童碧莎

(北京交通大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 100044)

“旅游+”背景下我國旅游管理教育創(chuàng)新模式研究

童碧莎

(北京交通大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 100044)

“旅游+”作為全新的旅游發(fā)展理念，在業(yè)界實踐中對于旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要而深遠(yuǎn)影響。旅游發(fā)展新形勢的變化也應(yīng)與時俱進(jìn)反映到旅游教育理念的創(chuàng)新與改革。本文旨在就多年來旅游產(chǎn)業(yè)無邊界而旅游辦學(xué)孤立化的矛盾現(xiàn)狀進(jìn)行深入剖析，探索“旅游+”教育新理念，同時提出“旅游+”辦學(xué)理念與模式，對于促進(jìn)我國旅游教育改革創(chuàng)新具有一定意義。

“旅游+”；旅游管理；專業(yè)教育；教育理念

一、“旅游+”發(fā)展戰(zhàn)略內(nèi)涵

(一)“旅游+”理念的提出

“旅游+”是一個全新的旅游發(fā)展理念，于2015年8月在國家旅游局李金早局長《開明開放開拓，迎接中國“旅游+”的新時代》報告中被正式提出。該理念受“互聯(lián)網(wǎng)+”理念啟發(fā)，闡明了旅游產(chǎn)業(yè)具有綜合帶動優(yōu)勢的特點。“旅游+”通過與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，可以充分發(fā)揮其“搭建平臺、促進(jìn)共享、提升價值”的功能，促進(jìn)互通共贏的局面，是平臺思路在產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域的應(yīng)用實踐[1]。

(二)旅游產(chǎn)業(yè)綜合帶動能力強(qiáng)的特點賦予“旅游+”強(qiáng)大實力

旅游具有綜合性強(qiáng)、關(guān)聯(lián)度大、產(chǎn)業(yè)鏈長等特征，廣泛涉及并交叉滲透到許多相關(guān)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)中，如工業(yè)、農(nóng)業(yè)、教育、體育、醫(yī)療、商務(wù)會展、金融、科技、生態(tài)、環(huán)境、建筑、海洋等領(lǐng)域，形成了一個泛旅游產(chǎn)業(yè)群，被譽(yù)為無邊界產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織統(tǒng)計，旅游業(yè)每收入1元，可帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入增加4.3元。另據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計署的具體測定：旅游業(yè)拉動的相關(guān)行業(yè)達(dá)110個，旅游業(yè)對各行各業(yè)的貢獻(xiàn)率可以量化，對住宿業(yè)的貢獻(xiàn)率超過90%，對民航和客運的貢獻(xiàn)率超過80%，對文化娛樂產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率達(dá)50%，對餐飲業(yè)和商品零售業(yè)的貢獻(xiàn)率超過40%。數(shù)據(jù)顯示，2015年全國旅游業(yè)對GDP的直接貢獻(xiàn)為3.32萬億元，占GDP總量比重為4.9%；綜合貢獻(xiàn)為7.34萬億元，占GDP總量的10.8%。與此同時，旅游業(yè)在促進(jìn)就業(yè)、農(nóng)民脫貧、生態(tài)保護(hù)、文化建設(shè)等方面都具有積極的功能帶動作用。

(三)“旅游+”的實施路徑

旅游是一個無邊界的產(chǎn)業(yè)?！奥糜?”具有天然的開放性、動態(tài)性，“+”的對象、內(nèi)容、方式都不斷拓展豐富、多種多樣。因此，“旅游+”是多方位、多層次的，“+”的方式也多種多樣[2]。

“旅游+”可以在國家發(fā)展戰(zhàn)略中尋找定位，可以為當(dāng)前我國提出的新型城鎮(zhèn)化建設(shè)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等戰(zhàn)略發(fā)揮積極促進(jìn)作用。此外，“旅游+”在服務(wù)“一帶一路”、長江經(jīng)濟(jì)帶、京津冀協(xié)同戰(zhàn)略等重大區(qū)域戰(zhàn)略中也可以充分發(fā)揮先行突破、融合融通功能?！奥糜?”可以在重點行業(yè)發(fā)揮融合優(yōu)勢，其中尤以交通、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)、體育、教育、醫(yī)療、林業(yè)等領(lǐng)域可以充分發(fā)揮其產(chǎn)業(yè)融合優(yōu)勢，催生旅游新業(yè)態(tài)。除上述行業(yè)領(lǐng)域之外，旅游通過產(chǎn)業(yè)融合帶動作用，也會對國際金融、倉儲物流、信息咨詢、文化創(chuàng)意、影視娛樂、會展博覽、房地產(chǎn)建筑等新型和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)揮著重要促進(jìn)作用?！奥糜?”可以在熱點領(lǐng)域爭取突破，例如智慧旅游等。上述三個方面僅僅是當(dāng)前“旅游+”實現(xiàn)的部分路徑。隨著經(jīng)濟(jì)社會和旅游業(yè)不斷發(fā)展，可以肯定的是“旅游+”的內(nèi)容會越來越多，形式也會越來越多樣化。

