李　琴　趙獻(xiàn)芝　劉萬紅　何德超　彭祥偉

(重慶市畜牧科學(xué)院，重慶402460)

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飼糧代謝能水平對1～3周齡四川白鵝生長性能和血清生化指標(biāo)的影響

李琴趙獻(xiàn)芝*劉萬紅何德超彭祥偉**

(重慶市畜牧科學(xué)院，重慶402460)

本試驗旨在研究飼糧代謝能(ME)水平對1～3周齡四川白鵝生長性能和血清生化指標(biāo)的影響。選擇780只體重相近、健康的3日齡四川白鵝，隨機分成5組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)26只。采用單因素試驗設(shè)計，設(shè)5個飼糧ME水平：12.86、12.13、11.43、10.73和10.00 MJ/kg，飼糧粗蛋白質(zhì)水平均為20%。試驗期為18 d。結(jié)果表明：1)飼糧ME水平10.00 MJ/kg組平均日采食量和料重比極顯著高于其他各組(P<0.01)，飼糧ME水平12.13和10.00 MJ/kg組末重、平均日增重均顯著高于飼糧ME水平10.73 MJ/kg組(P<0.05)。2)飼糧ME水平12.86 MJ/kg組的飼料成本最高，飼糧ME水平10.73 MJ/kg組的飼料成本最低。3)飼糧ME水平12.86 MJ/kg組血清總膽固醇含量顯著或極顯著低于其他各組(P<0.05或P<0.01)，飼糧ME水平10.73、10.00 MJ/kg組血清低密度脂蛋白含量極顯著低于其他各組(P<0.01)，飼糧ME水平12.86 MJ/kg組血清谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶活性均極顯著高于其他各組(P<0.01)?；貧w分析表明，以低料重比、高平均日增重為衡量指標(biāo)，推薦1～3周齡四川白鵝飼糧ME水平為12.22 MJ/kg；以高平均日增重、低飼料成本為衡量指標(biāo)，推薦飼糧ME水平為10.75 MJ/kg。

育雛期；四川白鵝；代謝能；生長性能；飼料成本

鵝是一種耐粗飼的家禽，在飼草充足、相對補飼精料的條件下，一般可節(jié)約精飼料的70%而保持生長速度不下降。鵝對青草中粗蛋白質(zhì)(CP)的吸收率與綿羊相似，高達(dá)76%，是名副其實的節(jié)糧型家禽[1]。1～3周齡是肉鵝早期生長發(fā)育的重要階段，對后期生長至關(guān)重要。大多數(shù)研究表明，飼糧代謝能(ME)水平對肉鵝的生長性能影響不顯著，表明肉鵝對飼糧ME水平適應(yīng)范圍較廣。如李琴等[2]研究表明，飼糧ME水平為12.86、12.13和11.43 MJ/kg時，對1～3周齡肉鵝平均日增重、料重比、平均日采食量影響均不顯著；閔育娜[3]、魏宗友等[4]、王信喜等[5]研究表明，飼糧ME水平在9.61～12.96 MJ/kg、10.11～13.45 MJ/kg、10.83～11.75 MJ/kg之間變化時，對肉鵝平均日增重影響不顯著。關(guān)于肉鵝育雛期適宜的飼糧ME水平，不同研究者得到的結(jié)果差異較大，在9.95～12.13 MJ/kg之間變化。楊文清[6]認(rèn)為四川白鵝1～4周適宜飼糧ME水平為9.95 MJ/kg；李琴等[2]、林宗周[7]、馬國龍等[8]、閔育娜[3]認(rèn)為育雛期肉鵝適宜的飼糧ME水平在11.40～11.87 MJ/kg之間；而NRC(1994)[9]推薦飼糧ME水平為12.13 MJ/kg。為此，本試驗針對我國養(yǎng)鵝生產(chǎn)實際，研究不同飼糧ME水平對1～3周齡四川白鵝生長性能、飼料成本和血清生化指標(biāo)的影響，以確定適宜的飼糧ME水平，為制訂肉鵝營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗飼糧與試驗設(shè)計

飼糧參照NRC(1994)[9]鵝營養(yǎng)需要推薦量及我國當(dāng)前養(yǎng)鵝實際生產(chǎn)進(jìn)行配制，采用單因素試驗設(shè)計，設(shè)5個飼糧ME水平，分別為12.86、12.13、11.43、10.73和10.00 MJ/kg，飼糧CP水平均為20%，以玉米和豆粕為主要原料，共配制5種試驗飼糧，分別飼喂5組試驗鵝。主要原料玉米、豆粕、麥麩、苜蓿參照王慶[10]、盛東峰[11]的表觀代謝能(AME)值，分別為13.26、9.00、8.80和4.25 MJ/kg。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。飼糧用制粒機制成顆粒料。所有試驗飼糧均隨機采樣，過1 mm篩粉碎，常溫保存，測定干物質(zhì)(DM)、CP、有機物(OM)、粗纖維(CF)、粗脂肪(EE)、鈣(Ca)、磷(P)含量及總能(GE)。

