楊莉

（西安外事學(xué)院，陜西西安 710077）

跨文化背景下的茶文化在法語交際中的應(yīng)用研究

楊莉

（西安外事學(xué)院，陜西西安 710077）

中國傳統(tǒng)茶文化底蘊(yùn)深厚，在扎根中華大地的沃土之上逐漸向世界傳播。而后，中國傳統(tǒng)茶文化也傳入到法國，法語之中的關(guān)于茶的語音也體現(xiàn)出與中國文化的密切關(guān)聯(lián)性。在跨文化交際的視角之下，我們可以由茶在法語中的發(fā)音thé的音標(biāo)[te]入手，探索中國和法國兩種不同茶文化的相似性以及區(qū)別性，從而更好地把握和了解法國地域下的茶文化內(nèi)涵，探索法國茶文化在交際中的實(shí)際應(yīng)用功能，從而推動中國和法國茶文化的交融和吸收。

跨文化交際；茶文化；法語；應(yīng)用

中法茶文化的差異性來源于中國和法國不同的發(fā)展理念，這就導(dǎo)致中國文化和法國文化的大相徑庭，為了避免中法跨文化交際中的沖突和矛盾，需要對其進(jìn)行系統(tǒng)性的分析，要充分利用詞匯這個(gè)語言結(jié)構(gòu)中最為活躍的成分探索中國茶文化和法國茶文化的載荷量，實(shí)現(xiàn)中國茶文化和法國茶文化的異同比較，從而推動兩國文化的交流和互動。

1 中國的茶文化及精神內(nèi)涵

茶文化是一種文化現(xiàn)象，中國的茶葉種類有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶等，它們各具特色，在相應(yīng)的沖泡方式之下，顯露出自身特有的味道。在中國的茶文化之中，注重以茶修德，其中有深厚的中國茶道精神，它集儒家、道家、佛家的思想為一體，講究以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可行道的主張，代表了中國茶道精神的高雅之意。它不僅給人們物質(zhì)上的享受，同時(shí)也倡導(dǎo)積極、高尚的生活品質(zhì)和追求。

中國的茶道精神推崇“和”的精神，中國茶風(fēng)茶俗中的“吃講茶”和“付錢茶”等，都用于訴說中國茶道精神中的“和”的精神，代表了一種以茶調(diào)解事端、握手言和的意旨。同時(shí)，中國茶道精神還講究“禮”，在中國茶文化中的煮茶、敬茶、添茶等活動之中，可以看到中國茶文化中的“茶禮”習(xí)俗。

2 詞匯視角下“茶”在法語交際中的應(yīng)用

2.1 法語“茶”的發(fā)音初探

法語中茶thé一詞借于中國漢語中的“茶”，首先，我們來看中國漢語中“茶”的發(fā)音，“茶”字的中漢語中出現(xiàn)為“荼”、“槚”、“荈”、“蔎”、“茗”等不同寫法，這是有專家考證為據(jù)的。這主要是由于中國是一個(gè)多民族的國家，全國喜好飲茶，對于“茶”的書寫方式和讀音也繁復(fù)多樣，大體可以歸結(jié)為兩大類：讀音為“cha”的書寫形式有“茶”、“詫”等；讀音為“te”的書寫形式有“荼”、“苦荼”、“吃荼”等。

由中國漢語“茶”的讀音，可以借入到法語中的“茶”的讀音thé，成為漢語借詞。據(jù)史書記載，中國茶葉向歐洲的傳播過程是由海路實(shí)施，由荷蘭在中國福建從事茶葉貿(mào)易活動，受中國福建“茶”的讀音為te的影響，荷蘭茶葉貿(mào)易商采用音譯命名為thee。當(dāng)中國茶葉由荷蘭銷往歐洲各國時(shí)，其“茶”的閩南讀音也飄洋過海來到了法國，大多由福建廈門方言“te”的讀音派生而成。

