爾茲的《地方性知識》，是指當(dāng)?shù)厝碎L期的在固定特殊地域內(nèi)，與生態(tài)系統(tǒng)磨合后，積累形成的生態(tài)智慧和技術(shù)技能，對生態(tài)維護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展有重要指導(dǎo)價(jià)值。貴州外來作農(nóng)物種植都經(jīng)歷了一個(gè)從小變大的過程，最后成了當(dāng)?shù)刂饕Z食和經(jīng)濟(jì)作物，其間有政府的鼓勵推動，族際互動中豐厚經(jīng)濟(jì)的刺激，當(dāng)然還與黔省各族居民實(shí)施林糧間種、立體混合種植等本土技術(shù)技能直接關(guān)聯(lián)。

（一）林糧兼種

貴州俗有“山國”之稱，甚適宜林業(yè)發(fā)展。各族居民在經(jīng)營林業(yè)漫長歷史歲月過程中，掌握了一整套林糧兼種的本土知識。所謂“林糧兼種”，即指在林木成長初期，在幼苗間種植農(nóng)作物，以達(dá)到糧食豐產(chǎn)與林業(yè)發(fā)展的雙贏技術(shù)。貴州黔東南、黔北等地，是我國南方歷史上林木市場和柞蠶養(yǎng)殖基地，要維護(hù)林木快速成材，就必然涉及對當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、林木、植物間屬性的認(rèn)識。貴州溫暖濕潤、土壤易板結(jié)，要促進(jìn)林木生長，就必須疏松土壤。然生息在以上區(qū)域的苗族、侗族、土家族、仡佬族等，在維護(hù)林木生長進(jìn)程中，利用麥、粟、玉米等外來農(nóng)作物根系發(fā)達(dá)，在作物換茬后，枯萎在土壤中的根系會留下縱橫交錯(cuò)的孔道，能提高土壤的通透性能諸特點(diǎn)，成功做到了林糧兼種，留下了諸多文獻(xiàn)記載。（乾?。肚献R略》卷二十一《黎平府》載，黎平府境“山多戴土，樹宜杉。土人云，‘種杉之地必預(yù)種麥及包谷一二年，以松土性，欲其易植也”。（咸豐）《黔語》“黎平木”項(xiàng)載，“黔諸郡之富最黎平，實(shí)唯杉之利。種之法，先一二年必樹麥，欲其土之疏也。”（光緒）《黎平府志》卷三下《物產(chǎn)》載，“種杉之地必預(yù)種麥及包谷一二年，以松土性，欲其易植也”。（民國）《西南經(jīng)濟(jì)地理》載，苗嶺一帶“苗人食物多半仰給雜糧，種雜糧時(shí)兼種杉樹，最為有利。因幼杉必須松土蕓草，因種類之便，而加以耕作，實(shí)為一舉兩得”“三四年后”“杉亦蔚然秀長”等等[12]。值得一提的是，以上林糧兼種技術(shù)，還在今黔東南發(fā)現(xiàn)的林業(yè)文書中多有記載，文書中直接稱其為“栽杉種粟”，而且通過此技術(shù)培育的人工林，8～16年就能迅速成林，引起了外國政府與學(xué)人的關(guān)注，前蘇聯(lián)、美國、英國、新西蘭等國專家，多次赴清水江流域考察林業(yè)。如1958年前蘇聯(lián)林業(yè)專家阿法納耶夫，就親自到清水江錦屏縣進(jìn)行考察。日本還將錦屏縣的林業(yè)經(jīng)驗(yàn)，寫入了教科書[13]。足可見這一技術(shù)的重要性。

