研發(fā)與創(chuàng)新—王耀輝博士的固執(zhí)追求
——泛亞太在酶制劑領域的價值引導

文/趙 楠

“從1997年回國，到2017年已整整20年。我常常在想，這些年我都做了什么？也有人問我，放棄科學家的光環(huán)轉型做企業(yè)，到底值不值得？我覺得，判斷值不值得，有一點足夠說明：做酶制劑這件事盡管很有挑戰(zhàn)，但我每一天都充滿激情。”

——王耀輝 博士東莞泛亞太生物科技有限公司董事長

在眾多飼料添加劑品種中，王耀輝博士認為做酶制劑特別有意義。這一點在他2004年創(chuàng)建泛亞太（東莞泛亞太生物科技有限公司）時就深信不疑。

20世紀90年代中期，隨著植酸酶的引入，我國飼用酶制劑行業(yè)開始起步。盡管到目前為止，飼用酶制劑商品化應用只有20多年的時間，但其對于畜牧業(yè)的發(fā)展起到了不可磨滅的作用。數(shù)據(jù)顯示，2010—2014年，全球飼用酶制劑行業(yè)產值規(guī)模復合增長率為16%，中國復合增速為25%，現(xiàn)階段國內飼用酶行業(yè)整體規(guī)模大概在15～20億元左右。但更為重要的是，酶制劑對相關行業(yè)的影響遠遠大于其自身價值。

酶制劑產品一開始進入中國，客戶對其認知主要以概念認識為主。盡管在此之后國內一些企業(yè)紛紛進入酶制劑領域，通過低價低活性酶制劑產品，參與市場競爭，但由于國內酶制劑企業(yè)掌握的資源、技術開發(fā)能力有限，對酶制劑產品的應用研究始終缺乏創(chuàng)新。在此時期，除植酸酶因具有明確的功能而被客戶接受之外，其他酶制劑產品有多大效果，大多數(shù)使用者都比較模糊。

直到約2005年以后，國內一些優(yōu)秀的酶制劑企業(yè)意識到應用研究的重要性，開始認真做研發(fā)，才使得飼料企業(yè)對酶制劑菌種、功效認知等方面逐漸接受。

2004年，泛亞太進入酶制劑行業(yè)之際，國內從事酶制劑生產的企業(yè)已經(jīng)超過100家。市場百花齊放，大家都對酶制劑產品抱持較高期望，雄心勃勃。即便當時的市場競爭已經(jīng)較為激烈，泛亞太的復合酶制劑產品一經(jīng)推出仍然被市場迅速接受和認可。成立短短3年，泛亞太主要產品“保來康”就獲評“中國酶制劑十大知名品牌”、“廣東省高新技術產品”和“廣東省名牌產品”稱號，其后又榮獲“豬用復合酶制劑產品開發(fā)及推廣應用一等獎”和“肉雞專用高效復合酶制劑產品技術開發(fā)及推廣一等獎”。

王博士將公司迅速發(fā)展的原因歸結于泛亞太對酶制劑產品研發(fā)的重視。自公司成立開始，泛亞太始終重視產品研發(fā)，逐年加大應用研發(fā)力度，不斷去測試和驗證產品功效，并率先在國內應用模擬動物消化道進行產品試驗。如今，泛亞太飼用酶實驗室已擁有國內最完善且獨立的酶制劑測試體系，包括應用酶制劑檢測實驗研究中心（擁有體外仿生消化系統(tǒng)、能量測定儀、全自動凱氏定氮儀、分光光度計、蛋白質純化系統(tǒng)、NIR近紅外儀、高效液相色譜儀、冷凍離心機、電轉儀、烘干箱等專業(yè)設備）、飼料生產廠以及大型養(yǎng)殖場（豬場、肉雞、蛋雞場）實驗基地，用于進行產品的篩選、初試以及終試。

“研發(fā)作為發(fā)動機，一直支撐泛亞太的發(fā)展。這是泛亞太成立之后在銷售方面快速發(fā)展的主要原因”，王博士說，“泛亞太每推出一個產品一定是通過研發(fā)，帶著堅實而有效的科學數(shù)據(jù)生產出來的。所以，泛亞太的產品雖然不算便宜，卻很有競爭力，因為客戶會去驗證產品的功效，我們是用產品效果來說話的?！?/p>

王博士舉例稱，目前國內大部分酶制劑產品只能夠做到每千克飼料有30～40 千卡的能量釋放，但是泛亞太的產品卻可以達到70～100 千卡。

泛亞太在酶制劑領域的價值引導

影響飼用酶制劑行業(yè)關注應用研發(fā)