二、“旅游+”發(fā)展戰(zhàn)略下旅游教育新理念

“旅游+”作為全新的旅游發(fā)展理念，在業(yè)界實踐中對于旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要而深遠(yuǎn)影響。旅游發(fā)展新形勢的變化也應(yīng)與時俱進(jìn)反映到旅游教育理念的創(chuàng)新與改革。

(一)傳統(tǒng)“旅游管理”辦學(xué)模式的弊端

前已述及，旅游是一個無邊界的、綜合性的產(chǎn)業(yè)，在其產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，既涉及“食、住、行、游、購、娛”等傳統(tǒng)要素，還涉及“商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇”等拓展要素，其內(nèi)涵和外延都十分豐富。但是在學(xué)科教育上，很多院校都把旅游的教育籠統(tǒng)稱之為“旅游管理專業(yè)”，并設(shè)立相應(yīng)的“旅游管理系”。而事實上，正是由于這種過于籠統(tǒng)的學(xué)科設(shè)置，使相關(guān)院校的旅游管理專業(yè)教育失去了特色，要么大而全，凡是涉及旅游的課程如飯店管理、旅行社管理、導(dǎo)游管理、餐飲管理、旅游地理、旅游交通、旅游文化、旅游規(guī)劃、旅游美學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游信息化等盡可能列入，由此造成學(xué)生什么都學(xué)，卻什么都學(xué)不精的情況；要么就只是專一注重某一方向，如酒店管理或會展管理等，這種做法以偏概全，無法體現(xiàn)旅游的豐富內(nèi)涵，同時學(xué)生也失去了專業(yè)方向選擇的權(quán)利；還有一種更糟糕的情況就是因人設(shè)課，根本不考慮學(xué)科的邏輯關(guān)系，只根據(jù)師資力量從一大堆專業(yè)課里選取能夠開設(shè)的課程[3-5]。上述種種問題在一定程度上造成了我國旅游管理專業(yè)缺乏特色，與行業(yè)發(fā)展脫節(jié)的現(xiàn)象，出現(xiàn)了旅游管理專業(yè)教育的式微與旅游行業(yè)發(fā)展蒸蒸日上的矛盾狀態(tài)。

(二)“旅游+”辦學(xué)模式理念的提出

分析當(dāng)前旅游行業(yè)蒸蒸日上的原因，除了我國經(jīng)濟(jì)日漸發(fā)展，人民生活水平日益提高的因素外，還有一個很重要的因素在于旅游具有較強(qiáng)的拉動力、整合力和提升力，具有與相關(guān)行業(yè)和領(lǐng)域融合發(fā)展，催生新業(yè)態(tài)，優(yōu)化提升相關(guān)行業(yè)和領(lǐng)域價值。而這也正是“旅游+”的內(nèi)涵所在。正是由于旅游具有較強(qiáng)的行業(yè)融合創(chuàng)新能力，才促進(jìn)了旅游不斷跳出傳統(tǒng)領(lǐng)域，實現(xiàn)了“小旅游”向“大旅游”的轉(zhuǎn)變，這也正是近些年來我國旅游業(yè)繁榮發(fā)展的生命力所在。而反觀我國旅游管理教育現(xiàn)狀，其課程設(shè)置卻仍局限在傳統(tǒng)行業(yè)領(lǐng)域，所培養(yǎng)的學(xué)生與行業(yè)脫節(jié)，缺乏競爭力。為此，本文提出了“旅游+”辦學(xué)模式。

所謂“旅游+”辦學(xué)模式，即著眼于行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在確保旅游專業(yè)知識教育的基礎(chǔ)上，通過跨學(xué)科合作，實現(xiàn)旅游教育方向的多元化，真正實現(xiàn)培養(yǎng)復(fù)合型旅游人才，提高旅游人才行業(yè)適應(yīng)性的目標(biāo)。

(三)“旅游+”辦學(xué)模式理念的具體內(nèi)涵

具體來說，“旅游+”辦學(xué)理念可以體現(xiàn)為以下幾個層面：

1.課程體系：“旅游專業(yè)課程+跨專業(yè)課程”

