楊文艷，張 銀，高 陽(yáng)，楊維東，楊連玉*

（1．吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，吉林長(zhǎng)春 130118；2．吉林省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，吉林長(zhǎng)春 130118）

圍產(chǎn)前期添加陰離子鹽和中草藥對(duì)奶牛初乳品質(zhì)的影響

楊文艷1,2，張 銀1，高 陽(yáng)1，楊維東1，楊連玉1,2*

（1．吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，吉林長(zhǎng)春 130118；2．吉林省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，吉林長(zhǎng)春 130118）

本試驗(yàn)旨在研究產(chǎn)前21 d添加陰離子鹽、中草藥對(duì)圍產(chǎn)期荷斯坦奶牛初乳品質(zhì)的影響。選擇健康、體重（550±55．0）kg、2～4胎、預(yù)產(chǎn)期相近、體況評(píng)分為3．25～3．5的荷斯坦奶牛24頭，隨機(jī)分為4組，分別為基礎(chǔ)日糧組、陰離子鹽組、中草藥組和組合添加組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭。試驗(yàn)期為預(yù)產(chǎn)期前21 d至產(chǎn)前1 d。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，陰離子鹽、中草藥和組合添加組均能顯著提高初乳中的乳蛋白、乳糖和總?cè)楣绦挝锏暮浚≒＜0．05）；中草藥組與組合添加組日糧能顯著提升初乳中的乳脂肪含量（P＜0．05）；組合添加組初乳中的IgG含量顯著高于對(duì)照組（P＜0．05）。結(jié)果顯示，圍產(chǎn)期奶牛日糧中添加陰離子鹽和中草藥能顯著改善初乳品質(zhì)。

圍產(chǎn)前期；陰離子鹽；中草藥提取物；初乳

圍產(chǎn)期是奶牛生產(chǎn)中的重要時(shí)期，該階段飼養(yǎng)管理受到廣泛關(guān)注。有研究報(bào)道，奶牛圍產(chǎn)前期添加陰離子鹽會(huì)導(dǎo)致輕微的代謝性酸中毒，通過(guò)反饋機(jī)制的調(diào)節(jié)使維生素D3和甲狀旁腺激素的合成和分泌量增加，增加骨骼對(duì)鈣的動(dòng)員和釋放，使得血鈣恢復(fù)到正常水平[1]。中草藥對(duì)圍產(chǎn)期奶牛健康及生產(chǎn)性能有一定促進(jìn)作用[2]。目前，關(guān)于陰離子鹽的研究大多集中在降低產(chǎn)后癱瘓及其他相關(guān)代謝病發(fā)病率的問(wèn)題上，對(duì)產(chǎn)后泌乳量和乳品品質(zhì)的影響研究較少，其與中草藥協(xié)同作用的研究也鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)旨在研究在圍產(chǎn)期奶牛日糧中添加陰離子鹽和中草藥及其組合對(duì)奶牛初乳品質(zhì)的影響，為綠色飼料添加劑在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)所用陰離子鹽和中草藥添加劑由吉林省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室自配。陰離子鹽由硫酸鎂、氯化鎂、硫酸銨和氯化鈣組成，其混合質(zhì)量比為35∶25∶20∶20。中草藥添加劑由黃芪、當(dāng)歸和刺五加提取物組成，其混合質(zhì)量比為40∶10∶50。荷斯坦奶牛由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)管理基地提供。

1．2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧 試驗(yàn)于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)基地管理處畜牧教研基地進(jìn)行，選擇健康、胎次相近、預(yù)產(chǎn)期相近、上一期產(chǎn)奶量接近的荷斯坦奶牛24頭，分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭。自產(chǎn)前21 d開(kāi)始飼喂試驗(yàn)日糧。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組每天分別在基礎(chǔ)日糧中添加100 g陰離子鹽（陰離子鹽組）、8．5 g中草藥提取物（中草藥組）、100 g陰離子鹽+8．5 g中草藥提取物（組合添加組）。陰離子鹽、中草藥、組合添加組分別與精料補(bǔ)充料混合后每頭飼喂5 kg/d，日喂3次（04:00、10:00、16:00），自由飲水。預(yù)計(jì)每頭每天干物質(zhì)采食量為1．2～3 kg。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

1．3 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1．3．1 乳樣采集 在分娩當(dāng)天采集初乳樣，4℃保存，用于分析乳成分指標(biāo)。

1．3．2 乳品質(zhì)測(cè)定 采用丹麥福斯（FOSS）小型乳成分自動(dòng)分析儀檢測(cè)。乳中免疫球蛋白含量使用IgG試劑盒、IgM試劑盒、IgA試劑盒測(cè)定（購(gòu)自南京建成生物工程研究所有限公司）。

1．4 統(tǒng)計(jì)分析 使用SAS 9．2 GLM模型進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan′s法進(jìn)行多重比較，以P＜0．05作為差異顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié) 果

2．1 初乳中乳脂、乳蛋白、乳糖和總?cè)楣绦挝锏暮?由表2可知，與對(duì)照組相比，中草藥組和組合添加組的乳脂肪含量顯著提高（P＜0．05）；陰離子鹽組、中草藥組和組合添加組的乳蛋白含量、乳糖和總?cè)楣绦挝锪匡@著高于對(duì)照組（P＜0．05）。

2．2 初乳中IgG、IgM和IgA的含量 由表3可知，組合添加組初乳中IgG和IgM的含量均高于對(duì)照組，且IgG含量顯著差異（P＜0．05）；陰離子鹽、中草藥和組合添加組均使初乳中的IgA含量呈上升趨勢(shì)，且中草藥組效果最佳，但各組之間差異不顯著。

