張 平

論高校“服務(wù)禮儀”課程教學(xué)模式的創(chuàng)新

張 平

旅游服務(wù)禮儀課程作為一門理論教學(xué)課程，而且還是一門實(shí)踐性、交叉性非常強(qiáng)的課程，對相關(guān)專業(yè)的高校大學(xué)生設(shè)立旅游服務(wù)禮儀相關(guān)課程，并且探索合理的禮儀教學(xué)方法是非常關(guān)鍵的。因此，本文分析了當(dāng)前高校設(shè)立旅游服務(wù)禮儀課程在教學(xué)過程中存在的不足，從理論和實(shí)踐出發(fā)，對旅游服務(wù)禮儀課程的教學(xué)方法進(jìn)行改革。將理論和實(shí)踐緊密結(jié)合，不僅有利于學(xué)生掌握了應(yīng)有的理論知識，還可以潛移默化的應(yīng)用在實(shí)踐上，促進(jìn)旅游業(yè)的快速發(fā)展。

高校課程 服務(wù)禮儀 教學(xué)模式 創(chuàng)新

服務(wù)產(chǎn)業(yè)是我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的重要標(biāo)志，而旅游業(yè)又是服務(wù)產(chǎn)業(yè)中擁有巨大產(chǎn)業(yè)聯(lián)動性的經(jīng)濟(jì)動力，被所有國家的高度重視。在市場競爭中一種產(chǎn)品的設(shè)計、技術(shù)應(yīng)用和營銷手段非常容易被模仿，但是不能形成長期的競爭優(yōu)勢。然而服務(wù)行業(yè)是一種人能夠發(fā)揮主觀能動性的勞動，這種勞動是人的思想意識以及素質(zhì)修養(yǎng)在行為中的體現(xiàn)，難以對其進(jìn)行模仿。因此，旅游企業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)中的競爭其實(shí)就是服務(wù)的競爭。

一、旅游服務(wù)禮儀課程存在的問題

（一）傳統(tǒng)教學(xué)模式較為落后

許多老師認(rèn)為大學(xué)課程教學(xué)不同于職業(yè)教育，應(yīng)該注重理論性，通常沿用傳統(tǒng)的理論知識思想進(jìn)行講授，教學(xué)方法非常呆板。雖然教學(xué)過程中可能注意到師生互動，但是還偏重理論學(xué)習(xí)，他們參與實(shí)踐的機(jī)會很少，缺乏體會這種禮儀情景，造成學(xué)生通常是被動的學(xué)習(xí)。使得學(xué)生無法進(jìn)入實(shí)際的社會職業(yè)環(huán)境中來，教學(xué)效果不理想，進(jìn)一步導(dǎo)致學(xué)生的禮儀實(shí)踐能力缺乏。對于高校學(xué)生來說，通常僅僅在考前突擊背誦旅游服務(wù)禮儀的理論，基本上就能取得較高的理論考試分?jǐn)?shù)，但是理論成績較高的學(xué)生卻常常不重視自己在學(xué)習(xí)或生活中的禮儀行為，理論知識僅能短暫地停留在他們的腦海中，根本談不上理論結(jié)合實(shí)際。

（二）缺乏實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

旅游服務(wù)禮儀被稱作實(shí)踐性、應(yīng)用性的課程，它的教學(xué)目標(biāo)之一就是能夠培養(yǎng)出熟練運(yùn)用旅游禮儀的綜合性人才，其中實(shí)踐環(huán)節(jié)非產(chǎn)關(guān)鍵。但目前從我國開設(shè)旅游服務(wù)禮儀課程的高等院校分析來看，很少有院校對這一課程重視，教學(xué)模式也不過是多媒體教室的講課形式，而且都是講解理論課程，很少有實(shí)踐課程內(nèi)容；還有的高校僅僅把旅游服務(wù)禮儀課程設(shè)為選修課。大學(xué)本科旅游專業(yè)的學(xué)生針對這門課程也不關(guān)注，認(rèn)為都是形式，基本上都沒有學(xué)習(xí)的積極性。

（三）考核方法單一

就目前分析來看，高校本科生禮儀課程的考核方式基本上還是傳統(tǒng)單一的理論考試，這僅僅體現(xiàn)出學(xué)生對書本理論知識的理解程度，而在現(xiàn)實(shí)的生活和工作中，他們遇到服務(wù)禮儀的技能上通常會不知所措。所以，旅游服務(wù)禮儀是一門非常注重實(shí)踐的課程，高校本科的禮儀教育不可以只局限在書本理論上，還應(yīng)該考核同學(xué)們的實(shí)踐能力，考核的方式要和教學(xué)模式相匹配，要與培養(yǎng)綜合型人才的目標(biāo)相同。