清代貴州柞蠶業(yè)也甚發(fā)達(dá)。柞蠶是以柞樹樹葉為飼料的一蠶類品種。柞樹，即我們貴州人稱的青樹，在柞蠶沒有傳入前，多做用材使用，沒有發(fā)揮其價(jià)值。乾隆前期，柞蠶自山東引入后，這一樹類馬上成了重要經(jīng)濟(jì)樹種，為貴州柞蠶業(yè)興盛發(fā)揮了重要作用。值得一提的是，由于貴州地理氣候環(huán)境實(shí)際，要發(fā)展柞蠶業(yè)就得維持柞樹的穩(wěn)定，故也得實(shí)施林糧兼種[14]。（道光）《遵義府志》卷十六《物產(chǎn)》“種槲”項(xiàng)亦載“槲生一二年，行間可種麥”。材料反映的是當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)也利用麥類等作物根系發(fā)達(dá)，能保持土壤通透這一原理，以穩(wěn)定柞林景觀的延續(xù)，進(jìn)而促進(jìn)柞蠶業(yè)的發(fā)展。需要注意的是，貴州柞蠶飼養(yǎng)地，主要是利用坡面落葉常綠混交林為經(jīng)營基地，這樣的山地坡度較大，在強(qiáng)降雨下，特需要植被的庇護(hù)。故在柞樹林間種小麥，除了能促進(jìn)柞樹林穩(wěn)定生長外，還能預(yù)防水土流失，抵御暴雨的沖刷。（咸豐）《安順府志》卷四十六“薅林”項(xiàng)載，“若樹根無草，地上過熱，蠶墜地即僵。又蠶在樹上，倘遇暴雨落，蠶抱草免沖沒。有草不但可以避熱，兼可避雨”等。這樣的種植技術(shù)，大大促進(jìn)了貴州林業(yè)、柞蠶業(yè)的發(fā)展，在清代出現(xiàn)了“黎平之民富于木，遵義之民富于絲” 的現(xiàn)象。（光緒）《黎平府志》卷三《食貨志》載，“黎郡產(chǎn)杉木，遍行湖廣及三江等省。遠(yuǎn)商來此購買，黎平府杉木歲售百萬斤，在數(shù)十年前，每歲可賣二三百萬金，今雖盜伐者多，亦可賣百余萬”。 （道光）《大定府志》卷四十二《農(nóng)桑》載，“今貴州行省為郡十又四，遵仁有樗繭之利，種橡飼蠶于山，繅之、織之、染之，北以賈蜀，東以市楚，遵綢之所衣被幾半天下”。（民國）《貴州省農(nóng)業(yè)概況調(diào)查》第四章《農(nóng)產(chǎn)》載，“清乾隆初年，遵義太守歷城陳玉壂，見遵義多櫟樹，仿如故鄉(xiāng)登萊間樹，可蠶也。遂遣人至歷城購買蠶種，教民飼養(yǎng)，凡三往返，始成其事。是時(shí)收益甚大，每放蛾一千，可收十萬左右之絲。乾隆八年，絲數(shù)達(dá)八百萬。……在八九十年前（即1849—1859）全盛時(shí)期，每年可產(chǎn)府絲六百余萬疋，計(jì)銀約八百余萬兩”等等。從上可見，林糧兼種這一本土技術(shù)的實(shí)施不僅維護(hù)了貴州林業(yè)、柞蠶業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，而且還促進(jìn)了禾本科外來糧食作物的規(guī)模種植，并使這些外來作物成了貴州的主糧作物。

（二）立體混合種植

“立體混合種植”是指根據(jù)不同作物生長習(xí)性，由高到低形成六七個(gè)錯(cuò)落有致的層次，進(jìn)行多物種混合種植。如在苞谷底下可以種植南瓜、紅薯等地面匍匐作物，也可種植攀援的菽類作物，叢生狀的粟類作物等等。貴州多雨，素有“天無三日晴”之稱。這樣的氣候環(huán)境，對貴州脆弱的喀斯特山區(qū)言，一旦開發(fā)不當(dāng)，就會誘發(fā)石漠化、干熱河谷擴(kuò)大化災(zāi)變。為解決這一問題，貴州各族居民多執(zhí)行立體混種農(nóng)業(yè)技術(shù)。（乾隆）《黔南識略》卷三十一《仁懷縣》載，縣境“田土最高者為箐地，次則為半山，下為花廠。箐地田土氣冷，有大春無小春，宜菽、小谷、高粱，包谷。而民間尤恃包谷為日用之需?！薄盎◤S低地近河，居民多種棉花”等。文獻(xiàn)所載一定程度涉及了作物種植的地域?qū)哟尾町?，其?shí)在各地域中，他們就已經(jīng)根據(jù)不同作物間的高矮層次屬性差異，進(jìn)行了立體混合種植。對此本土技術(shù)，19世紀(jì)70年代，英國人威廉·吉爾在西南地區(qū)考察時(shí)曾言，云貴各族居民“能在一片土地上種兩種以上不同莊稼，比如，他們會在油菜下種植鴉片，谷子下種山藥”[15]。等就是今天，在貴州各地一塊玉米地里種植豆類、南瓜、紅薯等現(xiàn)象依然甚為普遍。

