李　新　譚曉晨　張　健　楊瑞斌　錢雪橋*

(1.廣東海大畜牧水產(chǎn)研究中心，廣州511400； 2.農(nóng)業(yè)部淡水生物繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，武漢430070)

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不同植物油對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚生長性能、組織脂肪酸組成的影響

李新1,2譚曉晨1張健1楊瑞斌2錢雪橋1*

(1.廣東海大畜牧水產(chǎn)研究中心，廣州511400； 2.農(nóng)業(yè)部淡水生物繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，武漢430070)

本試驗(yàn)旨在探究大規(guī)格吉富羅非魚(GIFT)對(duì)不同植物油的利用效果，篩選出大規(guī)格吉富羅非魚飼料中合適的植物脂肪源。分別以大豆油(SO)、棕櫚油(PO)、棉籽油(CO)、菜籽油(RO)、磷脂油(SL)和大豆油∶棕櫚油∶棉籽油∶菜籽油∶磷脂油=1∶1∶1∶1∶1的混合油(MIX)為脂肪源配制6種等氮等脂的試驗(yàn)飼料，飼喂初始體重為(229.92±0.31) g的吉富羅非魚8周。每種試驗(yàn)飼料投喂4個(gè)網(wǎng)箱(重復(fù))，每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)50尾。結(jié)果表明：對(duì)于增重率和特定生長率，棉籽油組和混合油組顯著低于菜籽油組(P<0.05)。菜籽油組飼料系數(shù)顯著低于混合油組(P<0.05)，其他各組間無顯著差異(P>0.05)?；旌嫌徒M蛋白質(zhì)效率顯著低于菜籽油組和磷脂油組(P<0.05)。混合油組肝體指數(shù)顯著高于棕櫚油組和菜籽油組(P<0.05)。大豆油組、菜籽油組、棕櫚油組和磷脂油組在增重率、特定生長率和飼料系數(shù)方面沒有顯著差異(P>0.05)。大豆油組和菜籽油組肌肉飽和脂肪酸總量顯著低于其他各組(P<0.05)。對(duì)于肌肉中n-3系脂肪酸/n-6系脂肪酸，菜籽油組顯著高于其他各組(P<0.05)，棉籽油顯著低于其他各組(P<0.05)。棉籽油組肝臟飽和脂肪酸總量顯著高于其他各組(P<0.05)，菜籽油組則顯著低于其他各組(P<0.05)；對(duì)于肝臟n-3/n-6，菜籽油組顯著高于其他各組(P<0.05)。各組肌肉脂肪酸組成與飼料脂肪酸組成的相關(guān)系數(shù)均高于肝臟脂肪酸組成與飼料脂肪酸組成的相關(guān)系數(shù)。在飼料脂肪酸組成與肌肉或肝臟脂肪酸組成的相關(guān)系數(shù)中，均以棕櫚油組最大，磷脂油組最小。由此得出，大豆油、棕櫚油、菜籽油和磷脂油可以作為大規(guī)格吉富羅非魚(體重為230～790 g)飼料中良好的脂肪源。大規(guī)格吉富羅非魚肌肉中脂肪酸組成一定程度上被飼料脂肪酸組成影響，但肝臟脂肪酸組成與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性較小。

吉富羅非魚；植物油；生長；肌肉脂肪酸組成；肝臟脂肪酸組成

羅非魚，分類學(xué)上隸屬鱸形目(Perciformes)鱸亞目(Percoidei)麗魚科(Cichlidae)，常見種類有莫桑比克羅非魚(OreochromismossambicusPeters)、尼羅羅非魚(OreochromisniloticusLinnaeus)、吉利羅非魚(TilapiazilliGervais)等，是原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的溫水性魚類，具有生長速度快、肉質(zhì)厚、骨刺少、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。吉富羅非魚(genetically improved farmed tilapia，GIFT)為世界魚類中心遺傳改良的養(yǎng)殖羅非魚系列，近年經(jīng)過進(jìn)一步遺傳選育，在中國華南地區(qū)廣泛養(yǎng)殖，目前已成為我國水產(chǎn)品出口的主要品種，為行業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益[1]。