表1　試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kg of diets：Fe (FeSO4·7H2O) 65 mg，Cu (CuSO4·5H2O) 15 mg，Zn (ZnO) 65 mg，Mn (MnSO4·H2O) 85 mg，I (KI) 0.5 mg，Se (NaSeO3) 0.25 g，VA 10 000 IU，VD33 000 IU，VE 25 IU，VK32.5 IU，VB65 mg，VB120.08 mg，核黃素 riboflavin 8 mg，煙酸 nicotinic acid 60 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 25 mg，生物素 biotin 0.25 mg，硫胺素 thiamin 2.5 mg，葉酸 folic acid 2.5 mg，氯化膽堿 choline chloride 1 500 mg。

2)代謝能、蛋氨酸、賴氨酸為計算值外，其他營養(yǎng)水平為實測值。Nutrient levels were measured values except the ME, Met and Lys were calculated values.

1.2試驗動物及其飼養(yǎng)管理

選擇同機孵化的1日齡四川白鵝1 300只，經(jīng)過3 d適應(yīng)期，從中選擇780只體重相近的健康個體，按組間體重差異不顯著(P>0.05)的原則，隨機分為5組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)26只，公母各占1/2。4日齡開始試驗，至21日齡結(jié)束，試驗期共18 d，其中第1～3天為預(yù)試期，將飼糧由商品雛鵝料逐漸過渡到試驗飼糧，第4～21天為正試期。采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食，采用乳頭飲水器飲水，育雛起始溫度為28 ℃，以后每天降溫1.5～2.0 ℃，直至降到與環(huán)境溫度相同。疾病防治程序：1～3日齡皮下注射小鵝瘟卵黃抗體1 mL，7～10日齡皮下注射鵝傳染性漿膜炎和大腸桿菌二聯(lián)苗，14日齡注射禽流感疫苗(H5+H9)。雛鵝采用小飼料槽進(jìn)行飼喂，飼喂方式為少喂勤添，保證飼槽內(nèi)常有料，每日08:00稱量剩余飼糧重。每天記錄死亡、淘汰鵝只數(shù)量。

1.3生長性能測定

試驗第1天與第18天測定鵝只初生重和末重(空腹6 h體重)。以重復(fù)為單位稱重，記錄重量與數(shù)量，計算始重、末重，根據(jù)每日記錄的飼喂量與剩料量，計算平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4血清生化指標(biāo)測定

育雛結(jié)束后，從每組隨機抽出體重接近平均體重的鵝12只(每個重復(fù)2只)，共60只，在晨飼前，用5 mL一次性注射器從翅靜脈處抽取血液約5 mL，4 ℃斜置靜放1～2 h，3 000 r/min低溫(4 ℃)離心20 min，得血清分裝，待測脂類代謝產(chǎn)物(總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白)、蛋白質(zhì)類代謝產(chǎn)物(谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總蛋白、白蛋白、球蛋白)含量或活性。

根據(jù)上述預(yù)測：5G配套傳送帶寬需求大體如下：接入40/100GE，匯聚200/400GE，核心400GE/1T over OTN，滿足5G架構(gòu)要求。

1.5統(tǒng)計分析

采用Excel 2003軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的基本處理。采用SPSS 11.5軟件中的GLM模塊進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗，前者采用Duncan氏法，后者采用S-N-K(Student Newman-Keuls)法。采用SPSS 11.5軟件中的回歸線性模型擬合各能量組數(shù)據(jù)，以確定適宜的飼糧ME水平。模型如下：

y=a+bx。

式中：y為平均日采食量或料重比，x為飼糧ME水平，a為常數(shù)，b代表斜率。

2　結(jié)果與分析

2.1飼糧ME水平對1～3周齡鵝生長性能的影響

由表2可知，隨著飼糧ME水平的降低，末重、平均日增重呈先增加后降低再增加的趨勢，平均日采食量、料重比呈逐漸增加的趨勢。飼糧ME水平10.00 MJ/kg組平均日采食量和料重比極顯著高于其他各組(P<0.01)。飼糧ME水平12.13和10.00 MJ/kg組末重、平均日增重均顯著高于飼糧ME水平10.73 MJ/kg組(P<0.05)；飼糧ME水平10.00 MJ/kg組平均日采食量和料重比最高。

