文-劉彥青 周蕓吉 楊艷勤

1.提高對民族茶文化資源重要性的認(rèn)識

研究少數(shù)民族地區(qū)的茶文化應(yīng)該起到反哺作用。研究在少數(shù)民族地區(qū)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，以及少數(shù)民族茶文化，二者歸根到底都是為解決現(xiàn)有社會主流茶文化營銷框架下，少數(shù)民族茶文化的缺失。但目前在國內(nèi)少數(shù)民族茶文化的領(lǐng)域還缺乏投入，從文化產(chǎn)業(yè)的角度來挖掘茶文化，目前成功的案例有張藝謀導(dǎo)演的《印象大紅袍》以及連續(xù)劇《大盛魁》等，在這些文化創(chuàng)意作品里，都涉及民俗的茶文化，茶葉傳播之路，少數(shù)民族產(chǎn)茶區(qū)……這些作品很好帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，增強(qiáng)了外界對少數(shù)民族文化的認(rèn)知，為當(dāng)?shù)刈迦禾峁┝艘欢ǖ奈镔|(zhì)保障，增強(qiáng)了文化自信。

“經(jīng)濟(jì)和文化并不是兩個互相外在的東西”1索曉霞.并非兩難的選擇——云貴少數(shù)民族文化保護(hù)與開發(fā)問題研究[M].貴州人民出版社，2002.。 發(fā)展西南少數(shù)民族茶文化產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該在觀念上充分認(rèn)識民族茶文化資源對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性。

云貴川三省的少數(shù)民族眾多，民族茶文化豐富多彩，是西南民族地區(qū)在長期的文化變遷中逐漸積累的文化財(cái)產(chǎn)，由于各民族的信仰、風(fēng)俗等不同，各自的民族文化與茶的結(jié)合點(diǎn)也不盡相同，衍生了他們對茶文化不同角度的解讀方式和生活體悟。這種文化的多樣性是西南地區(qū)獨(dú)一無二的資源優(yōu)勢。另一方面，在資源的稀缺程度上，作為茶樹起源地的西南地區(qū)，有著豐富的古茶樹資源，其中不少品種是世界僅存的寶貴資源，這些稀缺的資源為茶文化的成功打造建立了物質(zhì)基礎(chǔ)。

同時，西南民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)相對滯后，當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的依賴較為普遍，“目前對于貧困地區(qū)的發(fā)展來說，所需要的不只是某種發(fā)展水平（在某種意義上這是可以“引進(jìn)”的），更應(yīng)該是一種有效的自我發(fā)展能力”2戴慶中.文化視野中的貧困與發(fā)展——貧困地區(qū)發(fā)展的非經(jīng)濟(jì)因素研究[M].貴州人民出版社，2001:363.。對于長期將茶產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟(jì)來源的民族地區(qū)來說，少數(shù)民族對于茶葉的種植、加工、利用已經(jīng)深入到生活的各個環(huán)節(jié)，對于茶文化的認(rèn)知和開發(fā)都形成了一套相對成熟的體系，這種人與茶之間自然和諧的關(guān)系，和當(dāng)?shù)靥赜械牟枞~工藝和技術(shù)，是我們大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的核心競爭優(yōu)勢。

2.搶抓機(jī)遇發(fā)展民族茶文化產(chǎn)業(yè)

面對西南民族地區(qū)的茶文化資源優(yōu)勢，我們必須搶抓機(jī)遇，將文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢。所以我們需要對民族茶文化資源梳理，分析，開發(fā)，利用等，才能在高度信息化的今天，高效且健康地打造西南民族地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)鏈。

2.1 加強(qiáng)茶文化相關(guān)培養(yǎng)機(jī)構(gòu)建設(shè)、提升教育力度

（1）設(shè)置民族茶文化研究委員會（協(xié)會），對民族地區(qū)的茶文化建設(shè)、茶文化考察、茶文化傳播進(jìn)行咨詢研究。在學(xué)術(shù)領(lǐng)域，組織民族茶文化相關(guān)的會議和報(bào)告、開展相關(guān)茶博會、品鑒會、體驗(yàn)會。組織編訂民族茶文化資料，出版相關(guān)讀物。實(shí)地考證各少數(shù)民族地區(qū)的茶文化演變歷史、特點(diǎn)及表現(xiàn)形式。促進(jìn)有關(guān)少數(shù)民族茶文化的學(xué)術(shù)交流。

