舌尖“味型”新發(fā)現(xiàn) “主食”成分是來源

人類舌尖上的“基本味型”（primary taste）說起來就是那么幾種：傳統(tǒng)的有“酸”“甜”“苦”“咸”，2009年又加入了“鮮”（Umami），不過最近美國俄勒岡州州立大學(xué)的研究人員從面包等具有“復(fù)雜碳水化合物”（complex carbohydrates）的日常主食中提煉出一種獨(dú)特的味道，名為“淀粉味”（starchy），亞洲人稱其類似大米味。復(fù)雜碳水化合物是維生素、礦物質(zhì)等的重要來源，在世界各地被廣泛使用，具有普遍性。當(dāng)它被唾液分解時(shí)其特有的味道很容易被甜味所混淆。為了證明它的存在，科學(xué)家們阻斷了試驗(yàn)者舌頭上感覺甜味的受體，可他們還是能嘗出面粉的味道。雖然目前還無法證明它是“基本味型”，但起碼說明人類的味型比以前所知的要復(fù)雜得多。

（編譯自“每日郵報(bào)”網(wǎng)站）

人類雖存多語種 普通詞匯音趨同

最近，以美國康奈爾大學(xué)的認(rèn)知心理學(xué)家克里斯坦森（Morten H. Christiansen）為首的研究團(tuán)隊(duì)對世界上現(xiàn)存的6000多種語言的近三分之二進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)許多常用詞匯的發(fā)音都有趨同的現(xiàn)象，不受人口分布以及語言譜系的支配。也就是說，即使一種外語對你來說十分陌生，但仔細(xì)琢磨其中一些表達(dá)身體部位、屬性等的詞匯，會(huì)發(fā)現(xiàn)其有似曾相識之感。這一現(xiàn)象與現(xiàn)代語言學(xué)有關(guān)聲音和詞義沒有任何關(guān)系的基本原則是相左的。目前，科學(xué)家對人類為什么會(huì)隱藏著這樣的語言規(guī)律還無法確切解釋。但克里斯坦森認(rèn)為，這些信號可以促進(jìn)兒童的語言習(xí)得，在人類大腦、人類交互方式以及學(xué)習(xí)、處理語言時(shí)的信號運(yùn)用等方面都存在研究空間。

（編譯自“科學(xué)前哨戰(zhàn)”網(wǎng)站）

魚鱗處理有妙途 蓄能發(fā)電新思路

人們一般會(huì)將刮下的魚鱗棄之不用，但一篇來自《應(yīng)用物理學(xué)快訊》（Applied Physics Letters）中的最新論文可能會(huì)視這一做法為浪費(fèi)的行為，因?yàn)轸~鱗可以華麗轉(zhuǎn)身為“能量采集器”。研究人員會(huì)將未加工過的魚鱗柔化，并為每片魚鱗接上正負(fù)極，而后進(jìn)行層壓。這樣，細(xì)胞可以儲(chǔ)存周圍運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的能量，哪怕是一個(gè)簡單的振動(dòng)或一個(gè)心跳。這意味著魚鱗具有為心臟起搏器供電的潛質(zhì)。這篇文章的作者，印度賈達(dá)普大學(xué)的迪潘卡爾·曼達(dá)爾表示，未來的目標(biāo)就是要為心臟起搏器植入一個(gè)生物壓電式納米發(fā)電機(jī)，當(dāng)不需要時(shí)也會(huì)自行降解。像魚鱗、橘皮這樣的副產(chǎn)品只要對其創(chuàng)新化的善用，就會(huì)變廢為寶，為社會(huì)產(chǎn)生更大的效益。

