盧海閣

活動(dòng)背景

我們學(xué)校坐落在北京市海淀區(qū)的田村，隊(duì)員們每天上下學(xué)都會(huì)路過(guò)一家中華老字號(hào)企業(yè)——王致和腐乳廠，但對(duì)這個(gè)工廠并不了解。學(xué)校大隊(duì)部號(hào)召各中隊(duì)開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，給了隊(duì)員們走進(jìn)這家老字號(hào)企業(yè)的機(jī)會(huì)，三（10）中隊(duì)決定參觀這家腐乳廠，由此開(kāi)始了與“王致和”的親密接觸，開(kāi)展了一系列探究活動(dòng)。

指導(dǎo)思想

國(guó)家副主席李源潮在北京市調(diào)研少先隊(duì)工作時(shí)說(shuō)，少先隊(duì)要切實(shí)增強(qiáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育的民族傳承性、時(shí)代進(jìn)步性、教育針對(duì)性、思想有效性，繼承中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚(yáng)時(shí)代進(jìn)步精神，解決當(dāng)前突出問(wèn)題，使之入心入腦成為人生之魂。我們要發(fā)揮少先隊(duì)組織獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，把握少年兒童特點(diǎn)，使社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育形象化、情感化、榜樣化、行動(dòng)化。

活動(dòng)目標(biāo)

通過(guò)參觀、交流、分享，探秘“王致和”，了解王致和腐乳廠的歷史、發(fā)展和工藝。通過(guò)采訪、思考，知道王致和腐乳廠的持續(xù)發(fā)展靠的是創(chuàng)新。通過(guò)討論、行動(dòng)，為“王致和”代言，知道從我做起，傳承和發(fā)揚(yáng)我們的民族文化。

活動(dòng)準(zhǔn)備

輔導(dǎo)員準(zhǔn)備：號(hào)召中隊(duì)全體少先隊(duì)員參與到活動(dòng)當(dāng)中，組織中隊(duì)委和各小隊(duì)小隊(duì)長(zhǎng)提前召開(kāi)會(huì)議，做好工作安排，細(xì)致分工；聯(lián)系王致和腐乳廠，做好兩次進(jìn)廠參觀、考察的計(jì)劃；指導(dǎo)各小隊(duì)按自己的分工做好研究活動(dòng)；準(zhǔn)備好中隊(duì)活動(dòng)的所需材料。

隊(duì)員準(zhǔn)備：根據(jù)分工以小隊(duì)為單位自行設(shè)計(jì)調(diào)查方案，選擇調(diào)查方法，體現(xiàn)各小隊(duì)的個(gè)性和多樣性；訂好計(jì)劃，邀請(qǐng)相關(guān)人員參與調(diào)查活動(dòng)；小隊(duì)長(zhǎng)做好記錄工作，以便后續(xù)活動(dòng)的順利開(kāi)展；拍攝視頻、音頻、照片，積累過(guò)程性資料。

活動(dòng)過(guò)程

中隊(duì)主題會(huì)在中隊(duì)長(zhǎng)的講話中拉開(kāi)序幕，大家了解到本次活動(dòng)源于學(xué)校組織的“紅領(lǐng)巾小考察”活動(dòng)，中隊(duì)輔導(dǎo)員帶領(lǐng)隊(duì)員走進(jìn)了王致和腐乳廠，在考察過(guò)程中，隊(duì)員們產(chǎn)生了濃厚的興趣，分成三支小隊(duì)展開(kāi)了主題式探究，本次主題會(huì)將交流、展示、分享隊(duì)員們的考察、采訪、探究的成果。在宣布活動(dòng)開(kāi)始、介紹特邀嘉賓之后，中隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)主持人上場(chǎng)，由主持人帶領(lǐng)隊(duì)員探秘“王致和”，傳承“王致和”，為“王致和”代言……

活動(dòng)一：“王致和”——我們來(lái)探秘

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”小隊(duì)的隊(duì)員先介紹了什么是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，總結(jié) “非遺”是中華民族的瑰寶，代表著勞動(dòng)人民的智慧。然后，隊(duì)員介紹了王致和腐乳廠，并闡述為什么王致和腐乳的釀造技藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”小隊(duì)的隊(duì)員們帶著“為何外國(guó)人口中的中國(guó)奶酪是王致和腐乳”的研究任務(wù)，走進(jìn)了腐乳廠，了解到王致和腐乳是發(fā)酵食品，由于微生物的作用產(chǎn)生了多種有益物質(zhì)，這些物質(zhì)具有多種保健功能。小隊(duì)播放了宣傳片視頻，介紹吃腐乳的好處。

“傳統(tǒng)飲食文化”小隊(duì)介紹，中華的傳統(tǒng)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，王致和臭豆腐就是其中之一，慈禧太后賜名“御青方”。隊(duì)員們介紹了在王致和腐乳廠體驗(yàn)制作豆腐的過(guò)程，還展示了和爸爸媽媽一起用腐乳制作的創(chuàng)意腐乳菜，大家對(duì)自己做的美食進(jìn)行了“推銷(xiāo)”，經(jīng)過(guò)投票，腐乳五花肉和腐乳雞翅等幾道菜勝出。大家體會(huì)到“王致和”不僅僅是一塊豆腐，更是一種文化。

活動(dòng)二：“王致和”——我們來(lái)傳承

經(jīng)過(guò)探究，隊(duì)員開(kāi)始思考更深刻的問(wèn)題，紅領(lǐng)巾小記者現(xiàn)場(chǎng)采訪“王致和”的專家，解決隊(duì)員們心中的疑惑。

