郝停云，白雨卉，劉 虹，陳 昕

（東北林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，哈爾濱150040）

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尚志紅樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及對策研究

郝停云，白雨卉，劉 虹，陳 昕

（東北林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，哈爾濱150040）

在東北國有林區(qū)全面停伐，積極發(fā)展林下經(jīng)濟的背景下，尚志地區(qū)將紅樹莓產(chǎn)業(yè)作為了林下經(jīng)濟的發(fā)展重點之一，近幾年發(fā)展十分迅速，但其中也存在著政府對其缺乏重視、深加工企業(yè)匱乏、以速凍果出口為主、市場信息不對稱、機械化程度難以提高、專業(yè)人才較少等諸多問題；對此，提出了政府出臺扶持政策、加大科研投入、龍頭企業(yè)帶動、完善深加工體系、提高產(chǎn)業(yè)集約化程度等對策建議，預(yù)期尚志紅樹莓產(chǎn)業(yè)未來的市場空間巨大，前景廣闊。

紅樹莓；產(chǎn)業(yè)；對策

1 尚志紅樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在東北國有林區(qū)全面停伐的背景下，林區(qū)未來的發(fā)展方向面臨著轉(zhuǎn)變，林下經(jīng)濟作為一種有別于傳統(tǒng)林業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營方式，是充分利用林下土地資源和林蔭優(yōu)勢從事林下種植、養(yǎng)殖等立體復(fù)合生產(chǎn)經(jīng)營，從而使農(nóng)林牧各業(yè)實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補、循環(huán)相生、協(xié)調(diào)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。發(fā)展林下經(jīng)濟，對縮短林業(yè)經(jīng)濟周期，增加林業(yè)附加值，促進林業(yè)可持續(xù)發(fā)展，開辟農(nóng)民增收渠道，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，鞏固生態(tài)建設(shè)成果等都具有重要意義[1]。

黑龍江省尚志市將紅樹莓產(chǎn)業(yè)作為林下經(jīng)濟發(fā)展的重點之一，是全國最早人工栽培紅樹莓的地區(qū)，也是中國最大種植紅樹莓的城市。尚志市位于127°E，44°N的張廣才嶺西麓淺山區(qū)，黑土地中豐富的腐殖質(zhì)以及高緯度巨大的晝夜溫差變化為紅樹莓提供了優(yōu)越的生長條件，種植面積達3 333.33 hm2，年產(chǎn)量4.5萬t，主要品種包括費爾杜德、哈瑞太茲、秋福、秋萍等。尚志紅樹莓1905年由俄國引入，至今已有百余年的歷史。近幾年發(fā)展迅速，2002年引入新品種，逐漸與歐洲市場接軌。我國現(xiàn)有的紅樹莓品種很多，但種植的品種較少，其中單季的費爾杜德和雙季的哈瑞太茲市場需求最高。2004—2005年，紅樹莓被列入經(jīng)濟林范疇。2010年3月將“尚志紅樹莓”核準(zhǔn)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，更是使尚志的紅樹莓產(chǎn)業(yè)蜚聲中外[2]。

紅樹莓又稱覆盆子、托盤，在世界上被譽為“黃金水果”，富含豐富的花青素、sod超氧化物、天然阿司匹林“水楊酸”、抗致癌物質(zhì)“鞣花酸”，有強腎健體、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、提高免疫力的功效。尚志市擁有15家紅樹莓生產(chǎn)加工企業(yè)，出口示范區(qū)覆蓋一面坡、亞布力兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要產(chǎn)品有果酒、果汁、飲料、濃縮汁、速凍果等，出口至美國、歐洲、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、新加坡等地區(qū)，年出口量高達3 500多t。

