美食資訊

三亞艾迪遜酒店為時尚奢華酒店樹立新標(biāo)準(zhǔn)

最近在中國三亞創(chuàng)建了第一間EDITION酒店，蜚聲國際的美國酒店業(yè)傳奇人物伊恩·施拉格 (Ian Schrager）表示： “我們想要建立一間與眾不同的酒店，不僅在三亞，而且在中國也是獨一無二的?！?三亞EDITION酒店位于中國南海的海南島上，酒店擁有超過100平方尺的青翠熱帶園林。

三亞EDITION酒店由I.C.S設(shè)計工作室與CAP Atelier（室內(nèi)設(shè)計）和Madison Cox（景觀概念）合作設(shè)計，為旅客帶來嶄新豪華的酒店體驗。

伊恩·施拉格補充道：“EDITION是一個豪華品牌，但賓客同樣希望看到富有娛樂性、創(chuàng)新并別樹一格的構(gòu)思；EDITION正能夠為賓客提供他們所尋找的獨特和原創(chuàng)體驗。我們希望創(chuàng)建一個適合不同人群的度假村。為了做到這一點，酒店設(shè)置了不同的區(qū)域。三亞EDITION恍如一個獨立于世界的村落?！?/p>

賓客剛進入酒店，便會被兩旁皆為熱帶樹木的車道引領(lǐng)至大堂落客區(qū)——一個由黑色花崗巖筑成、在裝飾燈光中有成排青竹立于兩側(cè)的10,000平方尺水池。壯麗的私人海洋為接待區(qū)營造了豪華寧靜的感覺，而簡約的露天設(shè)計創(chuàng)造出典雅、開放式的環(huán)境。

受到海南島黎族村莊的啟發(fā)，大堂的主要功能區(qū)——酒店接待處、落客等候區(qū)、大堂休息區(qū)、The Limited EDITION生活風(fēng)尚商店和水療中心接待處，分別位于以實心柚木制成的獨立矩形亭中。

設(shè)計師將接待亭設(shè)計成“浮動”于池塘上的客廳。為展示東方文化，亭子以定制雕塑和當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家的手工刺繡絲綢掛毯為特色。

酒店內(nèi)設(shè)有四間餐廳和兩間酒吧，提供各種美食選擇。三亞艾迪遜酒店共有 512 間寬敞的客房，其中包括 46 間套房和 17 座私人別墅。每座坐落于梯田山坡上的精美別墅均附設(shè)私人泳池和戶外空間。馬蹄形酒店布局一展新式奢華，讓所有賓客均能欣賞迷人海景。標(biāo)準(zhǔn)客房非常適合一家人，而裝潢現(xiàn)代、設(shè)計獨特的風(fēng)尚套房則是情侶的理想選擇。

2017 SIAL China中食展專業(yè)觀眾預(yù)登記盛大開啟

2017年新年伊始，第十八屆SIAL China中食展專業(yè)觀眾在線預(yù)登記平臺就已正式開啟，專業(yè)觀眾現(xiàn)在就可登錄SIAL China中食展官方網(wǎng)站或通過中食展官方微信平臺，申請成為2017 SIAL China中食展的專業(yè)觀眾。在線預(yù)登記便捷省時，不僅能減少展會現(xiàn)場辦理胸卡的排隊等候時間，還可在展前使用中食展Match-Making在線商務(wù)配對系統(tǒng)，提前預(yù)約展商，到場直接洽談，大大提升觀展效率。目前2017 SIAL China中食展觀眾預(yù)登記以及Match-Making在線商務(wù)配對系統(tǒng)均在火熱預(yù)約中。

據(jù)悉，2017 SIAL China中食展展位已近售罄，六大主題館（酒及高端飲品館、綜合進口食品館、休閑食品館、綠色農(nóng)業(yè)館、餐飲供應(yīng)鏈館、冷鏈及物流館）匯聚了酒品飲料、生鮮食材、休閑食品、調(diào)味配料等各個食品細(xì)分領(lǐng)域的佼佼者。黑龍江、長春、甘肅、寧夏、山東、上海、浙江、寧波、東莞、廈門等地方展團將展示大江南北不同地域的標(biāo)志產(chǎn)品。更將有來自韓國、美國、波蘭、意大利、阿根廷等國家的業(yè)內(nèi)翹楚以國家展團的形式帶來世界品質(zhì)。參觀SIAL China中食展，除了一覽來自世界各地的優(yōu)質(zhì)展品外，充滿創(chuàng)新精神的配套活動也是不容錯過的觀展體驗。

