■葉建生 袁 圣 趙子明 劉美劍 韓興鵬 戴建華

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇泰州225300）

河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），屬于節(jié)肢動物門、甲殼綱，是我國享譽全球的淡水養(yǎng)殖蟹類。養(yǎng)殖河蟹經(jīng)濟效益較好，許多養(yǎng)殖戶畝均效益達到1萬元以上[1-4]。隨著近年來養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴張，養(yǎng)殖病害也越來越多，加之養(yǎng)殖水環(huán)境越來越惡劣，養(yǎng)殖戶普遍大量使用殺蟲、殺藻、殺草、消毒藥等，尤其近兩年河蟹肝胰腺病變綜合征（現(xiàn)無統(tǒng)一名稱，俗稱“水癟子”病）在江蘇各個河蟹養(yǎng)殖區(qū)暴發(fā)蔓延，嚴重影響了河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

河蟹屬甲殼動物，其肝胰臟承擔了消化、免疫、解毒、同化等多種生理功能，患“水癟子”病河蟹體色發(fā)暗無光澤，機體松軟有彈性，肝胰腺腫大或萎縮，肌肉組織間和胸腔積水，后期空腸空胃，出水易死亡，病蟹無經(jīng)濟價值[5-8]。目前該病病因和病原尚不明確，研究報道很少，眾說紛紜，已成為河蟹養(yǎng)殖中后期爆發(fā)的主要疾病之一。該病在河蟹第3次蛻殼后即開始發(fā)生，江蘇省蘇北地區(qū)尤為嚴重，其病因比較復(fù)雜，基本上能引起河蟹肝胰臟病變的因素都能誘導(dǎo)“水癟子”病的發(fā)生，而且發(fā)病后死亡率較高，即使不死亡也會大大降低商品蟹的規(guī)格，同時無膘無膏難以上市，給養(yǎng)殖戶造成的經(jīng)濟損失較大。本文主要對江蘇地區(qū)的河蟹“水癟子”病進行調(diào)查分析，旨在找出可能的發(fā)病原因，指導(dǎo)河蟹養(yǎng)殖戶采取有效措施，減少經(jīng)濟損失。

1 調(diào)查方式

2016年3月～2016年12月，項目組分別對蘇南（60個）、蘇中（80個）、蘇北（60個）三個地區(qū)，共計200個蟹池開展“水癟子”病的發(fā)病情況進行系統(tǒng)監(jiān)控（見表1），采用定點跟蹤、電話咨詢、問卷調(diào)查、采樣分析、科技服務(wù)等方式，從蟹苗階段到成蟹階段進行全程跟蹤，針對每個蟹池從養(yǎng)殖模式、投入品、環(huán)境因子、水草管理等諸多方面系統(tǒng)開展調(diào)查和分析。

表1 調(diào)查蟹池分布情況

2 調(diào)查結(jié)果

通過200個蟹池調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每個蟹池“水癟子”病的發(fā)病程度不一樣，70%以上蟹池都不同程度出現(xiàn)“水癟子”病，發(fā)病比較嚴重的占21%，養(yǎng)殖過程中也有不同程度死亡，其中特別嚴重的有6個蟹池，死亡率達到80%以上，損失慘重。

2.1 放苗密度

放苗密度較稀的蟹池，“水癟子”病的發(fā)病率低，而放苗密度較高的發(fā)病率反而高（見表2）。其中放苗密度為＜600只/畝，“水癟子”病的發(fā)病率僅為6%；當放苗1 001～1 500只/畝和1 501～2 000只/畝的蟹池，“水癟子”病的發(fā)病率非常嚴重，分別為24%和36%，而且死亡率也很高。

表2 放苗密度與“水癟子”病發(fā)病率

2.2 飼料蛋白含量

養(yǎng)殖河蟹投喂飼料蛋白含量越高，“水癟子”病的發(fā)病率越高；投喂動物蛋白含量越多的池塘，“水癟子”病的發(fā)病率越高（見表3）。其中投喂超過40%蛋白的飼料，“水癟子”病發(fā)病率高達48%；投喂33%～39%蛋白的飼料，發(fā)病率輕些，發(fā)病率降低到26%；有些前期投喂32%蛋白的飼料，發(fā)病率最低，僅為4%。另外，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分養(yǎng)殖戶蟹池前期投喂高蛋白飼料或冰鮮魚較多，“水癟子”病發(fā)病較重，而投喂少的甚至基本不投喂的，反而發(fā)病情況輕一些。

表3 飼料蛋白含量與“水癟子”病發(fā)病率（%）

2.3 水草覆蓋率

蟹池水草覆蓋率越高，“水癟子”病的發(fā)病率越高；反之越低（見表4）。當蟹池水草覆蓋率＞60%，“水癟子”病發(fā)病率高達44%；水草覆蓋率40%～60%，發(fā)病率下降到32%；水草覆蓋率30%～39%，發(fā)病率僅為23%。

