李強　高陽

摘 要：豬肉作為中國居民食品消費的重要組成部分，其價格的波動變化直接影響到消費者的消費意愿。該文基于2007年到2015年9a間生豬價格的相關(guān)數(shù)據(jù)，借助蛛網(wǎng)理論模型對生豬價格進(jìn)行統(tǒng)計分析，總結(jié)出近年來生豬價格波動的原因。并針對成因，對生豬價格的變化突破蛛網(wǎng)模型的限制提出對策及建議。

關(guān)鍵詞：蛛網(wǎng)模型；生豬價格；價格波動

中圖分類號 F323.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）16-0003-03

Abstract：As an important part of Chinese residents' food consumption，pork prices fluctuations directly affect consumers' willingness to spend. Based on between 2007 and 2015，nine data hog prices，the key means of cobweb theoretical model for statistical analysis hog prices，hog prices in recent years，summed up the reasons for fluctuations. And for the causes of changes in Chinese hog prices break through the restrictions cobweb model put forward countermeasures and suggestions.

Key words：The cobweb model；Hog prices；Price fluctuations

豬肉作為中國最為重要的副食品之一，在消費者中占很大比例。中國作為豬肉的最大的生產(chǎn)國和消費國，生豬價格劇烈變化對于豬肉的替代品和互補產(chǎn)品的價格影響巨大[1]。生豬價格的變動對于生產(chǎn)者的積極性以及投資者投資意愿有重大影響。因此，本文通過運用經(jīng)濟學(xué)中的蛛網(wǎng)理論對2007年至2015年生豬價格的變動情況作出解釋，深入剖析生豬價格波動的成因。依據(jù)成因提出相應(yīng)的對策建議，進(jìn)而使得生豬價格能夠跳出蛛網(wǎng)困境。

1 蛛網(wǎng)理論簡介

20世紀(jì)30年代，卡爾引入時間為變化因素來探討供給和需求二者之間的動態(tài)關(guān)系，其發(fā)現(xiàn)價格、需求量、供給量三者之間存在著一定的規(guī)律。蛛網(wǎng)理論認(rèn)為任何產(chǎn)品都具有生產(chǎn)周期。當(dāng)產(chǎn)品開始生產(chǎn)之后并不能夠及時依據(jù)市場的變化來調(diào)節(jié)生產(chǎn)的數(shù)量，只有等到本次生產(chǎn)結(jié)束之后才能進(jìn)行相應(yīng)的改變，因此下一周期的生產(chǎn)規(guī)模受到上一生產(chǎn)周期的影響，本期產(chǎn)品的價格決定本期商品的供求關(guān)系。

1.1 收斂型蛛網(wǎng) 收斂型蛛網(wǎng)是指當(dāng)價格偏離均衡價格時，通過幾個生產(chǎn)周期的變化，價格會逐漸向均衡價格靠近的一種情況。在這種情況下，由于價格的變動對于需求的影響大而對于供給的影響小。即需求彈性大于供給彈性，實際價格會向均衡價格靠近，并最終回到均衡點上。如圖1所示：

1.2 發(fā)散型蛛網(wǎng) 發(fā)散型蛛網(wǎng)與收斂型蛛網(wǎng)是一種截然相反的狀態(tài)。在發(fā)散型蛛網(wǎng)中，需求彈性小于供給彈性，價格變動對供給的影響較大而對需求影響較小。在這種發(fā)展?fàn)顟B(tài)下，產(chǎn)品的實際產(chǎn)量減少而價格上升，一旦價格偏離均衡價格，在沒有外力干擾的情況下，實際價格會離均衡價格越來越遠(yuǎn)，無法恢復(fù)到原有的均衡價格。如圖2所示：

1.3 封閉性蛛網(wǎng) 封閉性蛛網(wǎng)模型是一種理想的蛛網(wǎng)模型，是供求彈性完全相等的前提下才會出現(xiàn)的一種狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，當(dāng)市場受到外力的干擾發(fā)生變化時，實際產(chǎn)量和實際價格會按照相同的幅度進(jìn)行波動不會再恢復(fù)到原來的狀態(tài)。如圖3所示：

2 蛛網(wǎng)模型對中國生豬價格的闡釋

本文選取了2007年至2015年這9a中的生豬價格的變化情況來進(jìn)行分析統(tǒng)計。家庭飼養(yǎng)的生豬的生長周期一般為120～180d，母豬生長周期1a左右。在生產(chǎn)周期內(nèi)，農(nóng)戶很難依據(jù)市場的走向來實時調(diào)節(jié)生產(chǎn)，因此，生豬的市場調(diào)節(jié)具有滯后性?，F(xiàn)在隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民生活水平的提高，豬肉消費由原來的奢飾品轉(zhuǎn)變?yōu)橐话阆M品，所以，豬肉的消費在居民的消費中逐漸缺乏彈性。生豬價格變動對養(yǎng)殖戶影響大，其供給彈性大。當(dāng)生豬價格上升時，養(yǎng)殖戶會大量地提高存欄量，這導(dǎo)致生豬的存欄量在很短的時間內(nèi)快速上升；而當(dāng)生豬價格下降時，農(nóng)戶就會淘汰母豬，使生豬出欄量短時間內(nèi)大幅度上升。根據(jù)這種分析，生豬價格的波動會呈現(xiàn)出發(fā)散型蛛網(wǎng)模型[3]。