羅非魚可接受的飼料脂肪水平在10%以下[2-5]。這可能與羅非魚為偏植食性的雜食性魚類，其天然餌料一般含低脂、高碳水化合物有關(guān)[6]。植物油產(chǎn)量巨大，特別是油料作物產(chǎn)生的植物油，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于魚油。已有研究證明了植物油，如大豆油、亞麻油、菜籽油、橄欖油、棕櫚油、玉米油等在水產(chǎn)飼料中的良好應(yīng)用效果[7-8]，且異育銀鯽(Carassiusauratusgibelio)[9-10]、大西洋鮭(Salmosalar)[11]、草魚(Ctenopharyngodonidellus)[12]和泥鰍(Misgurnusanguillicaudatus)[13]已經(jīng)證明能夠很好利用植物油。鑒于魚油資源有限，目前魚油價(jià)格不斷攀升，因此，利用植物油替代水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的魚油還可起到節(jié)約成本的作用。

由于養(yǎng)殖條件和試驗(yàn)成本的限制，關(guān)于羅非魚的研究多針對(duì)于體重在0.8～35.0 g的羅非魚幼魚[14-17]，對(duì)大規(guī)格羅非魚的研究鮮有報(bào)道，而體重在200 g以上的大規(guī)格羅非魚是羅非魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中的主要經(jīng)濟(jì)來源。因此，研究大規(guī)格羅非魚飼料中的不同植物油的應(yīng)用效果具有重要的實(shí)踐意義。本研究擬探討不同植物油對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚生長性能、組織脂肪酸組成的影響，為大規(guī)格吉富羅非魚飼料配方的優(yōu)化提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼料制備

以越南魚粉、豆粕、菜籽粕、棉籽粕和干酒糟及其可溶物(DDGS)為蛋白質(zhì)源，國產(chǎn)小麥為糖源，再分別以大豆油、棕櫚油、棉籽油、菜籽油、磷脂油和大豆油∶棕櫚油∶棉籽油∶菜籽油∶磷脂=1∶1∶1∶1∶1的混合油為脂肪源，共配制6種等氮等脂的試驗(yàn)飼料，其組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)所用磷脂油為大豆磷脂油。飼料交由廣東海大金禾飼料廠制作，飼料原料粉碎后全部通過60目篩，按照添加量從小到大的順序逐級(jí)攪拌混勻，用顆粒飼料機(jī)制成直徑為3.5 mm的硬顆粒膨化料，風(fēng)干后于-20 ℃保存?zhèn)溆?。試?yàn)飼料的脂肪酸組成如表2所示。

表1　試驗(yàn)飼料組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items飼料脂肪源Dietarylipidsource大豆油SO棕櫚油PO棉籽油CO菜籽油RO磷脂油SL混合油MIX米糠粕Ricebranmeal0．030．030．030．030．030．03合計(jì)Total100．00100．00100．00100．00100．00100．00營養(yǎng)水平Nutrientlevels3)粗蛋白質(zhì)Crudeprotein33．6732．7932．2833．3632．8533．47粗脂肪Crudefat3．403．603．703．603．503．60粗灰分Ash8．108．008．308．208．208．20

1)維生素預(yù)混料為每千克飼料提供The vitamin premix provided the following per kg of diets：VA 96.26 mg，VD39.68 mg，VE 32.80 mg，VK 345.83 mg，VB157.75 mg，VB2192.37 mg，VB645.83 mg，VB120.07 mg，生物素 biotin 5.78 mg，肌醇 inositol 3 212.83 mg，煙酸 nicotinic acid 769.73 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 269.49 mg，葉酸 folic acid 14.40 mg，氯化膽堿 choline chloride 7 869.30 mg。

2)礦物質(zhì)預(yù)混料為每千克飼料提供The mineral premix provided the following per kg of diets：MgSO45 070 mg，Na2HPO43 230 mg，K2HPO48 870 mg，F(xiàn)eC6H5O7·5H2O 1 100 mg，CaC6H10O6·5H2O 12 090 mg，Al(OH)310 mg，ZnSO4130 mg，CuSO44 mg，MnSO430 mg，Ca(IO3)210 mg，CoSO440 mg。

3)營養(yǎng)水平為實(shí)測(cè)值。Nutrient levels were measured values.

