牛艷峰，鐘秀伶，王文龍，王 志，效 梅，吳 江，安立龍

(廣東海洋大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，廣東 湛江 524088)

生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合應(yīng)用對高溫環(huán)境下蛋雞生產(chǎn)性能及抗氧化性能的影響

牛艷峰，鐘秀伶，王文龍，王 志，效 梅，吳 江，安立龍*

(廣東海洋大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，廣東 湛江 524088)

為探討不同劑量生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合應(yīng)用的抗熱應(yīng)激效果，選擇264只25周齡健康狀況良好、生產(chǎn)性能相近的羅曼粉蛋雞，隨機分為6組(常溫對照組、高溫對照組及高溫處理1、2、3、4組)，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理1、2、3、4組在基礎(chǔ)日糧中添加劑量為3.32 g/kg的中草藥復(fù)方，再分別添加0、5、10、15 g/kg劑量的生姜粉，測定不同劑量生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合應(yīng)用對高溫環(huán)境中蛋雞生產(chǎn)性能和抗氧化性能的影響。結(jié)果表明：在生產(chǎn)性能方面，與高溫對照組相比，處理1、2、3、4組平均日采食量分別顯著提高了13.81%、22.65%、25.46%、24.58%；產(chǎn)蛋率分別顯著提高了19.49%、21.67%、24.40%、23.66%；料蛋比均有所降低，但差異不顯著；平均蛋質(zhì)量分別顯著提高了4.51%、3.33%、8.97%、6.44%。在抗氧化性能方面，與高溫對照組相比，處理1、2、3、4組血液超氧化物歧化酶(SOD)活性分別顯著提高了37.84%、45.95%、44.59%、35.14%；過氧化氫酶(CAT)活性分別顯著提高了22.92%、17.50%、17.50%、20.00%；總抗氧化能力(T-AOC含量)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性、NO含量均有所提高；丙二醛(MDA)含量分別顯著降低了26.02%、28.05%、27.37%、23.98%。以上結(jié)果表明，不同劑量生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合應(yīng)用均能起到抗熱應(yīng)激作用，提高生產(chǎn)性能，改善抗氧化機能，添加量以10～15 g/kg生姜粉與3.32 g/kg中草藥復(fù)方配伍適宜。對生姜粉的添加劑量與生產(chǎn)性能擬合結(jié)果進行分析，推薦適宜配方為11.17 g/kg生姜粉與3.32 g/kg中草藥復(fù)方配伍。

生姜粉； 中草藥復(fù)方； 高溫； 蛋雞； 生產(chǎn)性能； 抗氧化

應(yīng)激是指機體受到外界環(huán)境刺激后,機體內(nèi)發(fā)生的生理生化反應(yīng),其是機體應(yīng)對外界刺激的最重要的保護性反應(yīng)，直接影響動物的健康水平與生產(chǎn)性能。各種應(yīng)激條件都會引起動物機體氧化反應(yīng)，產(chǎn)生過多的自由基，從而使動物機體產(chǎn)生損傷，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。在正常情況下，抗氧化物(維生素C等)與抗氧化酶等組成的抗氧化系統(tǒng)，在集約化家禽養(yǎng)殖過程中對熱應(yīng)激的防控起到重要作用，提高抗氧化性能被視為提高蛋雞生產(chǎn)性能的主要因素之一[1-3]。蛋雞代謝旺盛，熱應(yīng)激狀態(tài)下機體氧化反應(yīng)強度增加，導(dǎo)致體內(nèi)氧化-抗氧化平衡狀態(tài)失衡，這是影響蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的主要原因[4]。因此，通過添加具有抗氧化作用的添加劑來緩解熱應(yīng)激，提高家禽生產(chǎn)性能至關(guān)重要。