由表1可得，2007年生豬價格進(jìn)入新一輪的周期性波動，2007年生豬價格波動較大，波動幅度上下差距達(dá)到40%。2007之后中國生豬價格又發(fā)生了新一周期的變動，生豬價格先劇烈下降后又迅速上升，2008年之后經(jīng)歷一短暫的平穩(wěn)時期。中國實行豬肉臨時收儲政策，在一定程度上緩解了豬肉價格的波動。提高了農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，為生豬的價格平穩(wěn)的變化提供了一定的政策保障。

2008年生豬平均價格比2007年上漲了31.6%，而且在2008年全年中生豬的價格經(jīng)歷了先上漲后下降的趨勢。2009年和2010年生豬價格保持低價運行，給生豬養(yǎng)殖戶帶來了巨大的經(jīng)濟損失，成為下一次生豬價格的劇烈波動的誘因。2011年到2012年生豬價格劇烈上漲，到2012年底生豬價格15.82元/kg。這極大地激發(fā)了農(nóng)戶養(yǎng)殖生豬的熱情，許多養(yǎng)殖戶在不了解市場的情況下，盲目地大量補欄，使生豬存欄量急劇上升，致使2013年生豬價格出現(xiàn)斷崖式跳水，大量養(yǎng)殖戶損失嚴(yán)重[4]。經(jīng)歷2013年生豬價格之后，養(yǎng)殖戶紛紛淘汰母豬，致使生豬價格快速上漲并且超過原來的價格水平。2015年生豬價格波動較小，平均價格與2014年差距不大，這可能是2015年處于2個周期的過渡階段。由此可見生豬價格波動呈現(xiàn)出明顯的“發(fā)散型蛛網(wǎng)”狀態(tài)。如圖5所示。

3 生豬價格變動的成因分析

3.1 信息不對稱性 生豬養(yǎng)殖戶補欄和出欄的最主要的依據(jù)就是生豬價格。但是養(yǎng)殖戶相互之間信息的不流暢，使得養(yǎng)殖戶之間的補欄的數(shù)量和時間不能掌握好，短時間內(nèi)大量的補欄和出欄勢必導(dǎo)致豬肉的集中上市，這樣供大于求，豬肉價格下降是一種必然。在市場的作用下，市場的信息之間的傳遞會需要一定的時間，以及豬的生長周期較長，加之信息的不暢通會使市場的調(diào)節(jié)出現(xiàn)滯后性。信息不對稱會給生豬養(yǎng)殖戶一種錯覺，當(dāng)生豬價格高時，大量的補欄，盲目擴大飼養(yǎng)規(guī)模；當(dāng)這個生長周期完成后生豬價格下跌就會陷入淘汰母豬—供給減少—價格上漲—大量補欄的惡性循環(huán)中。

3.2 成本不斷上升 生豬飼養(yǎng)過程中最主要的3種支出分別是：糧食、人工、醫(yī)藥?，F(xiàn)在生豬疾病的預(yù)防成本大大上升，再者由于糧食價格的不斷上漲和國家糧食保護(hù)價格的實施，給生豬飼養(yǎng)帶來了很大的困難。現(xiàn)在糧食收購價格不斷上漲，在生豬價格不變動情況下，生豬生長成本提升。2015年全國規(guī)模養(yǎng)豬場玉米平均收購價2.22元/kg，同比上漲15.6%，2015年末玉米平均收購價2.32元/kg，較2015年初上漲28.2%。另一項是人工費用也在不斷上漲。以北京為例，2014年全國最低工資標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)到2 200元/月[5]。另外，獸藥價格上漲和生豬防疫難度加大，使得散戶養(yǎng)殖生豬的成本提高。在這種前提下，農(nóng)戶對補欄比較慎重，即使在價格較好的情況下，養(yǎng)殖戶考慮到補欄的風(fēng)險而選擇保守戰(zhàn)略。

