夏后璋 毛生富 顧 歡

(海安縣曲塘鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,江蘇海安　226600)

海安縣曲塘鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖調(diào)研分析

夏后璋 毛生富 顧 歡

(海安縣曲塘鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,江蘇海安226600)

海安縣是全國聞名的蛋雞養(yǎng)殖大縣。1998年，海安縣被中國農(nóng)學(xué)會命名為全國唯一的“禽蛋之鄉(xiāng)”。近幾年來，隨著形勢的不斷發(fā)展，海安縣委縣政府著眼于海安縣蛋雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，不斷推進(jìn)海安縣蛋雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，海安縣蛋雞產(chǎn)業(yè)也發(fā)生了翻天覆地的變化，全縣涌現(xiàn)出不少10萬只規(guī)模以上的大規(guī)模養(yǎng)殖大戶，養(yǎng)殖自動化程度得到明顯提高，而以家庭散養(yǎng)為主的非專業(yè)化家庭養(yǎng)殖逐漸被淘汰。筆者等對海安縣曲塘鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，以此分析當(dāng)前曲塘鎮(zhèn)蛋雞產(chǎn)業(yè)狀況、存在困難和發(fā)展方向。

蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)濟(jì)效益

1 曲塘鎮(zhèn)萬羽以上規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場基本情況及生產(chǎn)情況

1.1 基本情況

2016年全鎮(zhèn)10萬只規(guī)模以上的大規(guī)模養(yǎng)殖戶1家，萬羽以上雞場20家，共飼養(yǎng)蛋雞62萬羽。每棟飼養(yǎng)量以中小規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化為主，全鎮(zhèn)除一家5萬羽/棟，一家2.5萬羽/棟外，其他均采用“153”模式，即一棟雞舍飼養(yǎng)5000羽以上蛋雞，配有自動喂料機、濕簾-風(fēng)機系統(tǒng)和自動清糞機三套設(shè)備，其中濕簾面積12～16m2，風(fēng)機4～5臺。人均蛋雞飼養(yǎng)量在4000～5000羽。20家規(guī)模養(yǎng)殖雞場中計劃更新改造的有6家，占30%。近年來，我們積極推廣優(yōu)良蛋雞品種，目前飼養(yǎng)品種呈多樣化，有海蘭褐商品蛋雞，也有“北農(nóng)大3號”、“花鳳”等小型蛋雞。

1.2 生產(chǎn)情況

目前，曲塘鎮(zhèn)萬羽雞場中飼養(yǎng)海蘭褐商品蛋雞的飼養(yǎng)情況：6周齡育雛成活率98%以上，17周齡育成期成活率99%以上，產(chǎn)蛋期成活率93%以上，全期成活率90%以上。5%產(chǎn)蛋日齡為130～135d，50%產(chǎn)蛋日齡為140～145d，90%以上產(chǎn)蛋率可維持24～32周，最高產(chǎn)蛋率在94%～96%。飼養(yǎng)周期64～72周齡，視行情及生產(chǎn)性能而定。

北農(nóng)大3號等小型蛋雞：6周齡育雛成活率98%以上，17周齡育成期成活率98.5%以上，產(chǎn)蛋期成活率88%以上，全期成活率85%以上。5%產(chǎn)蛋日齡為130～135d，50%產(chǎn)蛋日齡為145～150d，90%以上產(chǎn)蛋率可維持12～16周，最高產(chǎn)蛋率90%～92%。飼養(yǎng)周期64～72周齡，視行情及生產(chǎn)性能而定。

2 2011～2016年海安縣曲塘鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖趨勢

2011～2016年曲塘鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖戶數(shù)量變化情況見表1，2011～2016年曲塘鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量變化情況見表2。2011年10月普查數(shù)據(jù)顯示曲塘鎮(zhèn)共有蛋雞201.52萬羽，656戶養(yǎng)殖戶，戶平均存欄3072羽。2016年2月普查數(shù)據(jù)顯示曲塘鎮(zhèn)共有蛋雞127.81萬羽，304戶養(yǎng)殖戶，戶平均存欄4204羽。2016年占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶僅6.6%的規(guī)模養(yǎng)殖戶（萬羽以上雞場），飼養(yǎng)著全鎮(zhèn)48.8%的蛋雞；而占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶54.9%的非專業(yè)化家庭養(yǎng)殖（500～1999羽），飼養(yǎng)量僅全鎮(zhèn)的16.5%。

