張悅

（遼寧省鳳城市農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校，遼寧鳳城 118100）

·食藥用菌·

利用國(guó)外密環(huán)菌人工栽培豬苓技術(shù)

張悅

（遼寧省鳳城市農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校，遼寧鳳城 118100）

豬苓[Polyporusumbellatus（Pers.）Fr.]為擔(dān)子菌綱多孔菌科（Polyporaceae）真菌植物，其藥用部分為菌核，藥理甘、平、淡，歸腎、膀胱經(jīng)，具有利水的功效。豬苓多糖注射液是臨床治療癌癥的有效藥物，在腫瘤治療上具有不可替代的作用。豬苓供求矛盾突出，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供不應(yīng)求，而我國(guó)一直采挖野生豬苓供藥用，自然環(huán)境遭嚴(yán)重破壞。

傳統(tǒng)的豬苓栽培是采用野生菌核進(jìn)行無性繁殖，豬苓生長(zhǎng)速度緩慢，在密環(huán)菌供應(yīng)前提下，1個(gè)生長(zhǎng)周期需4～5年。近年來，我們?cè)谶|寧省鳳城地區(qū)進(jìn)行豬苓半野生栽培試驗(yàn)，試驗(yàn)取得成功，該栽培方法省工節(jié)本、操作簡(jiǎn)單、豬苓產(chǎn)量高、收益大，一般2個(gè)勞動(dòng)日可栽豬苓200窩，無需任何特殊管理，4～5年后每667m2可產(chǎn)鮮豬苓700～1000kg、產(chǎn)值5000～7000元；如連續(xù)栽種，3～4年后可連年獲得產(chǎn)量。我們?cè)邙P城市紅旗鎮(zhèn)永興村試栽53.3hm2、在弟兄山鎮(zhèn)草河嶺村試栽13.3hm2，均達(dá)到了預(yù)期目的。此栽培技術(shù)作為研究成果于2001年通過專家鑒定，并獲得漢中市科研成果獎(jiǎng)。

1 關(guān)鍵技術(shù)

國(guó)外雜交密環(huán)菌抗逆、抗病、豐產(chǎn)性好，將其用于豬苓半野生高產(chǎn)栽培，通過半野生繁殖縮短豬苓的生長(zhǎng)周期，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。（1）利用拌生菌，從豬苓的雙倍體菌絲直接快速誘導(dǎo)白苓菌核形成，快速接種共生密環(huán)菌。（2）豬苓單倍體快速繁殖后接種木材誘導(dǎo)菌核，再快速接種密環(huán)菌。（3）利用雜交選育的密環(huán)菌高產(chǎn)菌株，實(shí)現(xiàn)密環(huán)菌同質(zhì)遺傳體栽培，縮短豬苓、密環(huán)菌的接觸適應(yīng)期。這3個(gè)關(guān)鍵技術(shù)在國(guó)內(nèi)屬首創(chuàng)，可縮短豬苓生產(chǎn)周期1～2年，單產(chǎn)提高30%以上。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 菌材培育

密環(huán)菌是供豬苓生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)來源，在栽培豬苓前應(yīng)先培育密環(huán)菌的菌枝、菌棒和菌床。

2.1.1 菌枝培養(yǎng)

3～8 月選直徑1～2cm的伴生樹枝條，截成6～10cm長(zhǎng)小段，放在0.25%硝酸銨溶液中浸泡10min，備用。挖坑（長(zhǎng)×寬×深=60cm×60cm×30cm），坑底鋪一薄層樹葉，在坑內(nèi)靠緊平鋪2層浸泡好的樹枝段，上面再靠緊擺放帶有密環(huán)菌菌素的根或菌材，覆1層薄土，再鋪2層樹枝段，如此反復(fù)擺放6～7層，最后覆土厚5～6cm，并用樹葉覆蓋保護(hù)，培育40d即可。

2.1.2 菌棒培養(yǎng)

將直徑6～12cm的闊葉樹枝干（最好是殼斗科植物）鋸成長(zhǎng)40～80cm木段，每隔10～15cm砍深至木質(zhì)部的小口，將密環(huán)菌菌種接種于小口處。將接種后的木段搭成井形架，置于15℃左右溫度下培養(yǎng)2～3個(gè)月即可。也可按菌枝培養(yǎng)方法，將木段置于坑底，每層靠緊平鋪100～200根，兩層木段之間加入密環(huán)菌枝2～3根，用土填充空隙，共鋪4～5層，最上層覆土厚10cm。

2.1.3 菌床培養(yǎng)

在6～8月或10月～翌年3月培養(yǎng)菌床。挖坑（深30cm、長(zhǎng)寬60cm見方），坑底鋪1層樹葉，擺放新鮮伴生樹木段3～5根，間距2～3cm，放菌枝2～3根，覆蓋薄層砂土，上面覆土厚10cm。

2.2 菌核培植

2.2.1 制備菌種

夏季采收豬苓后，隨即將豬苓子實(shí)體晾干（切忌熏烤、曝曬或雨淋），將晾干的子實(shí)體揉成粉末狀，即為繁殖孢子菌種。也可選用個(gè)頭小、瘤狀多、表面凹凸不平的豬苓直接作種。

2.2.2 菌種的栽植

在4～5月和11月，選濕潤(rùn)但不積水的肥沃熟土地塊，翻耕，加腐殖土后耙平，挖穴深30～50cm，穴內(nèi)放入伴生樹的根或3根培養(yǎng)好的菌材，將菌核接在菌材間密環(huán)菌旺盛之處，并用樹葉填充間隙，再依上述方法反復(fù)層層放置菌材與菌核。也可直接在底層菌材上放1層豬苓菌種，最后覆蓋腐殖土或砂土。還可挖開培育好的菌床，取出上面幾層菌棒，將豬苓菌核直接鋪于最下層菌棒上，再用樹葉填充空隙，然后按上述方法擺放菌棒和豬苓菌核，最后在頂層覆土厚30cm。

2.3 田間管理

菌種栽植后，保持土壤濕潤(rùn)，旱季應(yīng)及時(shí)澆水灌溉，多雨季節(jié)注意排澇防漬，并嚴(yán)防人畜踐踏。

2.4 采收與加工

一般栽后2年的4～5月或9～10月采挖豬苓，選擇灰褐色、核體松軟的菌核留作種苓。挖出的豬苓要用刷子刷凈沙土等雜質(zhì)（不可水洗），置于陽(yáng)光下曬干或晾干，放在通風(fēng)處保存。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：甲級(jí)-苓塊大，表面黑色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)白色；乙級(jí)-苓塊小，表皮呈灰色，苓體爛碎，皺縮不實(shí)，肉質(zhì)褐色。