近年來，國內(nèi)外學(xué)者對蛋雞日糧抗氧化抗應(yīng)激添加劑進行了大量的探索。研究表明[5-6]，生姜是姜科姜屬草本植物的根莖，性辛熱，具有消炎、抗寒等功效及促進血液循環(huán)、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)、抗氧化、抗腫瘤等作用[7]。中草藥有天然的生物活性，營養(yǎng)豐富，同時也能調(diào)節(jié)機體生理功能，有效提高應(yīng)激蛋雞生產(chǎn)性能，改善蛋的品質(zhì)，增強機體免疫力和抗氧化能力，同時具有成本低、無殘留、無毒副作用等優(yōu)點[8-10]。萬壽菊葉黃素能抵御熱應(yīng)激介導(dǎo)的大量自由基對細胞和器官的損傷，將其運用到家禽生產(chǎn)中，有利于提高高溫環(huán)境下蛋雞生產(chǎn)性能[10-12]。維生素C具有清除羥基自由基、過氧化物和超氧化物的作用，而甜菜堿可提高脫硫醚合成酶的活性，從而改善半胱氨酸、谷胱甘肽(GSH)不足的狀況，具有誘食、促生長、促脂肪代謝、調(diào)控甲基代謝水平、緩和應(yīng)激反應(yīng)的作用[13-14]。目前，關(guān)于生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合應(yīng)用對高溫環(huán)境下羅曼粉蛋雞生產(chǎn)性能的影響尚未見報道。為此，本研究將生姜粉應(yīng)用于蛋雞抗熱應(yīng)激的治療中，用生姜粉替代基礎(chǔ)日糧中等比例的麩皮配伍中草藥復(fù)方聯(lián)合使用，探索生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合應(yīng)用的抗熱應(yīng)激效果，以期為生姜粉與中草藥復(fù)方作為抗熱應(yīng)激蛋雞飼料添加劑提供理論依據(jù)和應(yīng)用參考。

1 材料和方法

1.1 供試動物與試驗材料

25周齡羅曼粉蛋雞由德國羅曼家禽育種有限公司提供。

生姜粉購自江蘇中蔬農(nóng)業(yè)有限公司；甜菜堿(含量96%)購自湖南瑞冠生物化工科技有限公司；萬壽菊葉黃素(含量80%)購自邯鄲中進天然色素有限公司；維生素C(含量99%)購自上海易蒙斯化工科技有限公司；生芪、大青葉、延胡索、薄荷、生石膏、茯苓購自湛江益生藥店。中草藥復(fù)方由2 g/kg中草藥(生芪、大青葉、延胡索、薄荷、生石膏、茯苓)、200 mg/kg維生素C、1 g/kg甜菜堿、120 mg/kg萬壽菊葉黃素組成。

1.2 試驗設(shè)計與日糧組成

試驗采用單因素隨機試驗設(shè)計，選擇264只25周齡健康狀況良好、生產(chǎn)性能相近的羅曼粉蛋雞，隨機分為6組(常溫對照組、高溫對照組及高溫處理1、2、3、4組)，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理1、2、3、4組在基礎(chǔ)日糧中添加劑量為3.32 g/kg中草藥復(fù)方，再分別添加0、5、10、15 g/kg劑量的生姜粉，添加的生姜粉替代基礎(chǔ)飼糧中等比例的麩皮。每組4個重復(fù)，每個重復(fù)11只雞，試驗為期9周。

基礎(chǔ)日糧參照德國羅曼家禽育種有限公司提供的飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 33—2004)》和湛江當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況設(shè)計，如表1所示。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

注：1) 預(yù)混料為每千克日糧提供維生素E 20 IU、維生素B1212 μg、維生素K 2.4 mg，微量元素Mn 100 mg、Zn 60 mg、Fe 25 mg、Cu 5 mg、Co 0.1 mg(以硫酸鹽形式添加)、Se(N2SeO3·5H2O) 0.2 mg、I (KI) 0.5 mg。2)代謝能為計算值，其余均為實測值。

