黃麗蓮

【摘要】 隨著社會(huì)的飛速發(fā)展，人民的生活水平越來(lái)越高，隨之而來(lái)的是一系列的疾病問(wèn)題，要解決這些問(wèn)題就需要了解相關(guān)的食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，高中階段的生物課程，除了要學(xué)習(xí)一些必要的生物知識(shí)外，還要在教學(xué)中滲透相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。本文根據(jù)實(shí)際的教學(xué)情況，提出滲透營(yíng)養(yǎng)健康教育的一些建議，擬提升高中生的生物綜合素養(yǎng)。

【關(guān)鍵詞】 營(yíng)養(yǎng)健康教育 高中 生物教學(xué)

【中圖分類號(hào)】 G633.91 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1992-7711（2016）12-145-01

0

前言

生物課程與學(xué)生的生活實(shí)際相結(jié)合是新課程改革的重點(diǎn)，在實(shí)際的生物教學(xué)中教師要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)以致用，在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)積極的關(guān)注生活實(shí)踐。高中階段的生物教學(xué)與食品營(yíng)養(yǎng)有密切的關(guān)系，與人們的日常生活息息相關(guān)，因此，教師在實(shí)際的教學(xué)中要恰當(dāng)?shù)臐B透營(yíng)養(yǎng)健康教育知識(shí)，促進(jìn)學(xué)生全面健康的發(fā)展。

一、聯(lián)系生活，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育

高中階段是學(xué)生逐步走向成熟的階段，也是成長(zhǎng)和發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。因此，在高中生物教學(xué)中，教師既要注重生物知識(shí)的有效教學(xué)，也要注重將生物教學(xué)與實(shí)際生活密切的聯(lián)系起來(lái)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中知道自己的學(xué)習(xí)的生物知識(shí)不是抽象的理論知識(shí)而是和生活息息相關(guān)的。如，在學(xué)習(xí)“有機(jī)化合物及生物大分子”這這一知識(shí)點(diǎn)時(shí)，教師就可以引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)想自己吃早餐時(shí)的情景，讓學(xué)生回憶看看自己平時(shí)的早餐主要吃哪些食物，學(xué)生思考后會(huì)說(shuō)自己通常情況下會(huì)喝牛奶和吃雞蛋。這時(shí)，教師就可以恰當(dāng)?shù)臐B透一些營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，指出“盡管蛋白質(zhì)中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但是在空腹的情況下吃蛋白質(zhì)的話，其很快會(huì)被分解，剩下的蛋白質(zhì)會(huì)以尿素的形式排出體外。在這樣講過(guò)后，學(xué)生在吃早餐時(shí)，就會(huì)有意識(shí)的將含有蛋白質(zhì)的食物和含有糖類的食物進(jìn)行搭配食用，這樣就能夠更好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在生活化的教學(xué)氛圍中，學(xué)生就能夠有意識(shí)的科學(xué)的吃到營(yíng)養(yǎng)早餐。與此同時(shí)，也能夠了解人體各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程。

二、組織討論，滲透營(yíng)養(yǎng)健康教育

學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，在生物課堂教學(xué)中，教師要充分的尊重學(xué)生的主體地位，讓學(xué)生積極的參與到課堂的討論中。在討論話題的選擇上，要引導(dǎo)學(xué)生從生活實(shí)際出發(fā)，積極的開(kāi)展相應(yīng)的交流和討論。討論的形式多種多樣，可以選擇以敘事的方式來(lái)進(jìn)行，也可以選擇通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地觀看圖片和視頻來(lái)了解營(yíng)養(yǎng)健康對(duì)人體健康的重要意義。教師在教學(xué)中主要是要充分的發(fā)揮引導(dǎo)作用，在開(kāi)展課堂討論時(shí)，恰當(dāng)?shù)奶岢鲆恍┯袃r(jià)值的問(wèn)題，同時(shí)，這些問(wèn)題應(yīng)該符合學(xué)生發(fā)展的實(shí)際情況，不宜過(guò)難。然后，引導(dǎo)學(xué)生積極的參與討論，如在學(xué)習(xí)“糖類、酯類”這一知識(shí)點(diǎn)，教師可以在課前3分鐘讓學(xué)生們仔細(xì)的觀看一組相關(guān)的數(shù)據(jù)：青少年肥胖人數(shù)不斷增加的數(shù)據(jù)，這一現(xiàn)象和快餐進(jìn)入中國(guó)有很大的關(guān)系。在6-18歲的學(xué)生中，有18%的肥胖學(xué)生，更讓人難以置信的是高血壓、糖尿病、高血脂等老年人才容易得的病出現(xiàn)在了青少年身上。在學(xué)生觀看完數(shù)據(jù)后，問(wèn)學(xué)生：“你能夠想出什么避免肥胖的方法呢？”然后讓學(xué)生對(duì)這一問(wèn)題開(kāi)展討論，學(xué)生通過(guò)激烈的討論后產(chǎn)生了兩個(gè)方案：一個(gè)是合理的飲食，二是要適當(dāng)?shù)募訌?qiáng)鍛煉。通過(guò)討論，學(xué)生就能夠更深刻的理解營(yíng)養(yǎng)健康對(duì)人的成長(zhǎng)和發(fā)展重要性，在以后的飲食中注重科學(xué)飲食。