為深入這一問題研究，我課題組曾對貴州省普底鄉(xiāng)仡佬族農(nóng)田進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們的農(nóng)田中并行種植著數(shù)十種農(nóng)作物。他們立體種有玉米、洋芋，紅薯等外來農(nóng)作物。如果您問“你們祖上傳下來的燕麥、蕎子和紅稗已經(jīng)不多見了，今天種的都是外來作物，憑什么還說你們傳承了先民的生存智慧？”鄉(xiāng)民會風(fēng)趣的說“我們也知道，玉米和洋芋來自遠(yuǎn)方，但在我們的調(diào)教下，它們已入鄉(xiāng)隨俗了。我們先輩在耕種時(shí)，是將燕麥、蕎子和天星米，還有各種豆子混合種植。我們今天也是將洋芋、玉米等立體套種。我們先輩喜歡種燕麥和蕎子，不僅是它們口味鮮美，更重要的是這些作物稈蒿是牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料，農(nóng)耕畜牧可以兩不誤。今天我們種玉米和紅薯，一方面是為了賣給漢族，另一方面還是仰仗它們提供牲畜飼料。我們種地的真正傳統(tǒng)是多種莊稼的立體復(fù)合種植，并不在乎一二種莊稼的相互替換，你看，我們的傳統(tǒng)哪里會丟失呀！”

我們在貴州麻山巖石山區(qū)的調(diào)查確屬另一番景象。這里的農(nóng)田不像別的地方，僅僅種植一種或幾種糧食作物，而是重重疊疊地種有幾十種不同農(nóng)作物，其中既有高大的經(jīng)濟(jì)喬木，又有直立的農(nóng)作物，地表還爬滿了各種各樣的匍匐類藤蔓農(nóng)作物。掀開這些藤蔓作物，下面還隱藏著多種耐蔭的野生植物，有家養(yǎng)的，也有半馴化的。紫云縣宗地鄉(xiāng)竹林村鄉(xiāng)民風(fēng)趣地說“在我們這兒要種好莊稼，就得牽好南瓜藤的‘牛鼻子”。苗族鄉(xiāng)民都知道，他們的田地也像當(dāng)?shù)卦纳锶郝淠菢樱豢桃搽x不開南瓜、紅薯、豆類等藤蔓類和匍匐類植物?？墒窃谶@樣的田地中，到處岀露的巖石在驕陽的暴曬下，把周圍的莊稼會烤得半死，只有靠藤蔓類和匍匐類作物把這些巖石嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地遮蔽起來，周圍的莊稼才長得好，藤蔓類作物自己也才長得好。每年夏季，村民的日常農(nóng)活就是“翻藤”，不斷調(diào)整藤蔓的生長方向，讓它們圍繞著生點(diǎn)就地轉(zhuǎn)圈，長成一個(gè)個(gè)大圓盤，把所有的巖石都遮蔽起來。他們形象地說，要象教牛一樣教會這些南瓜和紅薯學(xué)會自己保護(hù)自己，免除陽光的炙烤，只要做好這一點(diǎn)，我們種植的玉米才會有收成。