（編譯自Gizmodo網(wǎng)站）

學(xué)生教室把車踏 聽課、鍛煉效果佳

孩子精力旺盛，上課好動(dòng)，往往讓老師頭痛。來自美國北卡羅來納的一位數(shù)學(xué)老師為了解決孩子聽課注意力不集中的問題，將腳踏車安裝在學(xué)生的課桌下，讓學(xué)生一邊上課一邊蹬車，為他們課堂上多余的體力尋找到了一個(gè)合適的“出路”，消除了孩子們坐立不安的現(xiàn)象，使其更專心，學(xué)習(xí)效率更高。該教師表示，自從引入了腳踏車，孩子們上課互相找碴、到處亂走等現(xiàn)象都不見了，她認(rèn)為世界在變，孩子們要做的事情也要有所不同。腳踏車的安裝費(fèi)用雖然不菲，但卻是來自一家基金會(huì)的資助，沒花納稅人的一分錢。這種特殊的 “玩具”不只令校方滿意，關(guān)鍵是深受學(xué)生們的歡迎，學(xué)生說，他們不但上課認(rèn)真了，而且還能消耗熱量，順帶鍛煉了身體。 （編譯自O(shè)ddity Central網(wǎng)站）

無線通話手機(jī)“不見” 信號接收就在指尖

韓國Innomdle Lab公司開發(fā)了一款極具創(chuàng)意的“手帶”，它把手機(jī)在通話時(shí)化為“無形”，讓人們的手指充當(dāng)起了手機(jī)的角色。這個(gè)名為“信號”的小玩意可以單獨(dú)佩戴，也可掛在老式手表等配飾上。手機(jī)通過藍(lán)牙技術(shù)與其相連，依靠內(nèi)置的“人體傳導(dǎo)裝置”，手帶會(huì)通過身體來傳播聲音，只要你將手指放在耳畔，就能清楚地聽到對方所說的內(nèi)容，同時(shí)手帶上的話筒還能將你的語音傳給對方。雖然沒有手持話機(jī)，但溝通起來完全無障礙。Innomdle Lab的首席執(zhí)行官表示“信號”的設(shè)計(jì)靈感源于對穿著美感的追求以及對通信隱私的保護(hù)，因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為佩戴智能手表與西裝不相配，并且用智能手機(jī)時(shí)暴露在外的對方語音也讓通話者相當(dāng)尷尬。

高脂型飲食需調(diào)控 退行性腦障礙敲警鐘

阿爾茨海默癥的成因歷來莫衷一是，最近由威廉·格蘭特（William Grant）博士領(lǐng)銜的科學(xué)研究將這種病的發(fā)病與高糖、高脂類的飲食聯(lián)系在了一起。這種日常飲食模式會(huì)促使膽固醇和阿爾茨海默化蛋白對大腦產(chǎn)生阻礙。格蘭特認(rèn)為，多角度的證據(jù)顯示偏重肉類的、典型的西方飲食模式會(huì)強(qiáng)烈誘發(fā)該病。研究表明，傳統(tǒng)的地中海式地區(qū)的飲食習(xí)慣以及印度、日本、尼日利亞等國低肉食消費(fèi)的飲食方式相對于西方飲食模式而言，其誘發(fā)該病的風(fēng)險(xiǎn)要小一半。格蘭特博士警告說，與阿爾茨海默癥相聯(lián)系的膳食因素中最重要的就是肉類，同時(shí)還有雞蛋、高脂肪的奶制品等。谷物、水果、蔬菜以及較高量的維生素D都會(huì)降低該病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

（編譯自“每日郵報(bào)”網(wǎng)站）

海豚“私聊”被獲取 內(nèi)容未破待解語

海豚被人類認(rèn)為是有靈性的動(dòng)物，多年來科學(xué)家們知道它們之間在用一種特有的“語言”進(jìn)行交流。在最新的研究中兩只黑海寬吻海豚間對話的私語被首次用水聽器（hydrophone）記錄了下來，它們會(huì)將五個(gè) “單詞”串成一個(gè)句子，甚至還有一套語法來做支撐，從本質(zhì)上說類似于人類的交流。研究發(fā)現(xiàn)，海豚能以發(fā)出不同脈沖的方式來組成單詞，這些脈沖會(huì)在頻率、音量、頻譜等方面產(chǎn)生變化，就好像人類在說話。有意思的是，海豚會(huì)對對方發(fā)出的聲音感興趣，并輪換發(fā)聲來理解對方的含義。這些發(fā)現(xiàn)足以證明海豚有著較高的智力和意識水平。專家表示，就目前能力而言還無法將這些語聊內(nèi)容進(jìn)行破解，而與這種智能動(dòng)物建立關(guān)系則是解語研究的第一步。 （編譯自“科學(xué)前哨戰(zhàn)”網(wǎng)站）

