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（北京農業(yè)職業(yè)學院　現代服務管理系，北京102442）

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基于行業(yè)標準的《農產品儲運與配送》課程內容改革

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（北京農業(yè)職業(yè)學院現代服務管理系，北京102442）

構建與農產品物流行業(yè)標準相適應的教學內容和課程體系，是高職高專類農產品物流管理教育亟待解決的問題。從課程特色、課程面臨的問題進行分析，在與行業(yè)標準融合的基礎上，對課程改革思路、課程改革內容等進行探討，適應了國家對農產品物流高度重視的大環(huán)境，有利于進一步貼近生產實踐，對農產品物流相關課程改革、培養(yǎng)高技能型農產品物流人才等方面有非常重要的意義。

農產品儲運與配送；行業(yè)標準；課程內容改革；職業(yè)教育

1　引言

職業(yè)教育是以就業(yè)為導向、以培養(yǎng)技能型人才為目標，是學校教育與企業(yè)培訓之間的“轉換帶”。從十七大的“大力發(fā)展職業(yè)教育”，到十八大的“加快發(fā)展現代職業(yè)教育”［1］，對職業(yè)教育改革發(fā)展提出了新目標、新內涵和新要求，是機遇又是挑戰(zhàn)。目前，農產品物流管理職業(yè)教育面臨的問題是，由于對行業(yè)標準認識不夠，缺乏標準引領的思維，造成企業(yè)“負效益”真空期，浪費人力財力。因此，實現行業(yè)標準與教學內容和課程體系的緊密銜接，重構與農產品物流行業(yè)標準相適應的教學內容和課程體系，是高職高專類物流管理教育亟待解決的問題。

2　《農產品儲運與配送》課程特色

《農產品儲運與配送》是物流管理專業(yè)為順應農產品物流現狀而開設的一門專業(yè)特色核心課程，該課程融合了“農產品”與“物流”的特點，涉及的標準內容廣，橫跨農業(yè)和物流兩個行業(yè)。內容包括農產品經濟地理、商品屬性以及農產品的運輸、貯藏、配送等核心環(huán)節(jié)。如何將行業(yè)標準有效融入課堂，成為課程設計新難點。

3　《農產品儲運與配送》課程面臨的問題

（1）可選用的教材相對較少，很難與行業(yè)標準融合。農產品儲運與配送屬于農產品物流的三個環(huán)節(jié)，教材急缺。目前沒有一本適合高職高專生的教材，較接近的書有兩類，一類是突出整體物流環(huán)節(jié)的三本，包括周潔紅（2010）的《農產品物流管理》、張敏（2009）的《農產品物流與運營實務》及趙敏（2006）的《農產品物流》。另一類是單環(huán)節(jié)的，蔳彪（2012）的《農產品貯藏與物流學》、宋欽鋼（2011）的《農產品貯藏與加工》等。此類書理論知識全面，有一定深度，適合本科生及研究應用，內容偏重理論性，實操性參考資料少，不適合高職學生學習。

（2）實踐教學環(huán)節(jié)先天不足，按照行業(yè)標準進行實訓比較難。目前，物流專業(yè)開設的大專院校大部分不是以物流專業(yè)為核心專業(yè)的院校，一方面實訓師資力量基本是管理類教師，沒有企業(yè)經歷，對行業(yè)標準不熟悉；另一方面實訓設施設備的投入明顯不足，尤其是農產品物流。農產品物流由于環(huán)節(jié)多，操作復雜，大部分需要冷鏈支持，按照行業(yè)標準建設的投入費用較高。因此，教學計劃里的實踐課時只是簡單的流程操作，很難按照行業(yè)標準進行實踐。

（3）教學方法單一，課程教學難度大。由于物流專業(yè)大部分教師屬于管理類教師，授課中很難銜接農產品物流特色及相關的標準；同時，學生是屬于管理類的，缺乏農產品基礎知識，對相關技能的掌握也有限，很難達到大綱要求。因此備課和授課難度相當大。