此外，如何控制玉米規(guī)模種植與與環(huán)境的關(guān)系，當(dāng)?shù)氐木用癯诉M(jìn)行立體混合種植外，也注意作物與環(huán)境的適應(yīng)。貴州南部的喀斯特藤喬山區(qū)，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)脆弱。歷史上，生息其間的克孟牯羊苗，對待這樣的地區(qū)，不實(shí)施規(guī)模種植，在種植玉米類作物時(shí)，采取的是點(diǎn)播，不拔草的粗放性免耕模式?！都螒c重修一統(tǒng)志》“貴陽府”項(xiàng)載，“克孟牯羊苗在廣順州金筑司”。“耕不挽犁，以錢镈發(fā)土，耰而不耘”。文獻(xiàn)的含義是克孟牯羊苗生息地為多雨的喀斯特山區(qū)，土層薄，地下暗河甚多，一旦開墾不當(dāng)，就會導(dǎo)致水土流失。故他們不用牛挽犁耕地，而是用錢镈一類農(nóng)具翻松土地，點(diǎn)播下種。同時(shí)在下種的種子出土后，也不拔草，執(zhí)行是粗放型免耕模式。這樣在玉米幼苗的生長時(shí)，由于有野草遮陰，這樣就可以保持水土的濕潤，不至于在炎熱的夏季干旱導(dǎo)致玉米死去[16]。同時(shí)這一做法，也可以在大雨時(shí)節(jié)，規(guī)模防止水土流失。據(jù)學(xué)界研究這一耕作模式高度適應(yīng)喀斯特生態(tài)環(huán)境，不拔草則最大限度的維護(hù)了地表植被穩(wěn)定，有利于防范石漠化面積的擴(kuò)大，此類經(jīng)驗(yàn)在今天我們發(fā)展貴州山地高效農(nóng)業(yè)中應(yīng)該引起我們的重視。

（三）作物習(xí)性與土地改良

貴州各族居民對外來作物習(xí)性與環(huán)境的兼容認(rèn)識也深，如棉花具有喜熱、怕濕潤等特性，故各族居民將棉花多種植在流水沖擊形成的干熱河谷地帶的沙土上。清代貴州“三腳坉”位處今三都縣三合鎮(zhèn)地，當(dāng)?shù)亍暗貧庋谉?，倍于他處”，水族稱之為“旱壩”。從氣候，土質(zhì)看，適應(yīng)棉花的生長（乾?。顿F州通志》卷十《三腳坉州同》。

。再如黔西南州“興義縣其附近粵西之三江一帶，地氣炎熱”，也是干熱河谷區(qū)，當(dāng)?shù)亍爱a(chǎn)棉花利最厚，居民多種之”（咸豐）《興義府志》卷四十三《物產(chǎn)志》。此外，貴州各族居民為擴(kuò)大棉花種植，還不斷的對土壤進(jìn)行改良，以達(dá)到棉花的規(guī)模種植。（光緒）《黎平府志》卷三“棉事”載：

棉惡積水也，地不喜磽確，磽確棉少，收棉亦薄，緊不喜太肥，太肥則青壅不結(jié)實(shí)?！路N后，三五日內(nèi)怕大雨拍土。拍土結(jié)實(shí)，則芽不能出。以后四五六七八月十日一雨，五日一雨。但不要二三月常雨。二三月常旱，總不礙收成?！沃ǎ瑒t要（在）去年秋收

后，就把地來犁起，要他冬凍春曬。冬春見有草生，多翻犁兩遍更好。要種的前數(shù)日，取盤

熟的糞，地上鋪一層，一畝二三四十挑皆可?！蓿┲θ~未接之前，但看土實(shí)就鋤土，松才長也。下一次雨就鋤（后雨二三日，看土半干松潤），恐草生也。俗語云，“棉鋤七遍，花疊花”。

（民國）《麻江縣志》卷四《農(nóng)利物產(chǎn)上》亦載：

棉性惡水，喜向陽陂地，白土、黑土、沙土俱宜。惟忌燥黃土、煤土。土宜做畦，畦相間以四五尺為度……，種宜歲易一土（種期以谷雨后立夏前為正），續(xù)種必歉收，凡秋種玉蜀黍、紅稗、莜麥、黃豆粟米之地，均不宜種棉。

