程少峰

題目

味道，本指味覺(jué)所體會(huì)到的滋味，也可指情趣、情調(diào)、趣味，還可指氣氛、氛圍。請(qǐng)以“北京的味道”為題，寫(xiě)一篇記敘文。

要求：1.內(nèi)容具體，有真情實(shí)感；2.不得出現(xiàn)真實(shí)的人名、校名；3.不少于600字。

題目

“北京的味道”是命題作文，但在題目中給定了一些提示語(yǔ)。在審題過(guò)程中，我們一定要高度重視作文題干中的提示信息。首先，“北京的味道”是個(gè)定中短語(yǔ)，中心語(yǔ)是“味道”。題干提示：這個(gè)味道，既可以是一種具體的味道，也可以是抽象的情趣和氛圍。其次，定語(yǔ)是“北京的”，就要求我們寫(xiě)出地域特色。兩者結(jié)合起來(lái)，就會(huì)引發(fā)我們的思考：北京特色的味道有哪些具體的物？又有哪些抽象的、非物質(zhì)文化的味道呢？

接下來(lái)，我們就會(huì)產(chǎn)生一連串豐富的聯(lián)想：具體的物，例如烤鴨、冰糖葫蘆、炸醬面、豆汁兒等一些關(guān)食，故宮、天壇、長(zhǎng)城這些古典建筑，鳥(niǎo)巢、水立方等現(xiàn)代建筑；北京有特色的文化的味道呢？胡同文化、廟會(huì)文化、京劇文化等等。關(guān)于非實(shí)體性的味道，我們可以借助一些載體，例如胡同的叫賣聲，胡同清晨或黃昏的場(chǎng)景，廟會(huì)熱鬧的場(chǎng)面，廟會(huì)上種種特色手藝，京劇的唱腔等等。

時(shí)間和空間的拓展也會(huì)強(qiáng)化這種味道。初三是一個(gè)很重要的時(shí)間點(diǎn)?；赝^(guò)去，或者曾有一段遠(yuǎn)離北京的時(shí)間，都可以強(qiáng)化對(duì)北京味道的理解。在時(shí)間的向度上，我們會(huì)想到——“童年的味道”，而且可以用現(xiàn)在和過(guò)去的對(duì)比展現(xiàn)味道的變化。單純的物不易寫(xiě)長(zhǎng)，我們可以考慮寫(xiě)與它相關(guān)的故事。在空間的向度上，我們可以寫(xiě)遠(yuǎn)離北京后對(duì)北京味道的懷念，這就有點(diǎn)兒“家國(guó)之思”的意味了。如果你寫(xiě)的是家人給你做過(guò)的北京美食，又進(jìn)一步寫(xiě)了對(duì)家人親情的懷念?？傊?，在審題立意過(guò)程中，我們看到：北京的味道要寫(xiě)出地域特色，寫(xiě)出對(duì)本位文化的感情，寫(xiě)出超越具體物的文化味道。如果能拓展，可以在時(shí)間和空間上著眼。

在寫(xiě)作技巧上，首先要注重具體物象的描繪。例如冰糖葫蘆的制作過(guò)程和外觀特點(diǎn)。其次要有詳細(xì)、有序的場(chǎng)景展示。例如描繪熱鬧的場(chǎng)景，我們可以調(diào)動(dòng)多種感官，多個(gè)小場(chǎng)景拼接。再次，結(jié)尾部分有一種對(duì)本位文化的思考和感受。這樣才能讓北京的味道有一定的拓展和深化。

例文一

在我看來(lái)，味道，遠(yuǎn)比影像更讓人印象深刻。我們聞過(guò)千百種味道，它們就在不經(jīng)意間被我們記住了，在歲月中變得深刻，不經(jīng)意間再與那種味道重逢，總讓我們?nèi)滩蛔橹v足。

我是土生土長(zhǎng)的北京人，會(huì)說(shuō)北京話，知道豆汁兒、焦圈為何物。我出生時(shí)正趕上新世紀(jì)到來(lái)，十幾年前的北京也不如現(xiàn)在繁華喧鬧。那個(gè)時(shí)候沒(méi)有蘋(píng)果手機(jī)，沒(méi)有堵車，沒(méi)有霧霾，更沒(méi)有先進(jìn)的社交軟件。那時(shí)的北京是冰糖葫蘆和糯米紙的味道，是焦圈和豆汁兒的味道，是小販沿街叫賣的味道。