分析表1、表2，5年時間曲塘鎮(zhèn)蛋雞存欄減少了36.8%，養(yǎng)殖戶數(shù)量減少了53.7%，戶平均存欄量增加了36.8%。飼養(yǎng)量500～1999羽、2000～4999羽、5000～9999羽范圍的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖量在2011～2016年均呈逐年遞減趨勢，其中受2015年利好行情影響，500～1999羽范圍養(yǎng)殖戶稍有增加。這說明五年來規(guī)模養(yǎng)殖（萬羽以上）基本穩(wěn)定，而非專業(yè)化家庭養(yǎng)殖、專業(yè)化家庭養(yǎng)殖的數(shù)量正在遞減，部分專業(yè)化家庭養(yǎng)殖正在向中小規(guī)模養(yǎng)殖過渡，而非專業(yè)化家庭養(yǎng)殖更易受行情波動影響，風(fēng)險承擔(dān)能力較弱。

表2　2011～2016年曲塘鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量變化情況

3 不同規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖投資與經(jīng)濟(jì)效益分析

根據(jù)曲塘鎮(zhèn)目前蛋雞養(yǎng)殖飼養(yǎng)模式，分析不同規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖投資與經(jīng)濟(jì)效益，表3內(nèi)數(shù)值以2015年1月開始飼養(yǎng)一批蛋雞72周齡計算。大規(guī)模養(yǎng)殖以飼養(yǎng)10萬羽蛋雞為例，中小規(guī)模養(yǎng)殖以飼養(yǎng)1萬羽蛋雞為例，專業(yè)化家庭養(yǎng)殖以飼養(yǎng)5000羽蛋雞為例，非專業(yè)化家庭養(yǎng)殖以飼養(yǎng)1000羽蛋雞為例（因2015年蛋雞行情利好，表中利潤僅做參考）。

從表3可以看出，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式固定資產(chǎn)（建筑投資和設(shè)備投資）投資小，但勞動強度大，人均飼養(yǎng)數(shù)少，且養(yǎng)殖環(huán)境較差；而自動化養(yǎng)殖固定資產(chǎn)投資大，人均飼養(yǎng)蛋雞數(shù)多，由于省去了人工喂料、喂水、清糞等日常工作，勞動率大幅提高，養(yǎng)殖環(huán)境也較干凈。從養(yǎng)殖利潤看，傳統(tǒng)養(yǎng)殖由于固定資產(chǎn)投資少，維修費、水電費少等原因，此模式下羽均利潤最高，但由于飼養(yǎng)數(shù)少，總利潤最低，每月利潤僅為2381元，略高于海安縣最低工資標(biāo)準(zhǔn)2240元/月，而自動化養(yǎng)殖，尤其是半自動化養(yǎng)殖，固定資產(chǎn)投資額尚可接受，利潤較可觀，越來越被養(yǎng)殖戶認(rèn)可。

表3　不同規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖投資與經(jīng)濟(jì)效益分析

4 曲塘鎮(zhèn)蛋雞飼養(yǎng)中存在的問題及建議

4.1 存在問題

（1）重飼養(yǎng)，輕管理。曲塘鎮(zhèn)蛋雞生產(chǎn)情況較國內(nèi)先進(jìn)水平相比仍有較大差距。就海蘭褐而言，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)雞場可以做到97%～98%的產(chǎn)蛋高峰，90%以上產(chǎn)蛋率維持40～48周。而曲塘鎮(zhèn)水平在94%～96%的產(chǎn)蛋高峰，90%以上產(chǎn)蛋率維持24～32周。在對曲塘鎮(zhèn)所有萬羽以上雞場調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，雞場往往重視飼養(yǎng)過程而忽視生產(chǎn)性能的記錄、生產(chǎn)經(jīng)驗總結(jié)等現(xiàn)象。雞場人員分布主要是飼養(yǎng)和集蛋，不少雞場老板身兼數(shù)職，既是管理員又是飼養(yǎng)員。并且一些雞場老板認(rèn)為自己養(yǎng)雞幾十年，經(jīng)驗豐富，自我滿足，缺乏憂患意識，在養(yǎng)殖過程中存在“差不多”、“可以了”的思想。