表4 水草覆蓋率與“水癟子”病發(fā)病率（%）

2.4 水位調(diào)控

蟹池水位越深，“水癟子”病的發(fā)病率越高（見表5）。河蟹養(yǎng)殖水深控制一般“前淺后深”，前期水位調(diào)控在生產(chǎn)中存在一定差異，后期基本一致。前期水深在40 cm以下的池塘，基本沒有發(fā)生“水癟子”病，發(fā)病率僅為4%；而有些養(yǎng)殖戶為了控制青苔生長，加深水位，有的蟹池前期水深達到60 cm，這部分蟹池“水癟子”病的發(fā)病率高達26%。

表5 河蟹養(yǎng)殖前期不同水位與“水癟子”病發(fā)病率

2.5 酸堿度（pH值）調(diào)控

“水癟子”病的形成跟蟹池水體的pH值關(guān)系密切。水體pH值越高，“水癟子”病的發(fā)病率越高（見表6）。當pH值過高（＞9.5），“水癟子”病的發(fā)病率高達56%；當pH值8.5～9.5，“水癟子”病的發(fā)病率為35%；當pH值7.5～8.5，“水癟子”病的發(fā)病率明顯下降，僅為23%。

2.6 溶解氧（DO）調(diào)控

增氧效率影響“水癟子”病的發(fā)病率（見表7）。既不采用機械增氧，也不使用生物制劑的蟹池“水癟子”病的發(fā)病率最高，為46%；經(jīng)常使用生物制劑或機械增氧，發(fā)病率分別為32%和24%；使用機械增氧，并且經(jīng)常使用生物制劑改良底質(zhì)和水質(zhì)，大大增加了水體DO含量，“水癟子”病的發(fā)病率明顯下降，為8%。另外，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，對于未采用任何增氧措施的蟹池，面積＞10畝的大蟹池“水癟子”病的發(fā)病率明顯低于5畝以下小蟹池，說明增氧條件差的蟹池，增大養(yǎng)殖面積會有效改善水體DO狀況，降低“水癟子”病的發(fā)病率。

表6 不同水體pH值與“水癟子”病發(fā)病率

表7 不同增氧方式與“水癟子”病發(fā)病率

3 討論分析

3.1 “水癟子”病與苗種的關(guān)系

河蟹苗種質(zhì)量的好壞關(guān)系到“水癟子”病的發(fā)病率。調(diào)查結(jié)果分析顯示：苗種差的蟹池，普遍發(fā)病率較高，而且河蟹攝食、蛻殼、生長等都會受到很大影響。養(yǎng)殖戶購苗時，由于天氣溫度較低，為了提高苗種捕獲率，常采用刺激性藥物，導(dǎo)致苗種活力較差，這是后期易發(fā)生“水癟子”病的重要原因之一。另外，部分養(yǎng)殖戶認為既使購買的是用刺激性藥物誘捕的苗種，雖蟹苗質(zhì)量不高，但只要養(yǎng)殖技術(shù)到位，“水癟子”病的發(fā)病率是能夠得到控制。其實不然，在跟蹤調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這部分養(yǎng)殖戶蟹池“水癟子”病的發(fā)病率是很高的。

因此，最好到蟹苗池塘了解具體情況后再決定購買，或者和長期合作的信譽較好的蟹苗場合作；在蟹苗池塘選苗時，要仔細分辨，爭取購得健康、活力強的好苗，提高養(yǎng)殖成功率。

3.2 “水癟子”病與養(yǎng)殖環(huán)境的關(guān)系

3.2.1 殺蟲劑過量使用

養(yǎng)殖初期，蟹池經(jīng)常出現(xiàn)浮游動物爆發(fā)的現(xiàn)象，養(yǎng)殖戶經(jīng)常使用阿維菌素或伊維菌素殺滅水體中枝角類浮游動物。這些藥物的過量或經(jīng)常使用會破壞養(yǎng)殖水體環(huán)境，導(dǎo)致亞硝酸鹽和氨氮超標，影響水草生長和河蟹體質(zhì)。這些殺蟲藥毒性大，在使用過程中容易造成河蟹慢性中毒，損傷河蟹的內(nèi)部組織器官，這是“水癟子”病發(fā)生的誘因之一。

3.2.2 蟹池pH值偏高

在養(yǎng)殖中期蟹池水草控制不好，導(dǎo)致水草生長過密，強烈的光合作用消耗CO2，導(dǎo)致蟹池水體pH值急劇升高，最高可達10.21[9]；還有水體環(huán)境調(diào)控不好，高溫期間出現(xiàn)藍藻爆發(fā)，也會引發(fā)養(yǎng)殖水體pH過高，有的池塘達到9.5甚至更高。一旦養(yǎng)殖水體pH過高，會影響河蟹攝食和蛻殼等，增加河蟹的脅迫反應(yīng)，從而加重了“水癟子”病的發(fā)病程度。