1.3 飼養(yǎng)管理

供試蛋雞飼養(yǎng)于廣東海洋大學(xué)動物醫(yī)院蛋雞舍，采用3層階梯式籠養(yǎng)，自由采食、飲水，每天18：00人工撿蛋。溫、濕度通過空調(diào)、保溫?zé)?、抽濕機調(diào)節(jié)，常溫舍溫度控制在22～28 ℃，高溫舍控制在32～38 ℃，濕度控制在60%～80%。采用自然光照和人工補光相結(jié)合的方法，試驗期間光照時數(shù)恒定在每天16 h不變，光照強度為10～15 lx。免疫程序參照德國羅曼家禽育種有限公司提供的免疫程序。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能 每天18：00撿蛋，記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋質(zhì)量、破軟蛋數(shù)、死淘數(shù)等，同時每周記錄加料量、剩料量，計算產(chǎn)蛋率、平均蛋質(zhì)量、破軟蛋率、死淘率、平均日采食量、料蛋比等。

1.4.2 抗氧化性能 分別于第3、6、9周時的7：00，隨機從每個重復(fù)中取3只雞采血5 mL，采血前饑餓12 h，室溫靜置待凝集完全后制備血清，-20 ℃保存。按照檢測試劑盒(南京建成生物工程研究所)使用說明測定超氧化物歧化酶(SOD)活性、過氧化氫酶(CAT)活性、總抗氧化能力(T-AOC含量)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性、一氧化氮(NO)含量及丙二醛(MDA)含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)應(yīng)用Excel整理，采用SPSS 20.0軟件和GraphPad Prism 5.00軟件進行方差分析(one-way ANOVA)，采用LSD法進行差異顯著性分析，Duncan氏法進行多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，對生產(chǎn)性能與生姜粉的添加劑量進行線性和二次曲線擬合，根據(jù)擬合度選取最佳模型，確定最佳添加劑量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同劑量生姜粉聯(lián)合中草藥復(fù)方對熱應(yīng)激蛋雞生產(chǎn)性能的影響

從表2可看出，在整個試驗期，與高溫對照組相比，處理1、2、3、4組平均日采食量分別顯著提高了13.81%、22.65%、25.46%、24.58%；在產(chǎn)蛋率方面，處理1、2、3、4組分別顯著提高了19.49%、21.67%、24.40%、23.66%，處理3組的產(chǎn)蛋率最高；料蛋比方面，處理1組的料蛋比最小，但各組與高溫對照組相比差異均不顯著，處理1、2、3、4組料蛋比分別下降了9.05%、1.65%、2.47%、2.88%；平均蛋質(zhì)量方面，各處理組均能顯著提高平均蛋質(zhì)量，處理1、2、3、4組分別顯著提高了4.51%、3.33%、8.97%、6.44%；在破軟蛋率方面，處理1、2、3、4組均在不同程度上降低了熱應(yīng)激蛋雞的破軟蛋率，但差異均不顯著，分別降低了3.26%、27.45%、40.76%、30.98%。綜上，處理3組和處理4組生產(chǎn)性能較好。

表2 不同劑量生姜粉聯(lián)合中草藥制劑對熱應(yīng)激蛋雞生產(chǎn)性能的影響

續(xù)表2 不同劑量生姜粉聯(lián)合中草藥制劑對熱應(yīng)激蛋雞生產(chǎn)性能的影響

注：同行肩標(biāo)有不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，下表同。

2.2 不同劑量生姜粉聯(lián)合中草藥復(fù)方對熱應(yīng)激蛋雞生產(chǎn)性能影響的擬合分析結(jié)果

在整個試驗期，熱應(yīng)激蛋雞的平均日采食量與生姜粉的添加劑量符合線性和二次曲線擬合模型，其他生產(chǎn)性能指標(biāo)與生姜粉添加劑量擬合情況均不理想。

根據(jù)擬合結(jié)果，得出熱應(yīng)激蛋雞的平均日采食量與生姜粉的添加劑量在整個試驗期的二次曲線擬合模型表達式。

Y=95.308+1.809X-0.081X2(P<0.001，R2=0.246)

式中:Y表示蛋雞平均日采食量；X表示飼糧中生姜粉添加水平。由上述模型表達式可求知拐點X=11.17。故在本次試驗中，添加11.17 g/kg生姜粉與3.32 g/kg的中草藥復(fù)方聯(lián)合應(yīng)用改善熱應(yīng)激蛋雞采食量的效果最佳。