表2 陰離子鹽和中草藥對(duì)奶牛初乳中乳脂、乳蛋白、乳糖和總?cè)楣绦挝锏挠绊?%

表3 陰離子鹽和中草藥對(duì)奶牛初乳IgG、IgM和IgA的影響 mg/mL

3 討 論

3．1 陰離子鹽和中草藥對(duì)奶牛初乳中乳脂、乳蛋白、乳糖及總?cè)楣绦挝锏挠绊?牛初乳是奶牛分娩后最初幾天內(nèi)分泌的乳汁，其營(yíng)養(yǎng)組成和免疫組成都與常乳存在極大差別[3]。牛初乳中乳固體含量高，富含生長(zhǎng)因子和免疫活性物質(zhì)，不僅是犢牛的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，對(duì)提高犢牛免疫力和抵抗疾病具有重要作用。

日糧中添加陰離子鹽能在一定程度上提高乳脂、乳蛋白和乳糖含量[4]，而添加中草藥成分能促進(jìn)泌乳并提升乳品質(zhì)[5]。刺五加合生元能促進(jìn)瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，加速瘤胃微生物代謝，極大地改善了菌體蛋白的合成[6]，可能是因?yàn)榇涛寮又泻写罅康狞S酮類(lèi)物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)具有雌激素樣活性，能夠刺激催乳素分泌細(xì)胞，促進(jìn)催乳素的分泌。本研究室前期工作發(fā)現(xiàn)，刺五加黃酮能減少瘤胃內(nèi)病原蟲(chóng)數(shù)量，在添加50 mg/kg時(shí)干物質(zhì)消化率最大，也可提高NDF和ADF在瘤胃中的降解，提高日糧轉(zhuǎn)化率[7]。當(dāng)歸中主要的藥用化學(xué)成分為苯肽類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)和多糖類(lèi)物質(zhì)及豐富的氨基酸和微量元素，對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)、造血系統(tǒng)均有明顯作用，能有效增強(qiáng)仔豬的抗病能力和促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)[8]。此外，黃芪多糖是黃芪的有效成分，不僅能夠緩解奶牛分娩前后的應(yīng)激和緊張，還能有效提升哺乳動(dòng)物初乳中乳蛋白、乳脂肪和乳糖的含量[9]。黃芪在緩解分娩動(dòng)物應(yīng)激方面有顯著效果，能在一定程度上減少維持凈能消耗。本研究結(jié)果顯示，添加陰離子鹽、中草藥及二者混合物，均能夠在不同程度上提升乳品質(zhì)，與前面的研究結(jié)果相似。

3．2 陰離子鹽和中草藥對(duì)奶牛初乳中IgG、IgM、IgA的影響 免疫球蛋白是保護(hù)動(dòng)物免受微生物侵害的重要物質(zhì)，也是衡量機(jī)體抵抗力強(qiáng)弱的重要指標(biāo)之一。新生幼畜通過(guò)初乳獲得抗體，抵御外界病原侵害。奶牛初乳中有5種免疫球蛋白，其中主要發(fā)揮作用的有3種，即：IgA、IgG、IgM，通常IgG的含量最高，在體內(nèi)半衰期也最長(zhǎng)，是唯一能夠通過(guò)胎盤(pán)的抗體。IgG 抗體具有結(jié)合補(bǔ)體、調(diào)理作用、阻止病原微生物粘附內(nèi)皮細(xì)胞、通過(guò)封閉酶抑制細(xì)菌的新陳代謝、凝集細(xì)菌、中和病毒和細(xì)菌毒素的功能。IgM的效果與IgG相似，雖然含量低，但作用效果比IgG 更快。雖然IgA不具備結(jié)合補(bǔ)體和調(diào)理作用，但可以凝集抗原、中和病毒和細(xì)菌毒素、阻止腸道病原體對(duì)腸黏膜上皮細(xì)胞的粘附。

周凌云等[10]研究指出，陰離子鹽能有效提高產(chǎn)奶量，改善奶品質(zhì)，并且增強(qiáng)奶牛的抗逆性。王長(zhǎng)文等[7]也說(shuō)明補(bǔ)充刺五加能提高血清中IgG和IgA的含量（分別提升了21%和22%），且提高了動(dòng)物的總抗氧化能力，意味著刺五加能夠較大程度地提升反芻動(dòng)物抗逆性。中草藥不僅能提高動(dòng)物泌乳性能，改善乳品質(zhì)，也可促進(jìn)動(dòng)物體生成免疫球蛋白。反芻動(dòng)物日糧添加中草藥，提高了母畜幼畜機(jī)體免疫球蛋白含量，對(duì)母子健康水平均有促進(jìn)作用[11]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加中草藥能夠提高奶牛初乳中IgA、IgG、IgM的含量，并且組合添加組的IgG含量顯著高于對(duì)照組。

4 結(jié) 論

從本試驗(yàn)可得出，奶牛日糧中添加陰離子鹽和中草藥能有效提升初乳品質(zhì)，同時(shí)更能有效提升初乳中的免疫球蛋白含量，為母牛和犢牛的健康提供保障。

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S823.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-03-128

2016-09-01；

2016-09-21

吉林省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目重大科技公關(guān)專(zhuān)項(xiàng)（2014020313NY)；吉林省高等學(xué)校秸稈綜合利用高端科技創(chuàng)新平臺(tái)(吉高平臺(tái)字[2014]C-1)

楊文艷，女，吉林長(zhǎng)春人，副教授，博士，研究方向?yàn)榉雌c動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)，E-mail:gaoyunhang@163．com

* 通訊作者：楊連玉，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail：yangly@ jlau．edu．cn