從以上二則材料看，當(dāng)?shù)鼐用裾莆樟艘徽酌藁ǚN植的技術(shù)：第一為了避免棉惡積水特點(diǎn)，種棉時(shí)，“于田內(nèi)做畦”?！疤铩敝赣脕碓苑N水稻的專用地，地勢低洼，易積水。故在田地種棉花，就得做埂。誘導(dǎo)雨水沿埂外流，不致于淹沒種棉處。此外還可將棉花種在不需作埂的坡地和沙地中。第二為解決肥力、土壤疏松，就需改良土壤。棉農(nóng)在“下種前數(shù)日，取盤熟的糞，地上鋪一層，一畝三四十挑皆可”?！氨P熟的糞”指將牲畜糞便從牲畜圈里取出，長期堆在野外，使其發(fā)酵脫水后，鋪在棉花地里，就會使土變得疏松，利于棉花根系的生長。第三是保持土壤通透性。貴州溫暖多雨，土壤易板結(jié)，會窒息棉苗的生長，故要反復(fù)松土。第四對土壤酸堿度的精深把握。資料中的“白土”為火成巖、黃岡巖等風(fēng)化后形成的土壤?！昂谕痢睘楦迟|(zhì)土壤?！吧惩痢睘樯皫r或流水沖擊形成的土壤，此類土壤具有疏松、粘性差、不易板結(jié)等特點(diǎn)，當(dāng)視為適宜棉花種植的良土。但“黃土、煤土”含水量大，粘性強(qiáng)，多呈酸性，不適宜棉花種植。此外“種（過）玉蜀黍、紅稗、莜麥、黃豆、粟米之地”，土呈酸性，粘性大，故不宜種棉。對此類土壤，當(dāng)?shù)鼐用褚獔?zhí)行冬凍日曬，或直接實(shí)施刀耕火種，使土地呈堿性。

值得一提的是，煙草、芫荽種植也與上述同。就芫荽言，地需火燒，我國著名農(nóng)書《齊民要術(shù)》卷三《種胡荽》載，“胡荽宜黑軟清沙良地”，意思是說黑色疏松，不積水的沙地，當(dāng)視為種植芫荽的最佳土地。

（四）栽種技術(shù)的改良

核桃為干旱地帶作物。傳入西南后，由于該區(qū)域水量豐富，土壤肥力高，此類環(huán)境反會影響核桃的產(chǎn)量。為了提高產(chǎn)量，貴州各族居民對其采取移栽、斫皮諸法。（民國）《黃平縣志》卷二十《物產(chǎn)》載，“核桃，落業(yè)喬木，一名胡桃，又名羌萄”，“種樹必移栽數(shù)次，俟樹高大，以斧皮出數(shù)，結(jié)實(shí)殼薄多肉而碎，否者殼厚難取”等。從這一材料看，當(dāng)?shù)馗髯寰用裾莆樟撕颂覙湓缡旌瞳@取優(yōu)良果實(shí)的技術(shù)，內(nèi)容涉及要人為制造多種不利于生物生長的條件，刺激其早熟結(jié)果，具體做法是對此進(jìn)行多次移栽。在核桃樹結(jié)實(shí)時(shí)，要用斧頭砍削核桃樹皮，當(dāng)?shù)厝税堰@種操作技術(shù)稱為“放水”，目的是刺激其多結(jié)果實(shí)。此類做法對于提高胡桃產(chǎn)量，進(jìn)而規(guī)模種植有著積極意義。

又如為提高石榴的產(chǎn)量，就得廣種石榴樹。規(guī)模種植石榴方法有實(shí)生苗法和扦插法。對此技術(shù)，（北魏）賈思勰《齊民要術(shù)》卷四載：

三月初，?。ㄊ瘢┲Υ笕缡执笾刚?，斬令長一尺半。八九枝共為一窠。燒下頭二寸。不燒則漏汁矣。掘圓坑，深一尺七寸，口徑尺。豎枝于坑畔，環(huán)圓布枝，令勻調(diào)也。置枯骨、礓石于枝間。骨石此是樹性所宜。下土筑之。一重土，一重骨石，平坎止。其土，令沒指頭一寸許也。水澆，常令濕潤。既生，又以骨石布其根下。則科圓滋茂可愛。若孤根獨(dú)立者，雖生亦不佳焉。十月中，以蒲藁裹而纏之。不裹則凍死也。二月初，乃解放。若不能得多枝者，取一長條，燒頭，圓屈如牛拘而橫埋之，亦得。然諾不及上法強(qiáng)根早成。其拘中，亦安骨石。其劚根栽者，亦圓部之，安骨石于其中。