2.2 “茶”與法語讀音thé的涵義

中國漢語中的“茶”的涵義大概涵括有七種不同的意思，為：（1）常綠灌木的一種，將其橢圓形的嫩葉加工之后，即為茶葉；（2）以茶葉為原料作成的飲料；（3）以茶為聘禮的涵義；（4）茶色；（5）特定飲料的稱呼；（6）特指油茶樹；（7）特指山茶。

而法語thé則具有完全不同于漢語的涵義，這個(gè)詞匯的涵義出現(xiàn)了延伸和拓展，更為多元化和豐富性，包括了幾乎一切關(guān)于“thé”的內(nèi)容。諸如：茶樹、茶葉、飲的茶、不含茶葉的飲料、茶點(diǎn)、茶會等，其涵義之廣充分見于法語工具書中。

2.3 法語茶thé的衍生詞組與句型

法語茶thé作為借詞融入法語的詞匯體系之后，不斷豐富和延伸，逐漸出現(xiàn)了多樣化的衍生詞組和句型，一些與法語茶thé相關(guān)的法語詞匯是采用意譯的翻譯方法，主要包括有：thé au citron檸檬茶、théà la menthe薄荷茶、thé nature清茶、thé noir紅茶、thé vert綠茶、thé en brique磚茶、passe-thé茶堿、théobromine可可堿等法語詞匯。對不同的茶葉名稱的法語詞匯是采用直接音譯的翻譯方式，主要包括有：thé auChulan珠蘭茶、thé Pu Er普洱茶、thé Oolung烏龍茶。對于茶葉特殊功效的茶葉法語詞匯包括有：thé amaigrissant減肥茶、thé au lait奶茶。其他相關(guān)的法語衍生詞匯還包括：maison de thé茶室、art de thé茶藝。

由法語茶thé衍生而來的詞組，主要包括有：un sachet de thé一袋茶、une tasse à thé一個(gè)茶杯、une tasse de thé一杯茶。由法語茶thé拓展而成的相關(guān)例句，例如：

On peut infuser ce thé pour plusieurs fois.

這種茶葉具有多次沖泡的飲用效果。

Production de thé a conféré la plus forte parmi tous les comtés du pays.

茶葉的生產(chǎn)銷售量位居全國的首位。

3 跨文化交際背景下的中法茶文化比較應(yīng)用

3.1 飲茶歷史追溯

中國傳統(tǒng)茶文化歷史悠遠(yuǎn)、文化底蘊(yùn)深厚，它始于我國古代的神農(nóng)時(shí)期，并逐漸興盛于唐宋年間，在歷史的發(fā)展進(jìn)程中，中國傳統(tǒng)茶文化逐漸形成了中國獨(dú)特的茶道精神，融合了中國古代儒家、道家、佛家的思想和哲理觀念。由于荷蘭在中國和法國之間的茶葉貿(mào)易，逐漸將中國茶葉傳入了歐洲，然而茶葉進(jìn)入法國初期，法國醫(yī)藥界曾經(jīng)為飲茶的優(yōu)劣之處進(jìn)行過針鋒相對的爭議。毛芮斯特醫(yī)生持否定的意見，他認(rèn)為茶葉會極大地刺激人體的腦部神經(jīng)，會引發(fā)人體不受控制的興奮，而亞里山大·德·科侯得神父、塞奎埃教育家、德雷斯·鳩恩奎特醫(yī)學(xué)家等人，對茶葉的引入則持肯定態(tài)度，他們認(rèn)為茶葉可以對人體有一定的藥用價(jià)值，具有神奇的、特殊的功效。隨著《關(guān)于咖啡、茶與巧克力的新奇論文》一書的出版，飲茶有利于人體健康的論點(diǎn)成為了壓倒性的論點(diǎn)，而這本書也成為了法國最早敘述茶葉的書籍。在飲茶逐漸為法國人所接受時(shí)，僅限于皇室貴族，而沒有流入到民間階層。隨著中國和法國的茶葉貿(mào)易興盛，由中國傳入的茶葉也開始在巴黎民眾中開始流行。