3.2.3 蟹池DO偏低

由于一系列原因，造成蟹池DO偏低，如果河蟹長期處于低DO水環(huán)境中，會影響河蟹攝食，嚴重時甚至不攝食，消耗自身營養(yǎng)，抗病力差，容易發(fā)生“水癟子”病[10]。在DO調(diào)控上，要使用機械增氧，定期使用生物制劑改善水體環(huán)境，保持DO始終達到5 mg/l以上。

3.2.4 蟹池底質(zhì)環(huán)境差

隨著養(yǎng)殖的進行，蟹池淤泥逐漸增多，底質(zhì)環(huán)境極其惡劣，一旦出現(xiàn)梅雨季節(jié)等惡劣天氣，導(dǎo)致蟹池底部有機質(zhì)上翻，引起水體渾濁，透明度降低，水草掛臟和活力下降，嚴重時水草根部發(fā)黑，草葉萎縮，進一步惡化蟹池底質(zhì)，導(dǎo)致河蟹攝食下降和肝臟等內(nèi)部器官損傷，易引起“水癟子”病。

3.2.5 蟹池水位與“水癟子”病的關(guān)系

養(yǎng)殖前期水位在40 cm以下，水體接受的光照多，光照越強，“水癟子”病的發(fā)病率越低。在調(diào)查中很多養(yǎng)殖戶反映這種情況下“水癟子”病的發(fā)病率低。另外，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖前期為了控制青苔生長和水草長勢刻意提升水位的池塘，“水癟子”病的發(fā)病率明顯提高。因此，前期養(yǎng)殖水位控制在40 cm以內(nèi)。

3.3 “水癟子”病與養(yǎng)殖管理的關(guān)系

3.3.1 使用低質(zhì)量飼料

一些養(yǎng)殖戶貪圖便宜使用一些低劣飼料，一方面飼料營養(yǎng)不足，導(dǎo)致河蟹營養(yǎng)不良；另一方面飼料消化不好，甚至形成體內(nèi)毒素，長時間投喂會造成河蟹生長緩慢，嚴重時養(yǎng)殖中期就出現(xiàn)零星死亡，導(dǎo)致后期“水癟子”病易爆發(fā)。另外一些養(yǎng)殖戶為了追求產(chǎn)量，全程用冰鮮魚投喂，不會營養(yǎng)搭配，長時間攝食高蛋白飼料，河蟹肝臟代謝能力受到影響，也是后期“水癟子”病發(fā)生原因之一。

因此，在飼料投喂上，要使用營養(yǎng)全面的優(yōu)質(zhì)飼料。長期投喂低質(zhì)飼料，不僅影響河蟹的生長，而且會加重河蟹肝臟負擔，易引發(fā)“水癟子”??；全程采用冰鮮魚投喂的，要善于營養(yǎng)搭配，補充投喂玉米、南瓜等粗糧，做到“葷素搭配”，提高河蟹的抗病力。

3.3.2 濫用消毒劑等藥物

養(yǎng)殖戶經(jīng)常在蟹池中發(fā)現(xiàn)河蟹零星死亡，誤以為要消毒，就瘋狂使用一些消毒劑產(chǎn)品進行全池消毒，藥物使用過量或多次使用，也會造成河蟹肝臟受到損傷，成為“水癟子”病爆發(fā)原因之一。有些養(yǎng)殖戶越來越依靠使用藥物來控制蟹池出現(xiàn)問題，藥品用得越多，問題也越來越多，增加了“水癟子”病的發(fā)病幾率。

因此，在藥品選擇和使用上，消毒劑、殺蟲劑、重金屬類等刺激性強的藥品要慎用或少用，過量或多次使用會加重肝臟負擔或肝臟損傷，蟹池易發(fā)生“水癟子”病。要經(jīng)常使用一些活菌制劑和環(huán)境改良制劑，調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境。

4 小結(jié)

通過本次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)河蟹“水癟子”病已經(jīng)成為困擾河蟹養(yǎng)殖戶的主要難題之一。尤其近兩年的發(fā)病情況愈發(fā)嚴重，發(fā)病率和發(fā)病死亡率也越來越高，發(fā)病區(qū)域不斷擴大，流行區(qū)域已經(jīng)覆蓋江蘇省，以蘇北地區(qū)稍重，并且已經(jīng)蔓延到安徽、湖北等省份。目前關(guān)于河蟹“水癟子”病的發(fā)病原因、傳播途徑和防治方法尚未明確，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，宜采取綜合防控措施，從苗種、營養(yǎng)、環(huán)境等方面著手，通過選擇優(yōu)質(zhì)蟹苗、加強環(huán)境調(diào)控、使用優(yōu)質(zhì)飼料、提高河蟹機體抗病能力等措施，盡量減少由于發(fā)病而造成的損失。