在我國飼用酶制劑行業(yè)，像泛亞太一樣始終如一關注應用研發(fā)的企業(yè)并不多見。

“2009年，我在廣州參加一個酶制劑方面的會議。期間，幾家國內知名的酶制劑企業(yè)老板坐在一起聊天。我當時提到，酶制劑行業(yè)要發(fā)展有兩個問題必須要改變。第一，拿來主義；第二，對研發(fā)的重視程度太低，整個行業(yè)的研發(fā)力量太薄弱，所以跟國外相比，我們的競爭力太差。我的這一觀點，得到了大家的一致贊同。隨后，幾家企業(yè)老板開誠布公地報了下各家公司的研發(fā)投入比例，我記得最多的只有5%。而泛亞太從成立開始，每年至少拿出10%～12%的銷售額用于研發(fā)投入”，王博士說，“近幾年，國內酶制劑企業(yè)對研發(fā)的重視程度不斷提高，推出產品的速度也在明顯加快，上市公司也開始公布研發(fā)投入，對于行業(yè)發(fā)展而言，這是很好的事情。在這方面，泛亞太一直在引領著行業(yè)的研發(fā)及技術創(chuàng)新。今天，國內酶制劑企業(yè)對研發(fā)的投入跟以前相比已不可同日而語?！?/p>

盡管在最初幾年，泛亞太的研發(fā)投入產出效率與預期有一定差距，但王博士坦言，必須要這樣做，否則泛亞太的產品沒有任何競爭力。

“沒有這樣的投入研發(fā)，就沒有今天泛亞太的發(fā)展。盡管回顧過去，泛亞太也有一些研發(fā)投入效率的問題，但研發(fā)本身就是摸著石頭過河”，王博士說，“泛亞太建立研發(fā)體系是雙刃劍，用得好就是發(fā)動機；用得不好，就會變成企業(yè)的累贅，因為研發(fā)部門是個燒錢的部門。但我始終認為，研發(fā)投入肯定是值得的，關鍵是你怎么花這個錢，怎么去建立研發(fā)體系?！?/p>

引導飼料企業(yè)關注酶制劑的營養(yǎng)當量

國內飼料企業(yè)對酶制劑產品的認識跟歐美國家有很大的區(qū)別。王博士總結為，國內飼料企業(yè)用酶制劑是不用不放心，用了又不知道有多大的效果。

“目前，國內具有一定生產能力的酶制劑企業(yè)大約20家，但很大一部分企業(yè)對于酶制劑有多大的功效并不清楚，也沒有進行深入研究。但是歐美國家不一樣，用戶需要生產企業(yè)清楚地告知：產品在什么樣的情況下能夠釋放多少能量，也就是這個產品的營養(yǎng)當量是多少。有了營養(yǎng)當量的要求，就需要酶制劑企業(yè)提供營養(yǎng)數(shù)據(jù)，所以必須進行大量的試驗尤其是動物試驗來證明”，王博士說。

王博士認為，中國飼料行業(yè)也需要學習歐美國家，關注酶制劑產品的營養(yǎng)當量。如果一個公司可以提供一個完整的營養(yǎng)當量數(shù)據(jù)，就證明這個公司做了很多的試驗。未來3～5年，引導行業(yè)關注營養(yǎng)當量，是王耀輝給自己定下的目標。

從2011年開始，泛亞太每年都會舉辦一次大型飼料企業(yè)管理與技術發(fā)展國際研討會，希望為大型飼料企業(yè)提供一個與國際最先進的飼料技術與管理進行對接、學習及交流的平臺。

“我們希望把新的技術，特別是基礎的技術運用帶給我們國內的飼料企業(yè)，所以泛亞太在母豬營養(yǎng)、飼料生產方面做了很多的推廣工作”，王博士說，“2012年以前，有很多飼料企業(yè)只知道生產成本怎么控制，從沒有想到從生產工藝上去提高產品的性能。2012年開始，我們通過一系列的研討會做了大量的推廣工作，引導飼料企業(yè)從生產效率和工藝方面關注飼料生產，取得了很大的成效?！?/p>