天才養(yǎng)成有“套路” “早期干預(yù)”應(yīng)關(guān)注

始于1972年的“數(shù)學(xué)天才少年研究”（Study of Mathematically Precocious Youth）是一項(xiàng)針對5000名天才兒童長達(dá)45年的調(diào)查，也是該領(lǐng)域首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的學(xué)術(shù)項(xiàng)目，其最近發(fā)表在《自然》雜志上的結(jié)果表明天才兒童的培養(yǎng)有著某些方法可循，這為學(xué)校今后的施教提供了重要參考。該研究對大量天才兒童各個(gè)階段的教育背景、職業(yè)發(fā)展進(jìn)行了追蹤，發(fā)現(xiàn)我們傳統(tǒng)上認(rèn)為只要勤于某事就能成為專家的認(rèn)知似乎應(yīng)該改變。早期的認(rèn)知能力鑒別是個(gè)體成功的重要因素，而不是精心練習(xí)和環(huán)境影響，并且兒童時(shí)期的智力培育也至關(guān)重要。研究建議天才兒童并不需要?jiǎng)?chuàng)新，如果其跟得上的話可以鼓勵(lì)他們加快學(xué)業(yè)進(jìn)度，適當(dāng)跳級，或讓其早接觸大學(xué)內(nèi)容。 （編譯自“科學(xué)前哨戰(zhàn)”網(wǎng)站）

藝術(shù)創(chuàng)作在死海 黑色禮服變雪白

死海不僅以其高濃度的含鹽量聞名于世，而且也給以色列藝術(shù)家西加利特·蘭道（Sigalit Landau）帶來豐富的創(chuàng)作靈感。2014年西加利特將一件19世紀(jì)風(fēng)格的禮服浸入死海之中3個(gè)月，然后取出來欣賞前后的變化。她最近名為“鹽之新娘”的創(chuàng)作就是利用衣物在死海中長期浸泡后產(chǎn)生的結(jié)晶來打造人與自然合作完成的藝術(shù)品。放入死海的是一件根據(jù)1916年的經(jīng)典戲劇《惡靈》（Dybbuk）的道具制作的仿品，西加利特在其入海期間不斷觀察，進(jìn)行拍照，見證了它被鹽附著慢慢從黑色變?yōu)檠┌椎娜^程。在她的藝術(shù)作品中鹽象征著一種超自然的力量。西加利特還將變化照片在英國的美術(shù)館展出，讓人們領(lǐng)略到死海帶來的奇妙對比。 （編譯自O(shè)ddity Central網(wǎng)站）

污染顆粒腦內(nèi)鉆 病變危害成隱患

一個(gè)英國研究小組發(fā)現(xiàn)有些人類腦病與空氣污染有著重要的關(guān)系。他們在腦組織中找到了污染空氣中的有毒納米顆粒，初步認(rèn)為其會(huì)引起阿爾茨海默癥的發(fā)生。雖然人們一直知道這些顆粒的存在，但卻始終將其視為身體的產(chǎn)物而非污染所致。該研究小組檢查了來自曼徹斯特、英格蘭、墨西哥城的37個(gè)人的大腦組織，年齡跨度從3歲到92歲，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們每個(gè)人的腦組織中都含有兩種數(shù)量頗多的被稱為“磁鐵礦”（magnetite）的鐵氧化物顆粒，而其中一種通常源自燃料的燃燒。同時(shí)，他們還發(fā)現(xiàn)了一般存在于汽車發(fā)動(dòng)機(jī)里的如“鉑”這樣的金屬顆粒，并且早先的研究也從在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的細(xì)胞上證明了磁鐵礦與阿爾茨海默癥的聯(lián)系。