4　建立與行業(yè)標準融合的課程改革思路

《農產品儲運與配送》是農產品物流方向重要的核心課程，包含了農產品物流中貯藏、運輸、配送三個重要環(huán)節(jié)。課程教學設計通過分析崗位工作流程及相關的行業(yè)標準來設計項目和任務，構建全新的課程體系。同時，針對高職學生培養(yǎng)要求和學生的特點，在內容上，將與常規(guī)物流重復部分全部刪去，重點放在農產品在包裝、配送運輸和農產品倉儲幾方面與常規(guī)物流的不同之處，避免與物流其他課程的重復，課改思路如圖1所示。

圖1　《農產品儲運與配送》課改思路

（1）突出農產品及物流行業(yè)標準與課程內容的融合，實現教學與企業(yè)崗位的全方位接軌。由于農產品品種多樣，包括糧食、果蔬、肉類、水產等，不同種類農產品的產品屬性、儲藏指標、運輸指標等完全不同。因此，《農產品儲運與配送》課程涉及的標準成百上千，課程中不可能講授所有農產品標準。因此，首先對標準進行分類，突出重點，典型示范；其次加強與區(qū)域產業(yè)對接［2］，促進校企合作，充分利用企業(yè)技術和設備、“教練型”企業(yè)導師對學生進行實訓實踐，實現教學與企業(yè)崗位的全方位接軌。

（2）突出農產品商品特殊性。學生在進行《農產品儲運與配送》課程學習時，已經通過前導課程學習了運輸、配送、倉儲等物流核心課程。因此，內容設計應特別注意避免內容的重疊，破除學科體系的完備性，堅決把課程中與其他課程重復的內容刪減，有針對性地吸收相關知識，讓學生重點掌握糧油、果蔬、畜禽肉類、水產品等幾大類農產品實際儲運與配送技能。使職業(yè)教育與農產品物流市場要求相融合，突出農產品物流的特殊性和實用性。

（3）突出行業(yè)、企業(yè)崗位需求特征。根據對農產品物流企業(yè)的調研，可知在農產品物流中，崗位需求的突出問題是從業(yè)人員缺乏農產品商品屬性、農產品分類倉儲、農產品分類運輸、配送等方面的知識和技能，因此，在課程目標設計中，應將這些方面作為重點內容。

（4）突出農產品物流的職業(yè)能力。在《農產品儲運與配送》課程改革中，理論知識設計尊重“實用、必需、夠用”，實訓設計突出技能，以與企業(yè)“零距離”對接為目標，教學方法設計融“教學做”為一體的任務驅動教學［3］，切實提高學生行業(yè)調研與分析能力、新技術及行業(yè)標準的應用能力、實際問題解決能力等，為培養(yǎng)高素質的物流技能型人才奠定基礎。

5　重構與行業(yè)標準接軌的課程內容

針對高職教育的特點，《農產品儲運與配送》在保證理論夠用的前提下，突出農產品物流特點，融合農產品特點、農產品行業(yè)標準、物流行業(yè)標準進行課程內容的重構，涉及的主要標準見表1。

表1　《農產品儲運與配送》課程內容涉及的部分標準

6　建議

（1）教學觀念的轉變—與時俱進。作為教師要充分利用現代教學資源和網絡平臺進行全方位課程建設，擴大學生知識面和信息量攝入?！掇r產品儲運與配送》實踐性非常強，農產品倉儲、運輸、配送等涉及到的物流設備、物流實體較多。因此，教師可以適當播放一些農產品物流流程化運作視頻資料，使授課內容更加豐富、直觀，吸引同學們的興趣，如本課程中引入的《蘋果低溫貯藏》、《微型冷庫建設》、《活魚運輸》等，取得很好的教學效果。另一方面，教師可利用班級QQ群網絡平臺將教學大綱、教案、電子課件、習題集、教學參考書、農產品物流視頻庫、優(yōu)秀案例、學術交流、技術標準、知名物流企業(yè)網站等作為資料進行分享，為學生提供大量素材和案例分析，培養(yǎng)學生主動汲取知識的能力。