便利實用的展商服務(wù)以及高頻次的宣傳推廣也是SIAL China中食展的一大亮點。除了官方網(wǎng)站及眾多優(yōu)質(zhì)合作媒體，在當(dāng)前新媒體盛行的環(huán)境下，SIAL China中食展也十分擅長發(fā)揮新媒體的力量，通過官方微信、微博、Facebook、Twitter、LinkedIn等社交媒體發(fā)布展會動態(tài)、展商介紹、業(yè)內(nèi)資訊等，形成了多角度全方位的宣傳網(wǎng)絡(luò)。Match-Making在線商務(wù)配對系統(tǒng)則將為展商及觀眾帶來更便捷、更高效的服務(wù)，使展商與觀眾在開展前即可達成洽談意向，不僅節(jié)約了展會現(xiàn)場尋找客戶的時間，也大大增強了雙方甄選合作伙伴的精準(zhǔn)度。

不時不食，自然天成

孔子曰：“不時，不食”。意即在飲食上講究需“時令”—吃東西要應(yīng)時令、按季節(jié)，到什么時候吃什么東西,根據(jù)時令安排合理的膳食。中國飲食文化博大精深，“不時不食”是精髓所在。

南京萬達嘉華酒店游宴中餐廳聯(lián)手汕泰有機農(nóng)場，堅持使用天然有機肥、物理人工驅(qū)蟲害、杜絕化學(xué)轉(zhuǎn)基因……酒店行政總廚精選適齡蘆花雞，藏香豬，及各類應(yīng)季果蔬，潛心烹飪多道時令菜肴，為食客打造真正的“從田間到餐桌”的健康養(yǎng)生飲食理念。選取最新鮮健康的應(yīng)季食材，只為把最優(yōu)質(zhì)的美食獻給您，把最珍貴的健康帶給您。

活動日期：2017年3月1日至2017年3月31日

酒店地址：南京市江寧區(qū)竹山路55號南京萬達嘉華酒店（江寧萬達廣場對面）

預(yù)訂電話：025 5283 8888

南京華泰萬麗酒店榮膺繽客“2016年度好評住宿獎”

南京華泰萬麗酒店以9.1分的賓客點評高分，從全球領(lǐng)先的酒店及住宿在線預(yù)訂平臺Booking.com繽客上超過1億條的住客點評中脫穎而出，榮獲“2016年度好評住宿獎”！

“好評住宿獎”是繽客（Booking.com）授予長期獲得用戶酒店服務(wù)質(zhì)量好評認(rèn)可酒店而設(shè)立的獎項。Booking.com對獲獎?wù)叩脑u選采取嚴(yán)格篩選方式，通過專業(yè)計算程序?qū)ζ骄梅志S持在8分以上的酒店，綜合過去一年內(nèi)的用戶反饋分?jǐn)?shù)、數(shù)量以及酒店在網(wǎng)站的人氣指數(shù)，評選而出。

巧克力戀上加州巴旦木情人節(jié)亮出動人馬甲線

在2月16日世界巴旦木日來臨之際，加州巴旦木精心打造了三款加州巴旦木與巧克力的零食搭配食譜，不僅抵御春困、補充能量，還能滋潤肌膚身體，令人光彩亮麗——不僅僅是情人節(jié)花前月下那一刻，更是春回大地一整季。美國加州巴旦木協(xié)會近日兩項調(diào)研顯示，巧克力因其美味香醇、令人歡愉、紓解壓力的功效贏得消費者青睞。堅果，特別是巴旦木，是制作巧克力的重要原材料之一，無論是營養(yǎng)成分還是味道口感，巧克力和巴旦木的搭配都相映成趣。消費者也普遍認(rèn)為，巴旦木令巧克力口感愈加香脆（81%）、營養(yǎng)也更為豐富（82%）、更稱心如意（81%）也更具飽腹感（77%）。不僅如此，71%的消費者也表達了他們對于巴旦木巧克力的喜愛。相比以其他堅果或水果為原料的巧克力， 44%的消費者明確表示，他們更鐘意巴旦木巧克力。加州巴旦木營養(yǎng)豐富，香脆美味，是現(xiàn)代人的零食智選。巴旦木是維生素E和蛋白質(zhì)的極佳來源，并且富含其他關(guān)鍵營養(yǎng)素，諸如鈣、核黃素和鎂。黑巧克力作為重要的營養(yǎng)來源被納入治療食品金字塔，因其含有較高的類黃酮素，而類黃酮素富含抗氧化效果，與抗氧化劑維生素E能夠協(xié)同作用，共同幫助皮膚抵御自由基的侵害（有害自由基來源于香煙煙霧，空氣污染和紫外線輻射等），是白領(lǐng)麗人情人節(jié)瑩潤光彩的美麗秘訣。