小時(shí)候總愛(ài)吃糖葫蘆，周末爺爺和奶奶就帶我去大柵欄，買上一串糖葫蘆，上面包裹著晶瑩的冰糖和一層糯米紙，邊走邊吃。后來(lái)，我漸漸長(zhǎng)大了，才發(fā)現(xiàn)冰糖葫蘆不再是兒時(shí)的味道了，大柵欄也越發(fā)擁擠，一切都變了，完全沒(méi)有兒時(shí)北京的樣子了，我怕我沒(méi)那么愛(ài)它了。

后來(lái)我出國(guó)游學(xué)，一走就是一個(gè)假期。整整三個(gè)月，每天都是西餐和冰可樂(lè)，一開(kāi)始感覺(jué)是美味佳肴，很快就索然無(wú)味了。漸漸地，我開(kāi)始想念北京大柵欄和冰糖葫蘆了。于是，我跑到唐人街吃中餐，卻發(fā)現(xiàn)它依舊是西餐的味道，看著那特意掛出來(lái)的具有民族特色的紅燈籠，寫(xiě)滿中文名的大街上來(lái)來(lái)往往的外國(guó)人，吃著西方的宮保雞丁，我突然覺(jué)得眼睛酸酸的。

的確，我在吃中國(guó)菜，在滿是漢字的街上吃著老北京的糖葫蘆，可它絲毫沒(méi)有家的溫度、沒(méi)有家的味道。

終于，我回家了。一下飛機(jī)就看到不那么藍(lán)的天，可心情無(wú)比放松、舒暢，因?yàn)橹車錆M了家的味道。我把一大堆紀(jì)念品堆在床上，換好衣服，第一件事就是坐車去大柵欄買一串冰糖葫蘆。周圍還傳來(lái)小販的叫賣聲，雖然聲音不如原來(lái)地道、洪亮。咬一口冰糖葫蘆，嘴里滿滿的冰糖，也許不如原來(lái)的香甜，但那一刻我覺(jué)得喉嚨哽咽，幾乎落下淚來(lái)。因?yàn)椋业男靥懦錆M的，是一種想忘也忘不掉的味道，它叫歸屬感。

我生在北京，長(zhǎng)在北京，雖說(shuō)時(shí)代變遷，它變了模樣。兒時(shí)的回憶漸漸隨童年遠(yuǎn)去，但那味道卻被我深藏心底。那味道屬于童年，也屬于北京。它是家，是歸宿。時(shí)間在變、時(shí)代在變，北京的味道、家的味道卻永遠(yuǎn)不會(huì)改變。

佳作點(diǎn)評(píng)

小作者把冰糖葫蘆作為北京味道的栽體，從小時(shí)候的熱愛(ài)到長(zhǎng)大后的淡然，對(duì)冰糖葫蘆的情感也有一個(gè)發(fā)展過(guò)程。文章主題思想的深化來(lái)自后來(lái)的轉(zhuǎn)變。假期在國(guó)外的經(jīng)歷，使小作者認(rèn)識(shí)到北京味道的珍貴。時(shí)空的阻隔讓文章有了一定的張力一從個(gè)人熱愛(ài)的小吃上升為有點(diǎn)兒“家國(guó)之思”的味道。再次回國(guó)，冰糖葫蘆已經(jīng)沖破了具象美食的范疇，成為一種抽象的童年味道。一種對(duì)國(guó)家和家人思念的歸屬感。文章結(jié)合自身真實(shí)經(jīng)歷，選材恰當(dāng)、生動(dòng)感人，且有一定深度。

例文二

小時(shí)候那些在胡同中純真的日子，是我尤其懷念的。那時(shí)候，要么與伙伴一起嬉戲，要么陪老人消遣。自然，那些休閑輕松的時(shí)光，如今都一去不復(fù)返了。如今，住在樓房中的人們即使門(mén)挨著門(mén)，也互不往來(lái)。因此，我尤其珍視那年暑假故地重游的滋味。

暑假里，我去上課外班，經(jīng)過(guò)小學(xué)時(shí)住過(guò)的胡同，倏地看到路邊停著的挖掘機(jī)，心中一陣激動(dòng)，很想回去看看。夏日的酷熱擋不住我回憶的腳步，我回到了當(dāng)年的小院。一切如故，只是當(dāng)時(shí)的槐樹(shù)苗己粗壯了許多，還開(kāi)了花。一聲粗獷的喊聲打斷了我的思緒?！疤焯?，回來(lái)啦！”我怔了一下，一股暖意涌上心頭。是老鄰居胡大爺。胡大爺年近古稀，可身子骨仍然很硬朗，唯一的愛(ài)好就是下棋。不等我進(jìn)屋，胡大爺已經(jīng)拿著棋盤(pán)坐到了石凳上：“來(lái)來(lái)來(lái)，這么久沒(méi)見(jiàn)了，讓我看看你的長(zhǎng)進(jìn)！”我苦笑一下，老爺子這個(gè)愛(ài)好看來(lái)真要陪著他一輩子了。離開(kāi)這么久，我又一次摸到了熟悉的棋子，棋子握在手里依舊冰涼。我摩挲著棋子，與胡大爺對(duì)弈。他一會(huì)兒蹙眉沉思，一會(huì)兒春風(fēng)滿面，一會(huì)兒又平靜如水。我們?cè)谄灞P(pán)上你來(lái)我往，搏殺得很激烈。漸漸地，我陷入被動(dòng)局面，優(yōu)勢(shì)大減。胡同里的棋友見(jiàn)我一個(gè)小孩兒被“欺負(fù)”，有的替我出謀劃策，也有的低頭沉思……