2.3 不同劑量生姜粉聯(lián)合中草藥復(fù)方對熱應(yīng)激蛋雞血液抗氧化指標(biāo)的影響

由表3可以看出，第9周時，與高溫對照組相比，各處理組蛋雞血液SOD的活性均有不同程度提高，處理1、2、3、4組血液SOD活性分別顯著提高了37.84%、45.95%、44.59%、35.14%；各處理組熱應(yīng)激蛋雞血液CAT的活性均顯著提高，處理1、2、3、4組分別提高了22.92%、17.50%、17.50%、20.00%；處理1、2、3、4組T-AOC含量分別提高了43.42%(P>0.05)、47.37%(P>0.05)、82.57%(P<0.05)、28.62%(P>0.05)；處理1、2、3、4組GSH-Px活性分別提高了12.90%(P>0.05)、44.89%(P<0.05)、27.6%(P>0.05)、19.47%(P>0.05)。

表3 不同劑量生姜粉聯(lián)合中草藥制劑對熱應(yīng)激蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

高溫顯著降低蛋雞血液中NO的含量，顯著提高了MDA含量。與高溫對照組相比，第9周時，處理1、2、3、4組NO含量分別提高了55.67%、60.2%、37.5%、55.67%，但差異均不顯著；MDA含量分別顯著降低了26.02%、28.05%、27.37%、23.98%。

3 結(jié)論與討論

3.1 生姜粉聯(lián)合中草藥復(fù)方對熱應(yīng)激蛋雞生產(chǎn)性能的影響

本試驗中，高溫嚴重影響蛋雞的產(chǎn)蛋率，并對平均日采食量、平均蛋質(zhì)量和破軟蛋率也有一定影響，添加不同劑量生姜粉與中草藥復(fù)方均能不同程度地緩解熱應(yīng)激。目前，生姜粉應(yīng)用于蛋雞的研究較少，以其在肉雞上的應(yīng)用效果來看，生姜粉作為飼料添加劑飼喂肉雞，可以提高肉雞的生產(chǎn)性能，提高機體的抗氧化水平，增強機體的免疫力[5]。采食量的降低導(dǎo)致機體對能量和蛋白質(zhì)攝入不足是導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降的最直接原因。大量研究表明，中草藥可促進蛋雞卵泡發(fā)育，并可起到抗炎、殺菌、清熱解暑、增強免疫等作用，進而能夠有效提高蛋雞的生產(chǎn)性能[11]；維生素C已作為抗熱應(yīng)激添加劑在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛應(yīng)用；葉黃素、甜菜堿等天然植物提取物具有天然抗氧化性、調(diào)節(jié)代謝和免疫的作用[15-17]。本試驗中,將生姜粉與由維生素、葉黃素、甜菜堿及中草藥配比制成的中草藥復(fù)方聯(lián)合應(yīng)用,取得較為理想的抗熱應(yīng)激效果，其原因可能是添加的生姜粉有調(diào)味作用，能在一定程度上激活消化酶、促進胃腸道蠕動，提高產(chǎn)蛋雞采食量，增強其抗氧化性能和免疫力，促進血液循環(huán)，調(diào)節(jié)產(chǎn)蛋雞的物質(zhì)代謝，提高其生產(chǎn)性能[5-6,18]，并能與維生素、葉黃素、中草藥等形成一定的協(xié)同作用[19]。