二、改進(jìn)教學(xué)模式探討

（一）加強(qiáng)教學(xué)中的互動性

在旅游服務(wù)禮儀教學(xué)過程中，教學(xué)互動性的開展是把理論和實(shí)踐結(jié)合起來的橋梁，通過互動教學(xué)方式，促進(jìn)學(xué)生在實(shí)踐中感受教學(xué)知識的本質(zhì)，進(jìn)一步掌握該課程學(xué)習(xí)技能的運(yùn)用。首先，加強(qiáng)學(xué)生對《旅游服務(wù)禮儀》課程教學(xué)的踴躍參與，讓學(xué)生的身心都可以融入到教學(xué)當(dāng)中，用心體會該課程學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。其次，正確安排理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，有針對性地設(shè)立教學(xué)技能培訓(xùn)，注意《旅游服務(wù)禮儀》課程教學(xué)技能理解運(yùn)用的特殊性。最后，把《旅游服務(wù)禮儀》課程教學(xué)和學(xué)生工作、創(chuàng)業(yè)和進(jìn)一步深造緊密結(jié)合起來。

（二）提高情景模擬教學(xué)

情景模擬教學(xué)法是指在教學(xué)過程中教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)事先設(shè)定模擬場景、故事矛盾，學(xué)生通過角色扮演的方式解決設(shè)定問題的實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法。崗位禮儀涉及酒店和旅游企業(yè)中的多個對客服務(wù)崗位，如果教學(xué)過程中按部就班的講服務(wù)程序、服務(wù)規(guī)范十分枯燥乏味。服務(wù)是人提供的勞動產(chǎn)品，人的主觀能動性使得每個人的服務(wù)都有不同的價值，所以單一的講授是很難讓學(xué)生體會到服務(wù)品質(zhì)的優(yōu)劣。

（三）完善教學(xué)評價制度

在旅游服務(wù)禮儀教學(xué)過程中，教學(xué)評價制度可比喻成一個無形的指揮棒，引導(dǎo)著禮儀教學(xué)的方向，要完成《旅游服務(wù)禮儀》課程教學(xué)方法的改革和創(chuàng)新，必須要重視教學(xué)評價制度的改革。首先，要考慮把試卷考核和平時的作業(yè)、聽講以及實(shí)踐考核等等緊密聯(lián)系起來，這有利于加強(qiáng)學(xué)生禮儀知識技能的實(shí)踐能力。其次，創(chuàng)新《旅游服務(wù)禮儀》課程教學(xué)評估的時間，通過評估時間的全程化來增強(qiáng)學(xué)生將理論知識和實(shí)踐技能不斷結(jié)合起來，以達(dá)到更好的教學(xué)效果。最后，增加《旅游服務(wù)禮儀》課程教學(xué)評估的空間，這將有利于學(xué)生將禮儀知識技能逐漸轉(zhuǎn)化為自然的習(xí)慣，有效增加該課程的教學(xué)效果。

三、結(jié)語

旅游服務(wù)禮儀作為一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程，要求老師具備豐富的專業(yè)知識以及認(rèn)真負(fù)責(zé)的教學(xué)態(tài)度。在教學(xué)過程中要緊密結(jié)合該門課程的特點(diǎn)，對當(dāng)前的教學(xué)和考核模式進(jìn)行積極的創(chuàng)新和改進(jìn)，運(yùn)用最正確的教學(xué)方法，充分協(xié)調(diào)和營造優(yōu)異的課堂氛圍。努力為學(xué)生提供禮儀的環(huán)境，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，最終要達(dá)到最佳的教學(xué)目標(biāo)。

[1]何少華.地方高職院?！堵糜畏?wù)禮儀》課程教育考試改革的研究與實(shí)踐[J].湖北函授大學(xué)學(xué)報,2011(4):118～119.

[2]溫燕.參與式教學(xué)"五步法"在高?！堵糜畏?wù)禮儀》課堂教學(xué)中的實(shí)踐[J].鄂州大學(xué)學(xué)報,2014(1):63～65.

（作者單位：長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院）