“不對(duì)不對(duì)，不能這么走！”王大爺捶胸頓足。

“那你走一個(gè)！”李叔一瞪眼。

“哈哈……”把我都聽(tīng)樂(lè)了，“不下了不下了，我認(rèn)輸啦。”

胡大爺意猶未盡，卻也玩得開(kāi)心。我們收了棋，便坐在石凳上聊天。忽地我想到了胡同口的挖掘機(jī)：“大爺，那門(mén)口的挖掘機(jī)……”他的神色立刻黯淡下來(lái)：“要拆遷了。沒(méi)發(fā)現(xiàn)你張叔已經(jīng)走了嗎？就我這把老骨頭還舍不得這兒，還沒(méi)走呢……”我眼眶漸漸濕潤(rùn)，一切都要變了。微風(fēng)裹挾著槐花的清香掠過(guò)鼻尖……

臨別，胡大爺送了我一副棋，是那副剛剛下過(guò)的棋。我很驚愕，棋一直是胡大爺?shù)拿?。他笑了：“但愿這副棋，可以幫你認(rèn)識(shí)新鄰居吧！小天天，老頭子也不想下啦?！?/p>

我拿著棋，心情復(fù)雜地向大爺鞠了一躬。

也許高樓大廈才是人與人之間的隔膜吧，再?zèng)]有胡同里的融洽，再?zèng)]有胡同里的情感。我們?cè)诂F(xiàn)代化的步伐中得到了，也失去了，就像那已黯然逝去的、我曾經(jīng)在那里長(zhǎng)大的老北京胡同，只剩下我對(duì)北京味道的回憶，縈繞心中，久久不能忘懷。

佳作點(diǎn)評(píng)

文章主要記敘了小作者多年之后再次回到小學(xué)時(shí)住過(guò)的一條胡同，與胡大爺下棋的一件小事。小作者有很強(qiáng)的描寫(xiě)能力，通過(guò)語(yǔ)言和神態(tài)將胡大爺熱情、棋癮大的特點(diǎn)刻畫(huà)得較深刻。但他并未就此停筆，而是通過(guò)胡同里熱心的鄰居支招、胡同即將消失，以及胡大爺意外地送“我”象棋等情節(jié)，將故事寫(xiě)得波瀾起伏。文中前后兩處挖掘機(jī)的照應(yīng)體現(xiàn)了他對(duì)結(jié)構(gòu)的把握能力，文末對(duì)胡同文化消失的擔(dān)憂。以及對(duì)胡同生活中濃郁人情味兒的懷念，都讓文章具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

例文三

城市的發(fā)展越來(lái)越快，傳統(tǒng)文化的氣息越來(lái)越淡薄，但北京這座古城，依然有它的味道。

記得小時(shí)候去公園玩，?？吹接欣先艘皇直吃谏砗螅皇帜弥恢чL(zhǎng)長(zhǎng)的毛筆的情景。他們身旁常放著一只水桶，不緊不慢地用毛筆蘸著水，在地上流暢地寫(xiě)著詩(shī)詞名句。常常有人駐足欣賞，他們不會(huì)打擾老人，只是靜靜觀望。過(guò)了一會(huì)兒，一陣輕風(fēng)吹過(guò)，那一字一句、一筆一畫(huà)便隨風(fēng)消散。前幾天，我偶然去一座公園，沒(méi)想到又看到這一場(chǎng)景，不禁讓我心生感慨，仿佛回到了從前……