3.2 飲茶習(xí)俗

中國有許多地方將茶葉視為點(diǎn)心，將其稱為“茶食”，這種“茶食”或甜或咸，既可以當(dāng)作點(diǎn)心，又可以成為以茶煮食的各色菜肴，諸如：“茗粥”、“茶月餅”、“茗菜”、“烏龍雞”、“茶面包”、“五香茶葉蛋”、“茶果脯”、“茶干”、“腌菜”、等，這些茶食品種多樣，口感豐富，為人們所喜愛。法國也有將茶作為“吃食”的習(xí)慣。法國人在喝茶之時(shí)，配以精美的蛋糕、松餅、甜面包等，感受美味酥爽。更有法國大廚別有匠心，將茶葉當(dāng)作菜肴制作的制作材料，在制作菜肴或者點(diǎn)心的時(shí)候，他們將其制作成花色各樣的茶葉餅干、茶糖、茶凍等各類食品，頗受法國人民的喜愛。

此外，中國在幾千年的制茶、飲茶史中，尤其注重對茶的品質(zhì)的鑒別和賞析，追求在品茶之中的娛樂心境和精神上的愜意體驗(yàn)，這由古代文人雅士的“斗茶”風(fēng)俗可知，在古代文人雅士的“斗茶”場景之中，比較和觀察茶葉沖泡之后變幻的圖樣，在這些文人雅士的“斗茶”場景中，可以充分看到中國飲茶消費(fèi)的娛樂活動需求和人文精神的展示，可以說是中國飲茶文化的一大境界。法國的飲茶消費(fèi)卻完全不同，他們講究茶葉飲用的功效性，著眼于茶葉飲用之中的藥用價(jià)值和商業(yè)潛在價(jià)值，他們將綠茶提取物應(yīng)用于法國化妝領(lǐng)域，提煉出茶葉的美容功效，甚至直接用茶葉洗澡，認(rèn)為這是具有護(hù)膚、減肥的功效。另外，法國人還研制出符合法國人口味的“調(diào)味茶”，促進(jìn)了茶葉在法國的消費(fèi)，使之成為法國年青人的時(shí)尚風(fēng)潮。

3.3 茶與文學(xué)藝術(shù)

說到茶，必然要提到《詩經(jīng)》。在中國第一部詩集《詩經(jīng)》之中，就涉及到了茶葉，隨后中國飲茶習(xí)俗大盛，便涌現(xiàn)出大量的茶詩、茶詞，諸如：白居易的《琴茶》、劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》等。

法國的茶文化藝術(shù)也較為興盛，由于法國人將茶視為貴族飲料，便有許多文學(xué)者、藝術(shù)愛好者喝茶聚會，產(chǎn)生了與茶相關(guān)的文學(xué)藝術(shù)。諸如：皮埃爾·達(dá)尼埃爾·休忒以詩詠茶、彼得·安托萬·蒙忒在《茶頌》中寄托了茶德。

4 結(jié)束語

總而言之，在跨文化交際的背景之下，中國茶文化豐富而悠遠(yuǎn)，它在對外傳播，進(jìn)入到歐洲社會，并在法國得到發(fā)展和興盛。我們通過對法語thé的詞匯發(fā)音入手，可以看到由法語茶詞匯thé衍生而成的詞組及不同句型，了解由中國的茶傳入法國之后的發(fā)展和興盛，它們極大地豐富了法國茶文化，將傳統(tǒng)古樸的中國茶文化融入法國浪漫的茶文化之中，更好地推進(jìn)中法交際的全面發(fā)展。

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楊 莉（1977-），女，陜西西安人，碩士，講師，主要研究方向：法語教學(xué)。