回歸分析表明，平均日采食量(y1)、料重比(y2)與飼糧ME水平(x)之間均存在極顯著的線性相關(guān)關(guān)系，線性方程分別為：

y1=132.994-4.644x(P<0.01，R2=0.664)；

y2=2.997-0.102x(P<0.01，R2=0.859)。

利用線性方程得出，當(dāng)料重比較低(1.75)、平均日增重最高(44.61 g/d)時，飼糧ME水平為12.22 MJ/kg；當(dāng)料重比(1.99)和平均日增重(44.61 g/d)均為最高時，飼糧ME水平為9.87 MJ/kg。由此可見，試驗鵝可根據(jù)飼糧ME水平的高低來調(diào)節(jié)采食量，當(dāng)飼糧ME水平較低時，可通過增加采食量來達(dá)到促進(jìn)生長的目的。

2.2飼糧ME水平對1～3周齡鵝飼料成本的影響

由表3可知，飼糧ME水平12.86 MJ/kg組飼料成本最高，達(dá)到7.06元/kg；飼糧ME水平10.73 MJ/kg組飼料成本最低，比飼糧ME水平12.86 MJ/kg組低0.85元/kg。同樣，以線性方程y2=2.997-0.102x(P<0.01，R2=0.859)為模型，當(dāng)處在最佳經(jīng)濟(jì)效益時，飼糧ME水平為10.75 MJ/kg。

2.3飼糧ME水平對1～3周齡鵝血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，隨著飼糧ME水平的降低，血清總膽固醇、低密度脂蛋白含量均在飼糧ME水平10.73 MJ/kg組最高。飼糧ME水平12.86 MJ/kg組血清總膽固醇含量顯著或極顯著低于其他各組(P<0.05或P<0.01)，飼糧ME水平10.73、10.00 MJ/kg組血清低密度脂蛋白含量極顯著低于其他各組(P<0.01)。各組血清甘油三酯、高密度脂蛋白含量差異不顯著(P>0.05)。

由表5可知，飼糧ME水平12.86 MJ/kg組血清谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶活性均極顯著高于其他各組(P<0.01)。飼糧ME水平12.13和10.73 MJ/kg組血清總蛋白和球蛋白含量顯著或極顯著高于飼糧ME水平12.86和11.43 MJ/kg組(P<0.05或P<0.01)，飼糧ME水平10.73 MJ/kg組血清球蛋白含量最低，極顯著低于飼糧ME水平12.83、12.23、11.43 MJ/kg組(P<0.01)。各組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性、谷丙轉(zhuǎn)氨酶/谷草轉(zhuǎn)氨酶及白蛋白、尿素氮含量差異不顯著(P>0.05)。

表2　飼糧ME水平對1～3周齡鵝生長性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05).

表3　飼糧ME水平對1～3周齡鵝飼料成本的影響

表4　飼糧ME水平對1～3周齡鵝血清脂類代謝生化指標(biāo)的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

3　討　論

3.1飼糧ME水平對1～3周齡鵝生長性能的影響

飼糧ME水平是影響動物采食量的重要因素。隨著飼糧ME水平的增加，動物采食量下降。家禽有較強的“為能而食”的本能，雖然采食量下降，但ME總攝入量會有相對穩(wěn)定的值，為維持進(jìn)食穩(wěn)定和生長性能[12]。楊加豹等[13]、De Freitas等[14]和曹愛青[15]分別研究了飼糧ME水平對肉鴨、鵪鶉和肉鵝生長性能的影響，結(jié)果表明隨著飼糧ME水平的降低，試驗動物平均日增重均呈下降趨勢，平均日采食量、料重比均呈增加趨勢。本試驗結(jié)果表明，隨著飼糧ME水平的降低，末重、平均日增重呈先增加后降低再增加的趨勢，平均日采食量、料重比逐漸增加。這表明飼糧ME水平降低后，會影響采食量，從而降低平均日增重，但當(dāng)飼糧ME水平降低到一定程度后，肉鵝的平均日采食量顯著增加，以保持肉鵝增重的需要。因此，肉鵝具有根據(jù)飼糧ME水平調(diào)節(jié)采食量的能力，進(jìn)而維持其生長性能的穩(wěn)定。在實際生產(chǎn)中，鵝采用放牧等粗放的飼養(yǎng)方式依然可以獲得較高生長速度和生長性能，正是這個原因。

