朱明暉

第一次接觸位于法國東北部的阿爾薩斯-洛林（Alsace-Lorraine）是中學(xué)讀世界歷史的時候，一直隱隱約約記得這個地域常年處于法國和德國的爭奪戰(zhàn)中。今年趁著十月國慶長假，決定去這個風(fēng)景優(yōu)美、盛產(chǎn)美食和葡萄酒（雖然名氣沒有波爾多和勃艮第那么大）、飽受爭議的地區(qū)游覽。

臨行前，在做旅游攻略的時候，重溫了一下阿爾薩斯-洛林的動蕩歷史。阿爾薩斯富饒的自然資源、特殊的地理位置，很容易引起統(tǒng)治者的青睞和野心。600多年前，此地區(qū)屬于神圣羅馬帝國，自1648年威斯特伐利亞和約后逐漸成為法國領(lǐng)土。1871年爆發(fā)普法戰(zhàn)爭后，通過法蘭克福條約，該地又歸屬于新成立的德意志帝國。第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后曾短暫宣告獨立，后來又回到法國的懷抱。納粹德國1940年重新占領(lǐng)。1945年至今，又復(fù)歸法國所有。當(dāng)年德國人一直以山脈作為邊境，而法國人則以萊茵河作為邊界。

概括來講，阿爾薩斯亦是歐洲文化的分界線，北部為日耳曼（德國）風(fēng)格，南部則為法國風(fēng)情。在阿爾薩斯的7天游程里，一直感覺眼睛在德國看建筑和風(fēng)景，而耳邊響徹的卻是以法語為主的溝通語言。

斯特拉斯堡——首個被列為世界文化遺產(chǎn)的市中心區(qū)

阿爾薩斯最重要的兩個城市斯特拉斯堡（Strasbourg）和科爾馬（Colmar）都在法國東北部邊境。由于斯特拉斯堡火車與巴黎之間交通相當(dāng)便利，從上海出發(fā)抵達(dá)巴黎戴高樂機場后馬上可以乘坐直達(dá)斯特拉斯堡的TGV高鐵，車程大約2.5小時。斯特拉斯堡是法國阿爾薩斯大區(qū)和下萊茵省的首府。該城市在語言和文化上兼有法國和德國的特點，是這兩種不同文化的交匯之地。歷史上曾經(jīng)有德法兩國名人如：谷登堡、加爾文、歌德、莫扎特、巴斯德等都曾在此生活居留。斯特拉斯堡雖然只是法國第七大城市，但是它與日內(nèi)瓦、紐約以及蒙特利爾（加拿大）一樣，是歐盟組織總部所在地：歐洲委員會、歐洲人權(quán)法院、歐洲反貪局及歐洲議會等多個歐盟合作組織均在斯特拉斯堡設(shè)立總部。斯特拉斯堡古鎮(zhèn)還擁有中世紀(jì)以來的大量精美建筑，1988年被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)，這也是首次一個城市的整個市中心區(qū)域獲此榮譽。

斯特拉斯堡大教堂是古城里最令人震撼的建筑、歐洲著名的哥特式教堂，也是19世紀(jì)以前歐洲最高的宗教建筑。它始建于1176年，直到1439年才全部竣工，用孚日山的粉紅色砂巖石料筑成。正面頂上，一邊是一座高142米的尖塔，另一邊卻只有一座平臺，此處原應(yīng)是一座對稱的尖塔，由于當(dāng)時的財力有限而沒有建起來，如今反倒成了它的特色，斯特拉斯堡大教堂也因此而極負(fù)盛名。

法國知名作家雨果曾以“集巨大與纖細(xì)于一身令人驚異的建筑”來形容這座教堂。中殿華麗典雅，其中的彩繪玻璃窗（12至15世紀(jì)）及天使之柱（約1230年）氣勢不凡，再加上那精雕細(xì)琢的講壇（1484年），以及著名的席伯爾曼（Silbermann）風(fēng)琴等更加使人賞心悅目。而大教堂的正門以耶穌事跡“最后的審判”為題的浮雕、精工鏤制的圓形玫瑰窗和本堂的彩繪玻璃都是值得仰頭細(xì)觀的藝術(shù)品?；?歐元可以登上塔頂，全城秀麗的景致及壯麗的森林和山脈盡收眼底，一覽無余。教堂里面還珍藏著一座15世紀(jì)的天文鐘，每天在中午時分，有個關(guān)于這個古老天文鐘的視頻，同時也會有老鐘古靈精怪的機械表演，比如有公雞叫、耶穌的12位信徒從里面出來繞個圈子等。