3.3 替代品的價格影響 豬肉雖然是中國副食消費中不可缺少的一部分，但隨著中國消費者消費觀念和經(jīng)濟條件的改變，現(xiàn)在中國對于副食的消費呈現(xiàn)出多元化的狀態(tài)，豬肉作為副食第一的地位沒有發(fā)生改變。但是其替代品例如：羊肉、牛肉和雞蛋的價格都會間接影響到豬肉價格。越來越多的消費者認(rèn)識到羊肉的營養(yǎng)價值，現(xiàn)在羊肉作為一種綠色的肉類食品進(jìn)入到廣大居民的餐桌上。羊肉和豬肉作為相互的替代品，當(dāng)羊肉價格上升時，居民會減少對羊肉的消費，而豬肉的消費量相應(yīng)增加；當(dāng)羊肉價格下跌時，居民會減少豬肉購買，傾向羊肉的消費。2015年以來，中國羊肉價格穩(wěn)定在30元/kg，羊肉價格和豬肉價格相差不大。消費者更加傾向于營養(yǎng)價值高的羊肉。

4 破解生豬價格蛛網(wǎng)變化的對策建議

4.1 建立信息交流平臺 生豬價格的變化很大原因是信息的不流暢。通過建設(shè)信息交流平臺可對生豬的價格作出合理的市場預(yù)警[6]。通過信息的變化尋找到合適的補欄和出欄的時機，避免盲目的跟風(fēng)。政府可在生豬的價格出現(xiàn)波動時，借助官方網(wǎng)站或者信息交流平臺，及時準(zhǔn)確發(fā)布官方消息，使生產(chǎn)者和銷售者之間能夠做好充分的準(zhǔn)備，迎接隨之而來的挑戰(zhàn)。生豬疫病是當(dāng)前制約生豬進(jìn)一步發(fā)展的最大障礙，它不僅對生豬數(shù)量產(chǎn)生直接的影響，同時影響到生豬的需求和供應(yīng)。建立健全預(yù)警機制，根據(jù)預(yù)警信號及時采取相關(guān)的措施。

4.2 政府干預(yù)減小供給彈性 市場的調(diào)節(jié)具有自身的缺陷性，現(xiàn)在政府開始干預(yù)提高對農(nóng)戶補貼，建立長效的發(fā)展機制，激發(fā)農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，降低生豬的供給彈性。政府要考慮對每個出欄豬進(jìn)行補貼，提高養(yǎng)殖者的盈利水平。促進(jìn)建立起長效穩(wěn)定發(fā)展機制，保證生豬市場的穩(wěn)定。穩(wěn)定生產(chǎn)的另一重要方面是做好生豬的防疫工作。政府對生豬養(yǎng)殖的防疫做好規(guī)劃，指導(dǎo)散戶進(jìn)行科學(xué)的防疫。爭取建立生豬重大病免費防疫體制，降低農(nóng)戶的生產(chǎn)成本，增強飼養(yǎng)者抵御風(fēng)險的能力。在此基礎(chǔ)上，鼓勵養(yǎng)豬戶使用優(yōu)良品種種豬，提升豬的品質(zhì)和養(yǎng)豬的效益，推進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)穩(wěn)定健康的發(fā)展。

4.3 鼓勵農(nóng)民發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，規(guī)模生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在市場中處于弱勢地位，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)始終處于完全競爭市場之中?，F(xiàn)在養(yǎng)豬正在向“公司+農(nóng)戶”的模式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變[7]。規(guī)模化生產(chǎn)有利于獲得更多的市場信息，降低養(yǎng)豬成本，在市場價格不變的情況下實現(xiàn)盈利增加。鑒于在未來很長的一段時期內(nèi)，生豬養(yǎng)殖維持在農(nóng)業(yè)家庭生產(chǎn)、中等規(guī)模專業(yè)戶和現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)并存的格局，建議通過企業(yè)、合作社、政府之間的整個生產(chǎn)鏈條的聯(lián)合使得生豬規(guī)模化養(yǎng)殖能夠適應(yīng)現(xiàn)在市場全球化和信息化的要求，生豬生產(chǎn)者在市場中的地位上升，市場價格話語權(quán)增加。在生豬價格較低的情況下，解決好生產(chǎn)虧損和生產(chǎn)過剩問題，確保市場生豬供應(yīng)正常。

參考文獻(xiàn)

[1]徐雪高.肉價格高位大漲的原因及對宏觀經(jīng)濟的影響[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟，2008（03）：4-9.

[2]馬友強，左新文.北京市豬肉價格變動分析及政策建議[J].價格經(jīng)濟理論與實踐，2012（04）：59-60.

[3]楊為燕.基于蛛網(wǎng)理論的生豬價格波動性分析[J].江西社會科學(xué)，2008（06）：81-84.

[4]斯琴，申倩.我國豬肉價格階段性變化的“蛛網(wǎng)”理論分析[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2008，10（4）：94-97.

[5]方松海.成本快速上升背景下的農(nóng)業(yè)補貼政策研究[J].管理世界，2009（09）：91-108.

[6]吳英.基于蛛網(wǎng)理論的我國近10年生豬價格波動分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，38（3）：106-108.

[7]王偉，鄧蓉.論豬肉價格的形成、波動及穩(wěn)定豬肉價格的對策[J].北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報，2000，15（04）.

（責(zé)編：徐煥斗）