表5　飼糧ME水平對1～3周齡鵝血清蛋白質(zhì)類代謝生化指標(biāo)的影響

3.2飼糧ME水平對1～3周齡鵝血清生化指標(biāo)的影響

血液是動物體內(nèi)內(nèi)環(huán)境的重要組成部分，體內(nèi)代謝原料及廢物由血液運輸，其成分的變化可反映機體的代謝情況和健康狀況。飼糧ME水平會對動物的血清生化指標(biāo)造成影響，進(jìn)而影響動物健康情況。

總膽固醇是動物機體重要的儲能物質(zhì)，低密度脂蛋白是一種運載膽固醇進(jìn)入外周組織細(xì)胞的脂蛋白顆粒氧化成的脂蛋白，血清總膽固醇和低密度脂蛋白含量均可反映機體脂類代謝情況，其含量過高會引起家禽動脈硬化和猝死癥狀發(fā)生。本試驗結(jié)果表明，飼糧ME水平對脂類代謝產(chǎn)物總膽固醇、低密度脂蛋白含量有一定的影響，隨著飼糧ME水平的升高，血清總膽固醇、低密度脂蛋白含量呈先升高后降低再升高再降低趨勢。陳金文等[16]、井文倩[17]研究表明，飼糧ME水平對血清總膽固醇、低密度脂蛋白含量有顯著影響，二者隨著飼糧ME水平的升高而顯著降低。蔣守群等[18]也得出類似的結(jié)果。出現(xiàn)這種情況的原因可能是飼糧脂肪增加使脂肪合成酶、乙酰輔酶A羧化酶和脂肪酸合成酶活性降低，二者均導(dǎo)致血清低密度脂蛋白、總膽固醇含量降低[19]。Keren-Zvi等[20]通過添加棕櫚油來提高飼糧ME水平，表明植物油對脂肪合成有副作用。

總蛋白是由肝臟合成，其含量的高低直接反映出飼料狀況和動物生長發(fā)育及生理狀態(tài)。在一定范圍內(nèi)血清總蛋白含量升高，表明肝臟合成能力加強。血清球蛋白是參與機體免疫機能的蛋白質(zhì)，是衡量肝臟功能和機體營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。血清中球蛋白含量及白球比能準(zhǔn)確反映機體蛋白質(zhì)代謝、肝功能的正常與否，反映機體蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況。?zek等[21]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧ME水平對鵪鶉的血清總蛋白含量有極顯著影響，隨著飼糧ME水平降低，血清總蛋白含量增加，這與本試驗結(jié)果一致，這表明當(dāng)飼糧ME水平降低時，肝臟蛋白質(zhì)合成能力加強，從而使其與組織蛋白質(zhì)保持動態(tài)平衡的正向作用[22]。正常血清的堿性磷酸酶活性是了解肝臟損害程度的指標(biāo)，正常情況下可經(jīng)膽道排出，但當(dāng)肝臟出現(xiàn)病變損害嚴(yán)重時，該酶從膽道排出受阻，同時合成減少，使血清中堿性磷酸酶的活性迅速下降。本試驗結(jié)果表明，當(dāng)飼糧ME水平為12.86 MJ/kg時，血清堿性磷酸酶活性極顯著高于其他各組，表明飼糧ME水平過高可能會對鵝肝臟造成損害。谷草轉(zhuǎn)氨酶是最敏感的肝功能測定指標(biāo)，是在肝細(xì)胞內(nèi)合成并在肝細(xì)胞內(nèi)參與代謝的酶，由于肝細(xì)胞受損害，細(xì)胞膜通透性升高而釋放入血，使谷草轉(zhuǎn)氨酶在血清中的活性升高。官麗輝等[23]研究表明，公雞血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶的活性隨著飼糧ME水平的提高開始有所增加，當(dāng)飼糧ME達(dá)到一定水平時，血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性開始下降，這與本研究的結(jié)果一致。