表2　試驗(yàn)飼料的脂肪酸組成(占總脂肪酸的百分比)

SFA:飽和脂肪酸 saturated fatty acids；MUFA:單不飽和脂肪酸 monounsaturated fatty acids；n-6：n-6系脂肪酸 n-6 fatty acids；n-3：n-3系脂肪酸 n-3 fatty acids。表4同 The same as Table 4。

1.2試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖試驗(yàn)在廣東海大畜牧水產(chǎn)研究中心(以下簡(jiǎn)稱海大研究院)沙北基地進(jìn)行。試驗(yàn)在室外養(yǎng)殖系統(tǒng)的24個(gè)網(wǎng)箱(1 m×1 m×2 m)中進(jìn)行，水深3 m。整個(gè)試驗(yàn)過程中隨天氣變化不定時(shí)充氣。試驗(yàn)期間水溫保持在(31±2) ℃，氨氮濃度小于0.5 mg/L，溶氧濃度大于5 mg/L，pH約為6.9。

試驗(yàn)用吉富羅非魚由廣東肇慶高要縣羅非魚養(yǎng)殖場(chǎng)提供，經(jīng)消毒后在大塘中暫養(yǎng)，達(dá)到試驗(yàn)規(guī)格后轉(zhuǎn)入試驗(yàn)系統(tǒng)，投喂暫養(yǎng)飼料。挑取體質(zhì)健壯、規(guī)格一致、初始體重為(229.92±0.31) g的試驗(yàn)魚1 200尾，隨機(jī)分為6組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50尾。再隨機(jī)取2組魚，每組10尾，取背肌放入冰箱保存，待分析肌肉脂肪酸組成。

正式養(yǎng)殖試驗(yàn)期8周，采用自動(dòng)投餌機(jī)每天投喂2次，08:00和14:30各1次，根據(jù)魚體生長、攝食和死亡等狀況及時(shí)調(diào)整投喂量。試驗(yàn)結(jié)束后，將試驗(yàn)魚饑餓24 h，每箱魚稱重并計(jì)數(shù)。

1.3樣品采集

每箱隨機(jī)取5尾試驗(yàn)魚，先測(cè)量體長和體重，然后解剖取出內(nèi)臟和肝臟，以計(jì)算臟體指數(shù)(VSI)、肝體指數(shù)(HSI)。部分肝臟樣品放入液氮后轉(zhuǎn)入-80 ℃保存，經(jīng)冷凍干燥后測(cè)定肝臟脂肪酸組成。取背肌放入液氮后轉(zhuǎn)入-80 ℃保存，經(jīng)冷凍干燥后測(cè)定肌肉脂肪酸組成。

1.4指標(biāo)測(cè)定

1.4.1生長性能指標(biāo)測(cè)定

根據(jù)以下公式計(jì)算增重率(WGR)、特定生長率(SGR)、飼料系數(shù)(FCR)、蛋白質(zhì)效率(PER)、臟體指數(shù)、肝體指數(shù)、存活率(SR)。

增重率(%)=100×(Wt-W0)/W0；

特定生長速率(%/d)=100×(lnWt-lnW0)/t；

飼料系數(shù)=F/(Wt-W0)；

蛋白質(zhì)效率=(Wt-W0)/(F×P)；

臟體指數(shù)(%)=100×V/Wt；

肝體指數(shù)(%)=100×H/Wt；

存活率(%)=100×Nt/N0。

式中：W0為試驗(yàn)開始時(shí)魚體重(g)；Wt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚體重(g)；F為飼料攝入量(g)；P為飼料中粗蛋白質(zhì)含量(%)；V為魚體內(nèi)臟重(g)；H為魚體肝臟重(g)；t為飼喂天數(shù)(d)；N0為試驗(yàn)開始時(shí)魚尾數(shù)(尾)；Nt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚尾數(shù)(尾)。

1.4.2常規(guī)營養(yǎng)成分測(cè)定

常規(guī)營養(yǎng)成分的測(cè)定在海大研究院進(jìn)行，具體如下：用凱氏定氮儀(Kjeltec 2300 Analyzer，瑞典)測(cè)定樣品干物質(zhì)的粗蛋白質(zhì)含量(GB/T 5009.5—2003)；以乙醚為抽提液，用索氏抽提器(Soxtec System HT6，瑞典)測(cè)定樣品干物質(zhì)的粗脂肪含量(GB/T 5009.6—2003)；將樣品干物質(zhì)放入馬福爐中550 ℃灼燒6 h后測(cè)定粗灰分含量(GB/T 5009.4—2010)。