如果你對阿爾薩斯的老建筑和傳統(tǒng)生活感興趣，建議你去參觀Alsatian博物館，館里有英語的解說，介紹了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)半木梁結(jié)構(gòu)建筑，你不僅可以看到許多有意思的阿爾薩斯的民間藝術(shù)，而且還可以看到傳統(tǒng)人家的家居、廚房用品及擺設(shè)，深度了解當(dāng)?shù)鼐用竦娜饲轱L(fēng)味。

科爾馬——一個如童話世界般美麗的古鎮(zhèn)

在斯特拉斯堡以南大約30公里處有個被公認(rèn)為法國最美麗、如童話世界般的古城小鎮(zhèn)科爾馬（Colmar）。筆者一到科爾馬就被這里如童話世界般的小城風(fēng)景震住了。據(jù)說這里也是宮崎駿動畫片《霍爾的移動城堡》的取景之地。小城里保留著成排成排顏色鮮艷、16世紀(jì)建筑風(fēng)格的小屋——木筋屋（Half-timbered houses），設(shè)計獨特，每棟皆具個人品位。在小威尼斯區(qū)有小橋流水、幽幽的深徑窄巷，時不時在水上慢悠悠飄過幾只小船。岸邊坐落著無數(shù)餐廳和酒吧，游客們可以一邊享用佳肴美酒一邊盡情地享受美景。河岸旁遍植的彩色花朵，使得古鎮(zhèn)顯得繽紛而詩情畫意。順便提一下，喜歡藝術(shù)的朋友們，千萬不能錯過古鎮(zhèn)里的恩特林登（Unterlinden）博物館，博物館位于科爾馬市13世紀(jì)的多米尼加修道院中。它以貝格海姆的高盧羅馬鑲嵌藝術(shù)、中世紀(jì)藝術(shù)藏品，尤其是西方藝術(shù)史的杰作伊森海恩祭壇畫（1512-1516 Isenheim Altarpiece）著稱，50年前向大眾開放。現(xiàn)在，恩特林登博物館通過購買、捐贈和遺贈獲得了豐富的當(dāng)代藝術(shù)收藏?？茽栺R有過輝煌的歷史，城市充滿文化氣息，懂得保存及維護(hù)古老的建筑遺產(chǎn)，散發(fā)它的獨特魅力，同時亦能給人友善熱情的感覺。

阿爾薩斯葡萄酒以及“酒之路”（Route du Vin）

許多去法國旅游的朋友們，在參觀名勝古跡之余，一定都會想到聞名世界的法國葡萄酒。也許不少讀者還不知道在阿爾薩斯的葡萄酒區(qū)里面有一條50年前開創(chuàng)的“酒之路”（Route du Vin）。它像一條蜿蜒的帶子，一路上將150公里長的葡萄園、美景如畫般的村莊和一些中世紀(jì)的古堡串聯(lián)起來，不難想象“酒之路”成了一個備受游客們喜愛的旅游景區(qū)。

建議大家在科爾馬游玩時可以多住一個晚上，早上租一輛車，驅(qū)車去酒之路游覽，僅僅一個小時不到便可以到達(dá)“酒之路”上指引的酒莊和景點。大多數(shù)的酒莊都是需要提前網(wǎng)上預(yù)約的，如果事先安排周到的話，訪問三個酒莊（你想多品幾款美酒，與酒莊莊主多聊聊葡萄酒種植的話，筆者不建議訪問多過三個酒莊）、兩個古鎮(zhèn)（建議Eguisheim和Kayersberg）、吃頓美餐，這樣一天開車來回非常充實、悠閑而不局促。游覽葡萄酒景區(qū)，筆者從來不建議走馬觀花、蜻蜓點水式的游覽風(fēng)格，這也是筆者游遍世界各國幾百座酒莊的經(jīng)驗之談。

