（北京貝瑞和康生物技術(shù)股份有限公司，北京 100015）

中鏈脂肪酸在豬日糧中的應(yīng)用

孟春春（譯）

（北京貝瑞和康生物技術(shù)股份有限公司，北京 100015）

在斷奶期間和斷奶后不久，日糧、環(huán)境和群體分組都會(huì)成為應(yīng)激而影響動(dòng)物的性能。斷奶后生長(zhǎng)遲緩是豬的常見現(xiàn)象，如果斷奶早，則更為明顯。其原因與較低的采食量和較弱的腸道健康狀況有關(guān)。仔豬腸道的發(fā)育及其在豬的整個(gè)生命周期中的保養(yǎng)是豬健康表現(xiàn)的關(guān)鍵。中鏈脂肪酸（MCFA）是天然產(chǎn)物，已被用于動(dòng)物營養(yǎng)很長(zhǎng)時(shí)間了。研究表明，它們具有抗菌活性，在腸道發(fā)育和免疫系統(tǒng)中也發(fā)揮作用。鑒于減少在農(nóng)業(yè)中使用抗生素的壓力，大家對(duì)MCFA的興趣也在增長(zhǎng)。

那么營養(yǎng)學(xué)家需要考慮如何、為什么和何時(shí)把中鏈脂肪酸添加到豬日糧中？

什么是中鏈脂肪酸？

MCFA是具有6～12個(gè)碳原子的脂肪酸，其可形成中鏈甘油三酯（MCT）。它們包括無支鏈脂肪酸：己酸（6）、辛酸（8）、癸酸（10）和月桂酸（12）。商業(yè)上，MCFA從椰子油和棕櫚油中提取出來。在消化方面，MCFA從胃腸道被動(dòng)地?cái)U(kuò)散到門靜脈系統(tǒng)，而不需要像長(zhǎng)鏈脂肪酸那樣被修飾。

MCFAs如何發(fā)揮作用？

MCFA已經(jīng)被證明可影響腸道微生物群落。微生物學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它們對(duì)革蘭氏陽性和革蘭氏陰性菌具有直接的抗菌作用。對(duì)4種常見的影響豬的病原體（大腸桿菌、豬鏈球菌、痢疾桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌）進(jìn)行測(cè)試時(shí)，MCFA混合物的最低抑菌濃度為0.1%～0.3%。

它們還會(huì)為腸道提供一些能量，并且可以改善腸道形態(tài)，包括絨毛高度。MCFA是有益細(xì)菌的能源，因此創(chuàng)造了一個(gè)阻止病原體擴(kuò)散的腸道環(huán)境。它們還具有抗病毒特性，對(duì)膜病毒特別有效。其他研究發(fā)現(xiàn)，它們或許能夠降低某些病原體的毒力。這可能是由于間接免疫作用或其減少病毒脫落的能力。這些發(fā)現(xiàn)致使其已被應(yīng)用于某種特定疾病狀態(tài)，例如斷奶仔豬多系統(tǒng)衰竭綜合征（PMWS）。

商業(yè)應(yīng)用

MCFA的混合物在各種動(dòng)物生產(chǎn)中被作為飼料添加劑出售，產(chǎn)品還包括短鏈脂肪酸（SCFA），如丁酸、丙酸和甲酸。這些有機(jī)酸和MCFAs之間存在協(xié)同作用。SCFAs酸化腸道并破壞細(xì)菌壁，從而允許MCFAs進(jìn)入。它們改變pH并引起細(xì)胞爆裂。它們還抑制脂肪酶的產(chǎn)生，細(xì)菌需要通過這種脂肪酶而附著在腸壁上。MCFA可以以甘油三酯形式存在，但是這需要脂肪酶以使它們達(dá)到預(yù)期效果。作為鹽，可能會(huì)有適口性的問題，但是可以通過添加香味劑來嘗試克服這個(gè)問題。它們可以被包被，以保護(hù)它們通過十二指腸并在回腸和大腸中釋放。PMI營養(yǎng)添加劑高級(jí)業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理Suzanne Petersen博士說：“通過以這種方式提供MCFAs意味著它們已做好準(zhǔn)備在被需要時(shí)立即發(fā)揮作用。而其他催化劑，如酶，則不需要它們發(fā)揮作用。”

對(duì)豬的好處

在新生仔豬中，建議使用高水平的MCFAs，因?yàn)镸CFAs在體內(nèi)的留存時(shí)間是最大的挑戰(zhàn)。小豬的免疫系統(tǒng)仍在發(fā)育中，它們將會(huì)接觸各種各樣的來自微生物的挑戰(zhàn)。已有研究表明MCFA可提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化率。研究還表明，MCFA可以改善仔豬對(duì)蛋白質(zhì)和纖維的消化。

早期生長(zhǎng)階段的應(yīng)激可能對(duì)豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。日糧變化、豬群流動(dòng)和重新建立的秩序可能導(dǎo)致仔豬采食量降低且腸道健康較差。MCFAs通過在這些時(shí)期維持腸道健康來優(yōu)化豬的生產(chǎn)性能。MCFAs在晚期育肥階段也有潛在的應(yīng)用價(jià)值，例如緩解由攝入量增多和飼料競(jìng)爭(zhēng)加劇引起的應(yīng)激。

降低抗生素使用量

MCFA是生產(chǎn)人員減少或消除生產(chǎn)中使用抗生素的所采用的策略之一。Devenish Nutrition研究技術(shù)經(jīng)理Violet Beatie說：“雖然沒有直接替代抗生素，但它們是一種有用的工具，特別是針對(duì)仔豬斷奶后階段的生產(chǎn)?！睔W盟有可能禁止使用氧化鋅，這樣有助于防止斷奶后腹瀉的產(chǎn)品將會(huì)特別引起人們的關(guān)注。美國科學(xué)家決定比較飼喂添加了抗生素的MCFAs飼料與飼喂未添加抗生素的MCFAs飼料的保育仔豬的生產(chǎn)性能變化。最近公布的數(shù)據(jù)顯示，MCFAs改善了日糧中含有抗生素的豬的生產(chǎn)性能。與無抗生素的日糧相比，可以看到類似的體重增加和飼料效率提高的趨勢(shì)，每只豬可節(jié)省0.45美元。

（原文鏈接：http﹕//www. wattagnet.com/articles/30027-howto-use-medium-chain-fatty-acidsin-pig-diets）

2017-04-19）