1.4.3 脂肪酸組成測(cè)定

試驗(yàn)飼料、肌肉及肝臟的脂肪酸組成測(cè)定參照GB/T 17376—1998(eqv ISO 5509:1978)和 GB/T 17377—1998(eqv ISO 5508:1990)的方法，在海大研究院測(cè)定。甲酯化的脂肪酸用攜帶分流進(jìn)樣器的氣相色譜儀(Agilent 6820 GC,美國)分析。以毛細(xì)管柱(60 m×0.25 mm×0.25 μm)采用程序升溫(145 ℃，5 min；145～220 ℃，5 ℃/min；220 ℃，20 min)進(jìn)行分離，載氣為氮?dú)?流速43 mL/min)，檢測(cè)器為氫離子火焰檢測(cè)器。進(jìn)樣溫度270 ℃，檢測(cè)器溫度280 ℃，內(nèi)標(biāo)為C11∶0。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析

試驗(yàn)結(jié)果采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)的形式表示，用SPSS 19.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，用Duncan氏法多重比較分析組間差異顯著性，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行單變量的相關(guān)性分析，顯著水平為P<0.05，極顯著水平為P<0.01。

2　結(jié)　果

2.1生長性能

各組吉富羅非魚的存活率均為100%。棉籽油組、混合油組增重率和特定生長率顯著低于菜籽油組(P<0.05)，其他各組間無顯著差異(P>0.05)。菜籽油組飼料系數(shù)顯著低于混合油組(P<0.05)，其他各組間無顯著差異(P>0.05)?；旌嫌徒M蛋白質(zhì)效率顯著低于菜籽油組和磷脂油組(P<0.05)，其他各組間無顯著差異(P>0.05)?；旌嫌徒M肝體指數(shù)顯著高于棕櫚油組和菜籽油組(P<0.05)，其他各組間無顯著差異(P>0.05)。各組間吉富羅非魚攝食量和臟體指數(shù)無顯著差異(P>0.05)。

表3　不同植物油對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同或無小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2組織脂肪酸組成

表4所示為攝食含不同植物油飼料8周后大規(guī)格吉富羅非魚背肌的脂肪酸組成。在背肌脂肪酸組成分析中，棉籽油組的飽和脂肪酸(SFA)總量顯著高于其他各組(P<0.05)，大豆油組和菜籽油組則顯著低于其他各組(P<0.05)；棉籽油組的單不飽和脂肪酸(MUFA)總量顯著低于其他各組(P<0.05)，菜籽油組則顯著高于其他各組(P<0.05)；對(duì)于n-6系脂肪酸(n-6)總量，棉籽油組顯著高于除大豆油組外的其他各組(P<0.05)，菜籽粕組和棕櫚油組顯著低于其他各組(P<0.05)；對(duì)于n-3系脂肪酸(n-3)總量，棕櫚油組和棉籽油組顯著低于其他各組(P<0.05)，菜籽油組顯著高于除磷脂油組外的其他各組(P<0.05)；對(duì)于n-3/n-6，菜籽油組顯著高于其他各組(P<0.05)，棉籽油顯著低于其他各組(P<0.05)。

表5所示為攝食不同植物脂肪源飼料8周后大規(guī)格吉富羅非魚肝臟的脂肪酸組成。在肝臟脂肪酸組成分析中，棉籽油組飽和脂肪酸總量顯著高于其他各組(P<0.05)，菜籽油組則顯著低于其他各組(P<0.05)；棉籽油組的單不飽和脂肪酸總量顯著低于其他各組(P<0.05)；對(duì)于n-6總量，棉籽粕組顯著高于棕櫚油組(P<0.05)；對(duì)于n-3總量和n-3/n-6，菜籽油組顯著高于其他各組(P<0.05)。