北京的味道如白水，簡(jiǎn)單純真；如過(guò)齒留香的詩(shī)詞，優(yōu)雅雍容；如清風(fēng)明月，瀟灑又有神韻。

小時(shí)候，院子里常有爺爺奶奶閑聊，也總有一些老爺爺雙手各拎一只鳥(niǎo)籠子，籠子外裹著藍(lán)布，一邊走，一邊甩籠子，還能聽(tīng)到籠子里的鳥(niǎo)此起彼伏的叫聲。我那時(shí)很喜歡一位爺爺養(yǎng)的八哥，經(jīng)常逗弄它，印象尤深刻。后來(lái)我搬走了，再也見(jiàn)不到這場(chǎng)景了。直到去年故地重游的時(shí)候，發(fā)覺(jué)一切如故，我生長(zhǎng)過(guò)的地方依舊那么親切。我又見(jiàn)到了那位爺爺，便問(wèn)他：“爺爺，那八哥呢？”爺爺說(shuō)：“死了，瞧，我又買了一只新的！”說(shuō)著，舉起了他手中的鳥(niǎo)籠。我笑了，生命的終結(jié)誰(shuí)也無(wú)法改變，但文化的延續(xù)是不會(huì)中斷的。北京的味道是那份與自然的融合，是那份愜意的享受，是那份永不會(huì)隨時(shí)間改變的習(xí)慣。

總聽(tīng)說(shuō)北京的胡同漸漸消亡，其實(shí)不然。前段時(shí)間我去東四上課，迷了路，只能穿越胡同，一切都令我震驚和欣慰。很多東西依舊保持著原來(lái)的風(fēng)貌：年代久遠(yuǎn)的古樹(shù)依然郁郁蔥蔥，蟬鳴依舊；老人們依然拿著小凳子坐在胡同里聊天，手里拿著老舊的扇子，有一句沒(méi)一句地閑聊著……這些景象匯成一幅生動(dòng)的市井生活畫(huà)。北京的味道就蘊(yùn)藏在這樸素的畫(huà)面中，它是自然與人文融匯在一起的美景，也蘊(yùn)藏著人與人之間濃濃的情誼。

北京的味道沒(méi)有消亡，它依然沉淀在這座城市的各個(gè)角落，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都透露出這座城市獨(dú)有的氣質(zhì)和氛圍。它不僅包括美食、建筑，還有我們的生活方式，同時(shí)也有北京人身上特有的品性和人情味兒。愿更多的人能發(fā)現(xiàn)這些北京的傳統(tǒng)，并將它傳承下去，愿北京的味道永不消散，在這座現(xiàn)代化的大都市里煥發(fā)出新的光彩。

佳作點(diǎn)評(píng)

文章選取了三個(gè)典型場(chǎng)景作為北京味道的代表是一個(gè)是公園里拿著長(zhǎng)長(zhǎng)的毛筆寫(xiě)字的老人：一個(gè)是老北京人遛鳥(niǎo)的兒時(shí)記憶；還有在東四看到的胡同生活場(chǎng)景。這些場(chǎng)景具有濃郁的地域特色.，是北京傳統(tǒng)生活的縮影。因此，在選材上，小作者下了很大功夫，加上較細(xì)致的描寫(xiě)，讓我們?nèi)缤砼R其境。在材料中間，小作者加入了對(duì)北京味道的看法。尤其是末尾句“它不僅包括美食、建筑，還有我們的生活方式，同時(shí)也有北京人身上特有的品性和人情味兒”，對(duì)北京的味道有一定的認(rèn)識(shí)深度。

片段一

為什么要叫“老北京”的小吃呢？據(jù)我媽說(shuō)，在她小時(shí)候就有那家店了。那是一家炸灌腸的店，店名我早已忘記。我媽說(shuō)小時(shí)候姥爺騎著自行車載著她來(lái)這兒吃，幾毛錢一盤(pán)的灌腸現(xiàn)在已經(jīng)漲到幾塊了。如果吃膩了淀粉配蒜汁兒，隔壁就有一家更“年輕”的店，最好吃的就是燒麥，十幾元一籠。等服務(wù)生端上來(lái)一掀蓋兒，熱氣騰騰的燒麥就露出來(lái)了，粗糧做的皮兒是白中透著黃，十個(gè)一籠像一群在蒸桑拿的大白胖子，咬一口，餡兒里往外滲著油，基本上我一個(gè)人就可以“解決”一籠。

——北京景山學(xué)校九年級(jí)李庚爍

片段二

姥爺帶著我穿過(guò)擁擠的人群，一路上都是些好吃好玩的東西。有熱氣騰騰的豆汁兒、有紅得鮮艷欲滴的冰糖葫蘆，有悠長(zhǎng)的叫賣聲、撥浪鼓的聲音。走過(guò)半條街，我的手里已經(jīng)滿了：左手攥著一串糖葫蘆，右手舉著一只巨大的風(fēng)車，忙得不亦樂(lè)乎。