2 尚志紅樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

2.1 政府的重視程度不夠

國家動員種植紅樹莓，并在第一年種植時給予補貼，各地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)卣慕?jīng)濟情況對種植戶進行扶持。尚志地區(qū)的紅樹莓合作社將各農(nóng)戶聯(lián)系在一起，進行相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)。由于政府不幫助種植戶進行宣傳，并且進行廣告宣傳的費用高，種植戶也不會對樹莓進行過多的廣告宣傳。

目前尚志紅樹莓以速凍果出口為主，農(nóng)戶出售價為3.7元/斤左右，最高時可達到6元/斤，單產(chǎn)大概為1 00斤/hm2，由于尚志紅樹莓的品質(zhì)好，所以大多數(shù)產(chǎn)品都用作出口。但是因為政府不會對紅樹莓的出口行為進行統(tǒng)籌規(guī)劃，種植戶和商人的逐利行為，會使得紅樹莓的品質(zhì)受到影響，對國內(nèi)紅樹莓的出口產(chǎn)生一定的損害。

2.2 紅樹莓深加工企業(yè)匱乏

我國紅樹莓加工業(yè)一直發(fā)展緩慢,國內(nèi)對紅樹莓果的利用主要是低水平的加工冷凍果出口和鮮果出售。市場上銷售的紅樹莓加工產(chǎn)品很少,紅樹莓的深加工也僅僅是少量的果汁、果醬、果酒生產(chǎn)。然而全球紅樹莓深加工產(chǎn)品已達100多類、數(shù)千品種，產(chǎn)品供應(yīng)鏈遍及全球。紅樹莓不僅被直接運用于各類食品加工業(yè),如果汁、果醬、果粉、果酒、糕點等,而且被開發(fā)運用于美容、香精、減肥、染料、醫(yī)藥等多種領(lǐng)域。如利用樹莓籽生產(chǎn)出藥用價值極高的樹莓油,其每噸售價高達40萬美元;樹莓莖葉可提取飲料添加劑、食品添加劑,另外還提取出樹莓酮,成為目前減肥效果較好的功能性產(chǎn)品。樹莓葉可做功能性茶葉,其外貿(mào)收購價為1萬元/t[3]。

尚志紅樹莓從種植到出口的過程中間商很多，由于紅樹莓不易儲存鮮果，因此種植戶需要將采摘的鮮果及時送至當(dāng)?shù)氐睦鋷熘袃Υ妫泻苌黉N售紅樹莓的鮮果。尚志各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有冷庫。紅樹莓鮮果銷售困難，主要是在流通環(huán)節(jié)中包裝保鮮困難。上海外商收購尚志紅樹莓鮮果，需將采摘的鮮果進行挑選分級后分裝至透氣性滲水性較好的包裝盒內(nèi)當(dāng)天空運至上海，導(dǎo)致成本很高，不利于尚志紅樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

由于主要依賴速凍果出口，當(dāng)國外紅樹莓產(chǎn)量較高時，就會影響到我國紅樹莓的出口。因此亟待打開國內(nèi)市場，與大型企業(yè)合作生產(chǎn)與紅樹莓有關(guān)的產(chǎn)品。國內(nèi)市場巨大，前景可觀，但是由于鮮果保鮮困難，深加工產(chǎn)品廣告費用高，打開市場有一定難度。在產(chǎn)量足夠的前提下，紅樹莓產(chǎn)業(yè)對深加工的需求十分迫切。

2.3 紅樹莓產(chǎn)業(yè)集約化程度低

該產(chǎn)業(yè)缺乏年輕勞動力，種植紅樹莓的多為中老年人，年輕人缺乏務(wù)實觀念，少有人愿意從事種植活動。種植人員缺少技術(shù)培訓(xùn)，專業(yè)技術(shù)人員較少。勞動力價格低廉，只有在采摘季節(jié)，種植戶才會雇傭采摘工人進行采摘活動，采摘工人的勞動價格為1.3～1.5元/斤。