表6所示為飼料脂肪酸組成與大規(guī)格吉富羅非魚組織脂肪酸組成的相關(guān)性。結(jié)果顯示，各組背肌脂肪酸組成與飼料脂肪酸組成的相關(guān)系數(shù)均高于肝臟脂肪酸組成與飼料脂肪酸組成的相關(guān)系數(shù)。在飼料脂肪酸組成與背肌脂肪酸組成的相關(guān)系數(shù)中，棕櫚油組最大，磷脂油組最小。在飼料脂肪酸組成與肝臟脂肪酸組成的相關(guān)系數(shù)中，棕櫚油組最大，磷脂油組最小。

3　討　論

3.1不同植物油對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚生長性能的影響

已有大量研究證明植物油在水產(chǎn)飼料中的良好應(yīng)用效果[7-13]。飼喂異育銀鯽分別含5.4%魚油、豆油、菜籽油、亞麻油的飼料8周后，豆油組及菜籽油組的增重率顯著高于魚油組，豆油組、菜籽油組及亞麻油組的增重率無顯著差異[9]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，經(jīng)過8周飼喂后，各組吉富羅非魚的增重率和存活率分別在220%和100%以上，這表明吉富羅非魚對(duì)各植物油即大豆油、棕櫚油、棉籽油、菜籽油、磷脂油和混合油均表現(xiàn)出很好的吸收和利用能力。這可能是因?yàn)榧涣_非魚為偏植食性的雜食性魚類，因此對(duì)于植物油有著良好的轉(zhuǎn)化和吸收能力。

表4　不同植物油對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚肌肉脂肪酸組成的影響(占總脂肪酸的百分比)

表5　不同植物油對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚肝臟脂肪酸組成的影響(占總脂肪酸的百分比)

續(xù)表5脂肪酸Fattyacids組別Groups大豆油SO棕櫚油PO棉籽油CO菜籽油RO磷脂油SL混合油MIXΣMUFA38．40±0．94bc39．93±4．52c27．28±1．75a38．30±2．84bc39．78±2．22c34．45±4．76bC18∶2n?69．83±1．12a7．60±3．47a10．25±1．93a8．30±0．90a7．93±3．06a8．83±2．57aC20∶3n?60．90±0．14a0．75±0．21a1．23±0．22b1．23±0．17b0．80±0．18a1．03±0．10abC20∶4n?61．90±0．57ab1．73±0．21a2．98±1．35b2．93±0．84b1．85±0．41ab2．33±0．22abC22∶4n?60．13±0．05a0．18±0．05a0．10±0．00a0．17±0．06a0．15±0．06a0．10±0．00aΣn?612．75±0．59ab10．25±3．96a14．48±1．69b12．58±1．00ab10．73±3．36ab12．28±2．54abC18∶3n?31．28±0．13ab1．08±0．51a0．95±0．17a1．60±0．14b1．10±0．41a1．00±0．22aC20∶5n?30．10±0．00a——0．10±0．00a—0．10±0．00aC22∶6n?32．10±0．91a1．95±0．29a3．03±1．49a4．80±1．69b2．23±0．51a2．53±0．49aΣn?33．43±0．78a3．03±0．78a3．98±1．35a6．45±1．59b3．33±0．74a3．55±0．47an?3/n?60．27±0．07a0．31±0．05a0．28±0．08a0．51±0．11b0．32±0．05a0．31±0．09a

表6　飼料脂肪酸組成與組織脂肪酸組成的相關(guān)性

Y代表組織中脂肪酸組成；X代表飼料中脂肪酸組成。

Yrepresented tissue fatty acid composition;Xrepresented dietary fatty acid composition.

各組吉富羅非魚的攝食量無顯著差異，但增重率、特定生長率、飼料系數(shù)及蛋白質(zhì)效率率卻出現(xiàn)差異?？梢娂涣_非魚對(duì)于含不同植物油的飼料的攝食量雖然相同，但在魚體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和吸收是有差異的，從而導(dǎo)致了生長性能的差異。

本試驗(yàn)中菜籽油組和大豆油組吉富羅非魚的生長表現(xiàn)較好。菜籽油含有大量的C18∶1n-9，通常首先被β氧化產(chǎn)生能量，為魚體生長提供了充足的能量。大豆油和菜籽油中充足的C18∶2n-6和C18∶3n-3為吉富羅非魚提供了充足的必需脂肪酸。許多研究也證實(shí)了菜籽油和大豆油作為魚類飼料的替代脂肪源的良好效果[9-10]。

