扶溝縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 張艷霞

科學(xué)施用肥料 提高大蒜效益

扶溝縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 張艷霞

一、大蒜的需肥特點

大蒜屬于淺根性蔬菜，喜濕，耐肥，在生長過程中，對肥料氮、磷、鉀養(yǎng)分的需求以鉀最多，氮次之，磷較少。據(jù)測算：每生產(chǎn)100 kg大蒜，需要從土壤中吸收0．23 kg氮、0．07 kg磷、0．23 kg鉀、0．02 kg鎂、0．04 kg硫。合理施肥是大蒜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的前提條件，提供充足的各種養(yǎng)分是大蒜獲得高產(chǎn)的物質(zhì)保證。

二、大蒜生產(chǎn)過程中普遍存在的問題

（一）偏施氮肥、磷肥，忽視鉀肥

氮、磷、鉀是大蒜正常生長所必需的三大營養(yǎng)元素。只有根據(jù)大蒜的需肥規(guī)律配合施用，才能發(fā)揮肥料的增產(chǎn)作用，如果忽視了其中任何一種養(yǎng)分，另外兩種再充足，也達不到增產(chǎn)的效果。因此，只有養(yǎng)分配比合理，才能相互結(jié)合、相互促進。氮肥過多，鉀肥不足，會引起冬前蒜苗生長過旺，易受凍害，后期則表現(xiàn)為莖葉旺長，蒜頭小，必然造成大蒜的減產(chǎn)。只有適量適時供給氮素養(yǎng)分，才能確保大蒜的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。過剩的磷肥在土壤中被固定，造成浪費；同時土壤中的鋅、錳、鐵與磷酸根作用，形成各種磷酸鹽沉淀而被固定，又影響了土壤中鋅、錳、鐵養(yǎng)分的有效性。足量的鉀肥能顯著提高大蒜抗病、抗旱及抗凍能力。大蒜生產(chǎn)過程中如果缺鉀素養(yǎng)分，最明顯的表現(xiàn)是葉尖葉緣變黃，根系發(fā)育不良，蒜頭小，莖稈較軟，造成減產(chǎn)。許多蒜農(nóng)只注重施用尿素、二銨，忽視含鉀復(fù)合肥的施用，結(jié)果是投資不少， 產(chǎn)量不高，投入與產(chǎn)出不能成正比，這是一種嚴(yán)重的錯誤做法。

（二）底肥不足，追肥單一

大蒜生長期長約270 d，施足底肥是大蒜生長的基礎(chǔ)，其需肥高峰在抽薹前，在需肥高峰期適當(dāng)追施鉀肥是豐收的保證。有許多蒜農(nóng)朋友種植大蒜時選擇的肥料養(yǎng)分配比不科學(xué)，重價格輕質(zhì)量，加上部分地方復(fù)合肥、復(fù)混肥市場配方肥過多、過亂，土壤和作物針對性不強，市場競爭無序，經(jīng)銷者利益驅(qū)動忽悠蒜農(nóng)。因此，有的人只用單一化肥作底肥，而且追肥時只用氮素化肥，往往因肥料沒有后勁，養(yǎng)分單一，后期出現(xiàn)脫肥早衰，嚴(yán)重影響大蒜產(chǎn)量。

（三）忽視中微量元素的施用

中量元素鈣、鎂、硫，微量元素鋅、鐵、錳、硼、鉬等對大蒜的正常生長發(fā)育都有重要的作用。

缺鈣植株葉片上出現(xiàn)壞死斑，隨著壞死斑的增大，葉先下彎，葉面失綠，葉尖很快死亡，根系生長受到很大抑制。增鈣可增大蒜頭產(chǎn)量。

鎂是葉綠色的組成部分，缺鎂引起葉片褪綠，癥狀先從老葉莖部表現(xiàn)，逐漸向葉尖發(fā)展，葉尖最終變黃死亡，植株顯著矮小，嚴(yán)重時莖稈死亡。增加鎂可使蒜頭產(chǎn)量急劇增加，并可促進對氮、磷、鉀的吸收。

硫是大蒜品質(zhì)的構(gòu)成元素，是體內(nèi)含S蛋白質(zhì)（胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸）的重要組成部分，對體內(nèi)酶的（脂肪酶、羧化酶、氨基轉(zhuǎn)移酶、磷酸化酶）形成和活化有重要作用，參與合成維生素H和維生素B，增加大蒜抗寒抗旱性，改善土壤理化性質(zhì)，降低pH值，增加土壤中磷、鐵、錳、鋅元素的有效性。增施硫元素，不僅可使蒜頭增重，蒜薹增長，還使畸形蒜減少，裂球率降低，辛辣純正，個大皮白，不散頭。缺硫影響大蒜正常生理活動，不僅影響產(chǎn)量，而且影響質(zhì)量。

（四）重茬問題的原因

1．有害病原菌數(shù)目逐年倍增。隨著大蒜連年種植，危害大蒜的侵染性病毒（如大蒜病毒病、灰霉病、葉枯病、菌核病、繡病等）病原菌經(jīng)土壤傳播或隨病株殘留在土壤中；有機肥施用過少，土壤嚴(yán)重板結(jié)，土壤病原菌的拮抗菌（有益微生物）減少；殺菌使用方法不對，導(dǎo)致病原菌產(chǎn)生抗性。這些都會導(dǎo)致病原菌數(shù)量連年增加，重茬田塊中的土傳病蟲害就會大面積發(fā)生，直接導(dǎo)致減產(chǎn)。

2．作物的自毒現(xiàn)象。大蒜在生長過程中常常會像動物一樣向體外排泄一些毒素—化毒自感物質(zhì)，并通過地上淋溶、根系分泌物、病株殘體遺留在土中。隨著大蒜連年種植，這些病菌會逐年增加，抑制大蒜生長，導(dǎo)致減產(chǎn)。

3．大蒜選擇性吸收養(yǎng)分，偏好的營養(yǎng)逐年遞減，造成大蒜缺素癥，導(dǎo)致減產(chǎn)。

（五）蒜農(nóng)缺乏科學(xué)種植技術(shù)

蒜農(nóng)缺乏科學(xué)種植技術(shù)和正確的大蒜病蟲害防治方法，不能有效遏制重茬病病原菌生長，甚至加重病情。連續(xù)種植8～9年，導(dǎo)致重茬病持續(xù)影響大蒜生長，損害蒜農(nóng)利益。

三、大蒜如何施肥

（一）施足底肥

1．重施有機肥。結(jié)合整地，開溝施有機肥，每667 m2重施腐熟有機肥2 000～4 000 kg，或商品有機肥200～250 kg。

2．合理選擇化肥。選擇硫酸鉀復(fù)合肥或16-12-18大蒜專用肥70～80 kg+微量元素水溶肥4～10 kg，根據(jù)土壤情況配比。

（二）根據(jù)生長情況追肥

1．補施返青肥。大蒜見青后可趁雨雪天氣每667 m2追施40%氮硫肥15～20 kg；每667 m2用“微量元素水溶肥”100～150 g對水30～40 kg葉面噴施。

2．重施提苗肥。在4月上旬每667 m2施40%氮硫肥20～30 kg以滿足大蒜旺盛生長對氮硫的需要。

3．施好膨頭肥。在蒜薹露纓時每667 m2隨水沖施高氮高鉀型肥料15～20 kg，以加速蒜頭膨大；每667 m2用“微量元素水溶肥”100～150 g，對水30～45 kg葉面噴施。