（2）設(shè)置民族地區(qū)茶資源開發(fā)委員會（協(xié)會）。通過專家組，制定行業(yè)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，包括采茶、制茶、泡茶等頗具民俗特色的地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，促使民族地區(qū)特色的茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?，科學(xué)化，理性化。同時，負(fù)責(zé)調(diào)研發(fā)掘民族茶文化，開展茶文化展示，向社會推出民族茶文化項(xiàng)目。提供茶資源開發(fā)建議，承擔(dān)民族茶文化的申遺籌備工作。發(fā)揮少數(shù)民族茶文化的社會功能，鼓勵引導(dǎo)開展民族地區(qū)的各類的茶事（種茶、加工茶、茶藝表演、茶道創(chuàng)新、茶流通等）活動。

（3）設(shè)置民族地區(qū)茶葉流通協(xié)會。促進(jìn)民族地區(qū)特色茶葉的流通、貿(mào)易。負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)民族地區(qū)茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售的數(shù)據(jù)，研究相關(guān)的稅率，調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)市場動向，促使民族地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

2.2 增強(qiáng)茶文化資源保護(hù)、建立產(chǎn)業(yè)實(shí)體

茶葉作為一種商品，在市場上的流通應(yīng)該遵循商品經(jīng)濟(jì)規(guī)律，在茶文化市場化時應(yīng)該以市場需求來決定茶文化的提取方向（學(xué)術(shù)研究除外）。同時，在民族茶文化營銷中，對民族茶文化元素整合度不足，對民族地區(qū)的飲茶及生活態(tài)度，以及對當(dāng)?shù)夭栉幕瘍?nèi)涵的詮釋缺少相應(yīng)了解。同時，在相關(guān)的民族茶文化輸出地建立產(chǎn)業(yè)實(shí)體，在企業(yè)方面，扶持具備民族特色的茶企，給予優(yōu)惠政策等措施，鼓勵民族茶文化進(jìn)入商業(yè)領(lǐng)域；在茶文化基地建設(shè)上，加強(qiáng)對典型文化符號實(shí)體的打造，如民族茶博物館、民族村、民族茶文化宮等文化單位。將民族茶文化資源有序地組織和集中起來，通過公信力較高的文化窗口傳播出去，才不會導(dǎo)致當(dāng)?shù)孛褡宀栉幕乃ヂ渖踔料觥?/p>

2.3 建立有效機(jī)制鼓勵和扶持對民族茶文化資源的開發(fā)和利用

在政策上出臺相關(guān)文件，如林業(yè)、農(nóng)業(yè)部門，加強(qiáng)對茶園、茶品種的管理和建設(shè)工作，工商質(zhì)檢部門加強(qiáng)管理，打擊偽劣產(chǎn)品，科研部門如茶科所、茶學(xué)院等增加建立相應(yīng)項(xiàng)目研究。如貴州2012年出臺大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)文件，云南四川都有相關(guān)文件出臺。

在經(jīng)費(fèi)上建立專項(xiàng)資金和課題經(jīng)費(fèi)，各省的財(cái)政要逐年加大對茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金的投入，對茶葉加工企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)改良等進(jìn)行貼息，對茶市場的建設(shè)和茶產(chǎn)品的展示等活動進(jìn)行補(bǔ)助，讓民族茶文化形成大型產(chǎn)業(yè)鏈。在項(xiàng)目上建立民族茶文化相關(guān)的評估機(jī)制，制定少數(shù)民族特色茶加工的工藝標(biāo)準(zhǔn)，形成定期舉行的民族茶文化節(jié)和民族茶博覽會（招商會），建立民族茶藝表演隊(duì)，定期舉辦民族茶文化的相關(guān)賽事。根據(jù)政策需要，定期組織當(dāng)?shù)靥厣褡宀璁a(chǎn)品進(jìn)行非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報(bào)。

3.延長產(chǎn)業(yè)鏈，做強(qiáng)西南民族茶文化產(chǎn)業(yè)

3.1 民族村茶禮品與茶博會市場

由于西南地區(qū)民族茶俗各異，茶禮種類多樣，民俗茶道表演豐富多彩，對外，茶葉充當(dāng)了禮品、交友的角色；對內(nèi)，茶葉發(fā)揮了增進(jìn)民族內(nèi)部認(rèn)同和交流的作用。