最近兩年，泛亞太又進一步加強了終端的研究，為行業(yè)帶來許多新的、有意義的產品和理念。王博士說，泛亞太會不遺余力地為行業(yè)帶來價值，不只是產品的價值。

酶制劑行業(yè)正在醞釀著新的變革

中國飼料工業(yè)自20世紀80年代期初至今，歷經(jīng)30多年的發(fā)展，取得了翻天覆地的變化。伴隨飼料工業(yè)的發(fā)展，包括酶制劑在內的飼料添加劑的生產技術與生產方式也發(fā)生了根本變化。過去10年里，以基因工程和蛋白質工程為代表的分子生物學技術的不斷進步和成熟，以及對各個應用行業(yè)的引入和實踐，促使酶制劑產業(yè)進入了一個全新的發(fā)展時期。但最近兩年，傳統(tǒng)酶制劑產品同質化嚴重，競爭激烈，產能過剩50%，一定程度上制約著酶制劑行業(yè)的發(fā)展。

對此，王博士堅信，未來3～5年，客戶對酶制劑的使用會有一個新的認識，飼用酶制劑行業(yè)正在醞釀著新的變革。

“因為酶制劑主要的作用是用來提高飼料的營養(yǎng)利用效率，因此最為迫切的就是，要用營養(yǎng)當量來明確酶制劑的功效，這是目前為止客戶認知中最為模糊的部分。而弄清楚酶制劑產品的營養(yǎng)當量，對產品的研發(fā)會有更高的要求，一個營養(yǎng)當量的數(shù)據(jù)是否準確，需要大量的研究科學實驗和動物生產測試，否則，營養(yǎng)當量的數(shù)據(jù)會帶來生產應用的錯誤結果。目前，飼用酶制劑主要有2個研發(fā)方向。第一，酶制劑的主要作用是什么？飼料中有1/4的能量是不能利用的（大約1 000 卡）。而國內的養(yǎng)殖動物主要是單胃動物，如豬、蛋雞、鴨，等，它們對纖維素和半纖維素的利用非常低。除了種畜禽，我們飼養(yǎng)的大多數(shù)動物都是在幼齡階段就屠宰掉了——豬養(yǎng)到150～165 d出欄，剛好到青年時期；肉雞養(yǎng)到35～45 d，消化系統(tǒng)剛剛完善就上市。如何讓纖維素和半纖維素也可以被利用？酶制劑可以解決大部分問題，通過酶制劑每千克飼料提高100千卡的能量利用，全國每年的飼料用量就可以節(jié)省1 000萬t。第二，酶制劑對腸道健康的影響。國內一些專家如中國農業(yè)大學的咼于明教授已經(jīng)做了很多很好的研究，證實了酶制劑對腸道健康有很重要的作用”，王博士說，“所以，在未來3～5年，通過科學技術的進步與創(chuàng)新，酶制劑可以每千克飼料提高250～300 千卡的能量利用，整個養(yǎng)殖業(yè)每年至少可節(jié)省2 500萬～3 000萬t飼料的成本支出，這意味著600億以上飼養(yǎng)成本的節(jié)省！而實現(xiàn)這一目標，就要求酶制劑企業(yè)和飼料企業(yè)一起進行更多的研發(fā)?！?/p>

毫無疑問，未來整個飼用酶制劑行業(yè)對研發(fā)的投入會更大，對研發(fā)投入更多的企業(yè)，未來的發(fā)展空間也會更大。泛亞太也將迎來最好的發(fā)展機遇。

“過去12年來，我覺得最欣慰的是，泛亞太建立起了一個高效率的研發(fā)體系，我們有30多人的研發(fā)團隊，有創(chuàng)新研發(fā)、應用研發(fā)和分子生物技術開發(fā)3個部門，每個部門有不同的功能，支撐整個體系的運轉：創(chuàng)新研發(fā)部門研究未來2～3年的產品需求，把關鍵的指標定下來，再尋找解決方案；應用研發(fā)部門把創(chuàng)新研發(fā)做出來的東西去檢測、驗證，驗證好之后，分子生物技術開發(fā)部門進行商業(yè)化生產。我相信，未來泛亞太的研發(fā)速度會更快，效率會更高，這是我們十多年主導研發(fā)的結果”，王博士說。

2017年，泛亞太要推出2個新產品，這2個新產品將會針對不同的動物生長階段，有每千克飼料150～200 千卡能量釋放的營養(yǎng)當量，而新產品的研發(fā)方向和產品推出的時間在一年多前就已經(jīng)確定。十多年來的經(jīng)驗總結，王博士的體會是，企業(yè)首先必須把目標定下來，然后倒逼各個部門，這樣效率才會更高。