（民國）《黃平縣志》卷二十亦載，石榴“性喜暖，雖烈日亦可澆以水糞，以大石壓其根，則實(shí)繁而不落”。“或以子種，或折其條盤土中，最易生”等。從上述二則資料可見，快速種植石榴的主要技術(shù)是扦插，有四個(gè)方面值得關(guān)注：一是要對砍伐的石榴枝砍口處，進(jìn)行火燒處理。此做法是為枝椏消毒，防止傷口處感染，影響石榴枝扦插的成活。二要保持石榴枝扦插地有充裕的水分和養(yǎng)分。做法是將需要扦插石榴枝所掘圓坑進(jìn)行技術(shù)處理，將石榴枝間放置在坑內(nèi)骨頭和礫石碎屑間。填穴蓋土，做法是一層土、一層骨石，反復(fù)填土和骨石，直到將土坑填滿，還要讓填土高出地面一指左右。原因是石榴為干旱地區(qū)作物，石榴枝扦插成活后形成的根須，在生長過程中需要充足的水分、養(yǎng)分和空氣。這一做法能起到疏松土壤，促進(jìn)土壤中空氣與大氣交換，促進(jìn)植物根系的呼吸[4]495。三是要準(zhǔn)確把握扦插石榴時(shí)間，做好防凍技術(shù)。三月雨水較好，天氣回暖，是扦插好季節(jié)。但到了十月后，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，石榴苗如果保護(hù)不好，就會被凍死，則需要用“蒲藁裹而纏之”等。從上可見我國先民早已掌握石榴扦插的精細(xì)技術(shù)，這一技術(shù)目前還在我國西南地區(qū)還在沿用[17]。

值得一提的是，外來水果葡萄也是采用扦插技術(shù)，其原理與石榴同，獨(dú)特之處僅僅在于，葡萄是藤本植物，在扦插時(shí)要將葡萄枝卷成一個(gè)圈埋于地下。具體做法是，“正月下，取肥枝四五尺，捲為小圈，令緊先治地，極肥松種之，尖留二界在外，俟春氣發(fā)動，眾萌盡吐”。扦插成功后，“不二年，而成棚矣”（民國）《黃平縣志》卷二十《物產(chǎn)》。。諸如此類問題，不一一述之。

（五）其他

除了以上諸本土知識外，外來農(nóng)作物的規(guī)模種植，還與國家政策與經(jīng)濟(jì)的刺激有著直接關(guān)系。就棉花言。棉花并不適應(yīng)在貴州種植?！肚甯邔?shí)錄》卷一四七載，“黔省惟思南府屬皆種棉花，其余地方或種而不生，或花而不實(shí)。皆因黔地晝熱夜涼，與棉性不宜之故?！保駠妒陙碣F州經(jīng)濟(jì)建設(shè)》肆《農(nóng)業(yè)·棉花》載，黔省各地，“夏季多涼爽，秋季多雨水，土層較薄，大體不適種棉”。又言“本省棉作生長，受地區(qū)限制，不能大量種植”等等。

有清以降，西南外來移民不斷增多，貴州出現(xiàn)了“謀衣甚于謀食”之怪現(xiàn)狀，在政府的推動下，棉花得到了規(guī)模種植?！肚甯咦趯?shí)錄》卷一三〇載，乾隆五年十一月六日，大學(xué)士九卿議：《貴州總督張廣泗將署貴州布政使陳德榮奏黔省開墾田土、飼蠶紡績、栽植樹木》一折力舉“勸民種棉織布”。折云，“查棉性喜暖，黔省除威寧、大定等處山高氣寒，其余可種棉者甚多。應(yīng)如所議。令民如法試種，其苗寨素知種棉者勸令廣種，有率先遵奉者酌賞”。乾隆二十六年十月二十九日，貴州巡撫周人驥奏“黔省近年多種棉、苧”，得旨，“嘉獎”。民國時(shí)期，抗戰(zhàn)軍興，棉花又成了特用經(jīng)濟(jì)作物，國民政府發(fā)布了一系列的政策。許多改良棉在貴州得以規(guī)模種植[18]，具體見前文。