對民族地區(qū)茶文化比較了解的消費(fèi)者，通過對民族元素濃厚茶產(chǎn)品交易，促進(jìn)相關(guān)的節(jié)假日和婚慶市場消費(fèi)。“節(jié)日把眾多的人們匯聚在一起,形成臨時市場。尤其是民族節(jié)日,具有民族特色的風(fēng)俗活動、飲食、服飾、紀(jì)念品等,是參節(jié)客人關(guān)注的焦點(diǎn)?！?游來林.略論貴州民族節(jié)日與酒及其商機(jī)[J].貴州民族學(xué)院學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會科學(xué)版)，2008(6)，第94頁。

在白族聚集地的傳統(tǒng)節(jié)日中，少不了品茶飲茶環(huán)節(jié)以及茶道表演。以云南三道茶和昆明九道茶為例，如三月街4游來林.略論貴州民族節(jié)日與酒及其商機(jī)[J].貴州民族學(xué)院學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會科學(xué)版)，2008(6)，第94頁。、繞三靈5游來林.略論貴州民族節(jié)日與酒及其商機(jī)[J].貴州民族學(xué)院學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會科學(xué)版)，2008(6)，第94頁。、耍海會6游來林.略論貴州民族節(jié)日與酒及其商機(jī)[J].貴州民族學(xué)院學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會科學(xué)版)，2008(6)，第94頁。。其次，云南基諾族的新米節(jié)、火把節(jié)等常常有漢族人去參觀，和當(dāng)?shù)孛褡褰涣鲿r，互相敬茶作為媒介手段，茶葉也就大量地被消耗了。在西南地區(qū)，除了少數(shù)民族節(jié)日，在過節(jié)和平日的喬遷日，茶都能作為禮尚往來的禮品。同時，茶文化節(jié)、茶博會等交流會，有力地將民族地區(qū)茶文化和民俗風(fēng)情，推向全國。茶博會是一個地區(qū)茶文化的重要體現(xiàn)平臺，是富有民族文化特色的文化產(chǎn)品。1993年，第一屆中國普洱茶節(jié)在思茅市舉辦、被認(rèn)為是中國官方開始認(rèn)識和重視到云南民族茶文化價值的標(biāo)志性活動。此后，云南各地州相繼成立了茶協(xié)會，對外極力宣傳茶文化。2006年，普洱政府舉行了“馬幫茶道·瑞貢京城”的活動?！百F州綠茶，秀甲天下”2009中國貴州國際綠茶博覽會，在遵義成功舉辦，整體推介了黔茶品牌，并達(dá)成《貴州綠茶遵義共識》；云南舉辦“世界眼光看云南——尋香問茶走滇南”活動，這些文化節(jié)日都通過招商貿(mào)易等形式將本地的特色茶產(chǎn)品成功地推銷了出去。

3.2 茶拍賣與收藏市場

與國外的主要產(chǎn)茶國相比，中國幾乎還沒有形成完善的茶葉拍賣市場，從體現(xiàn)形式上看，更多的是新聞制造的效應(yīng)。從西南地區(qū)的茶葉拍賣情況來看，按新聞報(bào)道的地域區(qū)間分析，主要來自于云南、貴州、四川等地的古樹茶，普洱茶等。如按新聞關(guān)鍵詞為例，不時出現(xiàn)有“天價茶”“奢侈品茶”等等。從文化價值看，云南、貴州、四川等地的古樹茶，普洱茶往往是借助名人、特定歷史、特定手工藝來增加茶產(chǎn)品的附加值，提升知名度，進(jìn)軍高端消費(fèi)群體。

全國歷年茶拍賣與茶收藏市場新聞報(bào)道一覽

表格所反映的只是近年來，茶葉收藏和拍賣市場上的部分趨勢，其實(shí)，在港澳臺地區(qū)，高端的茶具、古樹茶拍賣并不少見。另一方面，從新聞數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)里，西南的云貴川等地的茶，由于其工藝、歷史等特性，在收藏市場占比重更高。

在日益升溫的收藏和拍賣市場背景下，打造西南民族地區(qū)的茶葉拍賣收藏體系，是極其有必要的。其一，這可以為地區(qū)的茶農(nóng)和茶企打造一個平臺，通過特有的文化附加值提升當(dāng)?shù)夭枞~名氣，推動我國茶葉貿(mào)易的國際化。其二，在高端市場，可以規(guī)范西南地區(qū)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。其三，當(dāng)?shù)貐^(qū)茶葉收藏和拍賣體系日益成熟后，可以參與到國際茶產(chǎn)品的拍賣競爭中，逐漸提升話語權(quán)，甚至在成熟階段可以制訂一定的定價權(quán)，促進(jìn)茶葉貿(mào)易的穩(wěn)定和健康發(fā)展，提升產(chǎn)茶大國的形象。