縱觀當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展趨勢，由于行業(yè)融合創(chuàng)新速度加快，不斷催生新的業(yè)態(tài)和新的現(xiàn)象，例如鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游、智慧旅游、體育旅游、養(yǎng)生旅游、商務(wù)旅游、度假旅游等。因此，未來培養(yǎng)的旅游人才應(yīng)能夠符合上述發(fā)展趨勢的需求。而相比較于這種動態(tài)的發(fā)展趨勢，教學(xué)大綱、教學(xué)計劃都是相對固定的?！奥糜?”辦學(xué)理念認(rèn)為，要適應(yīng)這樣一種持續(xù)動態(tài)的發(fā)展趨勢，就必須構(gòu)建相對開放的教學(xué)大綱。具體來說，旅游專業(yè)課程可以以必修課的形式體現(xiàn)，具體課程可以包括旅游學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游目的地管理、旅游法規(guī)等。學(xué)生在學(xué)習(xí)了必修課的基礎(chǔ)上，對于旅游行業(yè)有了基本了解以后，再根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢和自己的興趣，選擇相關(guān)的選修課進(jìn)行后續(xù)的深入學(xué)習(xí)，形成自己的專業(yè)方向。而這些選修課程很大程度上可能會涉及跨專業(yè)課程，例如鄉(xiāng)村旅游可能涉及到農(nóng)業(yè)管理、景觀規(guī)劃等方面的課程；生態(tài)旅游則涉及環(huán)境保護(hù)、生態(tài)學(xué)等課程；智慧旅游會涉及到信息管理課程；體育旅游涉及體育教育課程；養(yǎng)生旅游涉及醫(yī)療健康課程等。這些課程顯然都屬于跨專業(yè)課程，如果缺乏這些跨專業(yè)課程，學(xué)生的專業(yè)方向必然是不扎實的。

“旅游+”辦學(xué)模式區(qū)別于傳統(tǒng)“必修課+選修課”的辦學(xué)模式，其核心在于選修課的范圍不再由學(xué)校指定，而是真正交由學(xué)生來選擇；同時學(xué)生可以充分依托本學(xué)院、本學(xué)校的課程資源進(jìn)行跨系、跨學(xué)院甚至跨校選修符合自己方向需求的課程。例如，某個學(xué)生對于鄉(xiāng)村旅游開發(fā)十分感興趣，學(xué)生可以到中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)等選修相關(guān)的專業(yè)課程。以此形成“必修課打?qū)I(yè)基礎(chǔ)，選修課定專業(yè)方向”的“旅游+”辦學(xué)模式理念。

2.師資力量：“旅游系教師+外專業(yè)教師”

“旅游+”辦學(xué)模式中的“旅游專業(yè)課程+跨專業(yè)課程”課程體系創(chuàng)新理念，必然涉及師資力量的問題。專業(yè)課程由本系教師開設(shè)一般不存在問題。但是選修課涉及跨專業(yè)課程，且由于旅游行業(yè)發(fā)展變化快，新業(yè)態(tài)和新現(xiàn)象不斷涌現(xiàn)，專業(yè)方向呈現(xiàn)動態(tài)變化，在這種情況下，如果選修課全部由本系教師開設(shè)，既不合理也不現(xiàn)實。因此，鼓勵學(xué)生應(yīng)該充分利用其他院系、院校的課程資源，選修符合其專業(yè)方向需求的課程。這樣的話，外專業(yè)教師無形之中也補(bǔ)充了本專業(yè)的師資力量。

當(dāng)然，為了確保學(xué)生能夠更加系統(tǒng)地實現(xiàn)其專業(yè)方向?qū)W習(xí)，應(yīng)鼓勵本專業(yè)教師一對一對每位學(xué)生進(jìn)行本科階段的學(xué)習(xí)生涯規(guī)劃，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)方向的選擇及課程體系的選擇；同時，作為配套制度，要求學(xué)生后續(xù)的專業(yè)實習(xí)實踐、畢業(yè)設(shè)計(論文)等均應(yīng)與選修課的專業(yè)方向保持一致。

3.就業(yè)方向：“傳統(tǒng)旅游領(lǐng)域+旅游新業(yè)態(tài)領(lǐng)域”