此外，以上諸類外來作物與貴州各民族生計(jì)相關(guān)，這樣的關(guān)系無意中也誘發(fā)了種植規(guī)模的擴(kuò)大。貴州高山峽谷多，多濕瘴，如辣椒等時(shí)蔬傳入后，很快就融入當(dāng)?shù)厝说纳a(chǎn)生活，成為美味不離的“嗜食品”（乾?。肚献R略》卷一《貴陽府》。，并發(fā)明出了各種食用方法，豐富了中國的辣食文化[19]。又如芫荽，傳入貴州后，成了各族居民喜好的香菜，（民國）《黃平縣志》卷二十《物產(chǎn)》載，“凡調(diào)和牛羊肉者，多用之”等等。

三、余論

近年來，外來物種生物污染引起了學(xué)界高度關(guān)注，如水白菜、水浮蓮、飛機(jī)草、桉樹、橡膠等，由于各部門利用、開發(fā)、管理不當(dāng)，已經(jīng)嚴(yán)重影響了我國本土物種種群的生息繁衍。但從歷史文獻(xiàn)記載的內(nèi)容來看，外來物種是否會影響本土物種種群生長的關(guān)鍵是如何利用，只要我們掌握其屬性，并總結(jié)其間的歷史經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，就可以使外來物種為我所用，化解其對本土物種的挑戰(zhàn)。因此，筆者以清代至民國貴州區(qū)域內(nèi)外來作物規(guī)模種植諸方志記載情形為例，分析其間原因，揭示作物與作物、作物與環(huán)境兼容諸方面本土知識，可以為正確認(rèn)識生物污染提供來自歷史層面的借鑒。值得一提的是，要深入展開歷史時(shí)期外來作物規(guī)模種植與本土知識的關(guān)聯(lián)性研究，以下三個(gè)問題還得引起學(xué)界注意：（1）加強(qiáng)有涉外來物種典籍資料的系統(tǒng)搜集、整理和研究：歷史時(shí)期，外來作物在貴州的種植情況多有記載，內(nèi)容涉及種植規(guī)模、分布情況、種植技術(shù)諸多方面，如果對外來作物文獻(xiàn)記載進(jìn)行系統(tǒng)整理和比對，為深化我們對外來作物規(guī)模種植、利用歷程有著積極意義，對于反思今天學(xué)界所研究的生物污染，可以提供來自歷史層面的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，可以積極的服務(wù)當(dāng)下我國的生態(tài)建設(shè)；（2）注重田野調(diào)查和鄉(xiāng)土文獻(xiàn)的搜集。值得一提的是，典籍文獻(xiàn)對外來作物的利用記載甚為簡單。此類記載就需要借助田野調(diào)查資料，進(jìn)行分析、驗(yàn)證和解讀。年鑒學(xué)派認(rèn)為，民族文化是長時(shí)段的歷史，本土知識是文化的重要構(gòu)成部分，變化速率很慢。歷史時(shí)期的本土知識目前在我國局部地區(qū)還在沿用，因此我們只要借助田野調(diào)查資料，展開深入研究，就能揭示本土知識文獻(xiàn)記載內(nèi)涵；（3）展開跨學(xué)課研究。外來作物的規(guī)模種植，內(nèi)容涉及其生物屬性、原種植地與移栽地的氣候、環(huán)境、土壤諸多情形，要對這一問題做深入系統(tǒng)研究，就需要生物學(xué)、環(huán)境學(xué)、地理學(xué)、民族學(xué)、文獻(xiàn)學(xué)、歷史地理學(xué)諸學(xué)科學(xué)人的參與，這樣我們才能對歷史時(shí)期的外來作物規(guī)模種植的本土知識展開深入探討，形成的結(jié)論也可以為我國今天生態(tài)建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。

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