3.3 特色茶餐飲市場

（1）茶館是立足于文化而創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)的體驗(yàn)場所

茶館的雛形出現(xiàn)在唐代，“太和九年五月涯等倉惶步出，至永昌里茶肆”7中國茶文化[M].外文出版社，2010年8月第1版，第225頁。，表明唐文宗時期已有正式的茶館。到了宋朝，沿海一帶更有“大茶坊張掛名人書畫……子弟占此會聚，習(xí)學(xué)樂器或唱叫之類”8中國茶文化[M].外文出版社，2010年8月第1版，第226頁。。茶館是茶葉消費(fèi)的終端市場。比較于其他形式的茶消費(fèi)，茶館更能將各類民族文化元素融入到品茶中，通過展示形態(tài)各異的民族茶具，和豐富多彩的民族茶道表演，民族茶藝，民族茶俗，讓顧客零距離地感受到民族地區(qū)的茶文化魅力。茶樓茶館通過輻射茶文化的不同層面，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到茶葉基本功效之外的不同文化。茶館的消費(fèi)理念的多元化，代表了消費(fèi)者觀念的進(jìn)步，將對單一的飲料品種消費(fèi)，拓展到對整個環(huán)境的消費(fèi)，比如在貴陽市的“悅讀時光”“原石”“土壤”“高原”咖啡吧，貴州本地的年輕人們，在這種體驗(yàn)式場館的消費(fèi)里，獲得的樂趣往往不是品飲咖啡或者茶葉本身，更是一種與人交談過程中的愉悅，以及品讀場館格調(diào)中的感官享受。

（2）依托民族特色文化打造茶館

少數(shù)民族文化與宗教文化通過場所為體驗(yàn)載體，提升文化氛圍，這個方向不乏有人探索。既然茶館以茶為載體，以館為展現(xiàn)場所，其間的文化主題必須符合消費(fèi)者的需求層次。以民族文化為路徑營銷的茶館，主體思路是自然山水的氛圍，搭配古典的裝飾，并以琴、棋、書、畫、詩、茶等為基礎(chǔ)，以茶藝師為核心，通過表演的形式，全面體現(xiàn)各類文藝元素與生活情趣。目前，在貴州有不少以“工作室”為單位出現(xiàn)的茶藝館、茶道館，定期舉行文化沙龍，在借助不同道具營造的氛圍中，聽曲、對弈、書法、觀花、聞香、賞畫、品詩、喝茶、閑聊；目前，這些現(xiàn)代茶館都形成了固定的營銷模式，通過建構(gòu)各類民族文化、異域文化的氛圍，使人對茶的品飲感受，在感官上更全面化、立體化、多元化，從生理享受延伸到心理享受。

貴州省部分知名民族茶藝館情況

另一類與少數(shù)民族文化相關(guān)的茶館，則是在少數(shù)民族地區(qū)和當(dāng)?shù)孛褡迳盍?xí)俗緊密相連，如白族的花園茶社和侗族的茶亭。云南大理白族花園茶社是專供群眾飲茶聚會的場所，侗族的茶亭是侗族人自行集資，專為施茶布施而建的，地點(diǎn)多設(shè)置在沒有村寨的山路旁。一方面，白族和侗族的茶亭、茶社是當(dāng)?shù)厝罕姙樨S富生活，幫助他人的一種價值觀體現(xiàn)；另一層面，這種茶亭茶社，也作為一種民族文化符號，在展示民風(fēng)民俗，傳播民族茶文化等方面，起了很大的作用。

綜上所述，茶館做為發(fā)展少數(shù)民族文化的一個實(shí)體，具備著巨大的市場空間。 西南地區(qū)多彩的少數(shù)民族茶禮、茶俗都有吸引力和亮點(diǎn)。茶藝節(jié)目中，無論是苗族（苗嶺茶情）、土家族（油茶），還是仡佬族（仡佬茶情）、布依族（布依族茶藝），都體現(xiàn)了民族茶文化的多元性。如苗族風(fēng)情茶館，如仡佬茶樓，仡佬族崇尚葫蘆（福祿之意），圍繞此特點(diǎn)做文章，形象葫蘆的卡座、燈飾，專門的葫蘆茶碗、葫蘆的故事等；侗族茶樓的油茶，既可佐餐作茶點(diǎn)，也可作正餐。侗族大歌，侗族禮俗等，都各具特色9貴州省茶館業(yè)協(xié)會副會長王亞蘭的手稿：《貴州茶館業(yè)報(bào)告》。