3.2 生姜粉聯(lián)合中草藥復(fù)方對熱應(yīng)激蛋雞抗氧化性能的影響

本試驗中，添加生姜粉、中草藥復(fù)方或兩者合劑均能提高熱應(yīng)激蛋雞的抗氧化水平。動物機體的抗氧化系統(tǒng)主要包括機體內(nèi)部的抗氧化酶、非酶類抗氧化劑以及外源攝入的抗氧化劑，但機體代謝會產(chǎn)生大量的氧化產(chǎn)物，如活性氧等。并且蛋雞機體內(nèi)代謝旺盛，容易受到外界各種應(yīng)激源的影響，體內(nèi)需要更強大的抗氧化機能[7]。添加不同劑量的生姜粉與中草藥復(fù)方均能不同程度改善熱應(yīng)激對蛋雞的影響，其原因可能與葉黃素、中草藥以及生姜粉中的酚類物質(zhì)能保護細胞結(jié)構(gòu)不受損，同時維生素C能夠維持細胞膜的通透性有關(guān)[20-22]。

綜上，在本試驗日糧水平下，不同劑量生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合應(yīng)用均能起到改善熱應(yīng)激蛋雞生產(chǎn)性能和機體抗氧化機能的作用，10～15 g/kg的生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合作用可取得比較理想的抗應(yīng)激效果，對生姜粉的添加劑量與生產(chǎn)性能擬合結(jié)果分析，結(jié)果顯示，以11.17 g/kg的生姜粉與3.32 g/kg中草藥復(fù)方聯(lián)合應(yīng)用效果最佳。

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Effects of Ginger Powder Combined with Chinese Herbal Medicine on Performance and Antioxidant Ability of Lohmann Laying Hens in High Temperature

NIU Yanfeng,ZHONG Xiuling,WANG Wenlong,WANG Zhi,XIAO Mei,WU Jiang,AN Lilong*

(Faculty of Agriculture,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088,China)

In order to investigate the effects of different dose ginger powder combined with Chinese herbal medicine on performance and antioxidant ability of laying hens in high temperature,two hundred sixty-four 25-week-old Lohmann laying hens with similar weight and health condition were randomly divided into 6 groups (normal temperature control group,high temperature control group,high temperature treatment group 1,2,3,4).The hens in control group were fed with basal diet.The hens in treatment group 1,2,3,4 were fed with the basal diet added 3.32 g/kg Chinese herbal compound and 0,5,10,15 g/kg dose of ginger powder,respectively.The effects of different doses of ginger powder and Chinese herbal compound mixture on production performance and antioxidant ability of laying hens in high temperature were deter-mined.The results showed that,compared with the high temperature control group,the average daily feed intake(ADFI) of laying hens in group 1,2,3,4 significantly increased by 13.81%,22.65%,25.46%,24.58%;the laying rate were significantly increased by 19.49%,21.67%,24.40%,23.66%;the feed-egg ratios were decreased;the average egg weight were significantly increased by 4.51%,3.33%,8.97%,6.44%,respectively.In terms of blood antioxidant ability,the SOD activity of laying hens in group 1,2,3,4 were significantly increased by 37.84% 45.95%,44.59%,35.14%;CAT(catalase) activity were significantly increased by 22.92%,17.50%,17.50%,20.00%;the T-AOC(total antioxidant capacity),GSH-Px(glutathione peroxidase) activity and the NO(nitric oxide)content were inceased;the MDA(malondialdehyde) content were significantly decreased by 26.02%,28.05%,27.37%,23.98%,respectively.All kinds of ginger powder and Chinese herbal compound could improve the performance and the antioxidant function of hens in high temperature.An appropriate adding amount were 10—15 g/kg ginger powder and 3.32 g/kg Chinese herbal compound.The fitting model suggested that the recommended doses were 11.17 g/kg ginger powder and 3.32 g/kg Chinese hearbal medicine.

ginger powder; Chinese herbal medicine; high temperature; laying hens; poduction; antioxidation

2017-01-09

廣東省科技計劃項目(2010B090400376)；廣東省農(nóng)業(yè)廳科技攻關(guān)項目(1009424)

牛艷峰(1991-)，男，河南新鄉(xiāng)人，在讀碩士研究生，研究方向：動物營養(yǎng)與環(huán)境。E-mail:1289651542@qq.com

*通訊作者：安立龍(1966-)，男，陜西渭南人，教授，博士，主要從事動物遺傳育種和動物營養(yǎng)與環(huán)境方面的研究。 E-mail:anlilong@126.com

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