（2）教師能力的提升—“行業(yè)教練型”師資培養(yǎng)。農產品物流是一門實踐性較強的學科，現階段高校的物流師資大多是管理類專業(yè)教師，理論基礎扎實，但實踐經驗相對匱乏。在專業(yè)課授課當中，可通過“外引，內培”［6］等手段來提高師資行業(yè)水平。一方面企業(yè)導師“外引”?？梢圆捎脤I(yè)教師主講理論知識，企業(yè)物流從業(yè)人員以導師身份“引進”進行課堂教學，將企業(yè)的崗位設置、崗位流程操作、標準應用等帶進課堂，加強學生對物流企業(yè)實際運作的了解。另一方面，學校教師“走進行業(yè)與企業(yè)”。比如積極支持教師參加行業(yè)會議、協會研討活動等，以此了解行業(yè)動向，或者授課教師以“掛職”形式走進企業(yè)，使教師成為真正的“行業(yè)教練型”［7］教師，從而推進“雙師”型師資隊伍建設。

（3）考核方式的多樣化—過程動態(tài)模式?！掇r產品儲運與配送》課程考核體系的設計，主要以模擬物流企業(yè)實際任務為基礎，通過考核學生完成各項任務的情況來確定他們本門課程的最終考試成績。同時，對每個任務進行考核，注重教學過程和成果的綜合性全程動態(tài)考核，注重學生平時知識積累和對行業(yè)的了解。一方面借鑒現代企業(yè)員工績效考核制度，將學生的工作能力、工作態(tài)度等進行不同權重計入，另一方面，將平時測驗、課外作業(yè)、課程調研論文、課堂討論、網上討論和案例分析等納入到平時成績評定中，實行不同權重下的“過程+成果”考核模式。

7　結語

總之，基于行業(yè)標準的《農產品儲運與配送》課程內容改革，經過多年的努力，取得了一系列成果。通過對課程目標、課程內容、教學手段與方法、教師隊伍、教材、實訓等全方位的改革與建設，形成了以行業(yè)標準為主線、實際應用和能力培養(yǎng)為目的的物流管理特色課程。既提高了學生的職業(yè)能力和實踐技能，實現與行業(yè)、企業(yè)的“零距離”接軌，又提高了教師的實踐水平，實現“理論型”向“行業(yè)教練型”雙師教師的轉變，對農產品物流相關課程改革、培養(yǎng)高技能型農產品物流人才等方面有非常重要的意義。

［1］中國職業(yè)教育與成人教育網.十八大報告［EB/OL］.http：// www.cvae.com.cn/www/xw/zfxw/2012/13875.html.2012-12-06.

［2］王武林，倪永宏，范從山.專業(yè)設置與區(qū)域產業(yè)的對接研究-以蘇中為例［J］.職教論壇，2014，（3）：57-60.

［3］陳麗金.基于職業(yè)崗位技能要求的高職管理學原理課程教學模式改革與實踐［J］.中國職業(yè)技術教育，2009，（14）：38-42.

［4］鄒禮玉.仰望星空腳踏實地：高校思想政治理論課魅力課堂的構建［M］.天津：天津大學出版社，2012.

［5］鄧永萍.基于行業(yè)標準的《民航旅客服務與溝通》課程改革［J］.武漢船舶職業(yè)技術學院學報.2010，（4）：92-94.

［6］陸兵.農業(yè)生物技術及應用專業(yè)課程體系的改革與探索［J］.中國職業(yè)技術教育，2014，（5）：35-37.

［7］張?zhí)扃鳎瑮钣澜?，胡軍珠，?基于任務驅動法的“農產品儲運與配送”課程改革與實踐［J］.北京農業(yè)職業(yè)學院學報，2014，28（6）：99-104.

Reform of Curricular Content of Agricultural Produce Storage and Distribution Course Based on Industrial Standard

Zhang Tianqi， Hu Junzhu
（Beijing Vocational College of Agriculture，Beijing 102442，China）

In this paper， we first analyzed the characteristics and existing problems of the Agricultural Produce Storage andDistribution course， then on the basis of industrial standard integration， discussed the line of thinking and content of the reform of the courseto better accommodate it with the overall national emphasis on the agricultural produce logistics industry.

Agricultural Produce Storage and Distribution； industrial standard； curricular content reform； occupational education

G712；F721.8

A

1005-152X（2016）02-0189-04

10.3969/j.issn.1005-152X.2016.02.039

2016-01-19

北京農業(yè)職業(yè)學院院級人文社科基金項目“農產品冷鏈標準的企業(yè)應用研究”（XY-SK-15-02）

張?zhí)扃鳎?970-），女，重慶永川人，北京農業(yè)職業(yè)學院現代服務管理系副教授，高級工程師，研究方向：農產品物流。