萬豪國際集團開設(shè)首個“快閃”創(chuàng)新實驗室

萬豪國際集團近日于洛杉磯市中心啟動首個“快閃”酒店創(chuàng)新實驗室，打造一種提供互動體驗的模型酒店，實時收集公眾反饋意見，進一步完善萬豪國際所構(gòu)想的未來酒店概念。公眾可在這間“快閃”創(chuàng)新實驗室里體驗客房新設(shè)計——四間客房中心設(shè)立一間公共房間，滿足團體客人對社交環(huán)境和私密空間的追求；定制專屬美食“隨行杯”，讓賓客可以根據(jù)自身喜好，搭配營養(yǎng)美味又具當(dāng)?shù)靥厣膶倜朗?；輕便酒車則秉承技術(shù)創(chuàng)新的理念，賓客可以通過刷房卡自動獲得一杯佳釀。

一直以來，萬豪國際始終注重應(yīng)用卓越的設(shè)計與先進的科技，打造創(chuàng)新的賓客體驗。此次推出的實驗室將讓業(yè)內(nèi)人士、酒店住客、員工及廣大公眾能夠全方位親身 “體驗未來”。萬豪國際為旗下的“創(chuàng)新孵化器”雅樂軒酒店和倡導(dǎo)環(huán)保理念的長時住宿品牌源宿酒店構(gòu)想了令人振奮的升級舉措，任何造訪萬豪國際“快閃”酒店創(chuàng)新實驗室的人都能看到、摸到、嘗到、聽到未來酒店的感覺。

萬豪國際特色精選品牌北美首席發(fā)展官Eric Jacobs表示：“我們很高興能夠推出萬豪國際第一個針對雅樂軒和源宿的‘快閃’創(chuàng)新實驗室。這兩個特色鮮明的酒店品牌不斷隨著賓客的變化、生活潮流動態(tài)和技術(shù)的變革而發(fā)展。我們還渴望收集業(yè)主反饋的意見并加以利用，他們對這兩個品牌都抱有巨大的熱情。”

萬豪國際一直都十分重視酒店業(yè)主、特許經(jīng)營商和忠誠計劃會員所反饋的意見。因此，每個路過“快閃”創(chuàng)新實驗室的人都有機會通過Swurveys實時調(diào)查反饋技術(shù)向他們傳達心聲。雅樂軒與源宿的這些品牌新舉措將于2017年秋季開始落實，此次通過實驗室收集的反饋意見屆時就會體現(xiàn)出來?！皠?chuàng)新是萬豪價值觀的一大根基，”萬豪國際副總裁、特色精選品牌全球領(lǐng)導(dǎo)人Toni Stoeckl 說，“我們一直致力于創(chuàng)造能夠提升、創(chuàng)新和改進客戶體驗的方法，由此加強客戶的忠誠度，并讓我們業(yè)主的投資產(chǎn)生最大的價值。這讓我們得以在當(dāng)下和未來始終贏得賓客的青睞，同時為我們的合作伙伴帶去有實際意義的競爭優(yōu)勢?！?/p>

2017-18年圣培露世界青年廚師大獎賽報名開始

S.Pellegrino圣培露日前正式宣布啟動萬眾期待的2018年S.Pellegrino圣培露世界青年廚師大獎賽，并已于2017年2月1日正式開放報名申請通道。本屆賽事將匯集眾多創(chuàng)新元素，不僅為參賽的青年廚師提供更多展示自己、提升烹飪技藝的機會，還將進一步提升賽事自身的影響力，在全球范圍內(nèi)遴選優(yōu)秀的青年烹飪才俊。

本屆大獎賽將歷時18個月，賽程橫跨2017年、2018年。2017年賽程包括海選和區(qū)域挑戰(zhàn)賽。全球總決賽將于2018年6月舉行，入圍選手將對2018年S.Pellegrino圣培露青年廚師大獎賽的桂冠展開激烈爭奪。得益于延長的賽程，在總決賽備戰(zhàn)期間，參賽的青年廚師將有更多時間與賽事指派給他們的優(yōu)秀導(dǎo)師主廚進行交流探討，進一步改良他們的特色菜式，并提升烹飪技藝。