旅游行業(yè)是一個就業(yè)帶動率很強(qiáng)的行業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2016年我國旅游直接就業(yè)人口總數(shù)約為2 820萬，直接和間接旅游就業(yè)人口總和約為7 974萬人，對全國就業(yè)的綜合貢獻(xiàn)率為10.25%。但遺憾的是，由于旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的本科畢業(yè)生其就業(yè)方向卻往往只局限在飯店、旅行社、旅游規(guī)劃公司等傳統(tǒng)旅游領(lǐng)域，這與其傳統(tǒng)課程的設(shè)置有很大的關(guān)系。而事實上現(xiàn)在很多行業(yè)都出現(xiàn)了與旅游融合發(fā)展的現(xiàn)象，旅游就業(yè)領(lǐng)域也相對擴(kuò)大了。例如近年來的旅游地產(chǎn)就屬于旅游行業(yè)和房地產(chǎn)行業(yè)融合發(fā)展的結(jié)果，類似的還有旅游金融服務(wù)、旅游投資服務(wù)、旅游交通服務(wù)、旅游保險服務(wù)、旅游設(shè)施設(shè)備制造等?？傮w來看，旅游新業(yè)態(tài)領(lǐng)域涉及以下幾個方面：

一是旅游與農(nóng)林牧漁等一產(chǎn)的融合，催生了鄉(xiāng)村旅游、森林旅游、草原旅游等新業(yè)態(tài)，其中以鄉(xiāng)村民宿為代表的“鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)客”領(lǐng)域發(fā)展如火如荼，為廣大旅游管理專業(yè)畢業(yè)生提供了廣闊的創(chuàng)業(yè)空間；

二是旅游與采礦業(yè)、制造業(yè)等二產(chǎn)的融合，催生了工業(yè)旅游等新業(yè)態(tài)，其中工業(yè)遺址旅游化改造、工業(yè)城市轉(zhuǎn)型升級、旅游小城鎮(zhèn)建設(shè)等也給旅游管理專業(yè)畢業(yè)生提供了豐富的文化創(chuàng)意領(lǐng)域的就業(yè)機(jī)會；

三是旅游與其他三產(chǎn)的融合，催生了更多的就業(yè)領(lǐng)域和就業(yè)機(jī)會。例如旅游演藝、房車營地、郵輪游艇、健康養(yǎng)生、低空旅游、戶外運動、老年旅游等都是近年來興起的旅游新領(lǐng)域。但是反觀旅游本科教育，卻鮮有跟上這些發(fā)展形勢的。其結(jié)果是市場人才緊缺，而傳統(tǒng)教育畢業(yè)的學(xué)生卻無法迎合市場需求。因此，“旅游+”辦學(xué)理念可以最快的節(jié)奏跟上市場的變化趨勢，迎合市場對相關(guān)旅游人才的需求。

三、“旅游+”背景下高校旅游辦學(xué)新思路

“旅游+”不僅僅在產(chǎn)業(yè)實踐領(lǐng)域具有積極意義，同時，在旅游教育領(lǐng)域同樣可以發(fā)揮其整合教育資源、釋放學(xué)科潛力的作用。當(dāng)前我國許多院校的旅游專業(yè)都設(shè)在綜合性院校，或獨立成學(xué)院，或隸屬于管理學(xué)院等。因此可以立足本專業(yè)，放眼所在學(xué)院乃至全校及周邊院校教育資源，實現(xiàn)專業(yè)教育的融合發(fā)展，為培養(yǎng)復(fù)合型旅游人才做出積極貢獻(xiàn)。

(一)創(chuàng)新旅游管理專業(yè)課程體系

構(gòu)建開放式的教學(xué)大綱，允許學(xué)生根據(jù)自己的興趣，跨系、跨學(xué)院甚至跨校選修符合自己方向需求的課程。實施“旅游+”課程體系的創(chuàng)新，重點需要在專業(yè)選修課里做文章。應(yīng)打破傳統(tǒng)由學(xué)校指定選修課范圍的做法，將選修課的選擇權(quán)真正交給學(xué)生自己，學(xué)生可以跨系、跨學(xué)院、跨校選修符合未來自己就業(yè)方向的相關(guān)課程。結(jié)合當(dāng)前旅游發(fā)展的趨勢，可以遴選的專業(yè)方向包括：飯店管理、旅行社管理、餐飲管理、旅游電子商務(wù)、智慧旅游、鄉(xiāng)村旅游、體育旅游、商務(wù)旅游、會展旅游、康體旅游、生態(tài)旅游、休閑度假旅游、旅游交通規(guī)劃、旅游商品設(shè)計等。當(dāng)然為了避免學(xué)生的盲目性，建議建立本科生導(dǎo)師制，由導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行選修課的選擇，確保其學(xué)習(xí)的知識體系更具系統(tǒng)性。同時，作為配套制度，要求學(xué)生后續(xù)的專業(yè)實習(xí)實踐、畢業(yè)設(shè)計(論文)等均應(yīng)與選修課的專業(yè)方向保持一致。

