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有廚房的地方,才叫家

2016-11-18 16:07:22
飲食科學 2016年9期
關(guān)鍵詞:鮮蝦茶匙紫菜

大城市的生活忙碌得讓人幾乎無法喘息,每日上班便是對著電腦不停地操作軟件,下班回家后便不想讓電子產(chǎn)品再多占據(jù)一刻我的時間。本著對健康負責的態(tài)度,我把夜跑和健身引入了我的生活。但在難得不用加班的周末,比起運動,我更加不愿錯過的是走進廚房,完成從忙碌生活中逃離的儀式。

每一次對租住的公寓進行清潔,廚房永遠是我最用心清理的地方。因為在那灶臺間度過的,是我最隨心所欲的時刻;從那扇門中端出的飯菜,能讓住在同一屋檐下來自不同城市的女孩們聚在餐桌旁,短暫生發(fā)出這里就是“家”的錯覺。

鮮湯冬瓜球

用料:

冬瓜300克,鮮蝦100克,紫菜1小把,姜8克,小蔥3根,鹽1茶匙,香油、胡椒粉各適量。

做法:

1.鮮蝦洗凈,挑去蝦線;冬瓜去皮去子兒,挖成小球;姜切片;小蔥切蔥花;紫菜撕小塊。

2.湯鍋放少許底油,下姜片煸香,下冬瓜球略炒,倒入清水,大火燒開后,下入鮮蝦,煮至再次沸騰,調(diào)入鹽,再煮3~5分鐘,加入紫菜,淋香油,撒胡椒粉、蔥花即可出鍋。

自制水果派

用料:

蘋果400克,低筋面粉150克,黃油60克,糖粉15克,清水65毫升,白砂糖35克,食用油10克,玉米淀粉10克,鹽1/4茶匙,肉桂粉1/4茶匙。

做法:

1.黃油切小塊,軟化后加入糖粉、過篩低粉,揉勻,分次加入45毫升清水,輕揉成光滑面團,裝入保鮮袋放進冰箱里冷藏1小時。

2.蘋果去皮去核,切片。鍋中放食用油,小火燒熱后將蘋果片放入,翻炒至微軟,加入白砂糖、鹽、肉桂粉,蘋果片軟爛后,加入淀粉水(玉米淀粉10克、清水20毫升混合均勻),加熱至黏稠即可。

3.拿出冷藏過的面團,搟開成4毫米厚的派皮,放入派盤里,戳些小孔,將蘋果片擺放在派皮上,放入預熱185℃烤箱,烤20~25分鐘即可。

人物介紹

網(wǎng)名:

子非魚

廚齡:

9年

職業(yè):

廣告設(shè)計

美食宣言:

在廚房中偷得忙碌生活里的一絲閑趣。

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