三、改變教法，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康教育

教師在教學(xué)中可以創(chuàng)新教學(xué)方法，充分的利用多媒體技術(shù)在生物教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)健康的知識(shí)，利用多媒體圖片和視頻的功能，將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)生動(dòng)的展示給學(xué)生，學(xué)生在直觀地觀看過(guò)這些圖片以及相關(guān)的視頻后，能夠更有效地掌握相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)而幫助學(xué)生培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。如，在學(xué)習(xí)“細(xì)胞增殖與分化”這一知識(shí)點(diǎn)時(shí)，可以將癌細(xì)胞的圖片展示給學(xué)生看，讓學(xué)生了解癌癥病人晚期的生活狀況。學(xué)生通過(guò)觀察能夠了解癌癥的危害性，進(jìn)而珍惜自己健康的身體，同時(shí)積極的避免一些不健康的生活習(xí)慣給自己的身體帶來(lái)的損害。

四、積極探究，深化營(yíng)養(yǎng)健康教育

探究教學(xué)，是新課程倡導(dǎo)的學(xué)習(xí)方法之一，也是充分的發(fā)揮學(xué)生主體地位的教學(xué)方式，這種學(xué)習(xí)方法能夠幫助學(xué)生將新舊知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，很好的融會(huì)貫通，同時(shí)，這種方法有助于學(xué)生將所學(xué)的知識(shí)很好的保存在大腦中，便于需要的時(shí)候檢索，是提高學(xué)生記憶效果的最佳方法之一。因此，教師在實(shí)際的教學(xué)中要結(jié)合相關(guān)的課程內(nèi)容，滲透營(yíng)養(yǎng)健康教育。如，在講述“細(xì)胞的癌變”這一知識(shí)時(shí)，教師在課前就要提出相關(guān)的問(wèn)題：生活中哪些因素可能致癌？哪些不良的生活習(xí)慣可能導(dǎo)致癌癥？癌癥到底可以不可以被治愈？要求學(xué)生課后通過(guò)查閱資料，閱讀教材，或者是和同學(xué)們積極的討論等方式找到科學(xué)的答案。在尋找這一問(wèn)題的答案的過(guò)程中，學(xué)生就會(huì)加深對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而能夠聯(lián)系自身的生活實(shí)際，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。

結(jié)語(yǔ)

總之，在實(shí)際的教學(xué)中，教師要根據(jù)學(xué)生實(shí)際的需要和教學(xué)需要，密切的聯(lián)系生活實(shí)際，在生物教學(xué)中恰當(dāng)?shù)臐B透營(yíng)養(yǎng)健康教育。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1]戚亞平，楊三仁.高中生物教學(xué)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康觀念的影響[J].教育教學(xué)論壇，2011，02：193-194.

[2]楊永麗，王麗.高中生物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)滲透與健康行為的培養(yǎng)[J].現(xiàn)代中小學(xué)教育，2005，07：50-52.

[3]朱明輝.在高中生物教學(xué)中進(jìn)行健康教育[J].中國(guó)校外教育，2009，S5：127.

[4]王琴.高中生物課開(kāi)展健康教育的實(shí)踐[J].高師理科學(xué)刊，2007，04：103.