S.Pellegrino圣培露世界青年廚師大獎賽的冠軍頭銜不僅能夠幫助獲得者揚名全球烹飪界，還將為其個人職業(yè)生涯帶來新的起點。為進一步網(wǎng)羅世界青年廚師才俊，本屆大獎賽在全球原有20個賽區(qū)的基礎(chǔ)上新增 “中美洲及加勒比?！辟悈^(qū)，此外還將接受英語、西班牙語、漢語、法語以及意大利語共計五個語種的報名申請。此次大獎賽的官方語言為英語，因此要求所有報名參賽者具備一定的英語聽說能力。

2018年S.Pellegrino 圣培露世界青年廚師大獎賽參賽申請流程于2017年2月1日在Sanpellegrino.com網(wǎng)站正式啟動。2016年，S.Pellegrino 圣培露世界青年廚師大獎賽吸引了來自全球各地共計3000多名青年廚師參賽。今年，主辦方將指定70名優(yōu)秀主廚擔(dān)任海選賽評審員，在21個賽區(qū)各選拔出一名年輕主廚進入半決賽。大獎賽還將為這21名入圍主廚每人指派一名導(dǎo)師，負(fù)責(zé)協(xié)助他們備戰(zhàn)全球總決賽。

2018年S.Pellegrino 圣培露世界青年廚師大獎賽全球總決賽將在意大利米蘭舉辦，由全球廚藝界七大頂尖名廚聯(lián)袂組成專業(yè)評審團 “七圣人” 遴選出冠軍。

南京玄武湖假日酒店東南亞美食節(jié)熱辣開幕

讓熱辣、開胃的東南亞美食將你的心情、你的胃口都喚醒吧！

3月3日起，悅·咖啡廳襲來一股東南亞美食颶風(fēng)，泰國美食、越南美食、馬來西亞美食、印尼美食、新加坡美食悉數(shù)登場?；顒悠陂g，采用原產(chǎn)地進口材料，原汁原味展現(xiàn)東南亞飲食魅力，讓您飽享正宗的東南亞各式特色美食。

團購價：138元/位

地址：南京玄武湖假日酒店一樓悅·咖啡廳

預(yù)定電話：025-84270888-8808

UMBERTO BOMBANA 榮獲2017年DINERS CLUB終身成就獎

著名香港意式餐廳8? Otto e Mezzo Bombana的主廚Umberto Bombana榮獲2017年The Diners Club?終身成就獎。項目表揚主廚不斷在傳統(tǒng)意大利菜的基礎(chǔ)上創(chuàng)新的能力。2017年2月21日，第五屆「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮于泰國曼谷W酒店舉行，Umberto Bombana于頒獎典禮上領(lǐng)獎。

The Diners Club?「終身成就獎」是由圣沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜(Acqua Panna)贊助的 “亞洲50最佳餐廳”獎項系列之一。獎項由“亞洲50最佳餐廳”評委會投票評選出；評委會由300位來自亞洲各地餐飲業(yè)界的專業(yè)人士組成。

來自意大利北部城市Bergamo的Bombana，其精湛的廚藝隨他走遍世界，并在1993年帶領(lǐng)他來到香港，出任香港麗思卡爾頓酒店Toscana餐廳的行政主廚。他創(chuàng)新的概念及對北意大利精致菜肴的熱情令Toscana餐廳成為香港高級餐飲界一個矚目地點。隨著香港麗思卡爾頓酒店及Toscana餐廳于2008年結(jié)業(yè)，這位意大利菜大師于2010年創(chuàng)立8? Otto eMezzo Bombana。餐廳靈感來自費里尼1963年經(jīng)典電影8?，菜式向Bombana家鄉(xiāng)傳統(tǒng)風(fēng)味致敬，用上世界各地頂級的當(dāng)季食材來制作精巧意大利佳肴。Otto e Mezzo Bombana于2013年首次躋身“世界最佳50餐廳”，成為第39位的餐廳。同時，也連續(xù)三年位處“亞洲最佳50餐廳”頭10位之列。自2012年起，餐廳一直保持米其林三星的殊榮，是意大利境外首間也是唯一一間的意大利餐廳能夠獲得如此高度的認(rèn)同。

獲獎后，Bombana表示：“獲獎后令我更加謙虛，我將我的成就歸功于亞洲食客，他們是見識淵博的旅行家，游歷世界各地，也懂得欣賞高級餐飲體驗，并一直鼓勵你去達致世界級水平。我感到非常幸運能夠在亞洲打造我的事業(yè)。為中國的賓客帶來意大利佳肴令我學(xué)會創(chuàng)新及不斷進步的重要，也造就了我工作的方針及理念。此獎項將令我繼續(xù)努力與世界分享我對意大利菜式的熱情。”