3.3肉鵝育雛期飼糧ME需要量

回歸分析表明，平均日采食量、料重比均與飼糧ME水平存在極顯著的線性相關(guān)。利用線性方程得出，當(dāng)料重比較低、平均日增重最高時，飼糧ME水平為12.22 MJ/kg；當(dāng)料重比和平均日增重均為最高時，飼糧ME水平為9.87 MJ/kg。因此鵝具有較強的根據(jù)飼糧ME水平調(diào)節(jié)采食量、維持較高生長速度的能力。在實際生產(chǎn)中，可以根據(jù)生產(chǎn)水平、生產(chǎn)規(guī)模等客觀條件，采用適宜的飼糧ME水平。在有大量青草和粗飼料供應(yīng)的條件下，可采用較低的飼糧ME水平，通過增加采食量來促進(jìn)肉鵝生長速度，此時推薦肉鵝的飼糧ME水平為9.87 MJ/kg，如楊文清[6]試驗得出四川白鵝1～4周飼糧ME需要量為9.95 MJ/kg，王陽銘等[24]推薦1～4周肉鵝適宜的飼糧ME水平為10.0～10.5 MJ/kg。當(dāng)以低料重比、高平均日增重為衡量指標(biāo)時，推薦飼糧ME水平為12.22 MJ/kg，這一結(jié)果與付予華等[25](12.20 MJ/kg)、王寶維等[26](12.12 MJ/kg)、張春雷等[27](12.12 MJ/kg)、NRC(1994)[9](12.13 MJ/kg)推薦水平一致。另外，本試驗結(jié)果也表明，低飼糧ME水平下肉鵝養(yǎng)殖成本較低，當(dāng)飼糧ME水平為10.75 MJ/kg，肉鵝經(jīng)濟(jì)效益最佳。如章雙杰等[28]研究表明，太湖鵝育雛期飼糧ME水平為10.50 MJ/kg。由此可見，前人研究中肉鵝飼糧ME水平差異較大的原因可能與其所限定條件有關(guān)，不同的衡量指標(biāo)會導(dǎo)致較大的飼糧ME水平差異。

4　結(jié)　論

通過回歸分析表明，當(dāng)飼糧CP水平為20%時，以低料重比、高平均日增重為衡量指標(biāo)，推薦1～3周齡四川白鵝飼糧ME水平為12.22 MJ/kg；以高平均日增重、低飼料成本為衡量指標(biāo)，推薦1～3周齡四川白鵝飼糧ME水平為10.75 MJ/kg。

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*Contributed equally

**Corresponding author, professor, E-mail: cqpxw@163.com

(責(zé)任編輯武海龍)

Effects of Dietary Metabolizable Energy Level on Growth Performance and Serum Biochemical Indices ofSichuanWhite Geese Aged from 1 to 3 Weeks

LI QinZHAO Xianzhi*LIU WanhongHE DechaoPENG Xiangwei**

(Chongqing Academy of Animal Science, Chongqing 402460, China)

This experiment was conducted to study the effects of dietary metabolizable energy (ME) level on growth performance and serum biochemical indices ofSichuanwhite geese aged from 1 to 3 weeks. Seven hundred and eighty healthy 3-day-oldSichuanwhite geese with similar body weight were randomly allocated into 5 groups with 6 replicates in each group and 26 geese in each replicate. Using in a single factorial design trial, the geese were fed 5 experimental diets with 5 dietary ME levels (12.86, 12.13 11.43, 10.73 and 10.00 MJ/kg), and dietary crude protein level was 20% in every group. The experiment lasted for 18 days. The results showed as follows: 1) the average daily feed intake and ratio of feed to gain of dietary ME level 10.00 MJ/kg group were significantly higher than those of other groups (P<0.01), the final weight and average daily gain of dietary ME level 12.13 and 10.00 MJ/kg groups were significantly higher than those of dietary ME level 10.73 MJ/kg group (P<0.05). 2) The feed cost of dietary ME level 12.86 MJ/kg group was the highest, while the feed cost of dietary ME level 10.73 MJ/kg group was the lowest. 3) The serum total cholesterol content of dietary ME level 12.86 MJ/kg group was significantly lower than that of other groups (P<0.05 orP<0.01), the serum low density lipoprotein content of dietary ME level 10.73 and 10.00 MJ/kg groups was significantly lower than that of other groups (P<0.01), and the activities of glutamic oxalacetic transaminase and alkaline phosphatase in serum of dietary ME level 12.86 MJ/kg group were significantly higher than those of other groups (P<0.01). In conclusion, the regression analysis shows that selected low ratio of feed to gain and high average daily gain as indicators, the recommended dietary ME level ofSichuanwhite geese is 12.22 MJ/kg; selected high average daily gain and low feed cost as indicators, the recommended dietary ME level is 10.75 MJ/kg.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(10)：3076-3083]

brooding period;Sichuanwhite geese; metabolizable energy; growth performance; feed cost

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.10.009

2016-04-07

國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(水禽)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金(CARS-43-15)

李琴(1978—)，女，重慶銅梁人，副研究員，碩士，主要從事家禽遺傳育種與養(yǎng)殖技術(shù)研究。E-mail： liqin117@126.com

S835

A

1006-267X(2016)10-3076-08

*同等貢獻(xiàn)作者

**通信作者：彭祥偉，研究員，E-mail： cqpxw@163.com