由于種植面積小、使用機械的成本較高，導(dǎo)致尚志紅樹莓種植的機械化程度較低，僅有少數(shù)采用機械進行生產(chǎn)的種植戶。

尚志市附近的帽兒山地區(qū)雖有紅樹莓采摘園，但并不是每個紅樹莓種植戶都可以采用這種旅游采摘的形式，當(dāng)紅樹莓種植地臨近旅游區(qū)時，利于發(fā)展旅游采摘，而大多數(shù)種植地區(qū)不具有發(fā)展旅游業(yè)的優(yōu)勢。

2.4 市場信息不對稱

在走訪中發(fā)現(xiàn)，小種植戶認(rèn)為尚志紅樹莓知名度高，但實際上，就算是尚志市當(dāng)?shù)氐娜罕?，也鮮有人知道尚志紅樹莓，或者只是聽說過，沒有人購買過，購買意愿也并不強烈。大種植戶則認(rèn)為由于目前群眾對樹莓了解甚少，適當(dāng)?shù)男麄骺梢杂行У亻_拓國內(nèi)市場，目前紅樹莓的產(chǎn)量足夠，只是缺乏國內(nèi)市場，單純依靠國外市場會使我國的紅樹莓產(chǎn)業(yè)處于被動局面。歐美國家信息資源豐富，企業(yè)能隨時了解市場變化，已形成發(fā)達的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系，有關(guān)方面在產(chǎn)前信息搜集、產(chǎn)中生產(chǎn)服務(wù)、產(chǎn)后加工與銷售等環(huán)節(jié)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開展咨詢服務(wù)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供強有力的信息支持。而中國沒有建立實用的交易信息平臺，造成銷售市場不穩(wěn)定。近年來，國內(nèi)各地也組織了不少協(xié)會與合作社，但與農(nóng)民利益風(fēng)險結(jié)合緊密，規(guī)模較大，產(chǎn)業(yè)帶動能力強的還不多[4]。

3 尚志紅樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1 政府出臺扶持政策

政府在遵循市場基本規(guī)律的基礎(chǔ)上，以拉動內(nèi)需為主，積極引導(dǎo)協(xié)調(diào)尚志紅樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，切忌急功近利甚至過度干預(yù)。政府要利用市場經(jīng)濟的理論方法出臺可行的政策來引導(dǎo)、調(diào)控紅樹莓產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的合理發(fā)展，幫助種植戶和企業(yè)解決在自身發(fā)展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的困難。建立統(tǒng)一的質(zhì)量安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范種植戶的生產(chǎn)行為，并對種植戶進行專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，在質(zhì)量和技術(shù)方面實現(xiàn)與國際接軌，適當(dāng)為種植戶進行廣告宣傳。

3.2 加大科技研發(fā)力度

依托各科研院所，對制約紅樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性技術(shù)問題進行聯(lián)合攻關(guān)，重點抓好無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系研究，創(chuàng)建配套的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，紅樹莓貯藏技術(shù)以及深加工工藝和綜合利用技術(shù)的研究等。加強科研投資和技術(shù)培訓(xùn)力度，大力轉(zhuǎn)化科研成果，支持已有科研成果的大面積示范推廣工作。積極發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技基地、科技園區(qū)、龍頭企業(yè)和果農(nóng)專業(yè)合作組織在果業(yè)科技推廣中的作用。

3.3 完善紅樹莓產(chǎn)業(yè)深加工體系

紅樹莓與其他水果相比，具有自食率低、冷凍保鮮要求高、果實極不耐貯運等特點。因此，銷售紅樹莓鮮果的種植基地必須靠近大中型城市，但是大面積種植仍然必須考慮深加工能力。目前紅樹莓加工仍停留在初級階段，只有積極扶持國內(nèi)外深加工企業(yè)引進、利用現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備，大力發(fā)展深加工和綜合利用，重點開發(fā)附加值大、需求量高、有競爭力的產(chǎn)品，才可以進一步發(fā)展和完善尚志紅樹莓產(chǎn)業(yè)的綜合深加工體系。通過政府制定一系列優(yōu)惠政策，吸引深加工企業(yè)投資，以企業(yè)的發(fā)展帶動當(dāng)?shù)丶t樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是尚志紅樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。