值得注意的是，一般認(rèn)為飼料中添加磷脂油對(duì)仔稚魚的生長發(fā)育十分有利[12-13]。本研究中磷脂油組的增重率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率和飼料系數(shù)與菜籽油組無顯著差異，表明磷脂油同樣對(duì)大規(guī)格魚類的生長有促進(jìn)作用。

棉籽油組飼料的促生長效果不好可能與飼料中C18∶1n-9和C18∶3n-3含量不足且含有大量飽和脂肪酸有關(guān)，因羅非魚不能很好利用飽和脂肪酸[14]。

混合油組的肝體指數(shù)顯著高于棕櫚油組和菜籽油組，這可能說明棕櫚油組和菜籽油組的吉富羅非魚肝臟能很好的進(jìn)行脂質(zhì)代謝，不會(huì)在肝臟積累過多的脂肪。此外，混合油組吉富羅非魚的增重率、特定生長率和蛋白質(zhì)效率均顯著低于菜籽油組，促生長效果不佳。

3.2不同植物油對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚組織脂肪酸組成的影響

魚體的最終脂肪酸組成是攝入飼料和內(nèi)源性代謝共同作用的結(jié)果，伴隨著消化和吸收，轉(zhuǎn)化為另一種脂肪酸或脂肪酸衍生物而氧化或積累。研究表明，魚類的肌肉脂肪酸組成與飼料脂肪酸組成有著高度相關(guān)性[14-16]。本試驗(yàn)中，飼料脂肪酸組成與組織脂肪酸組成相關(guān)性結(jié)果表明，大規(guī)格吉富羅非魚肌肉脂肪酸組成明顯受飼料脂肪酸組成的影響，肝臟脂肪酸組成受飼料脂肪酸組成的影響較小，與在團(tuán)頭魴[18]和日本鱸魚[19]中的研究結(jié)果一致。棕櫚油組吉富羅非魚的組織脂肪酸組成與飼料脂肪酸組成相關(guān)性最大，但棕櫚油組組織中C18∶1n-9、C18∶2n-6和C18∶3n-3含量都很低，且含有大量飽和脂肪酸，這樣的脂肪酸組成并不利于羅非魚的生長。因此其原因可能是由于該組飼料脂肪酸組成與魚體初始脂肪酸組成最接近。

在大規(guī)格吉富羅非魚組織脂肪酸中，飽和脂肪酸一般以C16∶0和C18∶0為主，單不飽和脂肪酸一般以C18∶1n-9為主，n-6主要是C18∶2n-6，n-3主要是C18∶3n-3。在肝臟脂肪酸組成中，飽和脂肪酸一般以C16∶0和C18∶0為主，單不飽和脂肪酸一般以C18∶1n-9為主，n-6主要是C18∶2n-6，n-3主要是C22∶6n-3。然而，不同脂肪源之間的脂肪酸組成差異卻非常大[14-15,19]。這表明，魚油替代物不可避免地改變了魚肉的脂肪酸組成，但魚體也仍然在控制脂肪酸組成的改變，使之穩(wěn)定在一定范圍內(nèi)[13,20]。

大量研究表明，同樣的脂肪源由于營養(yǎng)史及飼料基礎(chǔ)配方不同等原因，而導(dǎo)致飼料的脂肪酸組成不盡相同。不同研究中菜籽油組飼料的n-3/n-6分別為0.29[8]、0.43[7]和0.90[21]，在本研究中，菜籽油組飼料的n-3/n-6為0.20。此外，不同研究者的試驗(yàn)中棕櫚油[14-15]、大豆油[7-8,19]的n-3/n-6也存在差異。本研究中，盡管大豆油組、磷脂油組和混合油組飼料的n-3/n-6相同，但吉富羅非魚的組織脂肪酸組成卻出現(xiàn)很大差異。因此，未來的主要研究方向可能不僅僅是單一的用其他油脂替代魚油，應(yīng)更多地關(guān)注于在采用替代脂肪源的同時(shí)，控制脂肪酸的比例來進(jìn)行更精確的研究。