采訪的第一個(gè)問(wèn)題是：王致和腐乳廠已經(jīng)有347年的歷史，在發(fā)展中遇到過(guò)什么困難？是怎么解決的？腐乳廠的王麗英總工程師舉了個(gè)例子，腐乳產(chǎn)品以前是替代菜來(lái)吃的，所以特別咸，但現(xiàn)在需滿足低鹽健康的需求，研究人員克服了各種困難，使腐乳的鹽分越來(lái)越低，為人們提供了更多的營(yíng)養(yǎng)成分和更好的風(fēng)味。

采訪的第二個(gè)問(wèn)題是：王致和腐乳用機(jī)器做怎么保證味道和手工做的一樣呢？王總工程師告訴隊(duì)員們，機(jī)器替代手工生產(chǎn)，仍然傳承了傳統(tǒng)的工藝和配方，沒(méi)有改變內(nèi)在的工藝原理。例如點(diǎn)漿這一道工序，自動(dòng)點(diǎn)漿實(shí)現(xiàn)了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，更保證了食品安全和品質(zhì)。

針對(duì)專家的介紹，中隊(duì)輔導(dǎo)員及時(shí)小結(jié)：傳承和創(chuàng)新是老字號(hào)企業(yè)和產(chǎn)品能夠持續(xù)發(fā)展的兩大法寶。隊(duì)員們響應(yīng)輔導(dǎo)員的倡議，爭(zhēng)做“王致和”的代言人，將思考、想法寫(xiě)下來(lái)，推薦給“王致和”的專家，為中華老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

活動(dòng)三：“王致和”——我們來(lái)代言

主持人提出要求：各小隊(duì)從腐乳的口味、包裝、廣告宣傳等方面進(jìn)行討論，寫(xiě)出或畫(huà)出自己小隊(duì)的想法、創(chuàng)新設(shè)計(jì)等，填寫(xiě)完成“我們?yōu)槟愦浴眲?chuàng)意單。

各小隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了創(chuàng)新成果的分享，有的小隊(duì)建議開(kāi)發(fā)巧克力味、水果味的甜味乳腐，有的小隊(duì)創(chuàng)意了腐乳的形狀，做成小兔子、小熊等小動(dòng)物的形狀，小朋友一定很喜歡，有的小隊(duì)為腐乳的新包裝獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，還有的小隊(duì)設(shè)計(jì)了廣告語(yǔ)：王致和，家和志也和；百年老店，百年傳承，百年味道……

分享之后，主持人宣布將隊(duì)員們完成的創(chuàng)意單裝訂成冊(cè)，制成一份“手繪創(chuàng)新手冊(cè)”，送給“王致和”的專家，希望這些建議能給這個(gè)“中華老字號(hào)”的傳承添磚加瓦，也希望把這些建議擺在王致和腐乳廠的博物館展覽，引起更多人對(duì)傳承和創(chuàng)新的思考。

活動(dòng)四：中華文化——我們來(lái)傳承

中隊(duì)聘請(qǐng)中華老字號(hào)王致和腐乳廠王總工程師為首師大附小柳明校區(qū)校外輔導(dǎo)員。學(xué)校的申請(qǐng)也得到了批復(fù)：中華老字號(hào)王致和腐乳廠，成為了首師大附小課程建設(shè)實(shí)踐基地，王總工程師和宋繼東校長(zhǎng)共同進(jìn)行了揭牌儀式。

活動(dòng)最后，中隊(duì)輔導(dǎo)員講話，祝賀活動(dòng)成功，表?yè)P(yáng)隊(duì)員們的積極思考和行動(dòng)，希望隊(duì)員們今后勇于創(chuàng)新，去傳承和發(fā)揚(yáng)民族文化，做中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)合格接班人。

主持人感謝輔導(dǎo)員的鼓勵(lì)，號(hào)召中隊(duì)的全體少先隊(duì)員，走進(jìn)社區(qū)，走向社會(huì)，向更多的人宣傳王致和腐乳。中華的非遺多達(dá)1200多項(xiàng)，隊(duì)員們也要尋找身邊的非遺，繼續(xù)傳承之路。

活動(dòng)延伸

中隊(duì)活動(dòng)觀摩課結(jié)束，但隊(duì)員們的行動(dòng)沒(méi)有止步，“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”小隊(duì)制作了宣傳冊(cè)，向全校的隊(duì)員們宣傳什么是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，呼吁更多的隊(duì)員行動(dòng)起來(lái)，共同尋找和傳承身邊的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 隊(duì)員們還自發(fā)組成宣傳小隊(duì)，走進(jìn)社區(qū)，走向社會(huì)，成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代言人。

活動(dòng)反思

這次活動(dòng)，輔導(dǎo)員注重了“精準(zhǔn)”引導(dǎo)，力求兒童年齡特點(diǎn)把握得精準(zhǔn)，現(xiàn)實(shí)問(wèn)題抓得精準(zhǔn)，教育契機(jī)捕捉得精準(zhǔn)，主題內(nèi)容聚焦得精準(zhǔn)，活動(dòng)載體創(chuàng)設(shè)得精準(zhǔn)，教育要求落實(shí)得精準(zhǔn)。通過(guò)本次主題活動(dòng)，隊(duì)員主動(dòng)發(fā)現(xiàn)身邊的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，積極探究中華老字號(hào)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，認(rèn)真思考中華文化優(yōu)秀文化的傳承，努力踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，從而落實(shí)“少先隊(duì)要增強(qiáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育的民族傳承性、時(shí)代進(jìn)步性、教育針對(duì)性、思想有效性，繼承中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚(yáng)時(shí)代進(jìn)步精神”這一要求。