愛好葡萄酒的人士通常認(rèn)為雷司令（Riesling）是德國最具代表性的葡萄品種。而法國阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū)最出色的葡萄酒恰恰也是雷司令！這也很容易理解，畢竟阿爾薩斯離開德國只有一座山的距離，除了政治因素之外，風(fēng)俗人情、氣候、土壤、水源都相當(dāng)接近，當(dāng)然釀出來酒的口味也很相似啦。阿爾薩斯葡萄園得天獨厚，由于得益于半大陸性氣候的影響，日照光照充足，氣候炎熱干燥。葡萄園位于孚日山的山丘之上，海拔高度200至400米，因這一特殊的高度，阿爾薩斯葡萄園能夠享受到最充分的陽光照射。這些優(yōu)勢使得葡萄成熟緩慢，延長了成熟期，加上土質(zhì)復(fù)雜，從花崗巖到石灰?guī)r，其中還有黏土、片巖和砂巖，賦予葡萄非常細(xì)膩而獨特的芳香。這里90%以上出產(chǎn)的葡萄酒是白葡萄酒，也許會令不少紅葡萄酒的愛好者感到失望，建議他們不如借此機會，打開味蕾品嘗一下阿爾薩斯的特級產(chǎn)區(qū)（Grand Cru）的雷司令、灰皮諾（Pinot Gris）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、白皮諾（Pinot Blanc），或者麝香（Muscat），沒準(zhǔn)會給你帶來不少驚奇，從此愛上白葡萄酒！

這次行程，我們精心挑選了三個歷史悠久的酒莊參觀，它們分別是：Domaine Weinbach，Maison Trimbach和Domaine Zind-Humbrecht。

Weinbach酒莊歷史悠久，起源于1612年的修士院。法國大革命時，酒莊以政府財產(chǎn)售出，福勒（Faller）兄弟于1898年獲得這份財產(chǎn)，并一直在福勒家族保留至今。美國著名酒評家Robert Parker曾說Weinbach酒莊將成為阿爾薩斯頂尖酒莊之一。參觀當(dāng)天，女莊主Catherine Faller女士親自招待我們品酒，還親自倒酒與我們聊天，非常平易近人，毫無一絲大酒莊莊主盛氣凌人的姿態(tài)。當(dāng)她聽到我說，我一直不太喜歡香水味過濃的瓊瑤漿葡萄酒，她讓我嘗了一款她們家的瓊瑤漿，讓我大改對此葡萄品種的看法。Faller女士聽后很高興，說送你一瓶帶回去慢慢享用吧！

臨行前，上海ASC精品酒業(yè)的酒莊代表幫我在Trimbach酒莊早早地就安排了參觀和品酒。Trimbach創(chuàng)建于1626年，400多年來在Trimbach家族里代代相傳。參觀那天，酒莊派出他們第13代的繼承人Anne Trimbach來接待我們。熱情的Anne小姐帶我們參觀了他們龐大的地下酒窖。當(dāng)她得知我們在中國喝到老年份的雷司令的機會非常難得時，她馬上拿出一瓶20年陳年的雷司令（1996年），打開讓我領(lǐng)略老年份雷司令的風(fēng)采。沒有想到酒體還是如此飽滿緊實，不失優(yōu)雅的果味和酸度，更有一絲絲煙熏味。Trimbach真不愧為阿爾薩斯最杰出的酒莊之一。

Zind-Humbrecht酒莊也許是阿爾薩斯地區(qū)名聲最響亮的酒莊之一。Humbrecht家族從1620年開始在當(dāng)?shù)胤N植葡萄。1959年Leonard Humbrecht與Genevieve Zind結(jié)婚后，通過收購和開墾園地，成立了該酒莊。20世紀(jì)80年代開始，酒莊由他們的兒子奧利弗（Olivier Humbrecht）經(jīng)營。奧利弗是世界著名的釀酒師，也是第一位獲得“葡萄酒大師”（Master of Wine）稱號的法國人。我們的品酒是在酒莊的地窖里面進(jìn)行的，接待者特別注重葡萄園土壤對葡萄產(chǎn)生的影響，我們一邊品酒一邊學(xué)習(xí)阿爾薩斯的地理風(fēng)土。

最后，建議大家一定要去走走那些點綴在酒之路上的古老而美麗的小鎮(zhèn)，在Eguisheim和Kayersberg小鎮(zhèn)里悠閑地喝杯咖啡，穿越時空，領(lǐng)略歐洲中世紀(jì)的風(fēng)光，其意境讓人流連忘返。