現(xiàn)今人類膳食中n-6多不飽和脂肪酸(PUFA)大多都是過量的，但n-3 PUFA卻嚴(yán)重不足，故認(rèn)為高n-3/n-6的魚肉對(duì)人類來說是更健康的[22]。在本研究中，菜籽油組吉富羅非魚肌肉中C18∶3n-3含量和n-3/n-6最高，而飽和脂肪酸總量最低，可以認(rèn)為菜籽油組吉富羅非魚的肌肉更符合人類營養(yǎng)需求。

4　結(jié)　論

大豆油、棕櫚油、菜籽油和磷脂油可以作為大規(guī)格吉富羅非魚(體重為230～790 g)飼料中良好的脂肪源。大規(guī)格吉富羅非魚肌肉中脂肪酸組成明顯受飼料脂肪酸組成的影響，肝臟脂肪酸組成受飼料脂肪酸組成的影響較小。

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(責(zé)任編輯菅景穎)

Effects of Different Vegetable Oils on Growth Performance and Tissue Fatty Acid Composition of Large Size Genetically Improved Farmed Tilapia (Oreochromisniloticus)

LI Xin1,2TAN Xiaochen1ZHANG Jian1YANG Ruibin2QIAN Xueqiao1*

(1. Guangdong Haid Husbandry and Aquaculture Research Center, Guangzhou 511400, China; 2. Key Laboratory of Freshwater Animal Breeding, Ministry of Agriculture, College of Fisheries,Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China; )

This experiment was conducted to explore the utilization effects of different vegetable oils for large size genetically improved farmed tilapia (GIFT,Oreochromisniloticus), and to screen out the optimal vegetable lipid sources for large size GIFT. Six isonitrogenous and isolipidic experimental diets were prepared with the lipid sources were soybean oil (SO), palm oil (PO), cottonseed oil (CO), rapeseed oil (RO), phospholipid (SL) and mixture oil (MIX, SO∶PO∶CO∶RO∶SL=1∶1∶1∶1∶1), respectively, to fed GIFT with an initial body weight of (229.92±0.31) g for eight weeks. Each experimental diet was fed four net cages and each net cage cultured 50 fish. The results showed as follows: the weight gain rate and specific growth rate of CO and MIX groups were significantly lower than those of RO group (P<0.05). The feed conversion ratio of RO group was significantly lower than that of MIX group (P<0.05), but no significant difference among other groups was found (P>0.05). The protein efficiency ratio of MIX group was significantly lower than that of RO and SL groups (P<0.05). The hepatosomatic index of MIX group was significantly higher than that of PO and RO groups (P<0.05). There were no significant differences in the weight gain rate, specific growth rate and feed conversion ratio among SO, RO, PO and SL groups (P>0.05). The total amount of muscle saturated fatty acids of SO and RO groups was significantly lower than that of other groups (P<0.05). For muscle n-3 fatty acids/n-6 fatty acids, RO group was significantly higher than that of other groups (P<0.05), but CO group was significantly lower than that of other groups (P<0.05). The total amount of liver saturated fatty acids of CO group was significantly higher than that of other groups (P<0.05), but that of RO group was significantly lower than that of other groups (P<0.05). For muscle n-3 fatty acids/n-6 fatty acids, RO group was significantly higher than other groups (P<0.05). The related coefficients between muscle fatty acid composition and dietary fatty acid composition were higher than the related coefficients between liver fatty acid composition and dietary fatty acid composition. Among the related coefficients between muscle or liver fatty acid composition and dietary fatty acid composition, the highest values were found in PO group and the lowest values were found in SL group. The results suggest that RO, SO, PO and SL can be good lipid sources for the diet of large size GIFT (body weight: 230 to 790 g). Fatty acid composition of muscle in large size GIFT is affect by dietary fatty acid composition on a certain extent, but the correlation between liver fatty acid composition and dietary fatty acid composition is smaller.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(10)：3327-3336]

GIFT; vegetable oil; growth; muscle fatty acid composition; liver fatty acid composition

, professor， E-mail: qxq@haid.com.cn

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.10.037

2016-04-05

廣東海大集團(tuán)海大研究院科研項(xiàng)目(TL14A4303)

李新(1990—)，女，湖北鐘祥人，碩士研究生，從事水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料的研究。E-mail: lixin420881@aliyun.com

錢雪橋，教授，博士生導(dǎo)師， E-mail: qxq@haid.com.cn

S963

A

1006-267X(2016)10-3327-10