很多老年朋友因為“人老而慢”被指責(zé)，或苛責(zé)自己，結(jié)果影響自身的心理健康。其實(shí)，對于這個問題，要辨證對待。

老年朋友一定要認(rèn)識到這種由快到慢、由疾至緩的改變是每一個人都會經(jīng)歷的人生規(guī)律，不是什么需要改正的缺點(diǎn)，更不是過錯，千萬不能因此而責(zé)備自己，不可自怨自憐，自暴自棄。只要想一想，1歲左右的幼兒剛學(xué)走路時總是摔跤，有人責(zé)備他嗎？沒有，因為大家都知道這是成長的規(guī)律。同樣，面對老年人身上的這一變化，我們也應(yīng)該坦然。

聽從規(guī)律、尊重規(guī)律并不意味著“逆來順受”、“聽天由命”，積極主動地應(yīng)對生活，把行動的節(jié)奏掌握在自己手里，努力擺脫反應(yīng)遲鈍帶來的困擾。比如可以針對自己慢而不快、一快則亂的行為特點(diǎn)，創(chuàng)造一套生活路線圖，從進(jìn)門到出門、從廚房到臥室，井然有序，用時順著拿，不用時順著歸，不再丟三落四，不再緊張慌亂，行動的速度也快了。

（摘自《健康時報》文/劉頌）

薏米炒一炒健脾更加好

中醫(yī)認(rèn)為，濕氣困于人體時有“趨下”的特點(diǎn)，即人體下部更容易受其侵襲，容易損傷體內(nèi)陽氣，尤其是脾臟的陽氣。濕氣重的人常見頭身困重、腹瀉、大便黏膩不爽、四肢腫脹等問題。

《本草綱目》記載，生薏米味甘，性微寒，歸肺脾經(jīng)、大腸經(jīng)，利水滲濕的功效最為顯著，可以去濕除風(fēng)、清熱排膿、除痹止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風(fēng)濕疼痛等效果顯著。

炒薏米是用小火把薏米炒至金黃色，帶有微微焦香味道。所謂“焦香入脾”，經(jīng)過炒制的薏米與生薏米相比，少了一分寒利，多了一分溫澀，溫脾、健脾的功效變得明顯。

麩炒薏米是將麩皮與薏米同炒，健脾澀腸的功效更為明顯，尤其適合脾虛濕困，經(jīng)常有大便稀爛黏膩、體虛水腫的病人。

（才商自《老人報》文/陳曉琨/金?。?/p>

“養(yǎng)肺心經(jīng)”：活血又補(bǔ)腎

要想肺不“生病”，不妨試試以下“養(yǎng)肺心經(jīng)”。

食療潤肺：西蘭花、蘆筍、百合、蘋果、梨等都是“潤肺良藥”，冰糖銀耳湯、雪梨膏、百合蓮子湯、山藥蓮子湯等也有養(yǎng)陰潤肺的作用，不妨常食。

按摩養(yǎng)肺：端坐，腰背自然直立，雙目微閉，兩手握成空拳輕捶脊背中央及兩側(cè)各30次。捶背時，要從下向上，再從上到下，先捶脊背中央，再捶左右兩側(cè)。此法可暢胸中之氣、通脊背經(jīng)脈。

運(yùn)動健肺：強(qiáng)肺的關(guān)鍵在于適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉?？筛鶕?jù)個人喜好及體質(zhì)差異，選擇合適的鍛煉方法，慢跑、散步、打太極拳都是不錯的選擇。

（摘自《生命時報》文/單祺雯/莫鵬）

蒸是最好的吃法

蒸著吃有很多優(yōu)勢，遠(yuǎn)離了炒菜的烏煙瘴氣，而且蒸的溫度相對較低，營養(yǎng)素的氧化損失也少，可保持食物本身更多的營養(yǎng)素，如多種維生素、多酚類和黃酮類，還可以減少油脂的攝入，如茄子、雞蛋之類比較吸油的原材料就很適合蒸食。肉類在蒸制過程中還會出油，和蔬菜瓜果一起蒸制，不用添加油脂，肉類的油會直接滲到菜上，增強(qiáng)人體對脂溶性營養(yǎng)素的吸收。此外，蒸制過程處于密閉狀態(tài)，食物水分不會過多流失，能保持原汁原味和一些水溶性維生素。

同樣，對于腸胃不太好的人來說，蒸菜由于食物被蒸得軟爛鮮嫩，進(jìn)入胃之后很容易被消化吸收，老人、小孩和腸胃不適的人群都很適合吃。

一般，適合蒸食的食材有土豆、芋頭、紅薯等，而其實(shí)蒸菜的方式還有很多。可將食材直接放到籠屜里蒸熟，然后加少量醬汁吃，比如蒜汁茄子；也可裹著糯米或白面蒸后食用；此外還有清蒸、粉蒸、扣蒸、包裹、糟蒸等蒸法。

（摘自《健康時報》文/張彩玲）