3.4 民族茶文化旅游市場

民族文化與茶產(chǎn)業(yè)的旅游是將時間和空間都拓展的活動。茶文化旅游是體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)的典型表現(xiàn)形式。根據(jù)世界旅游組織對文化旅游的定義：茶文化旅游是指旅游者為了解、鑒賞和體驗(yàn)茶文化外涵，而對茶文化旅游區(qū)進(jìn)行的旅行，從而使旅游者獲得精神和文化享受的一種旅游類型10百度百科：茶旅游?！绑w驗(yàn)經(jīng)濟(jì)將是最新的發(fā)展浪潮；體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)最大的特點(diǎn)是突出人性，是一種更人性化的經(jīng)濟(jì)”11蔡伸章.托夫勒 《未來的沖擊》中信出版社:2006-7。美國作者阿爾文·托夫勒在該書中指出，此“浪潮”是在經(jīng)過若干年的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，工業(yè)經(jīng)濟(jì)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后出現(xiàn)的。。“民族傳統(tǒng)節(jié)日旅游是一種基于對異文化的探視、欣賞心理產(chǎn)生的旅游類型。但是這種旅游不能離開厚重的民族本土文化的底蘊(yùn)和內(nèi)涵。如果離開了其生命力也將逐漸退縮、衰敗”12鐘敬文.民俗學(xué)概論[M].上海:上海文藝出版社，2005.。所以文化旅游的關(guān)鍵點(diǎn)在于當(dāng)?shù)厥欠窬邆渑c其相匹配的文化特性，在這一點(diǎn)上，西南民族地區(qū)的民族文化資源，實(shí)是一個可供挖掘的龐大寶庫。

以云南為例，云南利用當(dāng)?shù)仄斩柙a(chǎn)地優(yōu)勢，開發(fā)旅游資源，在普洱縣城東北的茶庵塘坡頭,稱“茶庵鳥道”。借此向游客展示“百乘馬幫競爭行”的輝煌。和貴州遵義湄潭類似，當(dāng)?shù)亟M織萬畝茶園生態(tài)游，利用板山萬畝茶園，選擇適當(dāng)季節(jié)，產(chǎn)品。使游人置身于清新的茶林中,近看哈尼姑娘采茶忙，既能感覺到迷人的田園風(fēng)光,又可領(lǐng)略到“茶園浴”野趣，還會理解到回歸自然的意義。

總之,以弘揚(yáng)茶文化為主題,設(shè)計(jì)相應(yīng)的旅游產(chǎn)品,將自身納入全省旅游業(yè)的發(fā)展軌道，是茶文化旅游發(fā)展的核心思想。

3.5 茶主題影視與藝術(shù)作品市場

茶文化領(lǐng)域的影視作品相對起步較晚，目前成功的案例有張藝謀導(dǎo)演的《印象大紅袍》，浙江林學(xué)院茶文化學(xué)院的《中國茶謠》創(chuàng)意，中央臺播出的《茶戀》；著名導(dǎo)演王新民執(zhí)導(dǎo)的連續(xù)劇《大盛魁》等。

西南地區(qū)茶文化影視藝術(shù)作品建設(shè)重視較晚，不過在近幾年來西南各省份逐漸結(jié)合本地特色，打造一些茶文化影視作品。2010年7月，陽光衛(wèi)視赴貴州石阡，拍攝茶葉專題紀(jì)錄片《茶旅天下-貴州篇》《山國的茶鄉(xiāng)》，攝入了《仡佬茶情》茶藝，在全國范圍播放宣傳。梳理近年來茶文化相關(guān)影視作品，將具有影響力的作品及特色列舉如下：

中國少數(shù)民族茶文化影視藝術(shù)作品情況

茶相關(guān)的影視作品對于茶產(chǎn)業(yè)和影視業(yè)雙方而言，都具有巨大作用。一方面，通過影視作品、歌舞劇，可以多元化地傳播中國民族茶文化，讓世界更多的人認(rèn)識到中國茶文化的魅力，其次，茶文化（民族茶文化）本身具有的文化特性可以為影視界等提供富有人文底蘊(yùn)的文化題材，在一定程度拓展新的領(lǐng)域。更多的可以借助影視作品和大型歌舞劇，整合茶文化產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。（責(zé)任編輯/孟祥帥）