姥爺最喜歡聽(tīng)?wèi)?。所以，每次?dāng)我的嘴巴被填滿。兩只手也塞得不得空閑的時(shí)候，姥爺就帶著我來(lái)到一個(gè)不那么擁擠的地方。那是一個(gè)簡(jiǎn)易的臨時(shí)搭起的戲臺(tái)，因?yàn)橄逻^(guò)雪，戲臺(tái)頂上還覆著一層頗厚的積雪，可戲臺(tái)上一塵不染。不一會(huì)兒，戲就開(kāi)始了。看著戲臺(tái)上穿著華麗的演員和他們精致夸張的妝容，姥爺瞇著眼跟著低聲哼唱，我也美滋滋地吃著手里的各種小吃。

我想，這就是北京的味道吧，熱鬧卻恰恰不失風(fēng)情，擁擠卻正好驅(qū)走寒冷。

味道，也是一種氛圍吧。不得不承認(rèn)，北京的這種氛圍、這個(gè)味道，令人安心，令人溫暖，也令人回味。

——北京景山學(xué)校九年級(jí)趙雨陽(yáng)

素材提示

1.不逢北國(guó)之秋，已將近十余年了。在南方每年到了秋天，總要想起陶然亭的蘆花，釣魚(yú)臺(tái)的柳影，西山的蟲(chóng)唱，玉泉的夜月，潭柘寺的鐘聲。在北平即使不出門(mén)去吧，就是在皇城人海之中，租人家一椽破屋來(lái)住著，早晨起來(lái)，泡一碗濃茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧綠的天色，聽(tīng)得到青天下馴鴿的飛聲……

——郁達(dá)夫《故都的秋》

2.元宵上市，春節(jié)的又一個(gè)高潮到了。正月十五，處處張燈結(jié)彩，整條大街像是辦喜事，紅火而美麗。有名的老鋪?zhàn)佣家獟斐鰩装俦K燈來(lái)，各形各色，有的一律是玻璃的，有的清一色是牛角的，有的都是紗燈，有的通通彩繪全部《紅樓夢(mèng)》或《水滸傳》故事。這在當(dāng)年，也是一種廣告。燈一懸起，任何人都可以進(jìn)到鋪中參觀。晚上燈中點(diǎn)上燭，觀者就更多。

小孩子們買各種花炮燃放，即使不跑到街上去淘氣，在家中照樣能有聲有光地玩耍。家中也有燈：走馬燈、宮燈、各形各色的紙燈，還有紗燈，里面有小鈴，到時(shí)候就叮叮地響。

——老舍《北京的春節(jié)》

3.啊，胡同里從早到晚是一闋動(dòng)人的交響樂(lè)。大清早就是一陣接一陣的叫賣聲。挑子兩頭是“芹菜辣青椒，韭菜黃瓜”，碧綠的葉子上還滴著水珠。過(guò)一會(huì)兒，賣“江米小棗年糕”的車子推過(guò)來(lái)了。然后是叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)摹颁|盆鋦碗的”。最動(dòng)人心弦的是街頭理發(fā)師手里那把鐵玩意兒，茲啦一聲就把空氣蕩出漾漾花紋。

北京的叫賣聲最富季節(jié)性。春天是“蛤蟆骨朵兒大甜螺螄”，夏天是蓮蓬和涼粉兒，秋天的炒栗子炒得香噴噴黏糊糊的，冬天“烤白薯真熱火”。

我最喜歡聽(tīng)夜晚的叫賣聲。顧客對(duì)象大概都是燈下斗紙牌的少爺小姐。夜晚叫賣的特點(diǎn)是徐緩，拖尾，而且當(dāng)中必有段間歇——有時(shí)還挺長(zhǎng)。像“硬面——餑餑”，中間好像還有休止符。比較干脆的是賣熏魚(yú)的或者“算靈卦”的。最喜歡拉長(zhǎng)，而且加顫音的是夜乞者：“行好的——老爺——太（哎）太——有那剩菜——剩飯——賞我點(diǎn)吃吧?！?/p>

——蕭乾《老北京的小胡同》

4.驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此得名“驢打滾”?！绑H打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

5.2011年8月15日，前任美國(guó)駐華大使駱家輝發(fā)微博求美食推薦，很多網(wǎng)友推薦他去吃中國(guó)小吃炸醬面。8月18日，他真的帶著美國(guó)副總統(tǒng)拜登在北京吃了一頓炸醬面，一行5人一頓飯只花了79塊錢。此事被美國(guó)駐華大使館官方微博發(fā)到網(wǎng)上后，該微博被網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)。