3.4 提高產(chǎn)業(yè)集約化程度

適度合理開發(fā)旅游資源，將部分種植園改造為生態(tài)采摘園。改變傳統(tǒng)采摘模式，積極創(chuàng)造適合尚志地區(qū)發(fā)展的紅樹莓種植采摘機械。將各種植戶、加工企業(yè)和銷售企業(yè)緊密聯(lián)合，改變傳統(tǒng)銷售方式，運用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)推廣尚志紅樹莓產(chǎn)品，更多的宣傳其營養(yǎng)保健價值。

4 結(jié)論

尚志地區(qū)在全國范圍內(nèi)，有著較長的紅樹莓種植歷史，在紅樹莓種植條件上具有得天獨厚的優(yōu)勢，又因紅樹莓的生長條件要求不高，極易達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。在大宗水果相對過剩，小漿果全球資源相對稀缺的背景下，由于西方人對紅樹莓的偏愛，使得國際上對紅樹莓的需求產(chǎn)生了巨大的缺口，導(dǎo)致紅樹莓價格一直居高不下，尚志紅樹莓因其優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，在國際市場上具有廣闊前景。尚志紅樹莓的發(fā)展與政府的支持密不可分，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營只有在一個相對規(guī)范的市場環(huán)境中，才可以穩(wěn)定健康的發(fā)展。紅樹莓具有極高的產(chǎn)品附加值，深加工是紅樹莓發(fā)展的必經(jīng)之路，隨著中國紅樹莓產(chǎn)業(yè)的崛起，外國企業(yè)也相繼在中國建立紅樹莓深加工工廠，此時只有政府為紅樹莓產(chǎn)業(yè)提供強有力的支持與保障，才會吸引資金和人才進入尚志市，才能提高當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)化水平。

[1]李丹,曹玉昆.東北林區(qū)社區(qū)林業(yè)發(fā)展林下經(jīng)濟模式探究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2014(4):1 085-1 087.

[2]李向軍,王錚.“尚志紅樹莓”商標(biāo)的保護與推廣[J].中華商標(biāo), 2014(1):32.

[3]張海軍,王彥輝,張清華,等.國內(nèi)外樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究[J].林業(yè)實用技術(shù),2010(10):54-56.

[4]張海軍,張清華,張淑蘭,等.中國樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題與對策及前景展望[J].林業(yè)經(jīng)濟問題,2010(4):313-317.

［責(zé)任編輯：鹿 鳴］

Research on the Development and Countermeasures of Red Raspberry Industry in Shangzhi

HAOTing-yun,BAI Yu-hui,LIUHong,CHENXin (College ofeconomics and management,Northeast ForestryUniversity,Harbin 150040,China)

In the northeast state owned forest area stop cutting,actively develop the forest economy background,Shangzhi area takes the red raspberry industry as one of the focus on the development of forest economy.In recent years,the development is veryrapid.However,there are manyproblems such as the lack of attention to the government,the lack of deep processing enterprises,the export of quick-frozen fruit,the market information asymmetry,the mechanization level is difficult to improve,the lack of professional personnel and so on.In this regard,the government has introduced policies to support,increase investment in scientific research,leading enterprises to promote,improve the depth of processing system,improve the degree of industrial intensification and other countermeasures and suggestions.Expected future Shangzhi red raspberryindustrya huge market space and broad prospects.

Red Raspberry;Industry;Strategy

F326.12

：A

：1673-5919（2017）02-0065-03

10.13691/j.cnki.cn23-1539/f.2017.02.018

2017-03-03

東北林業(yè)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項目（201605）

郝停云（1995-），女，天津瑭沽人，在讀本科生。