“泛亞太過去12年來的發(fā)展或多或少走過一些彎路，但我相信，未來我們10%～12%的研發(fā)投入會越來越高效，越來越值”，王博士說。

飼用酶制劑一直是飼料添加劑領域最引人關注的研究熱點之一，其被公認為目前唯一能同時有效解決養(yǎng)殖領域中飼料安全、飼料原料缺乏和養(yǎng)殖污染等三大問題。由于符合“循環(huán)經(jīng)濟”、“低碳經(jīng)濟”、“綠色經(jīng)濟”等現(xiàn)代社會發(fā)展趨勢，酶制劑產業(yè)對于推動我國養(yǎng)殖業(yè)向資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的方向發(fā)展具有重要意義。正因如此，在國家政策的支持下，酶制劑產業(yè)已進入了歷史上前所未有的發(fā)展時期。

近五年來，無論是國外還是國內，飼用酶制劑的市場均保持高速增長的態(tài)勢，全球市場增速達10%以上，國內更高達20%以上。根據(jù)全球第二大市場研究咨詢公司Markets and Markets發(fā)布的飼用酶市場報告，2014年全球飼用酶市場的估值為8.99億美元，到2020年全球飼用酶市場總值將達到13.71億美元，2015—2020年的復合增長率為7.3%。

泛亞太2004年進入酶制劑行業(yè)，經(jīng)過十余年來的發(fā)展，憑借對于研發(fā)創(chuàng)新始終如一的重視，如今已在這一領域建立了獨特的競爭優(yōu)勢和重要的市場地位。但在王博士看來，目前整個行業(yè)對酶制劑的研究還僅僅是冰山一角。正因如此，泛亞太在酶制劑行業(yè)還有更多更重要的目標。

未來，泛亞太會更加關注飼用酶領域，引導客戶認識營養(yǎng)當量，判斷酶制劑產品的價值。按照王博士的計算，酶制劑每釋放200 卡的能量，就能節(jié)省100元/t的飼料成本。

在食品酶、紡織酶領域，泛亞太正在積極攻克技術難關，醞釀革命性的突破。

在生物質能源等其他新興領域，酶制劑也有著潛在的市場需求，解決秸稈焚燒污染、潲水處理的問題都是泛亞太的目標。

小目標意味著大發(fā)展。技術一小步，都將影響產業(yè)一大步。對于企業(yè)家而言，除了經(jīng)濟指標上的收獲，他們更在乎的是改變行業(yè)所帶來的成就感，這或許就是王博士每天都充滿激情的原因。

對酶制劑行業(yè)，王博士還有話說……

關于酶制劑產品的質量評價

王博士：目前，飼料企業(yè)考量酶制劑產品好壞的因素五花八門。理性的企業(yè)知道需要通過動物試驗來評價，但很多企業(yè)不具備試驗場所、人才、設備設施等，無法進行評價，所以他們把產品拿給客戶做試驗，但做完試驗對產品的功效仍然不了解。事實上，大部分酶制劑產品的測定都沒有一個標準。國標僅有部分酶種有推薦標準，但也存在很大爭議。酶活是考量指標嗎？事實上，追求酶活是不科學的。酶活只是一個質量指標，不能證明酶制劑產品是好還是壞。我們對于酶制劑的使用誤解了酶本身是蛋白質，是具有生物活性的東西，而不是簡單的化工產品。以木聚糖酶為例，最容易分解的是可溶性的木聚糖，但玉米里，95%的木聚糖都是不可溶性的，木聚糖酶必須跟其他一些附加的酶一起作用，才能把玉米的木聚糖分解。

關于不同酶制劑企業(yè)之間的差異和差距

王博士：目前在酶種方面，不同酶制劑企業(yè)之間差異不大，即便與國際酶制劑巨頭相比也沒有太大弱勢。不同酶制劑企業(yè)之間真正有差距的地方在于一些國內酶制劑企業(yè)以及國外小型酶制劑企業(yè)在推出新產品的嚴謹性方面非常糟糕。這跟泛亞太有非常大的區(qū)別。美國只有100多家禽料企業(yè)，要采購一個產品，必須要告知其完整的數(shù)據(jù)，所以酶制劑產品推出市場之前，要做起碼2～3 個嚴謹?shù)目茖W試驗，證明產品沒問題。但國內有很多企業(yè)一個試驗都沒做就推出產品，很不負責。泛亞太每天都會對市場上的酶制劑產品做驗證，很多產品根本就沒有效果。

必須承認，國內酶制劑企業(yè)與國外酶制劑巨頭相比，依然存在一些研發(fā)方面的差距，一旦國內的酶制劑企業(yè)認真去研發(fā)、產品測試之后再推出市場，我們的產品還會有一個新的高度。