(二)加強(qiáng)跨院系教學(xué)合作

“旅游+”辦學(xué)模式的課程體系創(chuàng)新表現(xiàn)為“旅游專業(yè)課程+跨專業(yè)課程”。其中跨專業(yè)課程不能完全依賴于本系師資力量，而應(yīng)鼓勵學(xué)生跨系、跨院甚至跨校選修相關(guān)專業(yè)課程以支撐其專業(yè)方向。為此，需要加強(qiáng)跨院系、跨院校的教學(xué)合作，并承認(rèn)學(xué)生跨學(xué)院、跨學(xué)校選修課程所獲得的學(xué)分。

(三)加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，拓寬學(xué)生實踐、就業(yè)渠道

為了保證學(xué)生就業(yè)前景，可以與相關(guān)旅游企業(yè)聯(lián)系，建立訂單式培養(yǎng)計劃。企業(yè)列明具體人才需求及崗位待遇，并與院系共同制定培養(yǎng)計劃，同時提供該企業(yè)實踐、實習(xí)機(jī)會。學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入該企業(yè)就業(yè)。每年可以同時聯(lián)系幾家不同的企業(yè)簽訂培養(yǎng)訂單，并面向大三學(xué)生實施。因為大三學(xué)生剛好可以此作為其專業(yè)方向選擇的依據(jù)；同時對于企業(yè)而言，兩年的培養(yǎng)時間，其中的變數(shù)也會比較小。訂單規(guī)?？纱罂尚。鶕?jù)企業(yè)需求來定。從學(xué)生的角度來看，也可以自由進(jìn)行選擇，既可以選擇訂單培養(yǎng)模式，也允許自主選擇專業(yè)方向和就業(yè)方向。

(四)加強(qiáng)師資培訓(xùn)合作

“旅游+”辦學(xué)模式賦予了學(xué)生較大的自主選擇權(quán)，但是需要指出的是，該模式的成功執(zhí)行，離不開教師的專業(yè)指導(dǎo)。教師應(yīng)為學(xué)生提供專業(yè)方向咨詢，指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的能力和興趣選擇合適的專業(yè)方向并推薦相應(yīng)的課程體系。因此，要求教師對于行業(yè)發(fā)展動態(tài)及趨勢具有較好的把握。教師應(yīng)被鼓勵積極參與行業(yè)實踐，例如到企業(yè)掛職鍛煉、參與企業(yè)經(jīng)營等，并為教師提供相關(guān)的考察實踐經(jīng)費。

總體而言，“旅游+”辦學(xué)模式理念符合當(dāng)前我國旅游行業(yè)發(fā)展特征與趨勢，其開放式的教學(xué)理念將更好地激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能動性與積極性，對于培養(yǎng)符合市場需求的旅游復(fù)合型人才具有重要的意義。

[1] 李金早.開明開放開拓迎接中國“旅游+”新時代[N].中國旅游報，2015-8-21(001).

[2] 任國才，李曉麗.“旅游+”的本質(zhì)與支柱[N].中國旅游報，2015-11-4(C2).

[3] 張輝.對中國的旅游學(xué)科研究的重新認(rèn)識[J].北京第二外國語學(xué)院學(xué)報，2005(3):1-4.

[4] 田里，馬勇，杜江.中國旅游管理專業(yè)教育教學(xué)改革與發(fā)展戰(zhàn)略研究[M].北京：高等教育出版社，2007.

[5] 保繼剛，朱峰.中國旅游本科教育的萎縮的問題及出路——對旅游高等教育30年發(fā)展現(xiàn)狀的思考[J].旅游學(xué)刊，2008，23(5)：13-17.

The research on the innovation mode of tourism management education in China under the background of “tourism plus”

TONG Bi-sha

(SchoolofEconomicsandManagement,BeijingJiaotongUniversity,Beijing100044,China)

As a new concept of tourism development,“tourism plus” has an important influence on the development of tourism economy in the industry practice.The change of the new situation of tourism development should keep pace with the time and reflect in the innovation and reform of tourism education.Based on the depth analysis to the contradiction of borderless in tourism industry and isolation in tourism education,this article explores the new idea of “tourism plus” education,and puts forward the teaching concept and teaching mode on “tourism plus”,which will have certain significance for promoting the innovation of China’s tourism education reform.

“tourism plus”;tourism management;professional education;educational idea

10.3969/j.issn.1009-8976.2017.01.037

2017-01-12

本文受北京交通大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院2015年教改項目資助

童碧莎(1976—)，女(漢)，福建莆田，講師，博士 主要研究旅游宏觀經(jīng)濟(jì)理論、旅游政策法規(guī)。

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1009-8976(2017)01-0146-03