（2）糞污處理難。隨著環(huán)境保護(hù)意識的增強和清水工程的開展，糞便處理成為了制約蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展的一大難題。尤其是在蛋雞飼養(yǎng)密集的村，此問題顯得更加突出。部分家庭養(yǎng)殖戶表示，糞便處理既臟又耗時費力，待雞出欄后不計劃補欄。

（3）養(yǎng)殖自動化程度不高。目前，曲塘鎮(zhèn)從事全自動化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場僅有2家，另有1家正在自行改建。養(yǎng)殖戶普遍存在“養(yǎng)一天是一天、舍不得投入”的思想，養(yǎng)殖場改建的速度不快，自動化養(yǎng)殖場形不成氛圍和共識。

4.2 建議

（1）強化宣傳培訓(xùn)：加強對養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)，提升養(yǎng)殖戶管理意識，通過介紹國內(nèi)外先進(jìn)管理方法，拓寬養(yǎng)殖戶視野，增強養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)積極性。推廣強制換羽技術(shù)，延長產(chǎn)蛋高峰期，增加經(jīng)濟(jì)效益。引導(dǎo)養(yǎng)殖場進(jìn)行改造升級，引進(jìn)全自動養(yǎng)殖設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。

（2）規(guī)范養(yǎng)殖管理：在平時工作中，不斷向養(yǎng)殖戶灌輸先進(jìn)管理理念，幫助養(yǎng)殖戶樹立“管理出效益”的思想，強化細(xì)節(jié)管理，規(guī)范檔案記錄。盡量搜集大型規(guī)模戶生產(chǎn)記錄模本，參照設(shè)計適應(yīng)曲塘鎮(zhèn)實際情況的養(yǎng)殖記錄表格，讓養(yǎng)殖戶能及時地直觀地知曉養(yǎng)殖現(xiàn)狀，而不是憑感覺從事生產(chǎn)活動。

（3）加強糞污綜合利用：目前曲塘鎮(zhèn)畜禽糞便處理主要是通過蓄糞池發(fā)酵處理后施肥農(nóng)田、糞便曬干烘干后運至有機肥廠、沼氣發(fā)電等，飼養(yǎng)密集區(qū)農(nóng)田消化不了大量的畜禽糞便，按村規(guī)劃畜禽糞便集中處理中轉(zhuǎn)區(qū)，便于糞便及時清除?？h相關(guān)部門應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，設(shè)立禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)等，切實保護(hù)水源。建議鎮(zhèn)政府討論相關(guān)可行性規(guī)劃，按照各村現(xiàn)有農(nóng)田面積，限定養(yǎng)殖數(shù)量，實行農(nóng)牧結(jié)合，充分利用糞污。

注：2000只存欄以下規(guī)模的養(yǎng)殖方式是以家庭散養(yǎng)為主的“非專業(yè)化家庭養(yǎng)殖”；2000～9999只存欄規(guī)模為專業(yè)養(yǎng)殖戶為主的“專業(yè)化家庭養(yǎng)殖”；1萬～10萬只規(guī)模是專業(yè)大戶為主的“中小規(guī)模養(yǎng)殖”；10萬只以上養(yǎng)殖規(guī)模則主要是以工廠化養(yǎng)殖為主的“大規(guī)模養(yǎng)殖”。

[1] 楊寧，秦富，徐桂云，等.我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析報告[J].中國家禽，2014，36（7）：2-9.

[2] 皮勁松，童睿，申杰，等.湖北省蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研與分析[J].中國禽業(yè)導(dǎo)刊，2014，（5）：30-31.